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00:00Este foie es muy similar al que se podría comprar en cualquier supermercado.
00:05De hecho al comerlo apenas se nota diferencia, pues esta se encuentra en su origen y fabricación.
00:10Se basa en proteínas vegetales del guisante, el garbanzo, la soja o el haba.
00:14La empresa Navarra Cocu se ha convertido en un referente de la impresión de alimentos.
00:18Es un método de fabricación específico que permite hacer unas estrategias de construcción de alimentos con unas geometrías especiales.
00:25Es una manera avanzada de fabricación y segura, enormemente segura.
00:29La compañía ha encontrado en la capacidad de la impresión 3D la vía para construir alimentos con el foco puesto en ampliar la oferta para los consumidores.
00:37Esta impresora, por ejemplo, es capaz de producir dos toneladas de bacon al día.
00:40Hay una realidad que hay que cambiar y es que construir productos en base a vegetales, que es lo que hacemos nosotros en uno de los casos,
00:48nos puede llevar a poder nutrir a ciertos tipos de poblaciones.
00:54Hacer un bacon sin colesterol tiene una ventaja para las personas que tienen problemas cardiovasculares,
00:59que es comer productos que no tienen colesterol.
01:03Sin embargo, en la calle la idea de la comida impresa no cala igual para todo el mundo.
01:07No la hemos probado ni pensamos probarla.
01:10Pues porque tengo yo mis guisos y me hago mis guisos con carne natural y esas están de pan y mojame.
01:17Habría que probar el sabor y si tiene el mismo sabor que lo que piensas que estás comiendo, pues genial, ¿no?
01:23Nos costaba creer que podríamos comprar comida procesada y no la estamos comiendo, con lo cual el futuro.
01:28Además, la legislación no obliga a especificar la forma de fabricación de estos alimentos, pero sí los ingredientes, algo que crea más dudas aún.
01:35Pues que no veo la carne por ningún sitio.
01:37Tú puedes hacer hamburguesas con una formadora de hamburguesas industrial o con un tío a mano.
01:43Da igual, la hamburguesa es la hamburguesa. Da igual cómo se fabrique.
01:45La fabricación no le aporta ni le resta nada al alimento.
01:48Del laboratorio al plato lo que está claro es que la comida impresa abre un nuevo capítulo en el futuro de la alimentación.