Pesadilla en la cocina españa 1x1 La Tana
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00:00No es solo uno de los mejores cocineros del país, es sobre todo uno de los más duros y exigentes.
00:05Su carácter y su talento le han valido multitud de premios, como los de Mejor Cocinero del Año en el 2005 y el 2006, o Mejor Restaurante del Año 2010.
00:14Soy Alberto Chicote y esto es...
00:17Pesadilla en la Cocina.
00:18Hoy, en Pesadilla en la Cocina, el chef Alberto Chicote viaja hasta Pinto para conocer La Tana, un restaurante que sirve comida moderna y sofisticada.
00:28¿O eso les gustaría a ellos?
00:31La Virgen Santa del amor hermoso. Esto es mierda. Esto es una guaradería.
00:37Esto, esto, mira dónde está. Te está cayendo aquí.
00:40¿Qué es esto? ¿Qué mierda es esto?
00:43Hombre.
00:44Hombre, ¿qué? Hombre, ¿qué? ¿A quién te quieres llevar tú por delante?
00:49La cocina gobernada por una mujer de carácter parece una olla a presión a punto de estallar.
00:54Con la lavadita de mierda rota, ni tampoco esta arreglarla.
00:58¿Tú qué coño estás haciendo?
01:00Yo estoy haciendo lo que me sale de los huevos.
01:01Porque para eso yo soy el que mando aquí.
01:03¿Sabes una cosa?
01:04Pues ya no te aguanto.
01:05Yo no soy muerta de hambre. Yo he venido que he trabajado 12 años por Fátima.
01:09Y los dueños endeudados hasta las cejas llevarán a Chicote al límite de su paciencia.
01:14¿Pero no te vas a hacer el castillo? ¿Allí o aquí?
01:16Voy a hacer el castillo donde me salga de los huevos, que paso en mi lugar.
01:19Pero no me ha puesto el pie en el cuello nadie jamás en la vida.
01:21No estoy haciendo ninguna de las dos cosas.
01:23Despierta. Estás dormido, tío. Estás dormido.
01:25No, señor.
01:26Y este es un pijo que se ha encontrado toda su puta vida solucionada.
01:32A continuación en Pesadilla en la cocina.
01:36¿Dónde vas? ¿Dónde vas?
01:40Adiós. ¿Así? ¿Te rindes?
01:42Pinto, a unos 20 kilómetros al sur de Madrid, es un pueblo tradicionalmente obrero.
02:07Gente sencilla, con gustos sencillos y acostumbrados a una gastronomía sencilla.
02:15Justo lo contrario que ofrece la Tana, el restaurante que montaron Fátima y Alfredo hace más de una década.
02:21El restaurante corre peligro. Corre peligro porque no facturo para pagar la hipoteca que tengo que pagar.
02:27¿Vendrá más gente hoy, Claudia?
02:29Seguro que sí.
02:31¿Tú crees?
02:31No.
02:32Tengo un agobio que te cagas.
02:33¿Qué es un restaurante diferente? ¿Qué es un restaurante donde atendemos bien?
02:36¿Quién era otra?
02:37Sí, cariño.
02:38Ya.
02:39Que la cocina está... es una cocina de puta madre.
02:42Que estamos combinando cocina tradicional pero elaborada de una manera moderna.
02:48La pareja, pero sobre todo Alfredo, está convencida de que el principal problema es que Pinto no entiende su comida.
02:55Yo no sé qué pasa, que tienen los chopitos, que tienen las patatas bravas,
02:57que la gente no es capaz de coger y decir, bueno, voy a probar las croquetas de jamón con esencia de menta y voy a probar los caramelos de morcilla con piñones y miel.
03:07Mi comida es muy buena, no es la problema del restaurante.
03:15Solo saber decirme que lo haga yo.
03:18Entonces vosotras, ¿para qué cojones estáis aquí?
03:20¿Y tú para qué estás?
03:20Lo que estoy aquí es atrapado en este negocio, poniendo cafés con leche, poniendo tostaditas de pan con aceite y la hostia puta.
03:29Vamos a ver que hay cuatro gatos, colega, que como esto se nos llene nos vamos en la mierda, pero vamos rápidamente.
03:33Dedícate a currar, Alfredo, y deja de criticar, ¿vale?
03:36No es normal, está aquí todo el mundo comiendo y nosotros como dos gilipollas.
03:40¿Tú qué haces?
03:41Bueno, pide aquí, en la zona privada, ¿eh? Esto es zona privada, esto está exento de fumar.
03:46Si es que yo no soy chulo, yo soy claro.
03:48O sea, es que no confundamos lo de ser chulo con lo de ser claro.
03:51¿Tú sabes lo que es una olla a presión?
03:52No, no, pues vale.
03:53¿Eh? Cuando le quitas la tapa, pues eso es lo que pasa.
03:56Háblame con la educación, ¿eh?
03:57Sí, 23 años juntos, ya debería de saber cómo soy.
04:03Estamos saturados, el uno del otro.
04:08Alfredo.
04:08Fátima, que el amor no tiene nada que ver con la saturación.
04:11Que si seguimos así, nos vamos a separar.
04:15O yo soluciono la amargura de vida que tengo, o mi familia se va a la mierda.
04:26Estamos en Pinto. Estoy dando una vuelta por los restaurantes de la zona y está muy claro qué es lo que gusta aquí.
04:31Comida sencilla, tradicional y bien presentada.
04:33Si cumple con estas premisas, seguramente les vaya bien.
04:37Pero si nos han llamado, por algo será.
04:41¿Qué tal?
04:42Pues mira que...
04:44¿Cómo vas?
04:44Esto lo he tomado con una vida desesperada.
04:47Te llamaba a ver si eres capaz de sacarme esto de adelante.
04:49¿Sabes? Seguro.
04:50Lo único que tengo, lo único que me queda...
04:51¿Tú quieres para empezar?
04:53Yo no.
04:53¿No quieres?
04:54O sea, no es que no quiera.
04:55Vamos a ver.
04:56Estamos jodidos, entonces.
04:57Es mi medio de vida.
04:58Esto es mi medio de vida y lo tengo asumido, pero no es el medio de vida que yo quiero.
05:01Para mí.
05:02Vamos al tajo.
05:03Vamos a comer primero y luego hablamos.
05:10Se pega la copa aquí.
05:12Bueno, chicas, ¿cómo tenemos el tema para impresionar a este hombre?
05:27Lo que podamos.
05:27Rollitos de queso, tiros canelones, lasaña de pularda, con bechamel de trufa, aquí.
05:34Y bacalao al pilpil de tinta de calamar, hace un pilpil.
05:37Y, joder, es que te quedas pegado aquí.
05:40Es como la mesa, todo va en consonancia, te quedas pegado a todo.
05:43Te vas a comer de carta, ¿eh?
05:44Vale, pero una cosa, ¿sabes qué hay y qué no hay?
05:46Voy a probar los triángulos, la torre de ternera y la galleta de merruza, ¿vale?
05:56Pues me parece, ¿esto vas a cogerlo o que no hay?
05:58¿Cómo que no hay?
05:59¿Qué es lo que no hay?
06:00No lo tenemos.
06:00¿Ni los triángulos, ni la torre, ni la galleta?
06:03No.
06:04Rollitos tampoco.
06:05¿Y el surtido de canelones tienes?
06:07Tampoco.
06:08¿Tampoco tienes surtido de canelones?
06:09¿Y la de la señora pularda?
06:10Tampoco.
06:11Tampoco.
06:11La cuestión es que de cinco y cuatro o nueve primeros, cinco al menos no tenemos.
06:20A ver, a ver, a ver, ya.
06:24Eh, eh, que no.
06:25Grito.
06:26Yo quiero que me digáis por qué no tenemos cinco cosas de la carta.
06:29Porque no estamos cambiando la carta, ¿no íbamos a cambiar la carta?
06:32No, no, no, llevamos un año con la misma carta.
06:33Vale, pues nada.
06:34Y yo no tengo ni puta idea y yo soy aquí el que estoy de circunstancia.
06:36Pues efectivamente, como no tienes ni puta idea, te callas.
06:38Ah, claro, y tú sí tienes puta idea.
06:40Bueno, tú ahí en la divista y aquí abajo no te pongas cosas.
06:44Qué cojolante.
06:46Y Fátima me dice que no te haces la compra porque tú no haces la lista.
06:50No, que está el té, el té, el té, el té, el té, el té, el té.
06:52Quítate, está aquí.
06:53Me cago en la puta, macho.
06:56Y encima el plato sucio.
06:59La toma fuerte.
07:00Mira, Alfredo, no me pongas nerviosa, ¿eh?
07:02No, es que me ha puesto nervioso.
07:02No me pongas nerviosa.
07:03Me ha puesto nervioso de la misma.
07:08Hola, buenos días.
07:10¿Qué tal? ¿Cómo estás?
07:11Aquí estamos.
07:12¿Tú eres?
07:13Fátima.
07:13Fátima.
07:14¿Y usted?
07:14Alberto.
07:15Muy bien.
07:15¿Qué tal?
07:16Bueno, vamos a ver, las empardillas, ¿verdad?
07:17Sí.
07:18Llámeme, yo te cuento, sí, por favor, sí.
07:26Ya le dejamos.
07:27¿Le doy charla o no le doy charla al chico?
07:29Ese, no, pues me ha hecho ya.
07:31¿Está suso?
07:32¿Por qué se va a matar esto?
07:34¿Soso y crudo?
07:34¿Qué tal?
07:40Pues no me gustan.
07:41¿No te gustan?
07:42Está suso.
07:43Suso y crudo.
07:44Vamos a ver si lo arreglamos con el tejado, con la carne, ¿sabes?
07:47Vamos, de las comas tú.
07:48¿Por qué?
07:49No sé.
07:51Porque...
07:51¿Qué es eso, tía?
07:53¿Pero por qué?
07:53¿No te ha dicho por qué?
07:54A lo mejor es que no están buenas y no las hemos hecho bien o hoy con los nervios no te han salido bien.
08:00No, porque a lo mejor te crees que eres aquí la maître, la chef número one, que a lo mejor no lo eres.
08:05A lo mejor te tienes que ir a freír en paradilla para dar las fraude a otro lado.
08:09Venga, anda, vete al pedo por ahí, anda.
08:13Vengo a hacerte compañía.
08:14Un ratito, mientras para entretenerte, un rato.
08:16Mientras que esperas la comida.
08:18No, no, si ya me estás entreteniendo desde allí.
08:20Porque vaya show que tienes montado ahí, tío, ¿eh?
08:21Tenemos un show importante, por eso te he llamado.
08:28¿Cuánto le falta hablar con la cara?
08:30Mira, anda, que tengo más hambre que el perro en el afilador.
08:38Bueno, ¿qué? ¿Cómo vamos con el tema?
08:40Como no le gusta esto tampoco, ya me lo llevo al McDonald's.
08:42Venga, ya está.
08:45A ver, como no te guste, nos vamos al McDonald's y nos ponemos hasta el culo de hamburguesas.
08:50Porque lo hemos intentado lo mejor que hemos podido.
08:53La virgen santa del amor hermoso.
09:04Está frío, Pepe.
09:05Las patatas son de ayer, ¿no?
09:13De antes, de ayer por la mañana.
09:14Se les ha pegado fuego.
09:15Esto le sabe como a gasolina.
09:22Está helado.
09:24Helado.
09:25Helado.
09:25Y el bacalao está seco de cojones.
09:28Pero seco de cojones.
09:29Está como la zapadilla de tus botas.
09:31Y sin saber a que se te ha pegado fuego en la sartén.
09:36¿De las verduras?
09:37Es que yo no lo he hecho.
09:38Cuando se enciende fuego en la sartén, esto sabe a gasolina.
09:42Venga, la carne.
09:44Toma.
09:44El bacalao está de cojones.
09:47Déjalo ahí que me lo voy a comer yo.
09:48¿Pero qué es lo que dice el bacalao?
09:50¿Qué ha pasado?
09:54¿Qué ha dicho el bacalao?
09:55Un entrecón.
09:56Para, pero que me digas el bacalao.
09:57Que lo digáis luego a vosotros te lo que decir.
09:58El entrecón.
09:59Ya.
10:00Pero que no me tiene que decir el nada.
10:01El entrecón ya.
10:03Pero callate, por favor, caíte y quédate solo.
10:05¿Qué cojones me estáis preguntando a mí?
10:11Ya estamos aquí.
10:12El bote del perejil seco, ese le dais una zapatilla que no veas.
10:19Sí, supone que es mucho.
10:20Sí, eh.
10:21Yo también me he dado cuenta.
10:22Horroroso.
10:22Toma.
10:23Cuídate hasta para adentro.
10:24Anda, majo.
10:25No será que no tiene hambre.
10:27Tú me ves a mí ser un tío de no tener hambre.
10:29No sé.
10:30Yo tengo pinta de no comer.
10:31¿Me quiere explicar por qué no le gusta el entrecón?
10:34Por favor, ¿vendrá aquí?
10:35Esto está frío o no.
10:37Helao y correoso.
10:38Y esto está hecho por aquí y no...
10:42Y no por ahí.
10:43Por otro lado.
10:43Es decir, que está crudo y frío.
10:45Y la carne está bien de punto y está rica.
10:47Pero no me apetece más.
10:48Después esto se me quita el hambre.
10:49Y el perejilillo este le da un sabor terroso seco que no mola a nada.
10:54Si le quieres poner perejil, pica perejil fresco, joder.
10:56No, esto.
10:57Vale, pues ¿cuándo empezamos ya?
10:58¿Cuándo empezamos la qué?
10:59Hacer algo.
11:00Usted es cocinero, ¿no?
11:01Sí, y de los buenos.
11:02Venga.
11:03Vamos a la cocina.
11:04¿Te parece?
11:04Perfecto.
11:08¿Tú eres?
11:09Claudia.
11:10Claudia.
11:10Hola, yo soy Alberto.
11:11Hola, encantado.
11:12Lo primero que quiero ver es esto.
11:15Esto que tenéis aquí.
11:16Esta cocina.
11:21¿Me enseñas tu cocina?
11:22¿Se puede ser, por favor?
11:23¿Me cuentas cómo lo tienes esto organizado?
11:25Pues esto lo que es, es muy pequeña, lo que hay, una fredura pequeña.
11:31Madre mía, tío.
11:34Los ratos libres que te quedan cuando hay clientes, ¿qué haces?
11:37Pues lo que puedo, preparar mis cosas y limpiando un poco lo que puedo.
11:42No, no, limpiar no.
11:43Limpiar no limpias, porque madre mía, tú.
11:46Esto es mierda.
11:47Esto es una guarrería, dame un papel o algo.
11:50Mira, se me tiene que ver.
11:51Esto de aquí, pero vamos a ver, pero si te está chorreando la grasa, míralo.
11:58Ya.
11:59Esto, esto, mira dónde está, te está cayendo aquí.
12:02Te está cayendo la grasa de la campana, te está cayendo aquí.
12:05¿A tú lo ves normal esto?
12:06No lo veo.
12:07Déjame ir a tu cámara, Sandra, por favor.
12:09Chicote, me ha dicho guar a mi cara, pero vamos a ver, mi cocina no es su cocina.
12:13¿Cuántas personas tiene él en su cocina?
12:15Joder, vaya espectáculo, ¿eh?
12:17Esto y la matanza de Texas, todo lo mismo.
12:21¿Qué es esto?
12:23Me ha hecho mal.
12:25La pregunta no era qué es, sino qué mierda es esto.
12:31Me ha hecho mal con qué más.
12:32Con una cosa que no sé lo que es, con otra cosa que tampoco.
12:35¿Aquí quién manda en este chiringuito?
12:37Nadie.
12:38Pregunto, ¿eres tú?
12:40No.
12:41No, tú no eres, entonces es ella, es ella.
12:44Es decir, tú eres la cabeza pensante de todo el chiringuito de aquí, ¿no?
12:46Es decir, que esto es culpa tuya, entonces, la responsabilidad es tuya.
12:49Me ha culpa, sí.
12:50Me ha culpa, porque esto está hecho una guarrería.
12:55Pues, chico, te me ha parecido un...
12:59Como venga un tío de sanidad, te cierra el chiringuito, ¿eh?
13:02Pues a mí me ha parecido que venía un poco sobrado.
13:04¿Esto es para comer?
13:06Hombre, que es mal que tira.
13:08Coño, pues tíralo.
13:10No lo tengas.
13:10Si es mal, si es mal...
13:12Tú no te vayas.
13:13No, no estoy aquí viendo.
13:14Es que no acabemos, no acabemos.
13:16Sí, claro.
13:16Sí, con la puerta veta acabemos aquí de puta madre.
13:18Ahora, de aquí, de las mejores hojas, sacamos la ensalada.
13:22Claro, muy bien.
13:23Por lo cual, tiras todo esto, ¿verdad?
13:24Vale, pues tíralo.
13:26Pues tíralo primero y guarda lo que debas, no lo que no debes.
13:30¿No te parece a ti?
13:31Sí.
13:31¿Cómo que no sé?
13:32Pues yo sí sé.
13:33Tú no sabes, pero yo sí sé.
13:35Te haré caso.
13:35Sí, tú lo sabes.
13:36Por la cuenta que te trae.
13:37¿Esto es cerdo?
13:40¿Esto es qué bonito?
13:42¿Solomillo?
13:42¿De qué?
13:43Estás de broma.
13:46Dime que tú te comerías esto.
13:47Dime que tú te comerías esto, por favor.
13:49Decidme a alguno de los tres que os comeríais esto.
13:52No tienes cojones a comerte esto.
13:54No te duele.
13:56El que tenga cojones a comerse esto, que levante.
13:58Huele bien.
13:58Hombre, que no huele mal.
13:59Huele atún.
14:00¿Tú no has olido una tuna en tu vida?
14:02No, nunca.
14:03No sé.
14:04Voy a llamar a tu restaurante para probar a ver cómo sabe el atún.
14:08Cuando quieras, tío.
14:09Espérate, ¿tienes la carne con el pescado en este súper caldichi?
14:16Hombre.
14:17Hombre, ¿qué?
14:18Hombre, ¿qué?
14:19¿A quién te quieres llevar tú por delante?
14:21¿Vas a tentar contra alguien?
14:22No hemos matado a nadie.
14:23¿Quieres matar a uno del pueblo?
14:24En un año no hemos matado a nadie.
14:25¿Se lo está guardado?
14:26Pues de puto milagro.
14:27¿Por qué?
14:28¿Por qué no han venido?
14:29Porque si hubiesen venido otros, te los ha venido por delante.
14:31Sí, sí, sí, sí.
14:31El que se coma esto, cae redondo.
14:34Pero vamos a ver, chaval, que yo llevo aquí un montón de años y a mí nadie se me ha muerto.
14:38Ni he cogido la salmonerosis esa, como se llame, nadie.
14:43No, esto es pollo.
14:45Claro.
14:45¿Quién tiene pollo con pescado y con...?
14:47¿Y esto qué?
14:47Pero, madre mía, tú.
14:48Claudia, vete preparando tus bártulos.
14:50Mira, alucino, de verdad, alucino.
14:53Quítame esto de en medio.
14:55Lo mejor es que la calidad de la gente que viene a este restaurante se come hasta un fardo de madera.
15:00Es que esto, es que esto no se puede dar de comer a nadie.
15:06Pero vamos a ver, es que esto no se puede hacer.
15:07A lo mejor cuando uno se saque para preparar, se dice, esto está malo, esto no vale, hay que tirarlo.
15:11Pero es que eso se hace todos los días.
15:12Eso no se le pone a la gente.
15:13No, no, perdona.
15:13¿Eh?
15:14Que somos responsables.
15:15¿Seguro?
15:15Tenemos responsables en la medida en lo que podemos y en lo que...
15:19¿Sabes cuál es mi sensación?
15:21¿Sabes cuál es mi sensación?
15:22Sí.
15:22Que no tienes ni puta idea de lo que sale de la cocina.
15:25Yo no sabía que eso estaba así.
15:26Pero porque no has mirado en la cámara, tío, es tu puto negocio, tienes que mirar.
15:30Somos culpables, tío.
15:31Hombre, ya te lo digo yo.
15:32Somos culpables de ser pobres.
15:34Ya te lo digo yo.
15:34Aquí no tiene nada que ver el dinero.
15:36¿No?
15:36No te confundas, no.
15:37Limpiar y traer las cosas bien no es una cuestión de dinero, es una cuestión de profesionalidad.
15:41Esto no es cuestión de pasta, tío.
15:43Cuestión de ser un cerdo.
15:47¡Qué fuerte!
15:50¡Hostia, chaval!
15:53Os lo juro, por Dios, que no entiendo cómo no han venido a cerraros el chiringuito.
15:58Tenemos un problemón y es de los gordos, ¿vale?
16:01¿Eh?
16:02No es de broma esto, ¿eh?
16:04Esto es un tema serio de cojones.
16:06Esta noche volveré a veros en marcha al servicio de la noche, ¿de acuerdo?
16:10Y vamos a ver entonces cómo le metemos mano a esto.
16:12¿De acuerdo?
16:12Vale.
16:13Hasta esta noche.
16:14Venga.
16:16Chicote se marcha, pero la tensión en la cocina de la Tana va a más.
16:20Por favor.
16:22Yo entiendo que la cocina no está como debería de estar, pero eso yo ya lo sabía.
16:25Tu trabajo lo tienes que hacer bien siempre.
16:28Venga alguien a verlo o no venga nadie.
16:29Resulta que ahora viene un tío y te está diciendo lo mismo que yo te decía.
16:33Vale, pues sí, pues lo podrías haber hecho tú si yo no lo hago.
16:36¿Tú por qué no coges un trapo y fregas también como los demás?
16:39Pues porque...
16:39Porque tú eres el jefe, ¿no?
16:40Yo estoy haciendo mi parte que es la barra.
16:42Sí, ya está.
16:43¿La barra?
16:43Lo que quiero es que nos pongamos todos de acuerdo y que si tenemos que echar una mano en la cocina la echemos.
16:48Si tenemos que ir a la barra lo hagamos.
16:50Pero que vayamos en conjunto y que no tengamos que estar discutiendo por todo.
16:53Yo creo que aquí somos tres personas, ¿no?
16:55Aunque tú pienses no puedes hacer o eres inútil.
17:00Yo te dije en su día, un día...
17:02Y fíjate, parece lo que hace la providencia, macho.
17:04Un día va a venir una persona y te va a decir lo mismo que yo te llevo diciendo durante diez años.
17:11Te lo va a decir.
17:12Y a él le vas a hacer caso, a él y a mí no.
17:14¿Quién tiene la culpa?
17:16Díbeto.
17:16Aquí tenemos una persona que sí, que sabe hacer comida, pero no sabe organizar una cocina, porque Claudia no es cocinera.
17:24Un cocinero no solo fríe patatas y hace entrecoy y hace solomillos, que los hace muy ricos, por ti.
17:29Que tráigate una persona, te lo he dicho de mil veces, hombre.
17:31Sí, voy a traer a tres personas y tú mientras jugando ahí en el bote con el móvil.
17:34Venga, coño.
17:35Joder, no me toquéis.
17:35Yo te lo digo que traigas a otra persona, profesionista, no a mí.
17:38No me toquéis, no me toquéis.
17:39No que no me toquéis.
17:40No me toquéis.
17:40¿Y tú qué coño estás haciendo todo el día?
17:42Yo estoy haciendo lo que me sale de los huevos, porque para eso yo soy el que mando aquí.
17:45Pues explotado, explotado, porque se ha dado las circunstancias y he visto que le tenía que decir cosas de hace mucho tiempo, que se las tenía que haber dicho.
17:53A lo mejor, poco a poco, en vez de soltarse lo toco, me se lo he soltado.
17:56Que la pobreza lleva un disgusto, que te cagas, pero que se joda.
17:58Yo te pago a ti, yo te pago a ti.
18:00Y yo no me voy a poner a trabajar mientras tú estás sentado en un bote o jugando con el móvil.
18:04Ah, vale.
18:04Pero tú tampoco no has puesto tú la comida a la gente cuando me han dado la hora de comer.
18:08Yo he puesto la comida, yo hago lo que haga falta aquí.
18:10Yo hago lo que haga falta.
18:11Ah, vale, vale.
18:12Porque hago de todo, de electricista, de fontanero, de camarero, sigo las mesas, lo hago todo, todo.
18:18Tú lo que haces es no salir de aquí de la cocina.
18:20Y encima está hecho una puta mierda, que ya te lo ha dicho él como estaba la cocina.
18:24Vale.
18:24No te lo he dicho yo, te lo ha dicho él.
18:26Porque yo me he estado reprimiendo un montón de tiempo por no decirlo.
18:28Porque de 8 horas, 7, te estás tocando el coño.
18:32Cuando yo sé que yo hago bien y viene una persona que no tiene puta idea y me he hecho la cara, pues no.
18:39Pues no, no me dejo, ni muerta no me dejo.
18:42Que sepas, ni muerta.
18:44Es que si te estoy diciendo una mentira, ahora mismo me corto el cuello con el cuchillo que se cae ahí.
18:47Que te lo puedes cortar.
18:48Que te estoy diciendo una mentira.
18:49Que me castigue Dios.
18:50Eh, ¿sabes una cosa?
18:51Pues ya no te aguanto.
18:52Ya no me aguantas.
18:53No.
18:53Pues no me aguantes, colega.
18:54No.
18:54No me aguantes.
18:55No me aguantes.
18:56Que no te aguanto.
18:57Cuando te digo la verdad es cuando no te aguanto, ¿no?
18:59Tú estás todo el día tocando los cojones en la barra.
19:02Y te digo, Alfredo, ayúdame.
19:04Sí.
19:05Y ve a otros platos que estoy rompiendo la espalda mía.
19:08Sí, te está rompiendo los...
19:08Y no te importa.
19:09El chocho te está rompiendo sentar el buque.
19:10¿Eh?
19:11¿Qué?
19:12Hay que decirlo así, ¿no?
19:13Así es lo que tú no has tenido tampoco el papo de decirlo.
19:17Con todo tu pico y con todo tu...
19:18Yo, yo, la Fátima, la Fátima, la Fátima, na.
19:21Caca de la vaca, la Fátima.
19:22¿Por qué no se pueden decir las cosas cuando pasa?
19:25¿No?
19:26Después que te lo vas comiendo, te lo vas comiendo, te lo vas comiendo, llega un momento que hace...
19:29¡Bum!
19:30La explosión.
19:31El tsunami.
19:32Vete a la mierda, pero, pero...
19:33Y vuelves y te vuelves a ir otra vez.
19:35Vengo a trabajar con fiebre, con todo, para que el saco adelante, el negocio.
19:39Y luego me va a dar la mierda, que se va a ir a la mierda.
19:43No me quedo en ningún segundo.
19:45Yo no soy muerta de hambre.
19:47Yo he venido que he trabajado dos años con Fátima.
19:49He venido, y todo lo que he venido ha hecho.
19:51Pero yo no he venido para decir, ¿te ayudo?
19:55No.
19:56Hablando con el teléfono y con la tele, nada más.
19:59Mira, me la suda todo.
20:00Me la suda todo.
20:02Que se vaya a tomar por culo.
20:03Me la suda quedarme sin cocinera, porque no se puede vivir con el culo apretado toda la puta vida.
20:07Con miedo no se puede vivir.
20:08Y si se va a la mierda, pillamos mañana a un cocinero.
20:11Que hay mil, mil.
20:12Y le enseño desde abajo.
20:13Y le digo, aquí no se sienta uno en un bote.
20:15A jugar con el móvil la mitad de la jornada.
20:18Desde cero empiezo, porque esta ya no la enderezas tú ni nadie.
20:22Siéntate ahí un momento.
20:24Yo no me aguanto, no.
20:26Siéntate ahí un momento.
20:27Siéntate ahí un momento.
20:29Siéntate ahí un momento.
20:30Vale, estoy sentada.
20:31Vale, pues ya está, pero cállate.
20:32Esa tenía que estar de mi lado, no del lado de aquella.
20:35Que esa es la empleada.
20:36Esa todos los meses lleva sus 1.100.
20:38Y le suda la polla que yo te va para pagar el alquiler, para pagar la luz o para pagar lo que sea.
20:42¿Me entiendes lo que te quiero decir?
20:43Siempre, siempre la persona que no hace y no tiene puta idea siempre habla.
20:48Y dice, como otro día se lo he dicho.
20:50Si tú eres más inteligente que yo.
20:53Si sigue así, las que nos vamos somos las dos.
20:58¿Estamos?
20:58Yo no lo aguanto, Fátima.
21:01Vale.
21:01No lo quiero ver en mis ojos.
21:03Pero vamos a ver, no lo mires.
21:05Hay que tener un poquito de sentido común, ¿eh?
21:30Mira, Fátima.
21:30Hay que tener un poquito de sentido común.
21:32Ahora mismo no me digas nada.
21:34Bueno.
21:34No me digas nada.
21:35Bueno, pues hay que tener un poquito de sentido común.
21:37Hay que callarse.
21:38Hay que callarse y comerse, comer y comer y comer y comer hasta que te pones así y arrebientas.
21:42Hay que hacer eso.
21:43Como lo hemos hecho hasta ahora.
21:43¿Sigues así?
21:44No, sigo así no.
21:45Sigo como estoy.
21:46¿Sigues?
21:46Sí.
21:47Sigo así, sí.
21:48¿Sigues?
21:49Me quito el delantal también y me voy.
21:51Pues...
21:51Que a mí me cuesta mucho que todos los meses se diga que...
21:54Y su sueldo.
21:55A ella le suda la polla, ¿eh?
21:57Que tú tengas para pagar tu alquiler, que tengas para pagar la luz y que tengas para darle comer a tus hijos.
22:00Ella quiere su dinero.
22:01Hombre, ella trabaja.
22:02Y nosotros la tenemos que exigir a ella su trabajo.
22:04Y no se lo estamos exigiendo.
22:05Vale, hijo, vamos a ir.
22:06No es tarde si la dicha es buena, ¿no?
22:09Sí, ahora empezamos de cero otra vez.
22:11Venga ya, hombre, que Fátima, por favor, que cuando un árbol se tuve...
22:15¿Qué quieres? ¿Que se venga, Claudia?
22:17Pues ahora mismo sí.
22:25No me estabas escuchando.
22:27No me hacías ningún caso.
22:29No me has hecho nunca ningún caso.
22:31Claudia, me voy.
22:32Claudia, por favor.
22:33Me voy, Fátima, me voy.
22:34Bueno, mira, quédate hoy por mí y mañana te vas.
22:37Yo te lo estoy pidiendo yo, ¿vale?
22:39Te lo estoy pidiendo yo.
22:40Fátima que no lo aguanta, que me manda la mierda a mí.
22:44Te lo he dicho de mil veces y se me ha dicho que traiga un cocinero.
22:46Que lo traiga.
22:47Que me diga, por favor, Claudia, vétela por esa mierda.
22:50Tengo un cocinero mejor que tú.
22:52Vale, gracias, te doy un beso y me voy.
22:55¿Cómo estoy yo cuando me han dicho esto?
22:57¿Cómo? ¿Cómo estoy?
22:58Que sí que sí que te entiendo.
23:00Pues si Claudia se va hoy, yo me quito el delantal y me voy también.
23:04Porque ya es que no tengo fuerzas para empezar otra vez.
23:06Venga, Fátima.
23:07¿Eh? ¿Dónde vas?
23:08Yo me voy.
23:09Cae la noche en pinto y tras unas horas de reflexión,
23:33Claudia decide darse una última oportunidad y volver a la Tana.
23:36Sin embargo, los problemas no están ni mucho menos resueltos.
23:40Pues se lo vengo por ti.
23:42Que sepas.
23:43Ya lo sé que ha habido.
23:43Solo por ti.
23:44Pero ha tardado mucho en darse cuenta, ¿eh?
23:47Ya está.
23:48Sin discusiones y nada.
23:49Si no hubiera vuelto, tampoco me hubiera preocupado, ¿eh?
23:51O sea, yo he cogido ahora mismo mucha moral.
23:53He cogido mucha moral porque he visto que es que o lo hago yo o no lo hace nadie.
23:58O sea, o saco yo esto adelante o no lo hace nadie.
24:01Ni chicote ni nadie.
24:02Buenas tardes.
24:07Buenas tardes.
24:08¿Qué tal?
24:09Fátima.
24:09Hola.
24:11Esto más o menos es lo que tenía que haber visto esta mañana.
24:13¿Verdad?
24:14Ya.
24:14¿A que sí?
24:14Mira cómo está teniendo en la carilla, ¿eh?
24:16Con la cocina limpia y la comida preparada,
24:19el chef chicote se dispone a observar el servicio de cena sin perder detalle.
24:23Hola.
24:23Hola.
24:25¿Dónde pasamos?
24:26¿Cuántos son?
24:27Somos cuatro.
24:28¿Cuatro?
24:29Pues ala.
24:32Os digo lo que no hay, ¿vale?
24:34Lo que no.
24:35Lo que no.
24:36Croquetas de pollo, rollitos y surtido de canelones.
24:40La lasaña no es de pularda, es de boloñesa.
24:42Que es un poco escaso todo esto, ¿no?
24:47Falta más de la mitad.
24:49¿Me esperan ahí un segundin, por favor?
24:50Bueno, con la ensalada, la de abajo.
24:53Yo quiero la última, pero sin queso.
24:54¿Y por qué no os coméis una?
24:55¿Y la compartís?
24:56¿Para dos?
24:57Sí, pues.
25:06¿Le pones todo el aceite de fray y el jamón ahí, eh?
25:08Sí.
25:08¿Sí, eh?
25:09Sí.
25:09¿Y ya sí sale?
25:12Sí.
25:13¿Sin sal y nada?
25:14Sí, sí.
25:14Sin nada.
25:16¿El queso es ese que se le lleve?
25:18Que retire el queso, es que no me gusta.
25:20Perdona.
25:22La gente viene a dar por culo, pero bien, ¿eh?
25:25¿Qué te pasa?
25:25Le he dicho que tenía queso, usarela, ¿vale?
25:29Y me la piden.
25:30Yo quiero la última, pero sin queso.
25:32Venga, vale.
25:33Y ahora me dice que a ninguno de los dos le gusta el queso.
25:39Es ahora, durante el servicio de cenas, cuando Chicote empieza a darse cuenta del verdadero caos que reina en la cocina.
25:48¿Tiene gente aquí? ¿Basto por ellos ya?
25:49Si no tienen reserva, pues tienen que esperar un poquito, ¿no?
25:52Mejor que hablan conmigo, atíndenos.
25:57Sí.
25:59¿Qué ha pasado ahí?
26:01Que dice que no le gusta porque está muy empalagoso la señora.
26:04Chicote decide dejar su papel de observador e intervenir por el bien de los propios clientes.
26:10Toma, prueba.
26:12¿Pero come con la salsa?
26:14La salsa, mira cómo está.
26:16La salsa es una tortilla, mira.
26:17Esto no es una salsa.
26:18Mira, mira, mira cómo baila.
26:25Vamos a ver, hay que dar un poquito de ritmo a esto porque la gente está hasta la nariz ya a esperar.
26:30Vamos, vamos, vamos, venga, va.
26:31Vamos a ver, ¿qué necesita?
26:32Dame una botella de agua, por favor.
26:34Venga, corre, a volar, a volar.
26:35Vengo ahora mismo a buscarlo.
26:36No, no, no, no, no, no.
26:38La mesa no sale en la mitad, salen juntas.
26:41¿Eso qué es?
26:42La tinta.
26:43Esto es tóxico, ¿eh?
26:44¿Sabes?
26:44La tinta de calamar es tóxica si no hierve.
26:46En crudo es tóxica.
26:48Muy mal, ¿eh?
26:49¿Lo has tocado esto?
26:51Está frío, que te cagas.
26:53Está frío, que te cagas, ¿eh?
26:54¿Cómo lo calientas?
26:55¿Cómo lo calientas?
26:55¿Se lo calientas de siela, no?
26:56Vas a ver lo que pasa, llévatelo.
26:57Vale.
26:58Vas a ver qué risa cuando vuelva.
27:00No puedes servir un pipí frío.
27:02Es de coña.
27:03Ahora ya sí que viene, ¿eh?
27:05¿Ya era hora?
27:06Sí, cariño.
27:07Ya, va a haber un atoramiento.
27:09Por favor.
27:11Está muy fruto.
27:12Es que suelta sangre.
27:13No suelte sangre.
27:13No suelte sangre, por favor.
27:14¿Vale?
27:14¿Qué pasa, colega?
27:16¿Qué pasa con esto, tía?
27:18¿Es que lo tenemos que tirar?
27:19Que lo quiere al culo.
27:21O sea, hoy perdemos pasta por todos lados.
27:23¿Qué hacemos?
27:24¿Nos hacemos un bocadillo nosotros o qué coño hacemos?
27:26Házelo tú.
27:27No, ya me contarás.
27:28Yo es que no es lo que veo.
27:29Yo no veo nada más que basura, basura, basura, dinero a basura.
27:33El señor del filete, que está devuelto porque no sé qué, ¿qué quiere?
27:38Que le de un peso en el culo.
27:39No, que ¿qué quiere, coño?
27:41Quiere hacerlo tú porque me quito el delantal y te quedas tú ahí, ¿eh?
27:43Mira.
27:44Eres tú la que tienes que estar ahí.
27:45Mira, el que estás ahí.
27:46Lo que demás ha pasado, que se ha equivocado, que no lo quiera.
27:48Pues se lo quemas.
27:51Acaba el primer servicio de cenas bajo la supervisión de Chicote y el chef empieza a tener las cosas muy claras.
27:58Mala comida, peor servicio, pero lo peor no es esto.
28:03Lo peor es que hay una falta de coordinación que da la sensación de que ellos no se quieren ayudar.
28:08Y si ellos no quieren, no sé si voy a poder hacerlo yo.
28:13Después de un primer día difícil junto al chef Chicote, Alfredo amanece con energías renovadas.
28:19Tranquila, ¿eh? Tú ni cedas más o menos nada.
28:21Tranquila, ¿eh?
28:22Lo que no sabe es que los cambios en la tana ya han comenzado.
28:26Vamos a ver, lo que vamos a hacer esta noche diferente es empezar a encontrar nuestra identidad, ¿vale?
28:31Un negocio tiene que tener siempre una identidad propia.
28:35Lo que vosotros estáis haciendo hasta ahora no tiene ninguna identidad.
28:37Es una comida completamente anodina.
28:40No tiene un sello, pero vosotros sí tenéis un sello.
28:43Y hay que ponerlo ahí, hay que ponerlo en el plato.
28:45Vamos a hacer la puta mejor hamburguesa del sur de Madrid.
28:49Bien.
28:49¿De acuerdo?
28:50De acuerdo.
28:51Sencillo, fácil, pero tiene que ser la mejor.
28:54Si no, no me vale.
28:55Pues hala, en marcha.
28:57Hemos sustituido el bacon por una panceta ibérica de puta madre, ¿vale?
29:01Sabor.
29:01Hemos traído una hamburguesa que es 100% buey.
29:05Es decir, chicha buena.
29:07Nada de picadillo de segunda.
29:09Y nos vamos a currar unas patatas ahora mismo que van a ser otra película completamente diferente.
29:13¿De acuerdo?
29:13Así que nos ponemos.
29:14Pues venga, vamos con las patatas.
29:16Alfredo, ven aquí.
29:17Dime.
29:18Las quiero.
29:19Le quitas un pelín aquí del culín.
29:21Lo quiero ralladito.
29:23Y las quiero todas en orden y colocaditas, como en la mili.
29:25Que tú eres de lo que hizo la mili.
29:27Estas, ¿de acuerdo?
29:28Cuando acabes me avisas.
29:29Vale.
29:30Nos vamos a customizar nuestro ketchup y nuestra mostaza, ¿vale?
29:33Cogemos todos los botes.
29:35Cógete el vaso, por favor.
29:36Vaciamos todos los botes aquí.
29:37Ah, vale.
29:43Esto es lo que dan en todos los restaurantes de Madrid.
29:46Ahora vamos a hacer lo que vamos a dar solamente nosotros.
29:48Nosotros.
29:49¿Vale?
29:49Vale.
29:49Vamos a meterle un poquito de curry para darle más riqueza aromática.
29:55Vamos a meterle un poco de tabasco.
29:58Para que pique un poquito.
29:59Vamos a meterle pimienta generosa adentro.
30:06Un pelín de comino.
30:07Le vamos a dar un toque español.
30:09Y albahaca fresca.
30:10Mira cómo huele esto.
30:12Sí.
30:12Tú te acuerdas de cómo sabe el ketchup, ¿verdad?
30:14Vale.
30:15Pues este es el ketchup nuestro a partir de ahora.
30:18¿Vale?
30:19Otra peli, ¿no?
30:20Otra, otra.
30:21Otra historia, ¿verdad?
30:22Diferente.
30:22Y esto además solamente lo haces tú.
30:24Porque esto es tu identidad.
30:26Claro, tiene chispa.
30:27Pica un poco porque...
30:28Tiene chispa.
30:29No es molesto.
30:30No es molesto.
30:31Es agradable.
30:32Yo me voy a comer esto.
30:33Muy bueno.
30:33Para eso es.
30:35Voy a tirar la basura, ¿vale?
30:36Muy bien.
30:38Que eso es otra de las labores que tengo de aquí también, ¿eh?
30:40Tiro la basura.
30:41Solo la tiro yo.
30:42Ahora la tira nadie más.
30:43¿Alguien la tiene que hacer?
30:44¿Alguien la tiene que hacer?
30:44Alguien la tiene que hacer, claro.
30:46Pero no siempre el mismo.
30:49Joder.
30:49Si ya me tenía los huevos así de gordos, de hinchados, de estar aquí nada más en la
30:53barra poniendo cervecitas y mierdas, encima tengo que estar también ascendiendo la terraza
30:56y haciendo dibujitos en las patatitas y tonterías de ese tipo.
31:00Yo que sé, macho.
31:01¿Qué?
31:01Que te veo, que te voy a hacer de charleta.
31:03Vamos.
31:03No, me voy a echar.
31:04No, me voy a echar.
31:04No, me voy a echar.
31:04No, me voy a echar.
31:04No, no, estoy fumando un cigarrito.
31:05Vamos, pues nada, ni cigarrito ni orgullo.
31:07No, no, no se fuma.
31:07¿He dejado de fumar también?
31:09Pues entonces ya...
31:10No, vas a dejar de estar fuera mientras los demás curran.
31:13Ni fumo, ni bebo, ni follo para que vivo.
31:14Un segundo, una pregunta.
31:15¿Me puedo avisar un salomillo?
31:17Por favor.
31:17Yo no tengo.
31:18Voy a hacer un poquito de ranking.
31:20A ver si interiormente me tranquilizo y veo la perspectiva, que no la encuentro, pero la voy a buscar.
31:26Ponemos la hamburguesa con las patatas y ahora...
31:29¡Mmm!
31:33Si lo pasas, se seca.
31:36Esto es lo que tenemos que vender esta noche.
31:37¿Te vas a encargar tú?
31:38Sí.
31:39¿Sí? ¿Está bueno o no?
31:40Buenísimo.
31:41Empezamos el servicio en cinco minutos.
31:42Tiene que salir esto de puta madre, ¿eh?
31:44Sabemos cada uno lo que tiene que hacer.
31:46Es solamente tic-tac-tac vender hamburguesa, focalizar sobre eso, ¿de acuerdo?
31:50Tú a lo tuyo, tú a la barra y minuto que tengas, pamba, pamba, pamba, pamba, ¿de acuerdo?
31:56A por ellos.
31:57Venga, va.
31:57Espoleados por el trabajo junto a Chicote, todos afrontan la cena con una actitud muy diferente a la de ayer.
32:06Tenemos que triunfar, ¿eh?
32:07Y vamos a triunfar.
32:09Los clientes empiezan a ocupar las mesas.
32:11A ver.
32:12Claudia, tres hamburguesas y un bacalao glaseado.
32:16¿Vale?
32:16Cuando cantas las comandas, siempre confirma que te has enterado, cantas el oído.
32:20Oído.
32:21Oído.
32:21Y ya sabemos.
32:22Y la nueva hamburguesa de la Tana se convierte en el plato estrella.
32:26Los comensales disfrutan y parece que los cambios funcionan.
32:30Pero no todo el mundo es capaz de cambiar de un día para otro.
32:34¿Por qué me traes más vino si no me cabe más vino aquí, Fátima?
32:36Vale, déjamelo aquí.
32:36Y encima mira dónde tengo las camas teodibélicos que tampoco las puedo poner en ningún sitio porque no caben en la...
32:41Y háblame bien, ¿eh?
32:42Nadie necesita saber las cosas que tú tienes con él.
32:50Vale, vale, vale.
32:51O le llamas o no le voces, ¿vale?
32:53Perdón, perdón.
32:55Esto del rollo es un rollo, ¿eh?
32:58Está todo liado porque cuando no se empieza bien, pues se termina, bueno.
33:01Ey, tío, concentración.
33:03Si yo te estoy escuchando a ti, no estoy presente de lo mío.
33:06Y el rollo no es importante.
33:07Venga, pues no hablamos, ¿no?
33:08No, no, no hablamos, no.
33:10Comunicación, sí.
33:11Pero no es importante para mí saber que te estás pelando con un rollo de papel.
33:14Vale, vale, vale.
33:14No...
33:15O sea, mal rollo todo el rato.
33:16No, no, mal rollo no.
33:17Bueno, ningún rollo.
33:18No me aporta eso.
33:19No me aporta eso.
33:20Vale, vale.
33:20Venga, vete haciendo la salsa.
33:22Y segundito para que haga con la salsa.
33:23Vamos, venga, venga, venga, venga.
33:25Ale, ale, ale, ale, ale.
33:26Alfredo, te dejo una comanda en la barra para cuatro pintas, ¿vale?
33:30Venga.
33:31¿Me has oído?
33:32Sí, bonita, te he oído.
33:33Pero usted hace otra cosa.
33:35Tengo solo dos manos.
33:36Un segundo, ¿eh?
33:37Que ya viene, que ya viene.
33:38Es que hoy vienen ustedes todos a la vez.
33:42Y yo tengo dos manos, ¿eh?
33:43Alfredo, por favor, sácame la patata del horno.
33:46Cuando pueda.
33:48Joder.
33:49El queso no se va a estropear, la patata sí.
33:51Hay que dar prioridad a las cosas que las tienen.
33:53Las podías sacar tú también, que está ahí al lado.
33:54No, perdona, las tienes que sacar tú, no yo.
33:56Yo ya saco muchas patatas del horno.
33:58Vale.
34:00¿Y se cree que soy yo, Espiri González, colega?
34:02Que puedo estar en 20 sitios a la vez.
34:04Hoy es el día de puteemos al Alfredo.
34:06Y qué va, el Alfredo no se deja putear.
34:09Alfredo, necesitan lechuga de atrás, por favor.
34:11Vale, voy ahora mismo.
34:12Cuando pueda.
34:14Cuando termine, voy a hacer mi trabajo, algo el de los demás.
34:18La necesitan ya.
34:20Vale, ahora mismo voy.
34:20La necesitan ya, Alfredo.
34:21Vamos, tío.
34:22Pero ponte las pilas.
34:22No te puedo tener la barra como una pocilla.
34:24Ponte las pilas.
34:25Es mi trabajo.
34:28Vamos, lechuga.
34:29Hace falta ya.
34:30Tenemos a la gente esperando.
34:31¿Y por qué no está la lechuga aquí antes de empezar el servicio?
34:33No se puede cortar.
34:33No se puede cortar porque ya no se puede cortar.
34:35Te digo yo que al final lo único que voy a hacer va a ser beber vino en vez de cenar.
34:40Y voy a coger un pedo enorme esto.
34:42Vamos, por Dios.
34:43La lechuguita, ¿dónde la dejo?
34:45La mesa mía, ahí.
34:45En la mesa tuya.
34:46Vale.
34:46Venga, déjala allí.
34:48¿Alguna cosita más?
34:49Porque me sobra tiempo.
34:50¿Puedo ahora mismo hacer un castillo de arena?
34:52Pues venga.
34:54¿Perdón, no?
34:55¿Dónde vas a hacer el castillo?
34:56¿Allí o aquí?
34:57Voy a hacer el castillo donde me saca de los huevos, que pasa en mi lugar.
35:00Pues lo lleva muy mal, tío.
35:02No serías ni...
35:03Tú pierdas.
35:04No serías ni capaz.
35:06Tú no pierdas.
35:06Tú no serías ni capaz de hacer la mitad de lo que yo haga.
35:08Taca, taca.
35:10Ni capaz.
35:11Ni arrimarte, vamos.
35:12Ni me pongo porque no tengo ni que levantarme de la cama.
35:14Claro, que sí.
35:15Tú eres un triunfador de la vida.
35:16Tú has nacido de la nada.
35:19Has salido así, como al ave fénix.
35:22Del cielo.
35:23Lo que verás que tú nunca podrías verlo, porque estabas aquí tocándome los huevos.
35:26Sí.
35:28Tocándome los huevos.
35:29Madre mía.
35:30Alfredo.
35:34¿Debes que va a venir un chico que hay tocarme los cojones a mi casa?
35:37Tú lo has pedido.
35:39No ha venido porque ha querido él.
35:40Lo has pedido tú.
35:41Entonces mentalízate.
35:43Te callas, te metes el rabito entre las piernas y te callas.
35:45No me he metido en mi puta vida, el rabito entre las piernas.
35:48Y este es un pijo que se ha encontrado toda su puta vida solucionando.
35:51Mati, mamá.
35:52Tengo fetos aquí para salirnos.
35:53Vamos.
35:53Vamos.
36:01¿Qué te pasa a ti, tío?
36:02Tú vente currando y tú aquí quejándote, discutiendo todo el puto día.
36:05Sí.
36:05¿Tú crees que esto es una manera de hacer las cosas?
36:07Sí.
36:07Sí.
36:09Es tu manera particular de hacer las cosas que te refieres, ¿no?
36:11Es decir, hay dos maneras de llevar un negocio.
36:14Como hace todo Dios y la tuya.
36:16Sí.
36:16Y la tuya es la buena, ¿verdad?
36:18Los demás no tenemos ni puta idea.
36:19No, vine a...
36:20Crece.
36:20Has venido a ayudarme, ¿no?
36:21He venido a ayudarte.
36:22Pero no a putearme ni a ponerme pie en el cuello.
36:24No me ha puesto el pie en el cuello.
36:26Nadie jamás en la vida.
36:27No estoy haciendo ninguna de tus cosas.
36:28Te juro que nadie te está ayudando.
36:29Si tienes cojones, si tienes cojones, ayudarme sin faltarme al respeto.
36:33¿Me estoy faltando al cuello?
36:34A ver si es verdad.
36:35A ver si estoy haciendo lo que estás haciendo.
36:37Despierta.
36:38Despierta.
36:39Estás dormido, tío.
36:40Estás dormido.
36:41No, señor.
36:42No te enteras de nada.
36:43Todavía estás mirando las nubes.
36:45Tú tienes la suerte de trabajar en lo que me gusta.
36:47De suerte gusta.
36:48De suerte nada.
36:48De suerte.
36:49Yo estoy agarrapao.
36:49Metido aquí.
36:50De suerte nada.
36:51En un negocio que no lo quiero.
36:53¿Sabes lo que no voy a hacer?
36:54Lo que tú haces es que te garbozo y mientras estaba gente ahí.
36:5927 años cocinando y no he visto un tío como este en mi puta vida.
37:05Es increíble.
37:06No está dispuesto a hacer nada.
37:07Solamente se queja.
37:09Llora y es como un niño pequeño.
37:11No hay Dios que se haga con él.
37:14Venga, la cebollita.
37:15Pim, pam.
37:16Oye, Fátima, Fátima, que se lleve esto, ¿eh?
37:22Entre el mal rollo que hay en la cocina y sin música, es que ahora mismo esto es lo más parecido a una condena.
37:27Yo, cada vez que me di la vuelta te estás quejando, de verdad.
37:30No, no, no me estoy quejando.
37:31Estoy hablando conmigo.
37:33Rrrrrrrrrr.
37:36Listo.
37:50Alfredo, ¿dónde está?
37:51Alfredo, ¿dónde está?
37:55Alfredo?
37:56No sé.
38:00¿No está ahí en la sala?
38:01No, no, yo no la he visto.
38:03No, habrá ido a algún sitio.
38:04Apumas el cigarro y a...
38:05Y a respirar tres veces.
38:08¿Pero, tío?
38:09¿Qué haces aquí?
38:11Mira, tío, yo me largo de aquí.
38:12Yo no aguanto esto, tío.
38:14Pero, tío, pero...
38:14No, no lo aguanto.
38:15¿Pero vamos a sacar desde aquí?
38:16No, no lo aguanto.
38:16Estamos en mitad de servicio, tío.
38:18¿Tienes comandas en tu mesa?
38:19Lo siento mucho.
38:21Ahora mismo no puedo.
38:22No hay otro momento, tío.
38:22Estamos en mitad de esta mierda.
38:24Ahora mismo no puedo.
38:25Estamos en mitad de servicio.
38:26No puedo hacer esto, tío.
38:27Me tengo que largar, tío.
38:28No puedes hacer eso.
38:29Lo siento, de verdad, Alberto.
38:29Yo no quiero hacer eso, tío.
38:30Olvídate de que estás aquí para ayudarme ahora mismo.
38:33Por un momento, por favor.
38:34Te lo pido, por favor.
38:35No me puedo olvidar.
38:36No pido a nadie, por favor, nunca nada.
38:37Tío, yo no me puedo olvidar de que estoy aquí para ayudarte.
38:39No puedo olvidar.
38:40No me pidas eso.
38:41He venido aquí solamente a eso.
38:42Me largo, tío.
38:43He venido aquí solamente a eso.
38:46¿Dónde vas?
38:47¿Dónde vas?
38:49¿Adiós?
38:50¿Así?
38:51¿Te rindes?
38:52¿Y el barco qué?
38:53¿Quién lo lleva ahora?
38:59Se ha ido, Alfredo.
39:01Se ha ido, ¿no?
39:01Se ha ido.
39:02Estaba ahí fumando un cigarro.
39:02Pues así hace.
39:03Así hace.
39:04¿Cómo que así hace?
39:04Y yo ahí me rompo la espalda y todo y nada.
39:07¿Hace así? ¿Se va?
39:08No, ahora mismo estoy hasta los cojones.
39:10O sea, ahora mismo, de verdad, necesito cinco o diez minutos para ordenarme y no le voy a tener...
39:16No tengo que pedir permiso a nadie para volver o para irme.
39:19O sea, si decido irme, me largo y le den por culo.
39:21¿Qué nos falta por salir?
39:22Nada, un vasito de agua.
39:24¿Lo tenemos todo en orden?
39:24¿Lo pones tú?
39:25¿Lo pones tú?
39:26De puta madre, venga.
39:27A la mesa, ¿eh?
39:27De los cinco viejos no era como lo de cambiar.
39:29Conjoludo.
39:30Pues salir con nosotros, no nos hace falta.
39:31Porque dos gallos y un gallinero no pueden estar.
39:34Y si yo soy el gallo de este gallinero, que es mi gallinero, no va a venir ningún gallo aquí a decirme a mí cómo tengo yo que cagarear.
39:40O sea, ¿sabes?
39:42O sea, que es todo así, macho.
39:45O sea...
39:46La marcha de Alfredo obliga a Fátima y a Claudia a hacerse cargo del resto del servicio ellas solas.
39:55No, mi reina, yo te lo he explicado antes muy bien.
40:02Que las cosas no vienen en bote.
40:04Las cosas caseras y ricas hay que esperar un momentito.
40:07El servicio esta noche arrancó muy bien.
40:25Con los primeros platos en orden, todo saliendo, pero luego se empezó a torcer, se empezó a torcer y terminamos en un caos como ayer.
40:31Y encima coge a Alfredo y se ha ido.
40:33Se ha ido, me he quedado flipado.
40:35Es decir, ha cogido los tratos y se ha ido, calle abajo.
40:36Y yo también.
40:38Mira, ¿sabes qué te digo?
40:39Que con Alfredo o sin Alfredo esto lo vamos a hacer nuevo ya.
40:42A partir de ahora mismo esto va a cambiar.
40:44Con él o sin él.
40:46Pero con vosotras cuento.
40:47Sí.
40:47Así que lo primero que vamos a hacer ahora mismo es una cosa que llevo dos días deseando hacer.
40:52Mira, este para ti.
40:55Toma.
40:58Pesa mucho, ¿eh?
40:59Para una mujer...
41:00Pero pesa más en la conciencia que en ningún lado.
41:03Uno, otro...
41:06Venga.
41:06Otro.
41:07¡Amen!
41:08Bien.
41:09Hasta luego, hasta luego, hasta luego.
41:12Hasta nunca.
41:19Chicote con la mente despejada y las ideas más claras, queda con Alfredo fuera del restaurante para resolver sus diferencias.
41:26¿Qué pasó ayer, tío?
41:28Yo no sé, que me superó un poco la situación.
41:30El agobio, yo creo que no hemos empezado con buen pie.
41:35Y yo quiero pedirte disculpas en primer lugar y decirte también que tú también te pasaste un poco pormigo.
41:43Yo, mi actitud de ayer también fue en parte por eso, porque vi que me estabas dando más caña que a nadie.
41:48Oye, ayer yo tenía que hacerte ver, porque tú estás todavía dormido. De alguna manera tengo que levantarte de ahí. Te tengo que despertar, porque todavía tienes los ojos cerrados.
41:59Con el restaurante se va todo. Con el restaurante se va tu mujer, con el restaurante se va tu familia, con el restaurante se va tu sustento.
42:08Tío, si tú ahora mismo tienes que cerrar el restaurante, te quedas sin ingresos, ingresos cero. Se acabó.
42:15No sé.
42:15Es una situación que no es fácil, ¿eh?
42:16No, no es fácil. Y ahora mismo menos. Y con la edad que tengo, menos también.
42:19Sin embargo, tienes un sitio, tienes un negocio propio al que si quieres le puedes sacar chispas.
42:26Te estoy hablando de que intentes ser feliz con lo que haces, tío.
42:31Que intentes ser feliz con lo que haces, que tiene motivos de sobra, tío.
42:34Tú puedes decir, es que todo lo ha hecho mi mujer, ¿no? Me dices, todo lo ha hecho mi mujer.
42:38No, pero ella ha hecho un entorno a su imagen.
42:41Vale, vale. Y te pregunto, ¿tu mujer lo hubiese hecho así o lo hubiese hecho sin haber estado contigo?
42:47No.
42:48Siempre que le dices que esto es solo tuyo, la estás jodiendo. Porque ella no lo siente así.
43:00¿Cuánto quieres a tu mujer, tío?
43:01Mucho. No lo podría describir.
43:06Digamos que me ha dado una vida muy diferente a la que yo podía haber llevado si no la hubiera conocido.
43:14Y pues simplemente hubiera sido una vida muy jodida.
43:15Cuando te conocí, solamente tenía una cosa en común contigo.
43:24Los dos hemos sido jugadores de rugby.
43:26Se me cae la lagrón y ya en match.
43:28Yo no me creo que un tío que ha jugado el rugby se convierta en un piltrafas, tío.
43:32No me lo creo.
43:33Si has jugado esto, tío, lo llevas en la sangre.
43:36El esfuerzo, el sacrificio...
43:38¿El equipo?
43:39El equipo, el tirar pa'lante contra marea.
43:42Lo llevas dentro, tío. Te corre por las venas.
43:46Pero tienes que sacarlo. Eso que llevas ahí.
43:48Ve a intentar, hasta el final, salvar el restaurante.
43:55Mientras tanto, en la Tana, el equipo de diseño de Chicote ha dado un cambio estético total al restaurante.
44:04Por fin tendrá una imagen más acorde con la personalidad de sus dueños.
44:09Bueno, chicos, ¿qué tal? ¿Cómo estáis?
44:10Un poquito nerviosos, ¿no?
44:11Hoy empieza todo de nuevo.
44:14Empezamos con corazón nuevo, empezamos con fuerza nueva.
44:17Y empezamos con un equipo que tenéis que ser nuevos.
44:20¿Vale? Así que vamos a ver la nueva Tana.
44:24Adelante, pasada.
44:25¡Dios! ¡Hala, chaval!
44:35Mira, colega, Fátima.
44:37¡Hala!
44:37Mira, si el suelo es como el de mi taller.
44:39Como el del taller que yo tenía.
44:42¡Hala, de casa, me encanta!
44:45¡Hala, mira!
44:49¡Qué mola, tío!
44:50¿Qué te parece?
44:51Me encanta, me encanta.
44:53Me encanta.
44:54¿Verdad?
44:55Un sitio para estar aquí, para tomar una copa, tranquilo.
44:58Me encanta, me encanta.
45:00Vamos a ver el salón.
45:01¡Hostia, mira lo que han puesto aquí!
45:03¡Hala, mira una moto!
45:04¡Hala, tío!
45:06¡La Tana!
45:08¡Ay!
45:09¡Ay!
45:09¡Qué cabrones, macho!
45:11Es el local que antes era oscuro.
45:13¡Mira cómo es, eh!
45:14¡Ahora, tío!
45:30Me gusta, te mola de nuevo.
45:32Que sí, que sí, que sí, que sí.
45:33Ahora mismo estoy deseando de abrir, tío, estoy deseando de abrir ya, me cago en la leche, ¿cuándo abrimos?
45:39Ahora ya no eres un restaurante normal, ahora eres la tana, eres identidad 100%, no hay nada que se parezca a esto en todo el sur de Madrid por lo menos, ¿sabes?
45:48Ya tienes algo tuyo, ahora ya es vuestro, encima el color rojo, el color rojo que me encanta.
45:54Ahora arrancamos desde cero, ¿vale?
45:56Ahora ya me encuentro cómodo, ya me encuentro cómodo aquí y llevo aquí 5 minutos y me encuentro cómodo, o sea, me encuentro en un sitio donde me puedo expresar, o sea, antes tenías un sitio donde no querías estar, ahora tienes un sitio donde quieres estar.
46:09Sí, sí, y lo voy a convertir en algo que quiera estar la gente también.
46:12Pues me alegro.
46:13Me voy a tomar una cervecita, fresquita, y ahora el nuevo menú, ¿vale?
46:20A ver, a ver.
46:20¿Os acordáis de las cartas viejas que se pegaban a las manos?
46:23Sí.
46:24Estas no.
46:25No.
46:25Una carta sencilla, clara, con comida, muy fácil de hacer y que va a entender todo el mundo aquí en este pueblo, ¿de acuerdo?
46:32Mira, tenemos una colección de ensaladas, una ensalada verde que tenemos aquí con verduritas, muy fresca, ¿eh?
46:37Mira las croquetas.
46:38Mi hamburguesa.
46:39Es la hamburguesa.
46:40La hamburguesa, el platito de paletilla con regañas, una pechuga de pollo con los asitos de los espárragos.
46:46Toma, pruébalo.
46:47Y es que no sé qué probar, tío, porque yo qué sé, por dónde entiendo.
46:50Los langostinos están divinos.
46:53Todo esto, género fresco, sabores sencillos, francos, que te llegan.
46:58Esta es la comida que sí que va a entender pinto.
47:01Ahora solamente falta que sepas llevar este barco a buen puerto.
47:05Hace falta un capitán como Dios manda aquí.
47:07De momento me encuentro bien, o sea, me encuentro en el sitio, en mi sitio.
47:10He encontrado un sitio.
47:11Vale.
47:11Me encanta, tío.
47:12Me mola un huevo, me mola el garito, me gusta el entorno.
47:15La compenetración entre la comida y el garito, los colores.
47:18O sea, soy feliz, tío, soy feliz.
47:19Dame un beso.
47:24Ha llegado el momento.
47:26Tenemos el restaurante a tope.
47:32Esta noche se acabaron los ensayos.
47:34Esta es la buena.
47:35La tana solamente tiene dos opciones, vivir o morir.
47:41La reapertura de la tana arranca a buen ritmo.
47:44La cocina funciona como un reloj y los primeros pedidos empiezan a salir hacia las mesas.
47:49Todo está saliendo según lo previsto.
47:51Cuatro solomillos al punto, una ensalada a la tana y un lomo al punto más.
47:57Vamos allá, venga, por ello.
47:58Claudia, órdenes, órdenes.
48:13Sí.
48:14Pero el rumor de la reapertura se ha extendido por pinto y la tana recibe la visita de unos vecinos muy particulares.
48:21La cocina de la tana empieza a acusar la presión.
48:42El restaurante está lleno y los pedidos se acumulan.
48:46Fátima empieza a sufrir las consecuencias.
48:49Sáquenos trago de picar, vago.
48:50Está con todo el mundo comiendo a nosotros.
48:51Ya viene la comida.
48:54Ha sido un caos total, ¿vale?
48:58Porque ha entrado todo el mundo junto, porque había una cola ahí esperando que te mueres.
49:03Y yo toda nerviosa porque además es que se venían detrás mío pidiéndome.
49:06Y bueno, que de paciencia ni piquita de nada, ¿sabes?
49:09Porque está comiendo a todo el mundo no es nosotros.
49:12Vamos, Claudio, vamos terminando los platos.
49:13Están esperando a los señores, ¿eh?
49:17Alfredo, espabilate, tío, que estoy esperando a que me esto.
49:21¿Qué haces, Alfredo?
49:22¿Qué haces, tío?
49:23Yoga.
49:25¿Sabes lo que te digo?
49:25Que hoy voy a controlar yo la situación.
49:27La situación no me va a controlar a mí.
49:28Venga, vamos, vamos, vamos.
49:32Ya había un momento de mucho agobio y, joder, me ha visto un poco bloqueado.
49:36Y más enseguida, pero el tío se ve el rescate.
49:38Alfredo, ven.
49:42Necesito que cojas esto por los cuernos, ¿vale?
49:44Tanto a la gente de dentro, a Fátima, a Claudia, calmarlos, que se pongan en su sitio.
49:49Tú tienes que ser ahí lo que se ha ganado.
49:51Sí, sí, sí.
49:51Y a la gente de fuera, tío.
49:52Se están excitando demasiado, por favor.
49:55Vale, vale.
49:56¿Vale?
49:56Tranquilo.
49:56Venga, venga, vamos a por ello, venga.
50:00¿Qué le pasa a mi chica?
50:01Está ahí, venga.
50:02A ver, ¿qué pasa, cariño?
50:03Tranquila, ¿eh?
50:05Relax.
50:06Relax, que está todo controlado.
50:07Como dice mi amigo Alberto, esto hay que coger el timón, no tiene que coger el timón fuerte
50:11y llevar el barco donde quiere.
50:13Los tres dentro de los que nos faltan los sustituimos por solomillo, ¿vale?
50:17Ahora le ponemos todo esto encima otra vez.
50:18Por favor, coloca el auto.
50:19Venga, trae para acá.
50:20Venga.
50:22Yo te lo aseguro que nunca Alfredo nos ha metido así como hoy la cocina.
50:28Me encantó.
50:29Venga, más de puta madre, tío.
50:31Más de puta madre, venga.
50:33Venga, ya estamos.
50:35A ver, ¿qué voy?
50:37A ver, ¿para quién es la carne?
50:39El lomo, cuatro lomos.
50:41Gracias al liderazgo y al compromiso de Alfredo y a la reacción de Fátima y Claudia,
50:46la gana vuelve a funcionar.
50:47Los platos llegan a las mesas y las reacciones son muy positivas.
50:51Ahora está cojonudo, está lo siguiente.
50:53Me han dicho que la carne está espectacular, que lo sepáis.
50:56Uno y otro, pues claro.
50:57¿Habéis oído?
50:59Sí.
50:59Y que la ha merecido la pena esperar, ¿vale?
51:02Cojonudo.
51:04A partir de ahora, pues a seguir con las potas que nos han marcado.
51:07Y a ser nosotros mismos, como hemos sido siempre,
51:10y juntar lo bueno que teníamos antes con lo bueno que tenemos ahora.
51:13Entonces todo tiene que salir cojonudo.
51:15Ahí va, chicos.
51:16Muy bien.
51:17Después de cerrar la cena de reinauguración con éxito,
51:28Alfredo tiene una última sorpresa para toda la familia.
51:32Hola, me ha presentado Alberto.
51:33¿Qué tal?
51:34Mira, está mi madre.
51:34Buenas noches.
51:35Buenas noches, ¿qué tal?
51:37¿Qué tal?
51:37Encantado.
51:38Quiero presentar a Alberto porque ha sido el tío que ha venido aquí a echarnos una mano,
51:41a poner orden aquí y ayudarnos a sacar esto adelante.
51:44Con ilusión y con ganas, ¿verdad?
51:46Y con gente que te ayude y te apoye, se hace mejor.
51:49¿Eh, Fátima?
51:49¿A que sí?
51:50Niño.
51:50Pues sí, porque nos agarra otra vez la chiquita que nos faltaba.
51:53A ver, chicos.
51:54Ve a Joel, qué guapo, ¿eh?
51:55Que yo quería deciros una cosa a todos.
51:57¿Qué?
51:57A ver.
51:58¿Qué?
51:59A ver.
52:00Muy importante.
52:01A ver.
52:02Ya lo he intentado un par de veces.
52:04Vente aquí conmigo, ¿eh?
52:05A la tercera va la vencilla.
52:09No, pero ¿qué es?
52:10No te enrolles.
52:10Yo primero.
52:11Me dejas de lado.
52:12Levantate, Fátima.
52:13Que me levante.
52:14Sí.
52:17Te quiero pedir por tercera vez.
52:21Consecutiva.
52:21Que no, que no me ponga bien esa tesitura.
52:23Que no, que no quiero.
52:24Quiero que te cases conmigo.
52:26Que no.
52:26Que anillo más guapo que te he traído, tía.
52:33¿Me lo llevo o te lo doy?
52:35Yo creo que ya toca, tía.
52:38Tres veces.
52:39Que sí, que sí.
52:40Y las tres veces me has dejado aquí con el culo al aire.
52:43Bueno, venga, lo hablamos.
52:45No lo hablamos.
52:45Me lo tienes que decir aquí y ahora.
52:47Tómame, ya.
52:48Tómame.
52:50Bueno, venga, que sí, que sí.
52:51¡Oh!
52:52¿Has dicho que sí?
52:52Venga.
52:53El anillo.
52:54El anillo en este dedito.
52:57Hostia, es que anillo más guapo.
52:59Pero ya está el anillo.
52:59¡Eh!
53:03¡Eh!
53:05¡Eh! ¡Qué guapo!
53:07Esta experiencia que he vivido durante estos días
53:09me ha hecho darme cuenta de que soy un tío afortunado
53:12y que no puedo andarme con gilipolleces
53:15pensando en tonterías cuando tengo aquí lo tengo todo.
53:19No sé lo que hablaría con Chicote,
53:20pero vamos, que fenomenal, ¿eh?
53:22O sea, gracias, Chicote.
53:24Creo y estoy segura que con él vamos a levantar este restaurante.
53:30Así que fuera gilipolleces de la cabeza
53:31y vamos a empezar otra vez.
53:33¿Cómo va a ir a empezar?
53:34Con cojones y con fuerza y sacar esto adelante
53:37y a vivir, tío, que son dos días.
53:39Vamos a hacer una bodita para la familia aquí
53:41y ya verás qué cachondo.
53:43Es una iglesia que yo nunca he ido.
53:44Es una iglesia.
53:45Ha sido un día muy duro, muy, muy complicado.
53:54Creí que no lo ibas a poder lograr,
53:56pero si siguen trabajando así,
53:57la TANA tiene futuro.