Pesadilla en la Cocina España 1x2 Da Vinci
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00:00No es solo uno de los mejores cocineros del país, es sobre todo uno de los más duros y exigentes.
00:05Su carácter y su talento le han valido multitud de premios, como los de Mejor Cocinero del Año en el 2005 y el 2006, o Mejor Restaurante del Año 2010.
00:14Soy Alberto Chicote y esto es...
00:17Pesadilla en la Cocina.
00:30Moraira, en Alicante, es una pequeña población costera y punto de referencia para el turismo de lujo.
00:45Precisamente allí, Rafa Soler abrió hace 12 años el Da Vinci, un restaurante de categoría que le proporcionó éxito, dinero y reconocimiento como chef.
00:55Pero ahora Rafa está a punto de perderlo todo por culpa de su mala vida.
01:00Endeudado, recién separado de su mujer y desilusionado con el negocio, Rafa ha llevado al Da Vinci al borde del precipicio.
01:09Y si no reacciona pronto, puede arrastrar con él a todos los que le rodean.
01:17Mis hijos no quieren trabajar conmigo, porque dicen que conmigo no se puede trabajar. No sé por qué no se puede trabajar conmigo.
01:23¿En la mesa de dónde vamos a un salmón?
01:25No hables así, tío.
01:26Cállate. ¿Dónde vamos a un salmón en la mesa dos?
01:28Mira, me cago en la madre que me parió, ¿eh? Va, no me toques los cojones. Hostia puta.
01:33Es un chillón, la cocina siempre está chillando, aunque no tenga razón.
01:39Que no me toques los lobos. Va, hombre.
01:40Yo no pido que me respeten. Yo lo que quiero es que cuando yo digo que esto se hace así y hay que sacarlo, todo el mundo corre y todo el mundo lo saca. ¿Vale? Y ya está.
01:49¿Te estamos ayudando? No, señor, no me estáis saliendo. Vámonos. Vámonos. Ya, bueno, déjalo, que le den por el culo.
01:53Bueno, yo dejé trabajar en la cocina con mi padre, más que nada por diferencia de carácteres y diferencia de cocina.
02:00Yo no sé cómo puedes sacar eso, tío.
02:01En tu vida has hecho una lasaña como esa.
02:03Pero si eso no es una lasaña.
02:04En tu vida... ¿Cómo que no es una lasaña? Ahora vendrás tú a hacerme hacer ahora una lasaña.
02:08Ahora, mira, a mí la cocina que yo hago en el Da Vinci, a mí, para mí, no me gusta.
02:14Vamos a cortar la carne donde has cortado el pescado y la verdura.
02:19No he cortado el pescado ahí. Para mí, a los extranjeros, tú le pones un trozo de pescado congelado,
02:25le haces una salsita de nata con gratinado con un poquito de queso.
02:31¡Bah! Y gloria bendita.
02:38Mi padre no está nada centrado. Siempre le ha gustado salir de fiesta y estar con los amigos.
02:44Prefieres estar de fiesta y al día siguiente abrir a la una de la tarde o no abrir porque está cansado de haber salido de fiesta.
02:58Me tomo un gintone.
03:01Salud.
03:14Es que me jode porque yo he intentado ayudarle y es muy cabezón.
03:21¿Qué haces con el dinero que ganas?
03:22Pero si no gano dinero. Para pagar al camarero, pagar la luz y lo justo.
03:26Y para tomarte los jugatas y para tabaco.
03:28Y para tabaco.
03:29Mi padre, con su inmadurez, no se da cuenta de que nos está arrastrando a todos.
03:34Para amar, claro.
03:41Si ahora en esta próxima temporada no terminamos de arrancar, pues la verdad es que habrá que cerrarlo.
03:48Me da pena. Mi padre me da pena porque podría haber sido un gran chef. Reconocido.
04:07Yo creo a mi padre, si no, no estaría aquí. Ya te digo que es la última oportunidad que le doy.
04:12La última.
04:19¿Le van a marchar? ¿Le van a marchar, chicos?
04:22¿No crees que sí?
04:24Ah, pues entonces ahora es muy buena amiga.
04:30Pia Da Vinci.
04:32Hay un restaurante chino aquí que se llama Shahai.
04:34El pollo roco.
04:35Primer problema, no hay manera de encontrar este sitio.
04:39Te da la vuelta.
04:41El gaucho.
04:42Joder, el cartel.
04:45Perfecto.
04:46Un cartel brillante en un lugar donde hay 365 días de sol al año.
04:50La pintura desconchada.
04:52Qué aspecto, Dios mío.
04:59¿Qué tal, Rafa?
05:00¿Joder? ¿Hijo?
05:01¿Qué tal? ¿Cómo estás?
05:03Pues te llamo porque necesito que ayudes a mi padre un poquito.
05:07Yo pienso que tú puedes ser el único que le meta un poquito caña, ¿vale?
05:10Porque él te tiene como un poquito de referente.
05:12Tu cocina le gusta mucho.
05:14¿Cómo está?
05:15Muy jodido.
05:16¿Pero jodido? ¿Por qué?
05:17¿Jodido porque él era un gran...
05:18¿Porque no anda esto?
05:19Porque no anda, porque no anda.
05:20La crisis, todo.
05:21Él también está anímicamente muy, muy bajo.
05:24No quiere cocinar como cocinaba antes.
05:25Le era un gran cocinero.
05:26Él ha ganado premios también.
05:28El premio de la Roza Banda de Edenia fue el último él el que lo ganó también.
05:32Hostia, qué bueno.
05:32Y yo es un hombre que a lo mejor llena dos días el restaurante y al tercero cierra porque está cansado.
05:37Y al cuarto día, ¿qué pasa?
05:38Que tiene un rasaco increíble y tampoco abre.
05:40¿Y a ti no le hace ni puto caso?
05:42No le hace caso a nadie.
05:43Lo que hay que hacer es agarrarle el cocinero que lleva dentro y sacarlo fuera, ¿no?
05:47Vamos, quiero yo.
05:47Vamos a por ello.
05:48Venga.
05:48Gracias, Rafa.
05:49Hola.
05:54Hola, ¿qué tal?
05:55Hola, ¿qué tal?
05:56Yo, Robén.
05:56Hola, ¿qué tal?
05:57Hola, yo, Robén.
05:58Aquí estamos, para lo que haga falta.
06:00Sí.
06:01Ahora no hacemos un perrucho y tú y yo mano a mano.
06:03¿Un perrucho?
06:04¿Qué es eso?
06:05Un vermuto, un martirito.
06:06No, yo trabajando no lo llevo.
06:08Bueno, tú no trabajas.
06:08¿Tú sí?
06:10Yo...
06:11Pero para él, ¿eh?
06:12No sé.
06:14Una cosa que...
06:16A mí no me afecta.
06:17Yo me tomo una cerveza y no tiene por qué afectarme.
06:19Incluso me tomo un gin-tonic y me lo he bebido de un trago.
06:22¿Y qué?
06:22Y he seguido trabajando y no ha pasado nada.
06:24¿Dónde él?
06:25Nos dejamos de charleta y nos ponemos a comer.
06:27Vale, pues mira, Harvey, que es el...
06:29Sí, Harvey se llama.
06:30Hola.
06:31Yo soy Alberto, ¿cómo estás?
06:32Estoy bien.
06:33Bien, bien.
06:33Tengo un hombre que me muero.
06:35Me has escogido el mejor sitio, ¿verdad?
06:37Con la escultura, esa naranja tan bonita que tienes.
06:41¿Eso qué es?
06:41¿Algún artista valenciano aquí de la zona o...?
06:44Sí.
06:45¿Algo así?
06:45Un artista de la casa.
06:47Tenemos el menú.
06:49La carta muy corta, ¿no?
06:51Sin mucha gracia.
06:52Es como el local.
06:54Tiene el local lleno de humedades.
06:57Buéatela.
06:58Mira, vamos a probar.
06:59La lasaña, el salmón y el asado de cerdo.
07:04Toma.
07:04Lasaña, salmón y cerdo ibérico.
07:10A ver, ¿tú lasaña?
07:12¿Mi lasaña?
07:13¿Cómo está de buena?
07:14Ha estado como siempre.
07:17A la gente le encanta.
07:20Hostia.
07:21Deja de entrar perros aquí también.
07:23Alucino.
07:24Rafa, llegó a la mesa de seis y viene con la mascota.
07:31¿Y qué?
07:32No hay ningún inconveniente.
07:34Pero vamos a ver, tú me metes a mí eso, yo sé algo que viene de la mascota.
07:37Vale, vale.
07:40La primera noticia es que tengo que ver que viene de la mascota.
07:43Pero no chilles, tío.
07:45Se escucha todo en el salón.
07:47Mete el pan.
07:47Ya está la lasaña.
07:52Hombre.
07:57Sabe como a polvos, como a...
08:00Esto no lo hace ni de coña.
08:02Joder, vaya mierda.
08:04Viga de salmón.
08:06Con unas gambitas de estas cutres enanas, esto no era como.
08:10Y trozos de calabacín también crudos.
08:16Suficiente.
08:18¿Qué lo cortas?
08:18¿Todo en la misma tabla?
08:22No.
08:23Siete tablas voy a tener.
08:24¿La del pescado la tienes allí?
08:26La del pescado la tengo, la del pescado es esta.
08:28¿La del pescado es aquella azura?
08:29Bueno, pues aquí es esta.
08:30Y aquí hay ya las dos.
08:31Yo no sé por qué no te organizas un poco, tío.
08:34Yo no entiendo.
08:34Tres mesas que tienes.
08:35Dos de uno y una de cinco.
08:37Madre mía, va como el culo.
08:38Había no habido aquí nadie que se haya quejado porque haya sabido algo a lo que no toca.
08:42Hasta el día que le dé algo a bien.
08:44El día que le dé algo a bien, por una infección.
08:45Mientras no me da miedo.
08:48Mientras no me dé a mí.
08:49Se te cae el pelo.
08:49¿Cómo que mientras no te dé a ti, mocho?
08:51Se te cae el pelo.
08:52¿Tú sabes lo que estás diciendo?
08:53Llévatelo, por favor.
08:54Péramo, por favor.
08:55No me lo tires a la basura.
08:56Déjamelo en un sitio que lo pueda controlar, ¿vale?
08:59Rafa.
09:01Ya, ya, sí, ya lo veo.
09:02Los segundos, todos...
09:03¿Por qué no se han terminado la lasaña esa?
09:06¿Te ha dicho algo?
09:08A mí no me ha dicho absolutamente nada.
09:09Pues vale.
09:10Que no la tires.
09:11Dile que no me cabré mucho.
09:13Toma, ibérico.
09:16¿Ibérico por qué?
09:17Porque lo hace el macho ibérico, ¿no?
09:20¿Por qué lo hago yo?
09:21Por eso.
09:22¿Tú te crees que al chico te le va a gustar el ibérico?
09:24¿Te crees que no va a saber si es ibérico o no?
09:27Ni tú ni él.
09:33Esto no es cerdo ibérico, es de cerdo blanco.
09:36Ya estamos otra vez con las salsas estas de mierda.
09:39No está nada bueno esto.
09:41¿O sea que es la misma salsa de la lasaña para el salmón?
09:43No, perdona.
09:44¿El siguiente es el salmón, Rafa?
09:45Esto es una crema de limón.
09:46Sí, es la misma salsa de la lasaña que le has puesto un chorro de limón.
09:50Te voy a decir una cosa.
09:51No va, que no quiero saber nada.
09:52Que no quiero saber nada.
09:54Que la salsa Bessamel vale para muchas cosas.
09:56Que sí, que sí.
09:56Ahí te quedas.
09:58Vale.
10:08Rafa, el chicote te espera.
10:09Dile al chicote que ya le vas a salir.
10:11Que no se va a ver si va a reventar de comer tan deprisa.
10:14El Rafa se ha ido, ¿eh?
10:16Oye, a mí que me cuentas.
10:17Eso que se vaya.
10:19Intento ayudarle.
10:20Tiene tres mesas.
10:20Dos de uno, una de cinco.
10:21O sea, Turulla.
10:22No sabe dónde tiene nada.
10:23Y se cree que porque puede cobrar un menú de 15 euros.
10:25Las cosas las tiene que hacer mal hechas.
10:29Salmón.
10:30Crema de limón.
10:31Ajá.
10:33Es la misma salsa que la anterior.
10:35Es la misma, pero con un poco de zumo y limón.
10:37El sabor está completamente soso.
10:40El soso no sabe nada.
10:41Carly, me indica esa cocina, por favor.
10:54Joder, tira aquí un cepillo de dientes.
10:58Rafa, tenes un minutito.
11:00Espérate un momento que tengo que preparar los segundos.
11:03¿Te importa esperarte un momento?
11:04No, no, si no vas a tardar mucho.
11:05Como son iguales que los míos, lo vas a hacer en un minuto y medio.
11:07Es que es lo que voy a hacerlo, en un minuto y medio.
11:09Me parece hasta mucho.
11:12Aquí gorro y todo eso, nada, ¿verdad, Rafa?
11:14Gorro, de momento, no.
11:16No las laváis ni nada, las fresas, así, a cañón.
11:19Yo lo que me dice él.
11:20¿El calabacín tampoco lo lavas?
11:22¿El calabacín?
11:23Pues no.
11:24Y eso me lo he comido yo.
11:25Me cago en sus.
11:25Esto ya lo sé.
11:27¿No te ha gustado?
11:27No, nada.
11:31Yo respeto mucho tu opinión, pero aquí la gente que viene se los come y nadie me se queja.
11:37Lo único que hacen es no volver.
11:40¿De qué marca son las asas estas?
11:41Ni se me ocurre preguntarte cómo las has hecho, sino de qué marca son.
11:45Porque vamos, pegan un regusto a polvos que tira de culo.
11:49Yo antes tenía que ir la perola con salsa de carne dos días hasta reducirla así.
11:55Sí.
11:56Hoy en día eso no lo puedo hacer.
11:58¿Por qué?
11:58Porque no tengo dinero.
11:59No me creo que no tengas para comprar unos huesos, unas cenabras y unas cebollas.
12:03No me creo yo eso ni harto whisky.
12:04Sí, sí.
12:04Y dos días aquí con el gas a toda pastilla, ¿verdad?
12:06Ah, claro.
12:07¿Verdad cómo está el depósito del gas?
12:08El depósito no.
12:09La bombona está ahí colocadita de puta madre delante de la pesca.
12:15Esa bombona se ha quedado ahí porque se ha quedado ahí.
12:17Ah, se ha quedado ahí.
12:17Te estoy dando lo que en estos momentos económicamente puedo dar.
12:22Según Rafa, para otras cosas sí que tienes pasta.
12:23¿Para qué?
12:24Pues para irte de juerga, por ahí.
12:26¿Para irme de juerga?
12:26Sí.
12:27¿Pasta?
12:27Sí.
12:27Yo me puedo salir de mora y ir a tomar dos copas, 20 euros o 30 euros.
12:32Pues con 30 euros tienes para pagar gas, para parar un carro.
12:3530 euros de gas es mucha pasta.
12:36Las cosas no van por ahí.
12:37Sí, van por ahí.
12:38No, que va, que va.
12:39Sí, van por ahí.
12:39Me estoy quedando flipado.
12:40Es que seguro, seguro.
12:41¿No te da vergüenza sacar eso?
12:42Pues a lo mejor sí me da vergüenza, pero es lo que hay.
12:44No hay otra cosa.
12:45Lo que me extraña es que los platos no se llenen con todo este aceite que tienes aquí,
12:48tío.
12:49¿Eso también es una cuestión de pasta?
12:50Es otra historia.
12:51Está claro que no tengo la cocina reluciente como a lo mejor debería estar.
12:59En eso de que yo sea un cerdo, solo tienes que verme a mí.
13:03Siempre voy bien vestido, siempre voy perfumado, siempre voy afeitado, siempre voy bien.
13:08O sea...
13:09Lo que me están diciendo son todo excusas.
13:11Todo excusa, raza.
13:12No, no, ninguna.
13:13Todo excusa, raza.
13:14Tú a mí no me conoces bien.
13:15Yo no pongo excusas.
13:16Bueno, ven, háblame de esto, a ver.
13:17Esto es comida de gatos.
13:19Esta salsita es una crema de puerros o alguna leche de estas de polvo, ¿vale?
13:23Que es la misma que esta, solo que esta les da un poquito de zumo de limón.
13:26Sí.
13:26Esto Dios sabe de cuándo es, porque yo no lo quiero saber.
13:29Claro que no es del día.
13:30No.
13:30Yo me preparo una bandeja de patatas, porque yo no puedo hacer esto todos los días y tirarlo a la basura todos los días.
13:35Pues te lo comes tú, tío.
13:36Si los cojones.
13:37Es que creo que hay una cosa que tú no te terminas de enterar.
13:39No, no, no.
13:39Que la gente no viene por la mierda de comida que das, tío.
13:41Perdona, perdona.
13:42Eso no te lo consento.
13:43Ha venido aquí gente a venir a comer salmón por la salsa esta.
13:46Pero no uno ni dos.
13:47Sí.
13:47No te engaño, ¿eh?
13:49Me descojono.
13:49Es verdad.
13:50¿Qué le iba a decir?
13:51¿Le iba a dar la razón?
13:53No le puedo dar la razón nunca.
13:55Esto no, esto olvídate.
13:56Esto es una lasaña hecha a saco y esto, pues...
13:59Esto es una guarrería, esto es una guarrería y esto es otra, ¿vale?
14:01Y si no, cómetelo tú y dime lo que te va a dar.
14:03Claro, pero si yo no me lo tomo, pues a mí no me gusta la cocina esta que va a dar.
14:06Pruébalo esto.
14:07No, no, sí, yo lo tengo que probar.
14:08Pero pruébalo.
14:09Yo te lo voy a explicar.
14:10Pero ¿cómo que no?
14:10Es la primera vez en mi puta vida que me encuentro con un cocinero que me dice...
14:13Vale, pues mira, yo no voy con lo que hago.
14:15Yo seré único.
14:16Mira, a mí no me gusta.
14:18No es que esté mala, sino que a mí no me gusta como comida.
14:20Pero lo entiendo que a la gente, a los clientes que yo he tenido aquí, no esto, ¿eh?
14:25Te estoy hablando de este tipo de comida.
14:26Es decir, esto no le gusta a ellos, esto no le gusta a ti, no cuidas en tu cocina, no cuidas tu restaurante, no cuidas nada, está todo descuidado, todo tirado, todo hecho una mierda y te da lo mismo, tío.
14:35Que estoy yo solo, que no presta más, que no da más de sí esto.
14:38Pero si no pegas ni clavo aquí, tío, si tienes para comer seis personas, ¿qué más da que esté solo?
14:42Pues coge un estropajo y friega, coño.
14:44¿Cómo que friegas?
14:45No tengo miedo de frío.
14:46¿Cómo que friega?
14:46¿Cómo que?
14:47¿No querrás que se frega todos los días?
14:48Hombre, no, hombre, no. A ver, ¿cómo se me puede ocurrir a mí que friegue todos los días en la cocina?
14:52Tú lo haces, ¿eh?
14:52¿Tú lo haces?
14:53Dos veces al día.
14:54Tú o una que tienes ahí en la cocina.
14:55No, señor, yo. Yo friego con mis chicos todos los días.
14:58Eso no me lo quiero.
14:59A mí no se me caen los anillos por dejar la cosa limpia.
15:01Se los permito porque... porque estamos donde estamos.
15:07Porque si no, no, bueno, se come la sartén.
15:12¿Qué es tu casa? Lo tienes que defender.
15:16Vale, y no lo defiendes.
15:17Estoy aquí, me quedo pegado.
15:20Yo he defendido mi casa hasta que he dejé de defenderla.
15:23¿Y cuándo fue eso?
15:24No, no quiero hablar de eso.
15:25Ah, no.
15:25No.
15:26Vale.
15:27No, déjalo ahí.
15:28Me piro.
15:29Déjalo ahí.
15:31Desde que he probado la comida me he dado cuenta de que aquí el problema es el cocinero.
15:34Lo que no pensé es que yo fuese un tío tan vago y tan terco.
15:37Este curro va a ser muy, muy duro.
15:40Tiene toda la razón.
15:41Tiene razón y no tiene razón, ¿vale?
15:42Cada vez tienes tiempo libre.
15:44¿Por qué no puedes pasar un trapo por aquí?
15:45Porque tengo que hacer otras cosas.
15:47Porque esto no lo tengo que hacer yo, ¿vale?
15:48¿Por qué no lo tienes que hacer tú?
15:49Porque no.
15:50Dime por qué.
15:51Porque no me da la gana.
15:52Ya me lo estás diciendo.
15:53No te da...
15:54No me da la gana.
15:55No me da la gana.
15:55Venga, alguien quiere que lo limpie si quieren.
15:58A mí me da vergüenza.
15:59Me da vergüenza porque está todo sucio.
16:02Todo dejado.
16:04Mira todas las tablas sucias.
16:20Ahora mismo podría estar aquí limpiando todo esto, pasándome una valleta y coge y se va,
16:25se fuma un cigarro, se pone a ver la tele.
16:26Sí, Jesucristo lo crucificaron porque no ponía de acuerdo a todos.
16:37Fíjate lo que hicieron con él.
16:38Si queréis me crucificáis a mi pared.
16:40Después de una primera toma de contacto difícil, Chicote regresa al Da Vinci para observar
16:55cómo se desarrolla el servicio de cenas.
16:58Hola, Javi, buenas tardes.
17:00Hola, buenas tardes, Rubén.
17:01¿Qué tal?
17:02¿Qué tal?
17:03¿Bien?
17:03Aquí estamos.
17:05¿Está cerveza es tuya, Rafa?
17:06¿Eh?
17:07Haz el favor de quitarla de en medio, por favor, que me duele.
17:10Voy a los ojos.
17:18Se limó, no se limó esta mañana, ¿no?
17:20Sí, está aquí.
17:21Sí.
17:21Tampoco lo sé comer.
17:22Mira, me has hecho raíces.
17:24No me dicen nada.
17:25Lo que me está diciendo no me llega.
17:27No me entran, me entran por aquí y me sale por aquí.
17:29¿Sabes cómo se llama eso, no?
17:30¿Cómo se llama el qué?
17:31Dejadell.
17:32Se llama Dejadell.
17:32Se llama ser un cerdo.
17:34No, eso no, tampoco te pasa eso.
17:36¿Quién te ha enseñado a ti todo esto, Rafa?
17:37A mí nadie.
17:38A mí nadie.
17:39¿Dónde has aprendido?
17:39En ningún sitio.
17:40¿Cómo en ningún sitio?
17:41No, no he trabajado nunca en ningún restaurante.
17:44Ni siquiera escuela de hostelería.
17:46Y me han funcionado, ¿eh?
17:48Sí, sí, sí, no tengo ninguna duda.
17:49De que te han funcionado y de que eras un chef bueno, sí lo sé.
17:53Ahora no, pero lo fuiste.
17:57¿Son esto para tres, puede ser?
17:58Sí.
18:02Raviolis, crema de champiñones, lasaña, cerdo ibérico, salmón y entrecote, bien hecho.
18:07Rafa y su hijo Rubén ponen en marcha la cocina bajo la atenta mirada del chef chicote.
18:12Ahora me preguntarás, ¿y esta lasaña cómo la tenés en el congelador?
18:18Muy fácil.
18:19Antes de tirarla, la tengo que congelar.
18:21Qué rico.
18:22¿A que está rico?
18:24De lujo.
18:24Pues es lo que hay, no hay otra cosa.
18:26Pues así te va.
18:27No, así me va, no.
18:28Es que tú, con un menú de 15 euros, no podemos ir a más.
18:32Hola, buenas.
18:33Muy buenas.
18:33¿Para tres?
18:34Para tres.
18:39Una parte de lo que quiero que entiendas es que hay muchas cosas que no cuestan dinero.
18:44Y cortar esto, donde has cortado pescado y tienes escamas, no cuesta dinero.
18:48Te pongas tú como te pongas.
18:50Conmigo no va a poder.
18:52Eso que lo tenga claro.
18:53Conmigo no va a poder.
18:55¿Vale?
18:55Nos ha pasado de la manera de esto.
18:57Nos ha pasado tanto.
18:58Que lo has confinado con uranio.
18:59Ya está, ya está.
19:00Que no está, mira.
19:01Que sí, coño, que sí.
19:03Joder, chaval.
19:08¿Cómo que jodete, tío?
19:09Muy bien.
19:09Suerte.
19:10¿A qué quieres que esté brillante?
19:12Vaya porquería, chaval.
19:13No, no, no, no.
19:14Sí.
19:15Porquería.
19:16Tíralo a tomar por culo esto.
19:17Que me pongo malo suelo de verlo.
19:20A pesar de la confianza de Rafa en sus propios métodos, los clientes no parecen muy satisfechos
19:26con la comida y las quejas no tardan en llegar a la cocina.
19:29Faltaba un poco de sal.
19:31Faltaba por el pelo un salero.
19:33Esto no son ravioli de espinacas y un poco picante.
19:38Yo no sé cómo está.
19:39Pero te digo una cosa.
19:40Tú tampoco, porque lo has sacado y no lo has probado.
19:42No he probado mis platos porque yo ya sé lo que saben.
19:45Estoy harto de hacerlos.
19:46Me cago en la puta.
19:47A ver si ahora resultará que aquí viene todo el mundo, luego quiere ir de puta madre y
19:51ahora no va a salir ningún plato bien.
19:53Hostia.
19:54¿Y ahora qué hace tu mujer?
19:55Tenemos una pizzería.
19:56¿Tenéis una pizzería?
19:57¿Y cómo va eso?
19:58Es como esto.
19:58Allí se trabaja, se limpia y allí todo.
20:01Todo lo que no hace nunca tu padre es lo que se hace allí, ¿no?
20:05Pero se hace no por él, por ella.
20:08Todo lo que saben allí se lo he enseñado yo.
20:11Si es igual que aquí, ¿por qué no les va igual que aquí?
20:14Pues porque aquello nunca ha bajado el nivel y aquí sí que ha bajado el nivel.
20:17¿Y por qué ha bajado el nivel?
20:18Porque ya estamos otra vez la misma, porque por circunstancias de la vida.
20:21Joder, pero ¿cuáles son esas circunstancias?
20:22Porque me fui yo de aquí.
20:23Claro, pero vamos a ver.
20:24Es que si no me...
20:25Porque me fui.
20:26No me lo juntas, no lo puedo entender.
20:27Porque yo nunca me tenía que haber ido de aquí.
20:29Y yo me tuve que ir porque me peleaba todos los días con mi hijo.
20:32¿Cuánto tiempo estuvo tu hijo aquí cocinando?
20:34Pues dos años y pico.
20:35Dos años.
20:36¿Y después de esto qué hizo?
20:37Pues de eso se fue, montó el de Edenia.
20:41Esto de Edenia.
20:41¿Y ese qué tal?
20:43¿También lo cerró?
20:44Lo acaba de cerrar.
20:45¿Lo va a cerrar, pero no le va bien o...?
20:47Claro, lo ha cerrado porque no va bien.
20:49Di la verdad, ¿eh?
20:50¿Eh?
20:50Di la verdad.
20:52¿Por qué lo ha cerrado?
20:53Lo han cerrado porque le han ofrecido algo mejor.
20:55Yo prefiero estar en mi casa yendo bien que ir a currar para otro.
20:59Al final es que tu hijo tiene un restaurante en un hotel de puta madre de aquí y tú tienes el restaurante vacío.
21:12Oye, tío, ¿eh?
21:12Es muy duro, es muy duro, es muy cabezón.
21:14Es duro, cabezón de cojones.
21:16Siempre lo has ido.
21:16No hace nada, ni escandallos, ni hace la caja por la noche.
21:20Mete el dinero al bolsillo y se va.
21:23A disfrutar del ratito.
21:25Claro.
21:25Un poquito de relax, siempre viene bien.
21:28Joder, un poquito de relax.
21:29Llevas todo el día a relax, tío.
21:30Hostia, que hago la madre.
21:32Ya estoy mayor.
21:33Depende para qué, ¿no?
21:34Hombre, salir por ahí de tracas, eso...
21:38Eso se da de puta madre siempre, ¿a que sí?
21:41Vamos a ver una noche tú y yo.
21:42O sea, a lo veo difícil yo.
21:43No, ¿por qué?
21:44¿No te atreves?
21:45No, yo cuando estoy currando no salgo, tío.
21:47No vas a dar la medalla al mérito del trabajo, tío.
21:49No, la medalla me la vas a dar tú cuando te levantes el chiriquito.
21:52Vamos a pegar un repaso a esto que tienes aquí, tío.
21:54Porque me creo que es una cocina porque tiene fuegos, pero a mí me parece más una cocina.
22:01Eso se llaman animales y se llaman arañas.
22:03Curran ellas más que tú.
22:05Esto es el punto paraíso del bicho.
22:07Parece un zoo, esto.
22:10Esto es una puta vergüenza.
22:11Esto es una guarreña.
22:13¿Y este está bien?
22:14Tío, si me quedo pegado, si mira cómo está esto, tío.
22:21Y esto igual, ¿no?
22:22Eso pues mira un microondas.
22:23Eres más guarro que las botitas.
22:25Joder, no.
22:25Pero mira, vamos a ver.
22:27Lo de guarro no te lo acepto.
22:28Mira lo que tienes en el fondo del aceite con el que fríes.
22:30¿Lo ves?
22:30Eso es un poco de solaje que queda.
22:32¿De qué?
22:32Un poco de solaje.
22:33¿Qué solaje?
22:34Me da vergüenza ajena a mí.
22:36Yo sabía que estaba sucio, pero no tanto.
22:39Esto es comida.
22:40¿Y está dónde?
22:41¿Aquí?
22:42¿Aquí?
22:45¿Y estos melocotones?
22:46¿Sabes si están en fecha?
22:49Espérate.
22:49Seguramente no.
22:502011.
22:51Tampoco están viejos.
22:52No, nada, un añito.
22:54Paducao.
22:55No cuenta.
22:55¿Tú no tiras esto a la basura?
22:56Esto no está caducao.
22:58Pero de todas formas, yo eso no lo uso para nada.
23:01Ya no tengo mantelete y cuatro.
23:04¿Qué están arriba por planchado?
23:05Sucios.
23:06No, es por lavar.
23:07Y si no lo lavas tú no hay, ¿no?
23:10Es que no hay ni jabón en ellos, tío.
23:12¡Hostia, chaval!
23:13Todo lo tiras a la base.
23:14¿Qué es esto, tío?
23:15Hombre, pues no lo veas.
23:16No, no lo veo, no.
23:17Un cuarto, hombre, oscuro es y viejo de cojones.
23:20Un viejo.
23:21Y guarro, tela marinera.
23:23Y sucio.
23:24Y así va a seguir.
23:24Claro que va a seguir.
23:25Y vamos, llueva o truene o llueva el chulo de punta.
23:28O caiga o quien caiga.
23:29O caiga o quien caiga.
23:30Va a seguir así seguro.
23:33Cuando vea las cámaras, he visto yo un cajón antes que tenía ahí tomates azules.
23:40Tomates azules.
23:41Vaya tela marinera, tío.
23:46Tú le das de comer esto a la gente.
23:48¿Eso qué?
23:49Entre esto y un guerrillero de lira no hay ninguna diferencia.
23:53Te faltan las pistolas.
23:54¿Y esto qué?
23:55Eso es la lasaña.
23:56La lasaña, aquí lo mismo.
23:58Congelada, tirada, quemándose con el frío, ¿no?
24:00Tapadita, tapadita.
24:02He sentido vergüenza por mi padre y yo no sabía que lo tenía así.
24:06Porque tiene un restaurante que muchos cocineros quisieran tener y lo tiene hecho un asco.
24:13Eres un cara, tío.
24:14Toda mi vida he sido igual.
24:16Toda.
24:17¿Sabes lo que hay de verdad?
24:17Me da lo mismo.
24:18Te lo digo yo.
24:19Me da igual.
24:19Te lo digo yo.
24:20Te vas a quedar más solo que la una.
24:21Ya estoy.
24:22Y no, no, no.
24:23Porque te vas a quedar también sin tu familia.
24:25¿Sabes?
24:25¿Mi familia?
24:26Sí.
24:29Y el día que eso pase, te vas a acordar.
24:32Hasta luego.
24:32Oye, me voy a quedar sin mi familia.
24:33¿Por qué?
24:34¿Porque el restaurante está sucio?
24:36Pues que vengan y que lo limpien.
24:38No te jodes.
24:40Es que es increíble.
24:41Ahora mismo tengo dos cosas clarísimas.
24:43Para sacar adelante este restaurante tenemos que empezar desde cero.
24:46No nos vale nada de lo que hay.
24:48Y además tenemos que cambiar la actitud de este tío ya.
24:51O cumplimos estas dos cosas o este restaurante y su dueño se hunden.
24:56Va Rubén, ¿qué haces que no limpias?
24:57¿Yo voy?
24:58¿Eh?
24:58Yo me voy.
25:01Rubén.
25:02¿Dónde vas?
25:02Aquí son dos protestas, dos protestas y nadie hace nada.
25:13Segundo día de Chicote en Moraira.
25:15Ha quedado a primera hora de la mañana con todo el personal del Da Vinci.
25:19Está cerrado esto.
25:27Pero rápidamente descubre que después del servicio de cenas, la noche de Rafa se acabó alargando más de la cuenta.
25:34Joder, a las 11 de la mañana y este tío ni siquiera se ha levantado, ¿eh?
25:42No esperaba encontrarte despierto a estas horas, la verdad.
25:44¿No tuviste anoche bastante?
25:45Ahora de buena mañana también, pegándome el coñazo.
25:47Yo todavía no me he rendido.
25:48¿Estás a tu casa?
25:49Esto sí, aquí...
25:50¿Sí?
25:51Este es mi nido.
25:52Aquí está todo lo del restaurante y todo esto, pero bueno, es lo que hay.
25:54Madre mía, tío.
26:01Madre mía, madre mía.
26:03Esto es la matanza de Texas de las lavanderías.
26:10Tío, ¿cómo tienes esto así?
26:12¿Cómo tienes esto?
26:13Pues esto es mi habitación.
26:15Tío, tú no puedes vivir así, Rafa, tío.
26:16No puede ser, ¿por qué?
26:18No, no puedes, tío, no puedes.
26:19Si quieres sacar adelante tu negocio, lo primero que tienes que poner en orden es tu vida, tío.
26:23Y esto...
26:24Es lo que hay, ¿no?
26:26Es lo que hay.
26:26Sí, es lo que me dices siempre, es lo que hay, todo es lo que hay.
26:29Es que es lo que hay, no hay otra cosa que hay.
26:31Bueno, yo tengo la sensación de que tú estás rendido ya, tío.
26:34A mí me gustaría volver a recuperar esa ilusión, ¿no?
26:37Te has dejado ir, tío.
26:38Lo que veo alrededor es que te has dejado ir, que esto ya lo has todo por perdido.
26:42Pero yo todavía no he estado perdido.
26:43Todo por perdido, no.
26:44Me gustaría coger otra vez ese punto de que venga la gente aquí como venía antes
26:49y que pregunten por mí y que si esto es Rafa
26:52y que los platos salgan y que la gente me felicite, como pasaba entonces, ¿no?
26:56Porque eso es muy bonito, que la gente salga aquí, que te hagan salir ahí fuera
27:01y empiecen la gente a aplaudirte.
27:04Tú no sabes eso, la emoción que te da.
27:06En cuarto de hora te espero abajo.
27:09Pégate una ducha, ponte la chaquetilla y vamos a curar de verdad esta mañana, ¿vale?
27:12Venga, venga, ayúdete.
27:13¿Qué vamos a hacer?
27:16¿Qué le huevo en la cosa?
27:18¿Me cago en la puta?
27:18Buenos días, Rafa.
27:34Buenos días.
27:35Siéntate, anda.
27:36Os he querido juntar aquí a los tres para analizar un poco entre todos
27:42cuál es la situación en la que nos encontramos.
27:45Yo tengo la sensación de que esto es un reto muy duro
27:49y me gustaría que vosotros me contaseis si de verdad queréis sacar esto adelante.
27:54No sé, Rafa, en concreto, si quieres sacar esto adelante.
27:56Pues si quieres que te diga la verdad, me falta ilusión.
28:04Cuéntame, por favor, ¿cuál es la situación económica que tiene esta empresa ahora mismo?
28:09No lo sé.
28:10¿Cuánta pasta prendes ahora mismo?
28:12Pues no lo sé.
28:13Lo sé yo y tú no lo sabes.
28:15¿Lo sabe tu hijo?
28:16Pero no está pasando.
28:16Yo también lo sé.
28:17¿Y tú también lo sabes?
28:18Bueno, pues dímelo tú, entonces.
28:19Por encima de los 300.
28:21Por encima de los 300.000 pagos.
28:23Esto es mucho dinero.
28:24La luz, el gas y todos estos proveedores no están nunca ningún problema.
28:27De momento no.
28:28Porque si no la paga, él la paga a mi madre.
28:29Bueno, aparte de eso, es lo que tiene que saber que hay más cosas que el restaurante.
28:33¿A qué tipo de cosas te refieres?
28:34A tipo de que tiene dos hijos más pequeños que nosotros.
28:37Nosotros no buscamos la vida como sea.
28:39Ellos son pequeños, necesitan de su apoyo, necesitan de que esté su padre ahí.
28:42Eso es lo que no le entra a él en su cabeza.
28:46Todo lo que tú haces revierte sobre más personas que quieras o no,
28:50están de algún modo a tu cargo.
28:51Si no te das cuenta de esto, estás perdido.
28:55Ya te das cuenta, pero no haces nada para solventarlo.
28:58No es que no haga nada, es que no veo la luz.
29:02Es que en la situación que estás ahora mismo, la luz no está tan cerca, ¿eh?
29:05Claro que no, está muy lejos.
29:06Pues tendrás que remar.
29:08Pero si tú pasas los días y ves que no...
29:11Ahora no tengo carnet.
29:15Si los proveedores ahora no vienen aquí, no puedo desplazarme.
29:19No te descarremos, ¿eh?
29:21Porque como le gusta mucho la noche, sale por ahí y ¿qué pasa?
29:26Pues que sopla y sale su nombre ya directamente.
29:29Rafa, esto hay que cambiarlo.
29:32Y el cambio de todo lo que nos rodea pasa por ti.
29:36Solo y directamente por ti.
29:38Y tú lo vas a hacer.
29:40Porque yo sé que en el fondo tú estás dispuesto a hacerlo.
29:43Y vamos a empezar ya.
29:45Hoy te voy a preparar yo un especial, ¿vale?
29:46Yo me voy a hacer mi compra.
29:48Os quiero ver a los tres.
29:50Ahí dentro, azurra capote.
29:52Y quiero la cocina esa como los chorros de lleno.
29:54¿Está claro?
29:55Pues ahora, chaquetillas, que nos vamos.
29:58Para volver a levantar el Da Vinci, lo primero que tiene que cambiar es la cocina.
30:04Rafa y sus hijos se encargan de llevar a cabo una limpieza a fondo, tal y como les ha ordenado el chef chicote.
30:13¿Cómo va, chicos?
30:14¿Mejor?
30:14Se empieza a parecer una cocina profesional esto.
30:18Si esta campana ya tiene otra pinta, que ahora es lo mismo, ¿eh?
30:26Pero el principal problema del restaurante es Rafa.
30:30Y el chef chicote está convencido de que la única persona que puede ayudarle es su hijo mayor.
30:35Yo le he dicho a tu padre que iba a preparar un plato para comer hoy y que se lo iba a hacer yo.
30:41Yo quiero que lo hagas tú.
30:42Yo creo que tu padre tiene que ver lo que tú puedes hacer ahí.
30:46Rafa lleva años acusando a su hijo de haber hundido el Da Vinci con su cocina.
30:51Chicote quiere demostrar que un plato diseñado por Rafa hijo es capaz de volver a levantar el restaurante.
30:56¿Cómo lo ves?
31:00Con esto le vas a demostrar a tu padre, tío, que eres un cocinero de verdad.
31:05Bueno, ya veremos lo que dice.
31:07Bueno, es igual lo que diga, yo sé que eres un cocinero de verdad.
31:09Chicote y Rafa hijo vuelven al Da Vinci dispuestos a sacar adelante el servicio de comidas.
31:20¿Para dos?
31:21Sí.
31:22Para el servicio de hoy he estado preparando esta mañana un plato para servir de especial.
31:26De acuerdo, he ido al mercado, he visto qué es lo que había y lo que había era un atún que estaba muy bien.
31:31Y después los elementos muy sencillos, una salsa tátara, que eso sabemos todos como va, ¿no?
31:36Un aceite de rúcula, unas judías verdes cocidas, unos tomates secos, unas cuantas hojas de hielo uera de ahí, de la puerta, del jardín.
31:44Y luego aparte he estado preparando unas galletitas con un aspecto un poco rústico, ¿vale?
31:50Con un poquito de queso, cuarga, mantequilla y harina.
31:53Venga va, dale caña.
31:54Y me tienes que vender unos cuantos, que los quiero ver.
31:55Te lo voy a vender todo.
31:56Ahí, tiene una pinta espectacular.
31:58Les recomiendo un plato especial que está sacando el chef, que es atún de la bahía de Moraira.
32:07Está exquisito.
32:08Pues vamos a poner a ver.
32:11Con esta cantidad de atún tienes de sobra para montar un plato entero.
32:15Ya, ya lo sé.
32:17Con esa ilusión no venden ni un pato.
32:20Tú también lo sé hacer yo.
32:21Pues ando.
32:23Eso lo sabes hacer tú y por qué no lo haces.
32:24Porque no vale.
32:25¿Aquí no vale?
32:26No.
32:26Aquí no vale nada.
32:27No, pues ya lo viste.
32:29¿Ya lo viste qué?
32:30¿Ya lo viste?
32:31¿Ya lo viste qué?
32:31Lo que pasó.
32:32¿Lo que pasó?
32:33Sí.
32:33He demostrado que ese tipo de cocina vale.
32:35Sí, ya lo veo.
32:35Aquí no.
32:37Dime qué te parece.
32:39Muy bien, de puta madre.
32:40Que a mí me encanta, te lo digo yo.
32:41Sí, ¿no?
32:41A mí me encanta este tipo de comida.
32:42Pero coño, ¿cómo vas a vender una cocina que no te crees tú?
32:45No puedes vender una comida que no te gusta.
32:46Hasta hace dos días estaba dando en el menú este un filete de lubina con salsa tártara.
32:50¿Y?
32:50¿Y?
32:51Pues nada.
32:52Y lo tuve que quitar porque era uno de los platos que no se vendía.
32:57Claro, que hasta a Chumba le gusta.
32:59No le llames Chumba a tus clientes, tío.
33:01A ver, ahí hay una mesa de dos extraños, dos ingleses.
33:03Muy bien.
33:03¿A qué no les gusta?
33:04No lo sé.
33:05Vamos a verlo.
33:06Vamos a probarlo.
33:06Vamos a probarlo.
33:07They like fish.
33:08They love salmon, it's the favorite.
33:11Just one between two.
33:12One.
33:12Okay, lovely.
33:13Thank you.
33:14You're welcome.
33:16Say thank you.
33:18Dos atunes, un entrecomedio y un salmón para los dos niños.
33:22Tengo las otras dos comandas.
33:24Sí, hombre, si quieres las pasas todas a la vez.
33:26Va, tira para afuera.
33:28Vienes a hacerme a mí a platos de atún cuando el mejor plato de atún de la comarca lo hago yo.
33:34Y no me da por arlo porque aquí no se vende.
33:36Que chasle huevos, tío.
33:42Muy nice.
33:45Te voy a preparar.
33:47No, no, no, no, eso lo saqué de eso.
33:49Coges platos de estos.
33:50Déjate de bandeja de eso.
33:51No te la montaba ahí.
33:52Me da lo mismo.
33:53Pero habla bien.
33:54Me cago en la madre que me parió.
33:55Hostia puta, che.
33:56Yo le voy.
33:56Yo me voy porque me está poniendo nervioso y lo voy a pegar dos asquias.
34:01Yo no sé por qué.
34:02Porque cuando le digo, Rubén, trae esto, es que no sé cómo quiere que se lo diga.
34:06Va, me cago en la madre que me parió, ¿eh?
34:08Va, me toquen los cojones.
34:09Hostia puta.
34:11No es que este, yo no lo sé, pero pedir las cosas, por favor, así, a todas, a todas horas,
34:16a, a, cada vez que abren la boca, pues no sé si puede estar el por favor encima, encima
34:20de la mesa, que no lo entiendo.
34:22No sé.
34:22Que no va de esa bandeja.
34:24¿Por qué?
34:25Porque lo digo yo.
34:25Pero tú no lo sacas ahí, tío.
34:26Hemos dicho que ahí.
34:27Pues no lo voy a sacar ahí.
34:28¿Por qué?
34:28¿Por qué no?
34:29Porque la primera que pasa es que tiene que salir caliente el plato.
34:31Pues caléntalo.
34:32No me da la gana.
34:33Ah, mira tú que guay.
34:34No salen esos platos, ¿vale?
34:35No está mi ayudante.
34:37Pues ayudante se ha cabrado contigo.
34:38Se ha alargado.
34:39Claro, hombre, de las formas que hablas se largaría todo el mundo.
34:41Che, va, por favor, va, tira.
34:43Me flipa que quieras tener a alguien contigo trabajando y no te aguanta ni Dios un minuto,
34:47tío.
34:47¿Tú te crees que el chiquillo está aquí ayudándote y le estás hablando como si fuera
34:51un perro?
34:52¿Qué le he dicho yo al chiquillo?
34:53¿Qué le he dicho yo al chiquillo?
34:55¿A ti te gustaría?
34:55¿Qué le he dicho yo?
34:56Dime qué le he dicho.
34:57Dime qué le he dicho.
34:57Conforme estás hablando conmigo.
34:58Tratarle como un perro, igual.
35:00Igual.
35:00Tú cállate.
35:03Están tardando mucho, ¿no?
35:05Ya, bueno, estamos echando las culinas.
35:06¿Sí?
35:06Espiraremos un poco más.
35:09Llévate esto.
35:10Coloca las cosas bien, tío.
35:11Me duele ver cómo tratas la comida.
35:12Tú no has sido un chefe en tu puta vida.
35:14Yo tengo mi estilo y punto, se ha acabado.
35:17¿Y tu estilo qué es?
35:18Andar a hostias con todo, ¿no?
35:19Mi estilo es así.
35:20¿Así?
35:21Sí, siempre ha sido así.
35:22Siempre.
35:23En sí, lo que es el atún está delicioso.
35:26No es su punto.
35:27A mí me está gustando el atún.
35:29Mientras en sala triunfa la propuesta de Rafa e hijo.
35:32Beautiful.
35:34Stunning.
35:34Bueno, déjalo que le den por el culo.
35:36Toma por culo.
35:37Aquí te quedas con, chicote.
35:38¿Qué es lo que quieres?
35:39Quedarte aquí solo siempre.
35:40Tú solito a tu puta bola, ¿vale?
35:41Haciendo una mierda.
35:42Aquí te quedas con tu puto negocio.
35:44Adiós.
35:46En cocina vuelve a fracasar la actitud de Rafa Padre.
35:50Ya has conseguido lo que querías, ¿no?
35:51A tomar por culo, ya está.
35:52Ya estás aquí para solo que la una.
35:55Solo hacéis que cagarla.
35:56Ah, ¿y tú sabes?
35:57Cagarla y cagarla.
35:57No tenéis ni zorra idea.
35:59Habéis hecho lo peor que lo tenéis que haber hecho.
36:00¿Verdad?
36:01Lo peor, sí.
36:02Lo peor.
36:03Vaya espectáculo, macho.
36:04Espectáculo, pero de los buenos.
36:07¿Sabes?
36:07No entiendes nada.
36:09Hasta luego.
36:11Venga, adiós.
36:13¿Y ahora quién frega aquí?
36:14Rafa, quiero dejarte un par de cosas muy claras, tío.
36:22Muy bien.
36:23Que yo creo que tú no has entendido.
36:24Estoy ahora en mi segundo empleo.
36:26No es tu segundo empleo, es otra parte del trabajo.
36:28No hace más que decir que te estamos puteando.
36:30No, es que no me habéis ayudado nada.
36:32Cuando hacemos un plato que funciona, te ríes, tío.
36:35Te ríes, te negas de hacerlo.
36:37Ha sido ocho platos.
36:38Los ocho han salido bien.
36:39A todo el mundo le ha gustado.
36:40Te ha gustado hasta a ti.
36:42¿Por qué no lo aceptas?
36:43Este que te ha dicho que era un plato mío.
36:45No es verdad.
36:46Este plato lo ha hecho tu hijo Rafa.
36:52Pero si me da igual quién lo haya hecho.
36:53No te da igual.
36:54No da igual, porque tú no haces más que decir que tu hijo se cargó el restaurante.
36:57Y no es verdad.
36:57Mira, ahora sí que me has pegado los huevos ya.
37:02Mira, escúchame.
37:04Yo no he dicho que mi hijo se cargue al restaurante, ¿vale?
37:05Sí, me lo dijiste ayer.
37:06No.
37:07Te dije, aquí este restaurante estaba lleno y mi hijo se quedó aquí y se fue a la mierda
37:11al restaurante.
37:12Ahora tú, que eres un tío listo, piensa lo que queda.
37:15Yo no he dicho, mi hijo se cargue al restaurante.
37:17No eres capaz de ver los problemas que tienes.
37:19No eres capaz.
37:20Los niegas todos.
37:21Así que me voy, tío.
37:22Como que yo se va llenando, nos veremos.
37:23Bueno, bien.
37:24Mañana nos veremos.
37:27Pero ¿quién me mandaría a meterme en todos estos líos, tío?
37:41Me cago en la madre que los parió.
37:44Pasar un tiempo a solas le ha servido a Rafa para ordenar sus ideas y arrancar el tercer
37:50día con una actitud más positiva.
37:52Desde el último encuentro con Chicote, pues, me he estado reflexionando y he pensado y
37:56tal.
37:58No nos lleva a ningún sitio el que tengamos esa gresca y esa bronca, ni por él ni por
38:04mí, en general, ¿no?
38:05¿Qué, Rafa?
38:07¿Qué tal?
38:07Hola.
38:08¿Cómo estás?
38:08¿Y el pescado o qué?
38:09Hoy él me ha citado aquí en la lonja del pescado.
38:12Se ve que tenía ganas de venir aquí a ver esto y tal.
38:16Mira, mira, mira, mira.
38:17Mira qué salmone te muestra.
38:18Eso es una pasada.
38:19La madre que me parió.
38:20Yo he querido venir aquí contigo, Rafa, porque tengo la sensación de que este sitio para
38:29ti es importante.
38:30Yo he venido todos los días aquí.
38:31Tú sabes lo que es venir aquí, el pescado, luego almorzar, luego llevarlo al restaurante.
38:35Venir aquí no era venir a trabajar.
38:37Nos juntábamos de varios restaurantes y tal.
38:39Y, ¿qué pasa?
38:41Hablábamos de cómo iba la cosa y...
38:43Sí, sí, claro.
38:44Y ya no vienes nunca.
38:45Nada, desde que estoy arriba ya no vengo.
38:47Tengo la sensación de que precisamente eso es lo que tenemos que recuperar.
38:52Esa sensación de que, como tú dices, de que no bajamos a trabajar.
38:56Yo he visto el salmoneta que me ha mirado.
38:58¿Eh, sí?
38:58Vamos a ponerlo.
38:58Sí, vamos a ponerlo.
38:59Vamos a ponerlo, va.
39:09Venir a la lonja a estar en la subasta y estar mirando a ver cuál nos vamos a llevar,
39:14cuál no nos vamos a llevar, a ver cuál nos interesa más.
39:17Eso hace ya dos o tres años que no venían.
39:19Y quieras que no, pues el volver esos años atrás tan felices, pues siempre te da alegría,
39:36te da un plus para que pienses que lo que estás haciendo hoy en día a lo mejor no es bueno.
39:44Llego, danos este.
39:45¿Vamos este?
39:45Sí, este.
39:50Esto es de puta...
39:52¿Cómo huele, tío?
39:53Amar, mar, pey, ¿no?
39:55Es lo que a lo mejor me estaba haciendo falta.
39:58El volver otra vez a sentirme como yo era antes.
40:02Si tú tienes ilusión, como la tenía antes, pues me levanto para venir a las diez aquí,
40:09que esto es a las diez siempre.
40:09Tampoco hay que pegarse un madrugón de cojones.
40:12Ya, pues no, pero de la otra manera es que yo ni me levanto.
40:15Yo quiero que te cojan los amonetes y quiero que se los lleves a Rafa, a tu hijo.
40:18Y que charles con él, porque tienes ahí una cuenta pendiente con él,
40:21charlar, compartir unos amonetes fritos y volver a recuperar magia.
40:25¿Lo vas a hacer?
40:25Sí, claro.
40:26¿Sí?
40:26Lo vamos a llevar.
40:27Te la dejo mucho más.
40:28Venga.
40:30Yo me noto que estoy más contento, más alegre.
40:35Eso es porque estoy recogiendo...
40:38Me estoy poniendo en forma otra vez.
40:39Mientras el equipo de diseño de Chicote trabaja contrarreloj para renovar por completo el Da Vinci
40:49y devolverle su antiguo esplendor, Rafa decide seguir el consejo del chef.
40:55Hoy, por primera vez, visita el lujoso restaurante donde trabaja su hijo.
41:00Un gesto de buena voluntad y un síntoma de que Rafa empieza a estar preparado para el cambio.
41:05¿Cómo vas?
41:06Bien.
41:07¿Eh?
41:08Nada, que he estado con Chicote esta mañana.
41:10Hemos ido ahí a la subasta.
41:12Hacía tres años que no iba a la lonja.
41:13¿Qué te parece?
41:14Sí, los marineros cuando me han visto...
41:16No te conocías, ¿no?
41:17Es que tendrías que ir todo lo que...
41:18Hemos comprado unos salmonetes.
41:20Lo que ahora llega yo a la piscina, el Rubén, salmonete.
41:23La mamá, salmonetes.
41:24El otro y al final digo, los salmonetes han volado todo.
41:26Nada, aquí estoy, a verte.
41:30Muy bien.
41:30Y no que sé, que a ver si ahora hay que vamos a abrir el Da Vinci otra vez.
41:37Que pasas por ahí y ya ves que podemos hacer entre los dos, ¿no?
41:41Pero sabes que siempre he intentado ayudarte, pero no escuchas.
41:44Yo no te he traído aquí a Chicote para, como tú dices, tocarte los huevos.
41:47No, yo he traído para que te haga pensar.
41:49Porque yo, ya que yo no he podido, por lo menos que te lo vea un chef reconocido internacionalmente como él.
41:55Ya que ha venido a ayudarme, vamos a aprovechar esta ocasión.
41:59Es lo que tienes que hacer y cambiar tu actitud.
42:01Y, vale, pues en eso estamos.
42:02Y sabes que siempre me ha tirado a mí las culpas de todo.
42:04Y sabes que eso no es verdad.
42:07Yo sé cómo es él.
42:09Y yo al verlo entrar de aquí, no sé, me ha chocado bastante, ¿no?
42:13Bueno, pero eso olvídate ya, ¿vale?
42:15Eso es agua pasada.
42:16Tú sabes que cuando hemos estado juntos, hemos funcionado de puta madre.
42:20Sí, yo no sé.
42:21Entonces ahora vamos a hacer las paces, llámoslo así.
42:25¿No, eh?
42:26Hombre, venga.
42:34Esta noche se presenta el nuevo menú.
42:36Y toda la reforma que han hecho, que será una cosa de potalar.
42:40Seguro.
42:40Y a lo mejor eso es lo que me motiva a mí para cuando empezamos.
42:45Entonces quiero que vengas, ¿vale?
42:45Que compartas conmigo ese momento.
42:49Va a venir Rubén, ¿vale?
42:51¿Está bien?
42:52Sí, la familia.
42:52Tú madre no sé si vendrá.
42:54Y, bueno, vamos a empezar una nueva etapa.
42:57Venga.
42:57¿Vale?
42:58Perfecto.
42:59Claro que sí.
43:05Somos los mejores.
43:06Vamos a tomarnos algo, ¿o qué?
43:13Cambiate tú, que querés un tren naranjos.
43:16Quédale un tren naranjo.
43:27Llega uno de los momentos más esperados para Rafa y sus hijos.
43:32Por fin van a poder conocer el nuevo Da Vinci.
43:34Está guapo, ¿eh?
43:39Está guapo, ¿eh?
43:44Pues bien, ¿eh?
43:59¿Qué os parece?
44:00¿Qué tal?
44:01¿Eh?
44:01Fantástico.
44:02¿Sabes qué parece?
44:03No me lo imaginaba así, de verdad.
44:04¿Eh?
44:08Muchas gracias.
44:14Está acojonante.
44:17Qué guapo, tío.
44:18Madre mía.
44:19Se me saca el agua ahí.
44:19Esto sí.
44:20Sí, la deja.
44:21¿Eh?
44:22¿Eh?
44:22¿Eh?
44:24No, joder.
44:25La verdad es que es impresionante.
44:27La arriba brutal.
44:28¿Eh?
44:29¿Te gusta?
44:29Como puedes ver, ha dejado de ser Da Vinci.
44:43Ahora ya es el nuevo Da Vinci.
44:44No hay nada parecido a esto en la zona.
45:05Nada, ni de lejos.
45:06Ni de lejos, no lo hay.
45:08Ni de lejos.
45:08No lo hay.
45:09No lo hay.
45:09Y lo tenéis vosotros ahora.
45:12Bueno, esto puede ser, tanto para el nuevo Da Vinci como para mí, como para mis hijos y en general para toda la familia, el comienzo o el inicio de una cosa bonita.
45:25Lo has conseguido, tío.
45:27De verdad.
45:28Me cago en Dios.
45:29Hijo de Dios.
45:30De verdad.
45:40¿Estás contento?
45:41De verdad.
45:45Lo que hemos ideado para ti, Rafa, es una carta cortita, sencilla, pero en la que tú puedas brillar.
45:51Hemos hecho unas ensaladillas rusas que son como un snack muy rico, ¿sabes?
45:55La coca pizza que hemos puesto con unas lascas de mojama y unas almendras fritas.
45:59Unos canelones que nosotros hemos hecho de pintada, pero que puedes cogerlos de lo que tú quieras.
46:03Una burrata para recuperar ese rollo italiano del Da Vinci.
46:08Una burrata fresca, fresca, con tomates secos.
46:10Hemos preparado unos arroces.
46:12Hemos puesto como un arroz, como si fuese una base de pizza y luego con diferentes elementos por encima que luego tú vas a mezclar y vas a servir, ¿sabes?
46:18Aquí tenemos un problema.
46:21Al extranjero, ¿cómo le explicas que hoy tenemos así?
46:29Así, así, así, así pero en inglés.
46:40Ya no queda margen para el error.
46:42Rafa no se lo puede permitir.
46:43Si esta noche el nuevo Da Vinci no funciona, esta será la última cena que sirva.
46:47La reapertura del Da Vinci ha generado gran expectación entre los habitantes de Moraira, incluyendo por supuesto a la familia de Rafa.
46:56Hola, ¿qué tal?
46:58Qué bonito ha quedado, ¿eh?
47:00Sí.
47:00Y a tres reputados críticos culinarios de la zona.
47:04Bienvenidos al nuevo Da Vinci, el nuevo menú.
47:07Tengo la ilusión de volver a tiempos atrás cuando la gente opinaba de mí, tenía un concepto de mí de triunfador, ¿no?
47:15Y eso tú quieras que no te motiva.
47:21Te da la ilusión de como si fuera la noche de Reyes cuando eras niño que decías, que vienen los Reyes y mañana y te van a entregar un regalo.
47:29¿Estamos?
47:30Entonces eso me da ilusión.
47:31No todos somos, digamos, un niño dentro.
47:34Bueno, chicos, esta noche es la supernoche, ¿eh?
47:38Lo primero, por favor, antes de empezar, la tele, fuera, ¿de acuerdo?
47:44Tenemos el restaurante lleno, lo tenemos todo a nuestro favor.
47:48Solamente hay que hacerlo de puta madre.
47:51A triunfar, ¿eh?
47:52Vamos, me cago en sos.
47:59Llegan las primeras comandas y en la cocina se palpa la tensión.
48:04Bueno, a ver esto, ¿qué es?
48:05Tengo tres comandas.
48:05Pero ya estamos una de una en una.
48:08¿Ya empezamos?
48:10Pero es que te he hecho que toques todas las comandas a la vez, ¿eh?
48:11Yo no tengo tres por ahora.
48:12¿Qué? ¿Me mandas una, hombre, y después otra?
48:14Venga, a lo que estamos, a lo que estamos.
48:16Tres comandas, ya estamos como el otro día.
48:20Es que no sé, es que este escribe por los cojones, tío.
48:27Arvin, me está bien saliendo.
48:30Vale, lo sé, ya nos puedes tanchar.
48:34Un poco sos a la ensaladilla.
48:36Y sin una textura muy discutible.
48:45¿La de cinco y la de dos has salido?
48:47No has salido, no.
48:48¿No has visto que voy de culo?
48:50¿Pero cómo vas a ir de culo con algo que ya te habéis montado?
48:52Vamos, Rubén, tío.
48:52Joder, tenemos el restaurante.
48:53Yo no hay que correr un poquito más, ¿eh?
48:54Venga, vamos.
48:55Vamos a ir por los primeros que tienen que salir.
48:57Tenemos que sacar primeros para un montón de pesas.
48:59Oye, por favor, que vamos aquí media hora y no viene nadie a pedirnos.
49:03Vale, ya está marchando a la cocina.
49:05La gente se está impacientando, Rafa.
49:08Mira, Harvey.
49:10Tenemos que correr más.
49:11Tápate la boquita y no vuelvas a decir nada más, ¿vale?
49:15¿Me puedes decir número de mesa?
49:18Harvey.
49:18Es la mesa 12.
49:19¿12?
49:19Sí.
49:20¿Tú no tienes las notas ahí fuera?
49:21Sí, claro.
49:22¿Por qué no te tanchas lo que sale?
49:23¿O qué coño haces?
49:27Tócatelo, cojones.
49:28Va, de verdad, esto es algo para antes.
49:33Rafa se ha puesto nervioso y es incapaz de controlar los pedidos.
49:35Los camareros no saben dónde están, Rubén no sabe lo que tiene y esto ahora mismo es un caos.
49:41Madre mía, aquí hay más de 50 personas, tío.
49:44La burrata se las puede llevar también, ¿eh?
49:46Que llevan aquí media hora.
49:47Vale, ¿para qué pieza?
49:47Media hora.
49:48Harvey, desde luego los tenemos claro.
49:50Una burrata a cada mesa.
49:51Una por cada mesa, tío.
49:54Tú no tienes seis papeles sin balcán.
49:55Dime para qué mesa va.
49:56¿Eh?
49:57Dime para qué mesa va esto.
49:58A la que quieras.
49:59La que no tenga.
50:01Vale.
50:01Ah, pues sí que estamos bien.
50:03Arriba, no vale.
50:04Cuando tenemos allá la gente no vale desbordarse.
50:06Vale sacarlo.
50:07Venga, ánimo.
50:07Vamos con ello para arriba.
50:09¿Qué tal?
50:11¿Cómo estáis?
50:11¿Qué tal todo?
50:12¿Tienes a gustito aquí?
50:13Ahí está.
50:14¿Sí?
50:14¿Te gusta cómo ha quedado el sitio?
50:15El sitio es magnífico.
50:16Con la cocina todavía tienes trabajo.
50:18Sí, ya veo que algunas coches nos han quedado cerraditas, ¿verdad?
50:21A ver si vamos mejorándolo.
50:22¿De acuerdo?
50:22A ver si nos queda una rocita, a ver si con eso lo clavamos.
50:24¿De acuerdo?
50:25Segura que sí.
50:25Venga.
50:28Vengo de la mesa de tres.
50:30De la mesa de tres.
50:31Son tres críticos de aquí de la comunidad valenciana, ¿vale?
50:33Dicen que algunas coches nos han quedado cerradas, que no está muy así.
50:37Por favor, hay que darles en el clavo con el arroz.
50:40Por favor, tiene que salir absolutamente bordado, ¿vale?
50:42Vamos a por ellos.
50:43Venga, vamos.
50:44Joder, si lo podemos sacar, coño.
50:45Una mesa de cinco.
50:46Eso.
50:47Vale.
50:47Y ahora te pondré una de cuatro.
50:49Vale.
50:49Empieza a sacar platos para afuera.
50:50Rafa reacciona al desafío de los críticos y consigue poner en marcha la cocina.
50:56El arroz llega a las mesas y los comentarios son muy positivos, pero aún falta por escuchar
51:02el veredicto más exigente de todos.
51:05¿Qué tal el arroz, chicos?
51:06Muy bien.
51:06¿Lo han mejorado?
51:07La prueba muchísimo.
51:08La prueba, ¿eh?
51:08La prueba es que fijaros lo que ha quedado.
51:10Bueno, fantástico.
51:11Me alegro muchísimo, ¿eh?
51:12Espero que por lo menos tengamos un buen titular mañana en el periodismo.
51:15Bien, chavales, ¿eh?
51:20Todo de puta madre.
51:21¿Sí?
51:21Ha sido todo de puta madre.
51:22Bien.
51:23¿Qué alegría me da?
51:25Muy bien.
51:26No ha tomado algo, Rafa, tío.
51:28A lo mejor necesitaba alguien que me dijera las cosas a la cara.
51:32Y él me las dijo.
51:34Chicos, buenas noches.
51:40Bueno, vamos a ver.
51:41La verdad es que llevo cinco días aquí con Rafa.
51:46Uf, extremadamente duros.
51:47Hemos tenido un poquito de todo porque ya le conocéis que otra cosa no, pero duro y
51:51testarudo es un pelín, ¿no?
51:53Pero bueno, la verdad es que al final, después de cinco días duros y de mucho trabajo, el
51:59resultado lo habéis visto, lo tenéis encima de las mesas, lo estáis viendo alrededor
52:01vuestro, ya está todo en su sitio, ¿no?
52:04Vale, creo que necesitaba tu visita.
52:07Me has hecho recuperar la ilusión de que este sitio puede ser volver a ser lo que
52:11era antes y yo creo que entre todo lo vamos a conseguir.
52:15Ánimo, tío.
52:15Gracias por venir.
52:19¿Quieres haber más gente aquí que está contigo para hacerlo?
52:22Sí, es que en el fondo somos una familia unida, con nuestras diferencias y nuestros problemas,
52:26pero bueno.
52:27Muchas gracias a todos.
52:28Vale.
52:29Muy bien.
52:29La verdad es que, Chicote, que el primer día me caía mal, no sé por qué, pero no,
52:38al final es un tío de categoría.
52:40Es un tío de puta madre.
52:42Y mira, yo creo que gracias a él esto puede funcionar.
52:47Ha sido una semana muy dura, muchos cambios y muchas emociones, pero al final ha merecido
52:51la pena.
52:51No solamente dejamos un nuevo Da Vinci, sino que además también dejamos un nuevo Rafa
52:55Soler.
52:58Bueno, al final se ha ido y no nos hemos ido del cachondeo.
53:02Mira que yo quería llevarme una noche y al final no ha sido posible.
53:09¡Vamos a ver el nuevo Da Vinci!
53:10¡Vamos a ver el nuevo Da Vinci!
53:11¡Vamos a ver el nuevo Da Vinci!