Türkiye’nin dört bir yanında, tarih ve doğanın iç içe geçtiği eşsiz rotalar, “Ahmet Diyapoğlu Yollarda” programında izleyicilerle buluşuyor. Ahmet Diyapoğlu’nun sunumuyla ekrana gelecek program, seyircilere keşif dolu bir yolculuk vadediyor.
Programda, Anadolu’nun saklı kalmış köylerinden tarihi kentlerine, doğal harikalarından geleneksel el sanatlarına kadar pek çok kültürel ve turistik değer tanıtılacak. Yolculuk boyunca bölge halkının misafirperverliği, kendine özgü yaşamları ve unutulmaya yüz tutmuş gelenekleri de ekrana taşınacak.
Türkiye’nin keşfedilmemiş güzelliklerine ışık tutacak “Ahmet Diyapoğlu Yollarda”, seyahat tutkunlarını ekran başına davet ediyor. Doğa ve tarihle iç içe bir serüven için, Ülke TV ekranlarında buluşalım.
Programda, Anadolu’nun saklı kalmış köylerinden tarihi kentlerine, doğal harikalarından geleneksel el sanatlarına kadar pek çok kültürel ve turistik değer tanıtılacak. Yolculuk boyunca bölge halkının misafirperverliği, kendine özgü yaşamları ve unutulmaya yüz tutmuş gelenekleri de ekrana taşınacak.
Türkiye’nin keşfedilmemiş güzelliklerine ışık tutacak “Ahmet Diyapoğlu Yollarda”, seyahat tutkunlarını ekran başına davet ediyor. Doğa ve tarihle iç içe bir serüven için, Ülke TV ekranlarında buluşalım.
Kategori
📺
TV ve DiziDöküm
00:00MÜZİK
00:30Efendim Ahmet Diyapoğlu yollarda bu bölümde Edirne'de size başta Edirne'nin 5 harikası olmak üzere Edirne'nin en güzel yerlerini tanıtacağız. Başlayalım!
00:44MÜZİK
00:46MÜZİK
01:16MÜZİK
01:30Efendim İstanbul'dan kuşu çuşu Edirne'ye geldik.
01:50Bugün Edirne'yi gezeceğiz.
01:52paragraphsda neler yenir, nereler gezilir nerelere gidilir ?
01:57Bunların hepsini hep birlikte yapacağız efendim.
02:01Başlayalım!
02:25Edirne'de kahvaltıyla başlıyoruz.
02:27Yanımda çok güzel bir Edirne restoranının şefi Mehmet abim var.
02:31Nasılsın abim?
02:32İyilik sizleri sormalı.
02:33Günaydınlar hoş geldiniz bu arada.
02:34Hoş bulduk efendim.
02:36İkinci defa geliyoruz sana.
02:37Evet ikinci defa.
02:37Niye biliyor musun?
02:40Yani lezzetlerimizi beğenmiş olabilirsiniz.
02:42En başta sizi çok seviyoruz.
02:44Sonra lezzetlerinizi seviyoruz efendim.
02:46Teşekkürler.
02:46Sahine miydi?
02:48Sahine.
02:49Sahine.
02:50Sahine.
02:51Nedir efendim sahine?
02:52Sahine peygamber efendimizin çok sevdiği bir tatlı.
02:54İçerisinde tereyağı, bal, tahin ve susam var.
03:00Peygamber efendimiz yaşadığı süreçte her zaman sofrasında bulundurduğu bir tatlıdır.
03:05Sahine tatlısı.
03:07Yani yaklaşık 1400 yıl öncesine dayanıyor bu tatlının.
03:12Geçmişi.
03:13Geçmişi.
03:13Tereyağı, bal, tahin ve susam.
03:17Susam.
03:18İçeriği de çok güzel.
03:20Tadına bakalım mı?
03:21Tabii ki.
03:21Bir bakalım tadına.
03:23Bir de sizin notunuzu alalım.
03:24Efendim ne haddimize biz not vermek?
03:26Efendim diğer kahvaltılarımız bir anlatırsak sevinirim.
03:37Kendi yaptığımız tepsi böreğimiz mevsimsel olarak değişebiliyor.
03:40İçerisinde patates olabiliyor.
03:42Mevsim avuç olabiliyor.
03:45Bazen kış aylarında balkabağı yapıyoruz.
03:47Balkabaklı börek olarak geçiyor genelde.
03:49Balkabaklı.
03:50Evet.
03:50Şimdi bunda balkabağı var mı?
03:52Bugün yok.
03:52Yok.
03:53Sezon geçtiği, mevsimi geçtiği için.
03:54Yumuşacık.
03:59İçi.
04:00Yani dışı kıtır.
04:01Çıtır çıtır.
04:02İçi yumuşak.
04:03Başka?
04:04Hani bu Rumeli lokması dediğimiz kendi yaptığımız bir lokmamız.
04:07Bunu biliyorsunuz tabii ki.
04:09Kaşar peyniri Edirne'ye özgü.
04:11Beyaz peynirimiz Edirne'ye özgü beyaz peynirimiz.
04:14Tam yağlı mı?
04:15Yağlı mı?
04:16Tam yağlı sert inek koyun karışımlı peynir.
04:19Kahvaltı için özel alıyoruz biz onu.
04:21Hemen onun da tadına bakayım ben.
04:23Zaman kaybetmeden.
04:26Çalışalım değil mi?
04:28Çalışmadan onu.
04:32Güzel.
04:33Yani şöyle bir peynirimiz daha var.
04:35Hatay yöresine ait dil peyniri dediğimiz.
04:37Aaa bizim Hatay'ın peyniri.
04:42Seyircilerimiz bilirler.
04:43Ama ben yine de söyleyeyim bilmeyenler için.
04:45Ben Hatay'lıyım efendim.
04:46Evet efendim sonra.
05:01Yani diğer ürünlerimiz.
05:02Kendi yaptığımız bir baharat karışımımız var.
05:04Ne var şimdi bu baharatta?
05:05Ne var?
05:06Ne karıştırdınız içine?
05:07Karabiber var.
05:08Kimyon var.
05:09Siz niye baharatların bir ürüne karıştırıyorsunuz?
05:11Hakkı bir lezzetler arıyoruz biz.
05:14Yani gelen misafirlerimiz kahvaltıya sabah geldiklerinde en önemli öğün kahvaltı
05:17öğünüdür.
05:18Güne nasıl başlarsanız gün o şekilde biter.
05:20Bizim Türkiye'de bir söz var biliyor musunuz?
05:23İcat çıkarma kardeşim diye bir söz var.
05:25O zaman çıkartma.
05:26Ama çoşkayı kaybediyoruz bu sözden dolayı.
05:28Evet.
05:28Bizim icat çıkarmamız lazım.
05:30Her zaman yenilik yapmamız gerekiyor.
05:31Bak ters köşe yaptım seni.
05:33Düşer gibi yaptım ben de düşmedim.
05:34Evet.
05:35Her zaman yenilikleri açık.
05:36Şu icat çıkarma lafını ben hiç sevmiyorum.
05:40Bu bizim geri kalmamıza neden oluyor.
05:43Gençlerimizin yeni şeyler öğrenmek için, yeni şeyler bulmak için çalışmalarını engelliyor.
05:49İcat çıkaralım efendim.
05:51Bakın ne güzel lezzetler çıkıyor ortaya.
05:56Hakikaten güzel yani.
06:00Bol bol icat çıkaralım.
06:10İki üç çeşit daha baharatımız var.
06:13Bu da kendi yaptığımız kabak reçelimiz bizim.
06:15Burada mı yapıyorsunuz?
06:16Evet kendimiz yapıyoruz.
06:17Bu da bizim kendimize özgür.
06:18Hemen bir tadına bakayım efendim.
06:21Ya ben bu programda var ya 150 kilo olacağım ben sana söyleyeyim.
06:26Şimdi Mehmet abi, Edirne'ye gelen vatandaşlarımızın en iyi manzara izleyeceği yerler nereler?
06:38Baktığımızda karşımızda 262 metre uzunluğunda, 7 metre genişliğinde bir tarihi köprümüz var.
06:44Tarihi köprünün tam ortasında bir kubbemiz var.
06:47Eskiden padişahlarımız buradan güneşin doğuşunu ve batışının en iyi izlendiği yerlerden biri olarak gözüküyor.
06:53Orayı güneşin batışını izlemek için mi yapmışlar?
06:55Evet güneşin batışını, padişahlarımız izlemek için mi yapmışlar?
06:57Doğuşunu, batışını.
06:58Evet.
07:00Şimdi yaz mevsimindeyiz.
07:01Biraz yeşillikler var.
07:02Yeşillikler olmadığında oturduğumuz yerden Selimiye Camii'ni çok rahat görebiliyoruz burada.
07:05Yani huzur dolu yan tarafımızda Meriç-i Nehri var.
07:11Kano yarışları yapılıyor burada.
07:12Kano yarışları var evet.
07:14Şu anda da kano kürek çekiyorlar.
07:17Şu an kürek çekiyorlar.
07:19Tarihi gondollarımız var.
07:21Kancabaş dediğimiz onlar hemen şöyle yanımızda.
07:23Onlarla gezintiye çıkıyorlar.
07:26Nasıl, keyifli mi?
07:27Keyifli, bayağı bir keyifli.
07:28Mehmet abi, Edirne'de en çok sevdiğin yerler neresin?
07:33Tarihi, kültürel, doğa, doğal.
07:36Selimiye Camii'niz var.
07:37Bir de Sağlık Müzesi dediğimiz.
07:40Sağlık Müzesi'niz var.
07:41Ne var Sağlık Müzesi'nde?
07:42Sağlık Müzesi eskiden müzik ve suyla tedavi olunan bir yer.
07:50Hastaları müzik ve suyla mı?
07:51Hastaların müzik ve suyla tedavi ediliyormuş.
07:53Suyun sesiyle mi tedavi ediliyormuş?
07:54Evet, suyun sesiyle tedavi ediliyormuş.
07:57Yani Avrupa'da akıl hastalarını döverek tedavi etmeye çalışırlarken
08:02bizim ecdadımız suyla ve müzikle ruhsal hastalıkları tedavi ediyordu efendim.
08:10Yani bizim Avrupa'dan zamanlarına kadar ileride olduğumuzun da bir kanıtı bu.
08:27Efendim, Edirne gezimiz bütün hızıyla devam edecek.
08:30Müzik
08:32Müzik
08:34Müzik
08:36Müzik
08:38Müzik
08:42Müzik
08:46Müzik
08:48Muhammed Usta'm merhabalar nasılsınız?
09:13Teşekkür ederim efendim. Hoş geldiniz Edirne'ye.
09:15Hoş bulduk efendim, sizi tanıyabilir miyiz önce?
09:17Ben ismim Muhammed.
09:18Soy isminiz?
09:19Soy ismim Çetin Kaya efendim.
09:20Evet, hayır yarışmasına hazır mısın?
09:22Evet, hazır.
09:23Ben de nasıl hazırım?
09:24Evet dedin kaybettin, evet dedin kaybettin.
09:26Evet. O zaman işleme geçelim. Neler yapıyoruz?
09:28Şu anda badem hizmesinden başladık.
09:30Tamam.
09:31Çekilmiş bademimiz var.
09:32Ne olmaz.
09:33Sade bademimiz var, kabuklu bademimiz var.
09:36Edirne'nin bademleridir.
09:37Bu şunlar.
09:38Tatlıdır bunlar.
09:39Özellikleri tatlı olmasıdır.
09:40Bakıyoruz lan.
09:41Evet, bir tane ye.
09:42Evet, tatlı.
09:43Evet, tatlı.
09:44Bu çevrede yetişiyor buna.
09:46Edirne'nin kendi hası.
09:47Evet, kendi hası.
09:48Tabi tabi, bunlar olmasa biz burada bu lezzeti veremeyiz.
09:51Kesinlikle.
09:52Anladım.
09:53Badem hizmetimiz şu anda bu şekilde geliyor.
09:56Bunları kaynatıyoruz, kaynatma sonra.
09:58Bu hale geliyor.
09:59Evet, az bir şey şeker, bir de badem.
10:01Bir de badem.
10:09Ustam kaç yaşından beri bu işi yapıyorsun?
10:11Ben sene 92'den beri bu işi yapıyorum.
10:13Maşallah.
10:14Çırak, çekirdekten yetişen bir insanım.
10:16Peki siz çekirdekten yetiştiniz de.
10:17Evet.
10:18Çekirdekten adam yetiştiriyor musunuz?
10:19Tabi yetiştiriyor.
10:20Yetiştiriyor.
10:21Var mı?
10:22Var var, olmaz oğlum.
10:23Olmaz oğlum.
10:24Meslek devam ediyor yani.
10:25Meslek devam ediyor.
10:26Hiçbir şeyden kaçma.
10:27Çok iyi.
10:31Evet ustacım.
10:36Bunu ne kadar açacağız böyle?
10:37Ne kadar uzayacağız?
10:38Bu 24 saat önce de bekleniyor bu.
10:3924 saat?
10:40Tabi mermerde bekleniyor.
10:41Mermerde beklenmeden sonra az bir şey yoğuruyoruz eline.
10:44Yoğurduğundan sonra biraz açıyoruz.
10:46Stil şeklinde getiriyoruz bunu.
10:47Peki mermerde beklemesinin özelliği ne?
10:49Sebebi ne?
10:50Sen nemini alacak, lezzetini verecek ona.
10:52Haa nemini alacak.
10:53Bu 24 saat beklenmeden yaparsan kesinlikle o lezzeti alamazsın.
10:57Anladım.
10:58Doğum edelim o zaman.
10:59Açıyoruz bunu.
11:00Sonra da bıçakla ikiye bölüyoruz.
11:03Evet.
11:04Maşallah.
11:05Döner bıçağı mı o?
11:06Döner bıçağı.
11:07Hep dönerci kullanacaktır ya.
11:09Değil mi?
11:10Bir de ezmeci kullanacak.
11:11Dönerci, ezmeci, ortak alet.
11:13Bunlar o şekilde geldi mi?
11:16Şekil vererek ince şekilde kesiyoruz.
11:21Bakalım bu olmuş mu?
11:24Bir bak bakalım.
11:25Değil mi?
11:26Olmuş mu bakalım.
11:27Müşteriye şu anda sürmüş şekilde.
11:33Bir yersin.
11:34Anlayamadım.
11:35Daha mı edersin?
11:36Anlamadım.
11:37Zaten ha.
11:39Çiğnen mi?
11:41Peki abicim bunun bir tarihi var mı?
11:48Nereden geliyor?
11:50Nereye gidiyor?
11:51Bayedirne'nin çok eski zamanlarda insanlar bulmuştur bunu.
11:54Badem ezmesini.
11:55Biz de onu devam ediyoruz.
11:57Bunu mu söylenirken, yolda gezerken mi bulmuşlar?
11:59Yok.
12:00Bir insan buraya gelmiş.
12:02Baktın ki her tarafta badem ağacı var.
12:03Bunu değerlendirelim demiş.
12:05Bunu bir değerlendirelim.
12:06Ne yapabiliriz diye şey yapmışlar.
12:08Bir badem ezmesini adam soymuş bunların.
12:10Soyduğundan sonra biraz dövmüş bunları.
12:12Dövdüğünde sonra şekerle karıştırmış badem ezmesi yapmış.
12:15O günden beri Osmanlı zamanından beri devam ediyor bu.
12:18Sonra patladı ciddi diyorsun.
12:20Kavallasını yaptılar bunu.
12:21Badem ezmesini yaptılar.
12:23Böyle çeşit çeşit şeyler yaptılar.
12:25Valla kim yaptıysa Allah razı olsun.
12:26Çok.
12:34Bu hangi zamanlarda genelde ikram edilir?
12:38Bu bayramlarda.
12:39Özel günlerde.
12:41Her zaman bu badem ezmesi yenir çünkü.
12:43Özellikle bayanlar yemesi lazım.
12:45Niye?
12:46Cilt güzelliğini yapıyor bu.
12:47Cilt güzelliğini.
12:47Evet.
12:48O zaman erkekler deyesin.
12:49Erkekler deye bayanlar.
12:50Hayır bizimle eksiğimiz var kadınlardan.
12:52Eksiğimiz olamaz da sana.
12:52Hıdrellez kurabiyesinin tam yanındayız.
13:05Anlatabilir miyiz ustam?
13:06Tabii tabii tabii.
13:07Hıdrellez kurabiyesi kakao şenliğine özel yapıyoruz biz.
13:1115 Mayıs'a özel.
13:13Kakao şenliğine mi?
13:15Kakao şenliği mi var burada?
13:16Evet ayın 5'inde.
13:17Mayıs'ın 5'inde şenlik var burada.
13:20Ooo bilseydik 5'inde gelirdik.
13:225'inde de gelebilirsiniz efendim.
13:23Tamam.
13:24Bunun özelliği portakalı rendeliyoruz.
13:27Limonu rendeliyoruz.
13:28Suyunla birlikte hamurun içine katıyoruz.
13:31Portakalı rendeliyoruz.
13:32Tabii tabii.
13:33Limonu rendeliyoruz.
13:34Özelliği yoğurt da yapılıyor bu.
13:36Yapıldığında sonra hamur ayı olduğundan sonra şekere bandırıyoruz bunu.
13:40Özelliği var bunun.
13:41Bu şekere bandırılmış.
13:42Tabii tabii yıllardan beri bu yapılıyor bu.
13:45Yıllardan beri biz yapıyoruz.
13:47Tek bir portakal kokusu ve limon kokusu gelecek.
13:52Var mı?
13:53Kıtır kıtır.
13:54Usta'm biz biraz daha burada kalırsak.
13:56Biraz daha kilo almak.
13:57Bir 10 kilo alıp gideceğiz.
13:59Biz yavaş yavaş gezmeye gidelim.
14:01Ezirne'yi gezelim de.
14:02Doğru doğru.
14:03Efendim biz çıkıyoruz.
14:09Efendim Edirne'nin Fahri Turizm Elçilerinden Hüseyin Özer Beyefendi'nin yanıtlarında,
14:14Efendim Edirne'nin Fahri Turizm Elçilerinden Hüseyin Özer Beyefendi'nin yanındayız.
14:39Merhabalar efendim nasılsınız?
14:40Merhaba çok teşekkür ederim sizler iyisiniz.
14:43Ben deyim efendim teşekkür ederim.
14:44Efendim öncelikle kendinizi tanıtır mısınız?
14:46Kimsiniz?
14:47Adım Süleyin Özel.
14:48Aslan Çanakkale'nin Ayvacık kazasının Kayalar Köyü'nde doğdum.
14:53Ülkemin çeşitli yerlerinde ve dünyanın çeşitli yerlerinde vazife yaptım.
14:56Şimdi Sivil Toplum Kuruluşları Başkanı olarak devam ediyorum.
15:00Edirne'yi seviyorum.
15:01Edirne'liyi seviyorum.
15:02Edirne'ye gelenleri seviyorum.
15:04Teşekkür ederim efendim.
15:05Biz şu anda neredeyiz?
15:07Şu anda biz şöyle diyelim.
15:09Dünyanın Edirne'de beş harikasından birisi olan Muradiye Camii'nin girişindeyiz.
15:16Muradiye Camii Bayramiye Tekkesi olarak yapılmış.
15:19İkinci Murad'ın üstazı, Akşemsettin Hazretleri'nin de üstazı, iki defa Edirne'ye gelişi var.
15:25Onun adına Bayramiye Tekkesi olarak yapılmış.
15:28Bilahere Camii haline getirilmiş olan bir yer.
15:31Muradiye Çinileri ile meşhur olan bir yer.
15:35İnşallah onları göreceğiz.
15:37Ana giriş kapısındayız.
15:38Fethi kapısındayız.
15:39Hocam şimdi dikkatim bir şey çekti.
15:41Şurada bir yazı olması lazım diye düşünüyorum ben üst tarafta.
15:45Beyaz Bermel'in yazısını maalesef 1924 Tevhidi Tedrisat Kanunu çıkınca bazı Osmanlı yazısına, Türkçesine karşı olan kimseler demir testereleri ile bunu kazımışlar.
16:02Çok acı bir olay.
16:03Tarihimizi böylece nasıl bir halde öğrendiğimizi anlamak için en önemli örneklerden birisi olduğunu düşünüyorum.
16:15İzlediğiniz için teşekkür ederim.
16:44Çinileriyle meşhur olan bir yerdeyiz.
16:48Tabi burası Sultanlar Camilerinden birisi.
16:52Sultan 2. Murad tarafından yaptırılmış.
16:55Dünyaca Çinlilerini bir başka yerde bulmak mümkün değil.
16:59Osmanlı sanatkarının yapmış olduğu İzlik Çinlileri ile bezelmiş durumda.
17:05Şimdi o Çinlileri göreceğiz.
17:06Görelim efendim.
17:07Hay hay buyurunuz.
17:08Görüyorsunuz sevgili kardeşlerim.
17:11Burası Gezi Güzergahı'nda en çok ziyaretgah olarak ziyaret edilen yerlerden birisidir.
17:17Mihrapta Ayet-i Celle'ler var.
17:21Bunlar özel İzlik Çinlileri.
17:24Orjinal, hiç bozulmamış.
17:27Şuralarda beyaz beyaz noktalar görüyoruz.
17:29Evet.
17:29Ahmet Bey'im.
17:31Bunlar da maalesef hasar almış.
17:33Çeşitli sebeplerle hasar almış olan yerleri alçıyla doldurmuşlar.
17:37Bu Çinlilerin hiçbirisi diğerine benzemez.
17:40O kadar mühimdir.
17:41Şuralarda çiçekler ve yazılar görüyoruz.
17:45Buraları boş.
17:46Bir yer restore edildiğinde eskisinden bir miktar bırakılarak yenisi, hattatı ve ustası bulunduğunda tamamlanılır.
17:54Restore edildiğini göstermek içindir.
17:56Bu caminin en büyük özelliklerinden birisi de, manevi havalarından birisi de, sevgili kardeşlerim, şurada kırmızı bir nokta var.
18:04Kameramanımızı tam yakalayabilirse 250 kuruş büyüklüğünde.
18:09Şurada da ecdadım yazmış onu.
18:10Sevgili peygamberimizin mübarek kabrinin içerisinden ayak ucuna değdiği toprak.
18:17Bu da çok önemli bir ziyaretkahtır.
18:19Bunu bilen çok az kimse vardır.
18:21Ülke TV ile ilk defa bunu paylaşmış oldum.
18:23Teşekkür ederiz.
18:24Biz teşekkür ederiz.
18:25Tabii daha önce camiler birçok işlevi yerine getiren yerler.
18:33İnsanlar burada hem ibadet ediyor, hem ikamet ediyor, hem misafirliğini geçiriyor.
18:38İki tabahane var.
18:38Tabahane Osmanlı'da musafirhane manasınadır.
18:42Hemen sağımızda erkeklerin kaldığı tabahaneyi, musafirhaneyi görüyoruz.
18:47Solumuzda da hanımların kaldığı, bayanların, hanımefendilerin kaldığı yeri görüyoruz.
18:53Muradiye Camii, 2. Murad tarafından yaptırılmış bayramiye tekkesi olarak kullanılmış,
18:58bilahere camiye çevrilmiş olan yer.
19:00Zaman zaman burada hatimler okunur.
19:04İhlas-ı şerif hatimleri.
19:06O zaman acemi olanlar şuradan bakarak buradaki hat-ı şerifleri görüntülerle ermiş.
19:11Bu kadarla yetiniyorum.
19:13Teşekkür ederim.
19:14Efendim, Büyük Fatih'i yetiştiren 2. Murad'ın yaptırdığı camideyiz.
19:20Evet, tarihçiler şöyle bir ifade kullanmışlar.
19:231. Murad tarafından Edirne fethedildi, 2. Murad tarafından Mamur imar edildi ifadesini kullanmışlar.
19:30Hiç şüphe yok.
19:31Efendim, gezmeye devam edelim mi?
19:32Edelim efendim.
19:33Teşekkür ederiz.
19:34Haydi buyurun.
20:04Efendim, Edirne'nin gezilmesi gereken en önemli 5 yerin ikincisindeyiz.
20:11Neredeyiz Hüseyin Bey?
20:12Şu anda gezi güzelgahı olarak 2. Beyazıt, Sofu Beyazıt'tayız.
20:16Şöyle bir ifade kullanıyorum ben.
20:19Dünyanın 5 harikasını Edirne saklar.
20:22Sofu Beyazıt'ın sinisi biraz sonra göreceğiz.
20:25Muradiyenin çinisi biraz evvel gezdik.
20:27Evet.
20:28Üç şereflinin kapısı inşallah göreceğiz.
20:31Ulu Camii, Eskimez Camii'nin yazısı inşallah program yapacağız.
20:36İnşallah.
20:36Selimiye'nin yapısı dünyanın harikasıdır.
20:39Şu anda İstanbul Üniversitesi'ni ve İstanbul'daki Beyazıt Camii'ni yapan,
20:43Amasya'daki Beyazıt Külliyesi'ni yapan, şifahanesini yapan,
20:482. Beyazıt'ın yapmış olduğu bir üniversiteyi ziyaret ediyoruz.
20:51Girelim o zaman efendim.
20:53Hadi buyurun.
20:53Hadi buyurun.
20:53Hadi buyurun.
20:53Hadi buyurun.
21:15Şu anda 2. Beyazıt Külliyesi'nin haremindeyiz.
21:20Burası çok amaçlı bir salon.
21:22Neyi kastediyorsunuz abi deyin?
21:24Yangın oldu.
21:24İki direğin arasına perde çekiliyor.
21:27Bir ailenin barınabileceği yer oluyor.
21:29Kapılar kapatılıyor.
21:31Efendim bir kale haline geliyor.
21:33İnsanların çok amaçlı, yararlandığı, istifade ettiği caminin ana girişindeki harem dediğimiz noktadır.
21:42Burası Edirne'de yapılmış olan Selahattin Camilerinin yapılış sırasıyla üçüncüsüdür.
21:47Birincisi Ulu Cami'dir.
21:49İkincisi Üç Şerefel'dir.
21:51Üçüncüsü Efendim burasıdır.
21:54Yavuz'un babası Fatih'in oğlu.
21:56Çok kıymetli bir zattır.
21:58İkinci Beyazıt'ın şu anda yapmış olduğu üniversitenin ibadethanesinin giriş kısmındayız.
22:05Hocam çok güzel yapılmış.
22:06Evet.
22:07Gerçekten.
22:08Şimdi sırada neresi var efendim?
22:10Hemen caminin içerisine geçeceğiz ve göreceğiz.
22:13Hemen geçelim.
22:30Evet hocam camimiz muhteşem.
22:32Efendim şimdi dünya harikası dememizdeki sebep ve hikmet bu.
22:37Burada hiç direk görüyor musunuz?
22:38Hiç direk yok hocam.
22:40Gökkuppe'yi temsilen yapmışlar.
22:43Evet hocam.
22:43Elimde mikrofon falan yok.
22:45Ses akustiğini nasıl buluyorsunuz?
22:48Muhteşem.
22:48Hemen şöyle bir deneme yapalım.
22:51Yapalım hocam.
22:51Allahu Ekber, Allahu Ekber.
22:56Benden mi yapayım hocam?
22:57Yapabilirsiniz.
22:59Allahu Ekber, Allahu Ekber.
23:04Çok teşekkür ederiz.
23:05Efendim Osmanlı'da ilk Sultan Mahveli'nin, Hünkar Mahveli'nin yapıldığı yerdir burası.
23:12Hocam yalnız dikkatimi çektim.
23:15Şu mahvin Ayasofya'daki mahviyle benzemiyor mu?
23:17Benziyor.
23:18Ben mi yanlış?
23:18Benziyor, benziyor.
23:19Benziyor, şuradan çıkılıyor.
23:22Ayrıca Tunca Nehri'nden kayıkla buraya kadar sultan gelebiliyor.
23:26Evet.
23:27Koruma amaçlı devlet büyüklerini burasını ilk ihtas etmişler.
23:32Osmanlı'da ilk hünkar mahveli burasıdır.
23:35Şunlar niye taşı?
23:38Şöyle görüyorsunuz dönüyor.
23:42Ne demek bu?
23:44Denge terazisi demek sevgili kardeşlerim.
23:46Temelinde oynaklık, kayıklık var mı, yok mu noktasını tespit etme noktasındadır.
23:54Görüyorsunuz ki dönüyor ama çok acı bir şey söyleyeyim.
23:58Kırk yıl, otuz yıl yapmış oldukları binaları ayakta duran mimar ve mühendisler takribi altı asra gidiyor bu eser vücuda geleli.
24:12Onlara geri kafalı diyorlar.
24:13Bunu çözmek mümkün değil.
24:15Biz tarihi olduğu gibi bütün varlığıyla anlatmaya gayret ediyoruz.
24:19Sofu beyazdın sinisi demiştik.
24:23Hemen şöyle lazerimi yakalayacak.
24:26Şurası sofu beyazdın sinisidir.
24:29Alaca karpuz işareti var.
24:30Yakalayabildik mi yeşil nokta?
24:32Evet.
24:33Kardeşlerim orası da sofu beyazdın mührüdür.
24:36Burası bir mihraptır.
24:38Bütün camilerde vardır.
24:39Mihrap, bugünkü anlamıyla şeytanla, nefisle, mücadele, mukatele, harp etme yeridir.
24:47Nitekim namaza durulunca bütün akla gelmeyecekler geliverir.
24:51Sevgili kardeşlerim onun için mihrap yapmışlardır.
24:55Ama çıkışta da bir mihrap vardır.
24:57Şimdi bakın burada çok enteresan.
24:59Sade Medine-i Münevvere'de daha önce Mescid-i Aksa'ya doğru kılındığı için kıble olarak.
25:05Evet.
25:06Orada iki mihraplı cami vardır.
25:07Kıble teyni camisi.
25:08Kıble teyni derler.
25:10Ama onu da yukarıya almışlar.
25:11Geçen sene Şevvalay'ında ben şeydeydim böyle üst kısma almışlar.
25:15Niye dedim.
25:16Abi bazen o tarafa doğru kılanlar da oluyor falan dediler.
25:19Burada da bir çıkışta mihrap yapmışlar.
25:21Niye diye inceledim.
25:22Baktım.
25:23Çok enteresan bir şeyle karşılaştım.
25:25Niye?
25:25Sevgili kardeşlerim şöyle.
25:29İkinci Beyaz dedemize o günün şartlarında demişler ki 15. asırda.
25:32Sultanım insanlar camiye girerken Allah'ın kanunlarını hatırlıyor.
25:39Ama çıktıktan sonra daha kapıdan çıkarken fora oluyor.
25:44Öyleyse demiş 2. Beyaz dedemiz çıkışa da bir mihrap yapın da.
25:48Allah-u Zülcelal'in aleminin her yerinde kudretiyle var olduğunu insanlar beşeriyet bilsin diye böyle yapıverin diye teklif etmiş ve yapmışlar.
25:58Cenab-ı Hak ziyaretlerimizi kabul buyursun.
26:01Amin hocam çok teşekkür ederim.
26:13Hocam şimdi biz neredeyiz?
26:15Şu anda 2. Beyazıt Üniversitesi'nin bir bölümü olan, Osmanlı Üniversitesi'nin bir bölümü olan yataklı tedavi kurumuna geçmek üzereyiz.
26:37Şu anda yataklı tedavi kurumu kısmındayız.
26:41Burada o tarihte göz ameliyatları yapılıyor.
26:46Her türlü estetik ameliyatlar yapılıyor.
26:50Ayrıca su sesiyle, vakustiğiyle, hoş seda ile ve yeşillik içerisinde dolaşılarak hastalar tedavi ediliyor.
27:00Osmanlı'da ilk ağaç talibinin gerçekleştiği yerdeyiz.
27:03Su sesinin huzurunu dinleyelim hocam.
27:06Evet.
27:06Su sesinin huzur verici.
27:07Evet.
27:11Efendim şu anda 2. Beyazıt Üniversitesi'nin yataklı tedavi kurumunun olduğu yerdeyiz.
27:26Evet.
27:27Efendim 15. asırda burada göz ameliyatları yapılmış, katarak ameliyatları yapılmış.
27:32İlk çiçek hastalığının bulunduğu, ilk mikrobun keşfinin yapıldığı yer.
27:37Evet.
27:38Ayrıca ruh hastaları tedavi edilmiş.
27:40Nasıl tedavi edilmiş?
27:42Üç şekilde tedavi edilmiş.
27:45Birincisi su sesi ve su akustiğiyle, ikincisi yeşillik içerisinde dolaşarak, üçüncüsü hoş seda ile.
27:54Efendim burada da akıl hastalarının kaldığı yer galiba değil mi?
28:00Meşguliyet odası.
28:02Aslında 400 küsür Edirne'de sanat varmış.
28:07İnşallah üniversiteli arkadaşlarımız bizim bu konuşmamızı dinler.
28:10O sanatların birçoğunu burada icra eder.
28:14Sade bir sepet örme, efendim kuş kafesi yapma veya bir file örmeden ibaret değil.
28:20Değilmiş.
28:20Payitahtın sanatı.
28:21Çok daha fazla sanatımız varmış.
28:23Evet çok küsür.
28:37Hocam Edirne'den Avrupa'ya çiçek açısı diyor.
28:40Evet dünyaya efendim bu Edirne'den Avrupa'ya değil.
28:46Edirne'den dünyaya çiçek açısı ilk bulunan yer.
29:10Hocam şu an neredeyiz?
29:13Şu anda 2. Beyazıt Üniversitesi'nin, tarihi Osmanlı Üniversitesi'nin tıp fakültesindeyiz.
29:19Kuyuda sular mı acaba?
29:38Yok kapalı.
29:39Yılan zehirinin panzehir olarak kullanıldığı yer burası.
29:44Hemen şurada gösterebiliriz.
29:46Yılan zehirinin panzehir olarak kullanıldığı yer.
29:48Evet hocam.
29:49Ne diyorsun hocam?
29:50Ben hep yılanlardan korkarım.
29:53Evet.
29:54Bu panzehir tam bana göre.
29:58Şöyle bakıyoruz.
30:00Horozla tatbik etmişler.
30:02Kameraman arkadaşımız içeriye alabilir.
30:05Hocam yani burada kobay olarak horozları mı kullanmışlar?
30:11Horozu kullanmış Ejdat.
30:13Tıp fakültesi eğitim alanı.
30:14Hemen şöyle kameraman gelirse üst tarafta ilk hazırlık talebelerini veriyoruz.
30:19Onlar izliyorlar.
30:20Burada izliyorlar bedeli rahatsızlıklara tedavi etme merkezi.
30:25Şu sözlerle burayı bitirelim.
30:27Halk içinde muteber bir nesne yok devlet gibi.
30:31Olmaya devlet cihanda bir nefes sıhhat gibi diye.
30:34Kanunu Sultan Süleyman'ın sözü değil mi?
30:3748 yıl hakanlık yapan dedemiz.
30:39Kanunun omzunda çıkan bir rahatsızlık neticesi.
30:42Bu cümleler dudağından dökülmüş.
30:46Allah rahatsız.
30:46Bütün dinleyenlerimize sağlık, sıhhat ve afiyet diliyoruz.
30:50Efendim şu anda Mimar Sinan'ın Selimiye Camisi ile Ayasofya'yı geçtiği,
31:18bazılarına göre de geçmediği ama egale ettiği dedikleri kubbenin olduğu Selimiye Camisi'nin tam önündeyiz.
31:26Ne yapıyoruz şimdi? Ne anlatıyoruz?
31:28Dinleyenlerimizi Selimi Meydanı'nda selamlıyoruz.
31:31Aleyküm selam.
31:32Cenab-ı Hak hepsine hayırlı ömür, hayırlı kader ihsan etsin.
31:36Amin.
31:36Efendim hemen şuralarda yıkıntılar görüyoruz.
31:39Bu yıkıntılar Osmanlı'da kapan ismiyle anılan havlucular kapanı, yemişçiler kapanı, balcılar kapanı.
31:47Hocam bu kapan ne demek? Havlucular mı kapıyorlar böyle?
31:49Havluların toptan satıldığı, pazarlanıldığı yer.
31:55Ticaret merkezi.
31:57Evet ticaret merkezi.
31:59Balcılar kapanı, bal yetiştiren üretenlerin bal sattığı toptancı hali.
32:04Yani çeşit çeşit ballar var değil mi?
32:07Evet çeşit çeşit memleketlerden, ülkelerden gelen ballar burada pazarlanıyor.
32:11Yemişçiler kapanı mesela fıstıktır, buna benzer bakliyattır.
32:17Neler varsa onlardır.
32:19Burasını inşallah Cumhurbaşkanlığı ihya edecek.
32:22Şimdilik böyle bir düzenledi.
32:24Şu anda tam Selimiye'nin en güzel vaziyette gözüktüğü bir andayız.
32:30Hocam ne güzel gözüküyor değil mi?
32:31Evet.
32:32Minareler gökyüzüne uzanıyor.
32:35Kubbe böyle duruyor, muhteşem duruyor.
32:38Efendim şimdi şöyle bir ifade kullanıyorum.
32:43Sofu Beyaz'ın sinisi, Muradiye'nin çilisi, Üç Şerefli'nin kapısı,
32:47hemen karşımızdaki Eskimez Camii'nin yazısı, Üç Şerefli'nin kapısı ve Selimiye'nin yapısı dünyanın harikasıdır.
32:56Yüce mabet, bizzat kainatın efendisi, Efendimiz Muhammeden'in Mustafa sallallahu aleyhi ve sellem'in
33:02talim ve tarifleriyle vücuda gelmiş yüce mabettir.
33:06Bunun için Bedirne Bursa'nın oğlu, İstanbul'un babası, Medine'in münevverenin torundur.
33:12Bir yer düşünelim ki orayı Peygamberimiz talim ve tarif ettiyse,
33:15nereye bakarsak bakalım bir mucize, bir olağanüstü, kerame tamiz bir hal görürüz.
33:21Hemen bakıyoruz tek kubbe yapmış.
33:23Allah-u Zülcelal zatında, sıfatında, efalinde tektir.
33:28Ana giriş kapılarını 6 yapmış, imanın şartı 6'dır.
33:32Işık alan katlarını 5 yapmış, İstanbul şartı 5'tir.
33:36Minarelerini 4 yapmış, abdestin farzı 4'tür.
33:41Minarelerin şerefelerini 3 yapmış, boy abdestinin guslun farzı 3'tür.
33:462 mihrap koymuş, biri mihrab-ı kebir, biri hünkâr mihrabı.
33:504 minare 3 şerefe çarpıyoruz, 3 kere 4, 12, 32 farz ortaya çıkmış.
33:55Böylece İslam'ı sembolize eden yüce bir eserin huzurunda,
34:02Ülke TV'nin tüm dinleyenlerini selamlıyoruz.
34:06Efendim Hüseyin Hocam'la birlikte Edirne'nin 5 harikası gezimize devam ediyoruz.
34:24Evet hocam neredeyiz?
34:25Şu anda ilk yapılan Osmanlı Üniversitesi Ulu Cami'deyiz.
34:30Bu cami inşa edilirken Beytullah'ta tamir görüyormuş.
34:33Peygamberimiz sallallahu aleyhi ve sellem buyuruyorlar ki,
34:36yeryüzüne cennetten indirilme 3 yakut vardır.
34:39Birisi Hacerul Esved veya Esat denilir.
34:42Gidelim hocam.
34:43Matamı İbrahim, 3.sü Rüklü Yemani.
34:46Sevgili kardeşlerim, Rüklü Yemani'den bir parça yere düşmüş.
34:51Kemal-i Edepli ustalar kaldırmışlar.
34:52Ertesi sabah yine orada bulmuşlar.
34:565.sabah tekrar kaldıracaklarında hatıftan bir ses.
34:59O taşın yeri Rumeli'de, Trakya'da Beytullah hasretiyle yanan bir Müslüman toplum var.
35:05Edirne'deki yapılan Ulu Camii'nin mihrabının sağ köşesidir demişler.
35:10Evet hocam şu an şuradaki parça galiba değil mi?
35:13Şu Mika'nın altındaki.
35:1414,5 yıl önce buradan bu kayboldu.
35:17Hangi sebeple kaybolduğunu bilmem.
35:19Bir soruşturma geçirdiler.
35:20Şu zincirin altında bir zarfın içinde bıraktılar.
35:23Şöyle yazıyordu.
35:24Yetti canıma, ümimi ve gırtlağımı o kadar çok sıkıyorlar ki.
35:28Nefes alacak konumum olmadı.
35:31Lütfen bunu yerine koyun diyorlardı.
35:32Spirelle keserek yerine koydular.
35:34400 yıl önce bir hafız efendi şöyle bir ifadede bulunmuş.
35:38Vakti dünyanın da bu Ferhundeyi, Beniye'yi, Camii, bu Hacer Rüklü Yemani'den düşünce Hacer Taş demek arkadaşlar.
35:45Nagi Han, bağ işaret bu makam vel küsaya geldi bunun için diye benim anlattığım hadiseyi ifade buyuruyor.
35:52O gün bugün ziyaretgah olarak ziyaret ediliyor.
35:59Bu emanetin gelmesiyle ilgili ecdadım 6 asır önce şuraya 4 defa bir hadis-i şerifi yazmış.
36:06Onu da Ülke TV'nin belki de ilk defa görecekler, ilk defa dinleyecekler.
36:12Sizin aracılığınızla halka ilan etmek istiyorum.
36:15Şuradan başlayacağım.
36:16Bir kimse cemaatin içinde sabah namazını kılsa, sümme kaade olduğu yere otursa,
36:23Allah'ın zikre devam etse, hatta teddâ şems güneş dolsa,
36:29sümme sallâ rekateyn iki reket işrak veya dua namazı kılsa,
36:33tam onun için bir ümratçı sevabı vardır buyurmuş.
36:41Yani Edirne'ye gelip ümratçı yapmak istiyorum diyenler de bundan yararlanabilirler.
36:46Buraya gelip sabah namazını cemaatle kılarsak,
36:50güneş kerahat vakti çıktıktan sonra iki reket namaz kılarsa bir ümret sevabı elde edeceğini
36:56Peygamberimiz bu hadis-i şerifiyle dört kez, altı asır önce ecdadın yazdığı yazıyla ifade buyurmuşlar.
37:03Allah razı olsun hocam, bunu da öğrenmiş olduk.
37:06Evet, hemen burada bir örtü var.
37:07Evet, kahve örtüsü.
37:09Yunus Bey'e, şimdiki valimize çok teşekkür ediyorum.
37:13Efendim, 1988-1409 Hicri yıllarında Beytullah'ın kapısının örtüsüdür.
37:23Buna bir ağa, kendisinden Allah razı olsun, satın almış Suud Devleti'nden.
37:30Daha sonra da burada sergilenmek üzere müsaade etmiş.
37:33Yunus Bey de valimizle aracı oldu.
37:35Bir ziyaretgah olarak böylece Beytullah'ın kapısını Salatin Camii Edirne'de ziyaret etmiş oluyoruz.
37:44Teşekkür ederim.
37:45Allah razı olsun hocam.
37:47Beşinci yerimize gidiyoruz.
37:48Beşinci ağ harikamıza gidelim.
37:49İnşallah.
38:05Efendim, Edirne'de 3 şerefeli caminin önündeyiz.
38:14Caminin özelliklerini tabii ki Hüseyin hocam anlatacak.
38:16Ben anlatamam o varken.
38:18Hocam dinliyoruz sizi.
38:19Estağfurullah, beşi bir yerde demiştik.
38:21Beşi bir yerdenin sonuna geldik.
38:23Dünyada ilk defa 3 yollu, 3 şerefeli minaresi yapılması sebebiyle 3 şerefeli denilmiş.
38:30Yivli-Burmalı minaresinden dolayı Yivli ve Burmalı denilmiş.
38:37Bu caminin ana giriş kapısı, selam kapısı çok mühim.
38:42Hocam bu arada bu minareleri ne güzel yapmışlar öyle.
38:44Evet, ecdat hep güzeli tercih etmiş.
38:48Kendileri gibi.
38:49Bu minarenin içindeki yollar...
38:523 tane yol var.
38:533 tane yol var.
38:54Birinci şerefeye kadar.
38:563 kişi aynı anda yürüyor, hele zombari bir vaziyette birbirini görmüyor.
39:01Görmüyor.
39:02Birden sonra 2'de 2 kişi beraber yürüyor, birbirini görmüyor.
39:06Üçüncü de tek kişi ama Selimiye'de Sultan Fatih dedemizin torunu.
39:13Orada Selim Han, Mimar Sinan'a bunun daha gelişmişini yaptırtarak 3 yollu 2 minare yapmış.
39:23Birbirini görmüyor.
39:24İlk yürüyen sağdan yürüyor.
39:28Biri, ikiyi, üçü görmeden 3'e çıkıyor.
39:31İkincisi yürüyor.
39:33Biri görmeden 2 ve 3'e çıkıyor.
39:36Birisi de direkt 3'e çıkıyor ama yerde de, semada da hilal vaziyetinde oluyorlar.
39:43Sinan'ın secdeye kapanarak ilahi, Şahzadebaşı Çıraklı, Süleymaniye Kalfalı, Selimiye zeminde hilali nakşetmek gibi semada da nakşetmeyi müesser etmen sebebiyle ustalık eserim diye secdeye kapandığı yerdir.
40:02Müzik
40:03Yapmış olduğum ürünler tarihi ürünlerdir.
40:26Nedir onlar? Badem ezmesi, kavala kurabiyesi, devaimiz kelebesi, kallali.
40:32Kısacası ve aleyküm selam.
40:35Bu ne güzel kelam.
40:36Buralarda kurabiye satan biri varmış.
40:39Maşallah.
40:41Maşallah.
40:43Güzelliğe bak ya.
40:44Yav yav yav yav.
40:46Dur dur dur dur dur.
40:50Yerimizi aradık yok.
40:52Yerimizi aradık yok.
40:54En sonunda bulduk.
40:55Sen Diyap Ağa'yı tanır mısın?
40:58Kim?
40:59Hatay'ın Yiğidi.
41:01Kim?
41:02Diyap Ağa.
41:03Antakya'nın birincisi.
41:05Rıhanlı'nın incisi.
41:07Onu kim tanımaz?
41:08Türkiye'nin evladı Diyap Ağa.
41:10O öyle bir ağa ki bu sene onu ben davet ediyorum Kırk Pınar'a.
41:16Diyorum ki Kırk Pınar'da da bir ağa olsun be.
41:20Helal olsun be.
41:22Olsun be.
41:23Kardeşim.
41:25Peki senin şu Baba Fingo vardı.
41:27Baba Fingo'yu.
41:29Ya biz bu Baba Fingo eninde sonunda çıkar dediniz.
41:32Çıkardım ben o Baba Fingo'yu.
41:34Çıktı mı?
41:35Çıktı tabii.
41:36Hele bir getir bakayım.
41:37Çıktı.
41:38Bana çok lazım.
41:39Hep yollardayım.
41:40Hep yollardayım.
41:41Abi zaten suratında gördüm ne enerji kalmış ne bir şey.
41:44Ben sana bir Baba Fingo vereyim de aklı başına gelsin.
41:48Ver bakalım.
41:49Maşallah.
41:50Bunda öyle bir lezzet var ki tarihi bir lezzet.
41:55Kaşık diyorsun.
41:56Kaşık.
41:57Kaşık.
41:58Allah.
42:07Sevgili abim.
42:08Şimdi bu senin meşhur lokumun mu?
42:10Evet bu meşhur.
42:11Tamam.
42:11Haseki hürrem lokumumuz.
42:13Tamam.
42:14Haseki hürrem.
42:15Şöyle küçük bir parça alayım.
42:16Olmaz abi.
42:18Şu güzelliğe baksana be abi.
42:20Hadi bismillah.
42:21Şunun içinde antep fıstığı var.
42:24Narı var.
42:25Lezzeti var.
42:27Ekşimsi bir tadı var.
42:29Hayat gibi hayatı var.
42:30Bize diyorlar ki niye siz bu kadar genç kalıyorsunuz?
42:34Sıhhat, afiyet nereden buluyorsunuz?
42:36İşte böyle güzel insanlarla karşılaştığımız için.
42:40İki tane güzel böyle karşı karşıya geldiği zaman bir de hürrem sultandan lokumunu yediği zaman Türkiye'nin hangi yoluna gitmez?
42:58Badem ezmenin özelliği mümkün mertebe badem ezmesi yiyenlere şunu söylememiz lazım.
43:04Buyurun.
43:04Şunu alacak, dil ve damağına yapıştıracak, arkadan da sade bir kahve ile içecek.
43:11Eğer kahve olmazsa badem ezmeni yediğini yediği zaman anlayamaz.
43:17Çekimden sonra yapacağız öyle.
43:18Tabii hemen sade kahve.
43:20Kahven var mı senin?
43:20Olmaz olur mu?
43:21Sen geleceksin de.
43:22Yoksa ben getireyim yani.
43:23Abi biz yemene gittik senin için kahve getirttik be.
43:26Allah razı olsun.
43:27İşte edineli Arif kardeşim bu.
43:31Şimdi Ahmet Liyapoğlu yollarda için bir mani söyle bakalım.
43:35Abi nasıl mani söyleyeyim?
43:36Ben şimdi mani de bilmiyorum ama sen bana mani olmadan bir mani sen patlat da ben dinleyin.
43:44Manim de bu olsun.
43:47Ahmet Liyapoğlu yollarda her daim getirir ekranlara güzel insanları.
43:54Allah razı ola.
43:56Teşekkür ederiz.
43:58Bu sohbetimiz daim ola.
44:01Amin.
44:01İşte badem ezmesinin yemenin adabı budur efendi.
44:16İşte bakın kendinden geçiriyor.
44:20Muhabbeti muhabbet gibi arttırıyor.
44:23Neden?
44:24Bir kahvenin kırk yıl hatırı var.
44:26İşte o badem ezmesiyle yenirse kırk senelik bir hatırı olur.
44:34Maşallah.
44:37Maşallah.
44:38Maşallah.
44:50Edirne'nin yaprak ciğeri denince akla Bahri abi gelir.
44:53Bahri abi rahmetli oldu ama biz onun mekanına geldik yine de.
44:57Allah rahmet eylesin.
44:59Mekanı cennet olsun.
45:00Geçen sene 19 Nisan'da Bahri abimiz vefat etmişti.
45:03Mekanı cennet olsun.
45:04Şimdi iş ortağı var burada.
45:05İş ortağıyla hem ciğer üzerine hem de Bahri abi hakkında biraz sohbet edeceğiz.
45:10Efendim merhabalar.
45:10Sizi tanıyabilir miyiz?
45:11Merhaba.
45:12Hoş geldiniz.
45:12İsmim Uğurcan.
45:14Uğurcan Bey.
45:15Biz de önce biraz Bahri abi anlatır mısın kısaca?
45:18Vallahi her defasında söylediğimiz gibi Bahri abiyi anlatmakla olmaz.
45:23Hani kelimeler kifayetsiz kalıyor deniyor ya.
45:26Aynı o şekilde Bahri abiyi yaşamak lazımdı.
45:29Çok doğru.
45:31En son rahmetli olduktan sonra sizin programınız aracılığıyla bir belgeseli çekilmişti.
45:36Buradan bir kere daha sizlere teşekkür ederim.
45:38Bize çok büyük bir miras bırakmış oldunuz o çekimle beraber.
45:41Sağ olun.
45:41Ayrı ayrı hepinize çok teşekkür ediyorum gerçekten.
45:44Bahri abi Edirne'de Edirne ciğerinin aslında bu denli büyümesi, yayılması ve bütün dünyaya tanıtılmış olmasındaki başrolü oynayan aktördü.
45:58Vallahi hani onun hakkında ne anlatsam.
46:04Edirne'nin resmi turizm elçisi.
46:07Turizm elçisi.
46:08Değil mi?
46:08Önceki yılda almıştı turizm elçisi Berat'ın ve payesini.
46:14Gerçekten de Edirne dediğiniz zaman, turizm dediğiniz zaman Bahri Dinar geliyordu insanlara.
46:19Bir de ne zaman onu görsem takım elbisesi ya da ceketi, pantolonu, kravatı, ütülü, gömleği tiril tiril geziyordu ya.
46:27Tam bir elçiydi değil mi?
46:29Vallahi yani şöyle söyleyeyim size birkaç günlük tatile kaçacak.
46:33Şurada en yakın neresi Çanakkale'ye kaçacak.
46:35Çok samimi söylüyorum takım elbiseyle gidiyordu tatile.
46:38Yani öyle bir bütünleşmiş ki kendisinde bu takım elbise olayı.
46:42Hani normal kendi şahsi yözel hayatında da Bahri Dinar takım elbiseyle geziyordu.
46:49Biz de onu o şekilde tanıdık, o şekilde bildik.
46:51Efendim Allah rahmet eylesin, mekanı cennet olsun.
46:54Şimdi biz ciğerimize dönerim.
46:56Evet.
46:56Hele bir ciğeri anlat bize kardeş.
46:58Edirne ciğeri ismi üzerinde zaten.
47:01Edirne ciğeri Trakya'da yetişmiş, iki yaşını geçmemiş, süt lanalarından elde ediliyor.
47:09Özellikle nüfus kağıdında Edirne yazması gerekiyor bu arada.
47:13Biliyorsunuz ki Edirne bölgesi bir ayçiçek cenneti ve buğday cenneti.
47:19Unumuz ve yağımız da dolayısıyla Edirne ve bölgesinden elde etmiş oluyoruz.
47:24Tava ciğerinin her aşamasında bir Edirne var.
47:27Havasında, kokusunda, tadında her şeyinde Edirne var.
47:31O yüzden rahmetli ne diyordu?
47:33Edirne'ye gel, ciğerini ye.
47:35Ama ondan önce başka bir şey diyor.
47:38Hadi yapalım o dörtlü.
47:39Yapalım mı?
47:40Tavası var.
47:42Ciğeri var.
47:43Yanında biberi var.
47:45Abi güzel Edirne.
47:47Daha neleri var.
47:48Sende daha neleri var.
47:50Edirne'ye gel, ciğerini ye.
47:55Efendim kızartacağız mı şimdi onları?
47:56Evet şimdi yağımızı bir test ediyoruz başta.
47:58Tek bir parça ciğer atıyoruz.
48:02Şöyle.
48:04Evet.
48:04Şimdi ciğer tabi yağın üstüne çıktı gördüğünüz gibi.
48:09Evet yağımız artık hazır.
48:11Diyor ki ciğeri sal içeri.
48:13Sal bakalım abim.
48:18Ciğer.
48:20Ciğeri salmadan önce ununu tabi her yerine bulaşacak şekilde unladığımız için.
48:26Şu anda da o unu tamamen üzerinden almamız gerekiyor.
48:29Böyle silkeleme şekliyle.
48:31Ciğeri böyle alıyoruz.
48:35Silkeledikten sonra kızdırdığımız yağın içine yavaş bir şekilde salıyoruz.
48:45Oy oy oy oy oy oy oy.
48:46Evet sesi duyuyorsunuz değil mi?
48:47Duyuyorum duyuyorum.
48:48Cızır cızır cızır cızır cızır.
48:51Şimdi bu kaç saniye mi?
48:52Dakika mı?
48:53Ne kadar kızaracak böyle?
48:55Ben konuşmamın sonuna gelene kadar o zaten pişmiş oldu.
48:59Dakika falan tutmaya gerek yok.
49:00Yani bu işte aslında dakikada yok.
49:02At çıkar dedi.
49:03Hani bu at çıkar.
49:06Cız cız.
49:07Rahmetli Bayrağı böyle diyor anlattırken.
49:12Evet işte.
49:13Vay vay vay vay vay vay.
49:15Vay vay vay vay.
49:19Tavası var.
49:21Ciğeri var.
49:23Yanında.
49:25Biberi var.
49:26Abi güzel edinem.
49:28Sende daha neleri var.
49:30Hadi nereye gel.
49:34Ciğerini yer.