Comment les marques d’alternatives végétales peuvent-elles élargir le socle de consommateurs et passer d’un marché de niche à un marché de masse ? Malgré la contraction des ventes mondiales d’alternatives végétales et le recul de la confiance des investisseurs envers les start-up, le marché français résiste, soutenu par une offre élargie et un nombre croissant de flexitariens. Toutefois, cette tendance pourrait s’inverser d’ici 2030. La méfiance à l’égard des produits ultra-transformés augmente et les substituts végétaux actuels peinent à séduire au-delà des consommateurs végétariens et végans. [...]
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00:00Comment les marques d'alternatives végétales peuvent-elles élargir le socle des consommateurs
00:15et passer d'un marché de niche à un marché de masse ?
00:19Malgré la contraction des ventes mondiales d'alternatives végétales
00:22et le recul de la confiance des investisseurs envers les startups,
00:26le marché français résiste, soutenu par une offre élargie et un nombre croissant de flexitariens.
00:32Toutefois, cette tendance pourrait s'inverser d'ici 2030.
00:36La méfiance à l'égard des produits ultra transformés augmente
00:40et les substituts végétaux actuels peinent à séduire au-delà des consommateurs végétariens et véganes.
00:46En parallèle, les marques historiques perdent du terrain face aux startups et aux grands groupes
00:50qui captent une part croissante des ventes grâce à des stratégies plus agressives.
00:54Pour assurer une transition vers un marché de masse, les industriels doivent repenser leur offre,
00:59limiter le recours aux ingrédients ultra transformés, mettre en avant les bénéfices environnementaux
01:05plutôt que le bien-être animal ou encore capter de nouveaux profils comme les sportifs et les seniors.
01:11Une meilleure diffusion de l'offre dans la restauration et les magasins bio pourraient également jouer un rôle clé.
01:17Dès lors, comment structurer une offre plus attractive et pérenne face à ces défis ?
01:23Quel modèle adopter pour capter un public plus large ?
01:26Dans cette nouvelle étude de la collection Precepta Insights, les consultants de Xerfi ont notamment analysé
01:31les logiques de croissance des marques végétariennes et véganes.
01:35Du côté de l'offre, l'extension des gammes permet soit de défendre sa position comme Andros avec sa gamme gourmand et végétale,
01:43soit de conquérir de nouveaux marchés à l'image de Happy War dans le traiteur végétal.
01:48Le secteur explore également des segments émergents comme les vromages et cherche à améliorer sa compétitivité prix.
01:55Côté distribution, la restauration hors foyer sert de tremplin aux start-up comme Earthmade ou Beyond Meat,
02:01tandis que l'internationalisation permet de compenser l'étroitesse du marché français.
02:06Enfin, d'autres leviers autour de la production, la communication ou encore le lobbying complètent ces dynamiques de croissance.
02:14Au-delà de l'analyse des stratégies de croissance des marques spécialisées,
02:18les consultants de Xerfi livrent dans cette étude leurs recommandations stratégiques.
02:22Cette étude propose également un décryptage des dynamiques concurrentielles en cours et à venir,
02:27un panorama des tendances par segments en France et dans le monde,
02:31ainsi que des prévisions sur le marché d'ici 2030.
02:35Pour des informations plus complètes sur cette analyse stratégique,
02:38vous pouvez télécharger le document de présentation qui se trouve à côté de la vidéo.
02:44Sous-titrage Société Radio-Canada