Category
🗞
NewsTranscript
00:00Ζαχαροπλαστεία Βασιλείου Βασίλης
00:30Καλώς ήλθες Άνοιξη! Καλώς ήλθατε κι εσείς στην εκπομπή μας!
00:38Μύρισε Άνοιξη και όταν έρχεται η Άνοιξη, όλα με έναν μεγικό τρόπο γίνονται πολύ πιο όμορφα!
00:44Έτσι εμπνεύστηκα για δύο εξαιρετικές συνταγές φυσικά μόνο για εσάς!
00:49Θα ξεκινήσουμε με πένες με κόκκινη σάλτσα και ψαρονέφρι και θα τελειώσουμε τόσο γλυκά και ροζένια
00:57με ένα θυραμισού φράουλα που θα λατρέψετε!
01:00Οπότε ξέρετε τι πρέπει να κάνετε!
01:02Χαρτί, σημειώσεις, μολύβι, γιατί... μαγειρεύουμε!
01:06Υπότιτλοι AUTHORWAVE
01:36Υπότιτλοι AUTHORWAVE
02:06Υπότιτλοι AUTHORWAVE
02:36Η πρώτη μας συνταγή, πένες με κόκκινη σάλτσα και ψαρονέφρι.
02:54Βλέπετε τα υλικά μου, είναι ένα και ένα. Δεν είναι πολλά, είναι αυτά που πρέπει.
02:59Γιατί όταν έχω καλή πρώτη ύλη, γιατί όταν λέω ψαρονέφρι, έχω αυτό το ψαρονέφρι.
03:05Εδώ το έτοιμο από την εταιρεία Βρέκος και από το υπέροχο Καρπενήσι.
03:10Είναι η οικογενειακή επιχείρηση που κρατά χρόνια την παράδοση, τη γεύση και την ποιότητα των προϊόντων.
03:18Φυσικά δεν έχει μόνο ψαρονέφρι, έχει λουκάνικα, έχει παριζάκι, έχει λουκάνικα από όλες τις γεύσεις.
03:24Έχει μπέικον. Ό,τι και να πάρετε, ό,τι και να διαλέξετε είναι μοναδικό.
03:28Και αυτό θα είναι ένα από τα δύο βασικά υλικά μας.
03:31Και λέω βασικά υλικό γιατί έχουμε το ψαρονέφρι και από την άλλη τις πένες.
03:36Τι θα κάνω πρώτα. Θα ανοίξω τη φωτιά μου. Έχω ήδη ζεστάνει λίγο νεράκι.
03:43Για να βράσω τα μακαρόνια μέχρι εγώ να κάνω τα σάλτσα.
03:47Είναι αυτά τα φαγητά που επιστρέφουμε από το σπίτι και δεν έχουμε μαγειρέψει.
03:52Για εμάς είναι αυτό το φαγητό πραγματικά.
03:54Θα το φτιάξουμε μέσα σε δέκα λεπτά. Θα έχουμε φαγητό για τέσσερα άτομα.
04:01Λοιπόν, έχω ανάψει καλά, καλά τη φωτιά μου. Να το δω κιόλας. Ναι.
04:07Ωραία. Θα αλατήσω το νερό καλά, καλά.
04:11Εδώ θα δούμε.
04:14Και όταν θέλετε να βράσει πολύ πιο γρήγορα το νερό, τι θα κάνετε?
04:21Θα σκεπάζετε την κατσαρόλα. Έτσι το νερό θα βράσει πολύ πιο γρήγορα.
04:29Πάμε να φτιάξουμε όμως τη σάλτσα, αυτή την κόκκινη σάλτσα με το ψαρονέφρι.
04:33Τι θέλω από εσάς. Θέλω ένα τηγάνι να έχει ύψος και ιδανικά να είναι αντικολλητικό.
04:38Θα ανοίξω τη φωτιά μου. Θα βάλω ελαιόλαδο, δύο με τρεις κουταλιές της σούπας.
04:45Το έχω πει πολλές φορές. Μην βλέπετε εδώ που βάζω. Τρέχει πολύ αργά το λάδι μας.
04:50Εδώ.
04:52Αφήσω να κάψει καλά, καλά, γιατί θα σοτάρω μέσα το κρεμμύντι, το καρότο και φυσικά το σκόρτο.
04:59Θέλω μία σπάτουλα.
05:02Σπάτουλα ξύλινι, το έχω πει και θα το λέω συνέχεια.
05:05Αντικολλητικό τηγάνι, ξύλινι σπάτουλες ή σπάτουλες σιλικώνης.
05:10Αφήνουμε καλά, καλά να κάψει.
05:13Κρεμμυδάκι ξερό. Ένα κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους.
05:17Εδίνω στη μιλιά και γλύκα στη σάλτσα μας.
05:23Και ακούτε πόσο ωραία τσιτσιρίζει.
05:29Εδώ τσιτσιρίζει το κρεμμύδι και κοιτάξτε πόσο γρήγορα σχεδόν έχει, είναι έτοιμο το νερό.
05:34Έτσι, να τα λέμε.
05:36Όχι μόνο τα λέμε, τα δείχνουμε κιόλας.
05:38Θα βάλουμε και το σκορδάκι.
05:40Το σκόρτο θα το βάλω για το άρωμα.
05:43Μετά θα το αφαιρέσω.
05:48Και πιστέψτε με, στη σάλτσα μας, το κρεμμύδι καραμελώνει τη σάλτσα.
05:54Την κάνει πιο γλυκιά.
05:55Και είναι κάποιες φορές που λέμε, έχεις βάλει ζάχαρη στη σάλτσα.
05:59Όχι, είναι το κρεμμύδι.
06:01Γι' αυτό μην το φοβάστε, να βάζετε κρεμμυδάκι.
06:04Δίνει πολύ νοσημιά στο φαγητό.
06:06Και εννοείται, δεν μυρίζεται.
06:08Γιατί όταν μαγειρεύετε, δεν μυρίζεται όταν το τρώτε.
06:11Τα λέμε όλα.
06:12Ενώ όταν νομίζει, σίγουρα μυρίζει.
06:15Θα βάλω και το καρότο.
06:17Το έχω τρύψει στο πολύ πολύ λεπτό τρύφτη.
06:20Σε αυτό που τρίβω και το τυρί, δηλαδή.
06:24Να, σε αυτό.
06:26Σε πολύ λεπτό.
06:29Βάζω και το καρότο.
06:31Ένα καρότο.
06:35Ανακατεύω καλά, καλά.
06:36Και τώρα θα δείτε που έριξα το καρότο.
06:39Θα δείτε ότι το ελαιόλαδο θα εξαφανιστεί σχεδόν.
06:42Πόσα αρώματα.
06:51Πραγματικά.
06:53Είναι αυτό που λέω κάθε φορά.
06:54Όταν βλέπετε πολλά χρώματα, θα υπάρχουν πολλά αρώματα.
06:58Το νεράκι έχει βράσει.
07:00Είδατε, παράλληλα το κάνουμε.
07:01Έτσι θα κάνετε και στο σπίτι.
07:03Έγινε μια μέρα δύσκολη ή μια μέρα που δεν θέλετε.
07:06Δεν έχετε προλάδει να μαγειρεύσετε.
07:07Έτσι εδώ.
07:08Θα έχετε 10 λεπτάκια πάνω από την κουζίνα
07:10και θα φτιάξετε το φαγάκι σας.
07:12Έτσι, έτοιμο το νεράκι μου.
07:17Ωραία.
07:19Προσεκτικά, προσεκτικά.
07:20Θα βάλω μέσα τις πένες.
07:24Ανακατεύω κιόλας.
07:29Θα κατέψω κι εδώ, μη μου αρπάξει.
07:31Δεν θέλω.
07:33Θα βάλω μέσα και λίγο ελαιόλαδο
07:36μέσα τις πένες.
07:37Γιατί όταν βράσει
07:39να μην χυθεί από έξω το νεράκι
07:41πολλές φορές στη σκόνη.
07:43Είπαμε.
07:44Μαγειρεύουμε και δίνουμε παράλληλα και συμβουλές.
07:50Εδώ είναι σχεδόν έτοιμο.
07:52Και λέω σχεδόν γιατί θέλω να πάρει
07:53ακόμα λίγο χρώμα.
07:55Το έχω βάλει στη χαμηλή φωτιά
07:57και στο χαμηλό μάτι δηλαδή.
08:01Αν είχατε και στο σπίτι
08:03μεγαλύτερη φωτιά όπως έχω εδώ τα ζυμαρικά μου
08:06θα είστε πολύ πιο προσεκτικές
08:08γιατί μπορεί να σας αρπάξει το κρεμμύδι.
08:10Κι άμα αρπάξει το κρεμμύδι
08:12βγάζει έτσι μία πικρύλα.
08:14Μία πικρύλα που δεν θέλουμε.
08:17Ανακατεύουμε.
08:18Και τώρα τι θα κάνω.
08:20Θέλω να τα πάρω αυτά από εδώ.
08:22γιατί έχω εδώ το ψαρονέφρι μου.
08:27Είναι μία συσκευασία.
08:29Είναι περίπου στα 200 με 250 γραμμάδια.
08:32Είναι έτοιμο.
08:34Δεν χρειάζεται δηλαδή.
08:35Ίσα ίσα θα τα κάνω ένα πέρασμα
08:37στο τηγάνι μου
08:39ή εσείς στην κατσαρόλα.
08:40Ό,τι προτιμάτε.
08:47Και θέλω να σας πω
08:48ότι με το που ανοίγεις τη συσκευασία
08:51σου έρχονται όλα τα αρώματα.
08:56Εδώ.
08:59Ανακατεύεται κιόλας.
09:00Δεν θέλουμε να μας αρτάξει το κρεμμυδάκι.
09:02Και έτσι όπως είναι το ψαρονέφρι
09:05θα το κόψετε
09:06στο μέγεθος που εσείς θέλετε.
09:11Και θα δείτε ότι σε κάθε συσκευασία
09:13το ψαρονέφρι
09:15δεν είναι ίδιο κομμάτι.
09:18Δηλαδή το βλέπετε εδώ.
09:19Το κόψετε.
09:21σε κυβάκια.
09:24Δηλαδή αν πάρετε άλλη συσκευασία
09:26μπορεί να είναι λίγο πιο μεγάλο.
09:28Λίγο πιο μικρό.
09:34Είναι τόσο ωραία πραγματικά.
09:38Καπνιστό.
09:39Σα καπνιστό θα το έλεγα εγώ.
09:41δηλαδή μπορούμε άνετα να το βάλουμε
09:44και πάνω σε φρυγανισμένο ψωμάκι,
09:47σε μπουσκετίτσες.
09:49Θα είναι όνειρο κι αυτό.
09:51Εγώ το κόβω τώρα
09:52ούτε σε πολύ μεγάλα κομμάτια
09:56αλλά ούτε σε πολύ μικρά.
09:57Θέλω δηλαδή να το καταλαβαίνω
09:59όταν το τρώω.
10:02Το κόβω ακανόνιστα.
10:08Δεν με νοιάζει.
10:09Δηλαδή και αυτά που δεν είναι
10:11κομματάκι, καρεδάκι όπως τα λέμε εμείς.
10:15Όπου το βάζω μέσα.
10:17Το κόψω στη μέση.
10:18Εδώ έχω και τον στάζι μαρικά μου
10:26στις πένες μου.
10:32Και θέλω να κρατήσετε ώρα.
10:34Πόση ώρα θα μας πάρει.
10:40Εδώ.
10:43Τώρα μα θέλετε να βάλετε
10:44και δύο συσκευασίες με ψαλονέφρι.
10:46Δεν εννοείται θα βάλετε.
10:47Ό,τι θέλετε εσείς.
10:51Έτοιμο.
10:52Και τώρα τι θα κάνω.
10:53Θα βγάλω το σκορδάκι.
10:57Την έκανε τη δουλειά.
10:59Έτσι το χρησιμοποίησαμε
11:00και το βγάζουμε.
11:02Θα βάλω δύο φύλλα δάφνης.
11:05Δάφνη και σκόρδο είναι
11:06ο απόλυτος συνδυασμός.
11:09Και τώρα θα βάλω
11:10φρέσκια ντομάτα.
11:11Έχω τρίψει μία φρέσκια ντομάτα.
11:13στον χοντρό τον τρίφτη.
11:17Αλλά θα βάλω μέσα
11:18και το πελτέ μου.
11:20Μία κουτάλια πελτέ.
11:23Αυτό είναι.
11:24Τι θα κάνω τώρα.
11:29Θα πάρω νεράκι.
11:30Ξέρετε την αγάπη που έχω
11:32για το μεταλλικό νερό αρένα.
11:35Το χρησιμοποιώ πάντα στη μαγειρική μου.
11:37Πραγματικά κάνει τη διαφορά.
11:39Βάζω μέσα
11:40και τι θα το αφήσω να δέσει.
11:43Να δέσει η σάλτσα μου.
11:44και θα γίνει μία σάλτσα όνειρο.
11:52Δηλαδή, είδατε, βάλαμε και το πελτέ.
11:54Βάλαμε και τη φρέσκια ντομάτα.
11:57Βέβαια, το καλοκαίρι
11:58που οι ντομάτες
11:59θα είναι ακόμα πιο νόστιμες
12:01και στην εποχή τους
12:02μπορούμε κάλλιστα να μην βάζουμε
12:04και καθόλου πελτέ.
12:05Ωραία.
12:09Τι δεν έχω βάλει ακόμα.
12:11Δεν έχω βάλει αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, μυρωδικά.
12:14Θα τα βάλω τώρα.
12:17Κοιτάω και τις πένες μου.
12:19Δεν θέλω να μου βράσουν
12:20πολύ, πολύ, πολύ
12:22γιατί θα τις τελειώσω
12:23και μέσα στη σάλτσα.
12:27Και τώρα τι θα κάνω.
12:28Τι θα κάνω.
12:29Θα πάρω. Να βάλω.
12:30Το σκεφτόμουν λίγο.
12:33Πιπεράκι.
12:33Εννοείται
12:35δεν γίνεται κόκκινη σαλτσούλα
12:38χωρίς πιπεράκι.
12:41Αλάτι φυσικά.
12:43Θα το προσέξετε λίγο το αλάτι
12:44γιατί ούτως ή άλλως
12:46και το ψαρονέφρι
12:47έχει όλα τα μυρωδικά
12:49και είναι έτοιμα
12:50οπότε είναι από μόνο του
12:52αλμυρό
12:52οπότε θέλω λίγο να το προσέξετε.
12:55Και θα βάλουμε και τυράκι
12:56οπότε θέλω λίγο
12:57να είστε φιδωλοί στο αλατάκι.
13:00Ανακατεύουμε.
13:02Ανακατεύω
13:03και τις πένες
13:04που σχεδόν θα έλεγα
13:05όχι θέλουν λίγο ακόμα
13:07είδατε λίγο
13:09και εγώ τις δοκιμάζομαι το χέρι μου.
13:11Και τι θα βάρω τώρα
13:12θα πάρω
13:12θα βάλω βασιλικό
13:14βασιλικό θα βάλω
13:15και μαϊντανό.
13:16Θα πάρω το μαχαιράκι μου
13:18εδώ
13:20θα πάρω και βασιλικό
13:23η κόκκινη ντομάτα
13:27με το βασιλικό
13:29είναι πραγματικά συνδυασμός
13:31που δεν χάνει
13:34αλλά και ο μαϊντανόλις
13:36πάει εξαιρετικά.
13:38θα πάρω και λίγο
13:43τη λεβάντα
13:44δεν πειράζει.
13:45Κόβουμε το μαχαιράκι
13:46γιατί τόση ώρα σας μίλαγα
13:47και παράλληλα έψαχνα και το ψαλίδι μου
13:49το έχασα
13:49θα το βρω όμως.
13:51Με το μαχαιράκι
13:52εδώ
13:53βασιλικό και μαϊντανό
13:55υπέροχο.
13:57Να ξέρετε
13:57πάντα τα μυρωδικά
13:59θα μου τα βάζετε
14:00στο φαγήτο
14:00στο τέλος.
14:02και άλλη μία λεβάντα
14:06δεν πειράζει.
14:10Βάζουμε μέσα
14:11ανακατεύουμε
14:16και τώρα
14:17μπορούμε να κάνουμε και το άλλο.
14:20Το καπάκι που έχω
14:21από την κατσαρόλα
14:21θέλω να δω
14:22αν ταιριάζει βέβαια
14:23δεν ταιριάζει σε μένα
14:24θα μπορούσα να πάρω
14:25ένα μεγαλύτερο καπάκι
14:26και να με το σκεπάσετε
14:27για να πάρει βράση
14:28πολύ πιο γρήγορα.
14:29Θα το αφήσουμε
14:30να πάρει βράση
14:31και μετά τι κάνουμε
14:33θα είναι έτοιμες οι πένες
14:34και θα τις τελειώσουν
14:36μέσα στην κόκκινη σάλτσα.
14:38Οπότε λίγο υπομονή
14:395 με 10 λεπτά
14:40να δέσει η σάλτσούλα μας.
14:47Θέλω να δείτε
14:48πόσο ωραία
14:49βράζει η σάλτσούλα μας.
14:51Το βλέπετε εδώ
14:51τις φουσκαλίτσες.
14:52Εδώ
14:53όταν δείτε
14:54αυτές εδώ τις φουσκαλίτσες
14:55πάει να πει
14:56ότι δεν έχει δέσει
14:57τόσο ωραία η σάλτσα μας
14:58που πραγματικά
14:59είναι έτοιμη να βάλουμε
15:00τι τα ζυμαρικά μέσα.
15:02Θα αφαιρέσω όμως
15:04τη δάφνη.
15:06Δεν τη θέλουμε.
15:07Δεν τη χρειαζόμαστε.
15:10Και
15:11ανακατεύω λίγο.
15:17Βάζω μία άνω τελεία
15:18γιατί θέλω να δείτε
15:19οι πένες μου
15:21που έβαλα το λαδάκι
15:22δεν έχει δει το νεράκι
15:23καθόλου απ' έξω.
15:25Και
15:25δεν θα τα σουρώσω.
15:27Όχι βέβαια.
15:28ούτε θα βάλω επιπλέον
15:29λάδι, βουτυράκι.
15:31Έτσι όπως είναι
15:31με την τζιμπίδα μου
15:33με αυτή την κουτάλα
15:35που φεύγει και το νεράκι
15:37θα τα βάλω μέσα
15:39θα τα βάλω μέσα
15:40τις πένες
15:41και έτσι θα
15:43μαγειρευτούν
15:43αυτά τα δύο-τρία λεπτά που θέλω
15:46και θα πάρουν όλοι
15:48του μόνος στη μυά.
15:51Εδώ
15:52κοιτάξτε
15:53είναι αυτό που λέμε
15:54το ωραίο
15:55το σπιτικό
15:56μαμαδίστικο
15:58φαγάκι.
15:59Αυτό είναι.
16:00Αυτό φτιάχνουμε σήμερα.
16:03Βέβαια να πούμε
16:04ότι και οι συνταγές μας
16:05πάντα είναι αυτές
16:06οι μαμαδίστικες
16:07οι λίγο πειραγμένες.
16:08Αν δείτε
16:13ότι χρειαζόμαστε
16:14λίγο ακόμα νεράκι
16:16θα σας δείξω τώρα
16:18τι θα κάνετε.
16:19Ανακατεύσετε καλά
16:20καλά τη σαλτσούλα.
16:24Αναμένω το μάτι
16:25δεν θα μου το σβήσετε καθόλου.
16:29Θα πάρετε μία κουτάλα
16:31και λίγο το νεράκι
16:33με τις πένες
16:34θα ρίξετε μέσα.
16:36Τόσο απλά.
16:38και θα συνεχίσετε
16:40να ανακατεύετε.
16:42Θα το δώσετε
16:43ίσα ίσα
16:44ακόμα τρία λεπτάκια
16:46για να δέσει
16:47λίγο ακόμα
16:48και να πάρουν
16:50όλη αυτή τη γεύση
16:51που θέλουμε
16:53και τα ζυμαρικά μας
16:54και οι πένες μας.
16:56Θα βάλω όμως
16:57και άλλες
16:57μέσα.
16:59Όταν είπα
16:59ότι είναι ένα φαγητό
17:01στάνταρ για τεσσέρα άτομα
17:02να με ακούτε εμένα.
17:08και έχει μοσχομυρίσει
17:13όλο το στούντιο.
17:15Εδώ.
17:22Με υπάρχει καλύτερο φαγητό
17:24από τα ζυμαρικά.
17:25Εγώ πιο τα λατρεύω.
17:27Και πιστεύω
17:27οι περισσότεροι Έλληνες
17:29λατρεύουν τα ζυμαρικά.
17:30Ένα λεπτάκι θέλουμε ακόμα
17:41μέχρι να διαλέξουμε
17:42υπέροχο πιάτο
17:43να σερβίρουμε
17:43και μετά
17:44αυτή θα δοκιμάσουμε.
17:47Το φαγάκι μας
17:48είναι έτοιμο.
17:49Θα σβήσω τη φωτιά
17:51και η πιο ωραία στιγμή.
17:54Η στιγμή
17:55του σερβιρίσματος.
17:56Κοιτάξτε εδώ.
17:58Πόσο ωραία.
17:59δηλαδή το ανακατεύω.
18:01Και ο ήχος ακόμα
18:03που ακούς
18:04από τις πένες
18:05στη σαλτσούλα
18:06φαίνεται ότι είναι
18:08μαγειρεμένο σωστά.
18:10Γιατί όταν μαγειρεύουμε
18:11ικανοποιούνται όλες τις αισθήσεις.
18:14Πρώτα το βλέπουμε
18:14το μυρίζουμε
18:15το ακούμε
18:16δηλαδή εγώ το ανακατεύω
18:17και ακούω τις πένες
18:19πραγματικά
18:19που είναι ωραία
18:21χυλωμένες.
18:23Θα πάρω εδώ τη τσιμπίδα μου.
18:25Έχω εδώ και το
18:26λευκό το πιάτο.
18:29εδώ και η απόλαυση
18:32έχει ήδη ξεκινήσει.
18:35Ποιος θα πει
18:36όχι σε αυτό το φαγάκι.
18:38Να σας πω εγώ.
18:39Κανένας.
18:41Εδώ.
18:44Θα βάλω μία
18:45γενναιόδορη μερίδα.
18:47και θέλω να δείτε
18:53και το ψαρονέφρι
18:56τι ωραία κομματάκια έχει
18:58από πάνω.
18:59Που σας είπα
19:00ότι τα κόψαμε
19:01ακανόνιστα.
19:02Για αυτό το λόγο
19:03δεν μας νοιάζει.
19:04θα βάλω
19:07φυσικά
19:08και τυράκι
19:09από πάνω.
19:14Είναι αυτό που ξεκινά
19:15στρίβεις τυράκι
19:16και δεν ξέρεις πότε
19:16θα σταματήσεις.
19:18Εδώ.
19:18Έχω διαλέξει
19:22έτσι ένα ωραίο
19:23μία ωραία
19:24κεφαλογραβιέρα
19:25παϊτέλια
19:27και με το ψαρονέφρι
19:29και με τα ζυμαρικά.
19:31Εδώ.
19:33Εσείς δεν το έχετε
19:34στο πλάι γιατί
19:34σίγουρα θα χρειαστεί
19:35να βάλετε λίγο ακόμα
19:36να προσθέσετε.
19:38Και εννοείται
19:39θα βάλω
19:40και βασιλικό
19:41στο πλάι.
19:42εδώ έτσι.
19:51Θα ρίξω
19:52και λίγο
19:53φρεσκοτριμένο πιπέρι
19:54από πάνω
19:55ίσα ίσα
19:56και ξέρετε
20:00τι θα πω τώρα.
20:02Καλή σας απολαύση.
20:12Υπότιτλοι AUTHORWAVE
20:42Υπότιτλοι AUTHORWAVE
21:12Υπότιτλοι AUTHORWAVE
21:42Υπότιτλοι AUTHORWAVE
21:44Υπότιτλοι AUTHORWAVE
21:46Υπότιτλοι AUTHORWAVE
21:48Υπότιτλοι AUTHORWAVE
21:50Υπότιτλοι AUTHORWAVE
21:52Υπότιτλοι AUTHORWAVE
21:54Ήρθε η ώρα του γλυκού
21:55Και θα έλεγα ότι ίσως είναι και το πιο ωραίο γλυκό που θα φτιάξουμε μέχρι τώρα,
22:02γιατί είναι ένα γλυκό κιόλας.
22:05Να πει, είναι αυτό που πρώτη φορά θα το δείτε, παπά.
22:08Γιατί, γιατί είναι τυραμισού φράουλα.
22:11Θα μου πείτε τώρα, γίνεται τυραμισού φράουλα, θα σας απαντήσω.
22:15Ναι, φυσικά και γίνεται, γιατί όταν βάζουμε αγάπη όλα γίνονται,
22:20οπότε θα είναι ένα γλυκό, ροζένιο, φραουλένιο.
22:25Θα είναι πραγματικά ότι καλύτερο έχετε γευστεί.
22:29Και φυσικά θα το παρουσιάσουμε και με ένα άλλο διαφορετικό τρόπο.
22:33Που επίσης όταν το είδα στο σούπερ μάρκετ, γιατί πολλές φορές...
22:37Τώρα, τώρα θα σας το πω.
22:38Λοιπόν, πολλές φορές με ρωτάτε πώς σκέφτομαι τις συνταγές,
22:42αν δυσκολεύομαι να βρω συνταγές επειδή κάνουμε συνέχεια καινούδιες
22:47και φαγητά, ορεκτικά, γλυκά.
22:51Κάθε φορά όταν πω στο σούπερ μάρκετ, σε ένα μανάδικο, σε ένα κρεοπολείο,
22:54μπορεί να δω κάτι και εκείνη τη στιγμή να πάει το μυαλό μου να κάνω κάτι,
22:59να πειράξω μια συνταγή.
23:00Γιατί φυσικά και παρθενογέννηση να πούμε στη μαγειρική και στη ζαυροπλαστική,
23:04δεν υπάρχει.
23:05Παίρνουμε μια συνταγή, βάζουμε κάτι, βγάζουμε κάτι και γίνεται ένα ωραίο αποτέλεσμα.
23:11Έτσι σήμερα θα είναι και αυτό το γλυκό μας.
23:17Βλέπετε, έχω βγάλει το μίξε, αλλά μη σας τρομάζει αυτό,
23:21γιατί θέλουμε η κρέμα μας να είναι αφράτη.
23:23Και θα ξεκινήσω πρώτα από την κρέμα.
23:26Και μπορεί να με ρωτήσετε, τυραμισού θα έχει καφέ.
23:29Όχι, δεν θα έχει καφέ, γιατί θα κάνουμε ένα υπέροχο σιροπάκι με τις φραουλίτσες εδώ.
23:34Φρέσκες φράουλες.
23:35Δεν θα αγοράσετε μαρμελάδα φράουλα.
23:37Ό,τι φτιάξουμε, θα το φτιάξουμε εδώ, με φρέσκες φράουλες.
23:40Και τα αρώματά του στάνε το κάτι άλλο.
23:47Πιστέψτε με, θα τις χρειαστείτε.
23:49Τι θα κάνουμε για να κάνουμε την αφράτη κρέμα, αυτή την φραουλένια κρέμα, έτσι, να τα λέμε και αυτά.
23:57Θα βάλω κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά, θέλουμε να είναι αρκετά απαγωμένη, στο μίξερ.
24:03Δεν θα βάλω ζάχαρη, γιατί θα προσθέσω μετά ζάχαροχο και θα το χτυπήσω μέχρι να αφρατεύσει.
24:11Όχι να γίνει σαν τη γη, σαν τη γη, να είναι λίγο, λίγο πιο ελαφριά.
24:17Σταματάω ότι το μίξερ κλείνω τελείως την ταχύτητα, γιατί θέλω να δείτε ακριβώς την υφή που θέλω να έχει η κρέμα γάλακτος όταν θα δειχθεί.
24:41Το βλέπετε, δεν είναι σφιχτή η συνταγή.
24:45Λοιπόν, το ξαναβάζω στη θέση του, γιατί τι θα προσθέσω.
24:49Θα προσθέσω φυσικά το τυρί κρέμα.
24:51Και θα είναι μια κρέμα πραγματικά αφρός.
25:05Προσθέσα το τυρί κρέμα.
25:10Θα βάλω επίσης το ζαχαρού γογάλο.
25:12Γι' αυτό είπα στην αρχή ότι δεν θα βάλω καθόλου ζάχαρη, γιατί θα βάλω το ζαχαρού γογάλα μέσα.
25:18400 γραμμάρια μια συσκευασία.
25:20Να ξέρετε, είναι γύρω στα 400 γραμμάρια πρία 97 κάπου εκεί.
25:27Εδώ.
25:28Θα το βάλω όλο.
25:39Εδώ.
25:40Μέσα και αυτό.
25:42Και θα βάλω και λίγο εκχύλισμα βανίλιας.
25:46Μη μου βάλετε βανιλίνι.
25:48Αν δεν έχετε εκχύλισμα βανίλιας, μη μου βάλετε καθόλου.
25:51Δεν πειράζει.
25:52Μια κουταλιά της σούπας είναι αρκετή.
25:54Και τι θα κάνω, θα ξαναχτυπήσω την κρεμούλα μου.
25:58Πρώτα θέλω σε πολύ χαμηλή ταχύτητα.
26:10Και μετά ανεβάζουμε.
26:12Η κρέμα μας είναι έτοιμη και θέλω πραγματικά να δείτε πόσο βελούδινη είναι.
26:31Δεν το χρειάζομαι άλλο αυτό.
26:36Χρειάζομαι όμως μία κουτάλα για να σας δείξω όταν λέω βελούδινη κρέμα ενώ αυτό.
26:42Θα αντιβάλλω στο ψυγείο λίγο να σφίξει.
26:46Μέχρι να κάνω τι, να κάνω το σιροπάκι μου.
26:49Το φραουλένιο αυτό σιροπάκι για να βουτήξω μέσα τα σαβαγιά.
26:52Οπότε λίγο στο ψυγείο και συνεχίζουμε.
26:55Πάμε να φτιάξουμε το σιροπάκι, αυτό το φραουλένιο.
26:59Πόσες φορές θα πω τη λέξη φράουλα και φραουλένιο σήμερα δεν ξέρω.
27:02Αλλά πραγματικά αξίζει τον κόπο.
27:05Ε, αξίζει τον κόπο.
27:06Δεν αξίζει μόνο τον κόπο.
27:07Είναι τόσο νόστιμο το γλυκό μας.
27:09Θα βγει υπέροχο.
27:12Αυτό το γλυκό όταν θα δείτε την εμπομπή μας πρέπει να κλείσετε την τηλεόραση.
27:16Ή να με βάλετε στο replay και να πάτε στην κουζίνα να το φτιάξετε.
27:19Αυτό σας λέω μόνο.
27:20Τι έχω εδώ. Έχω μούλτι.
27:22Έχω πλύνει καλά-καλά τις φραουλίσσες μου.
27:24Και έτσι όπως είναι, τώρα εγώ τι θα κάνω.
27:27Το κάνω πάντα σπίτι μου.
27:28Διαλέγω τις πιο άσχημες, κακοφτιαγμένες φραουλίσσες.
27:33Γιατί τις όμορφες τις θέλω να βάλω από πάνω.
27:36Και τι θα κάνω τώρα.
27:38Θα αντισαλέσω.
27:39Γι' αυτό τις κοιτάω έτσι βλέπετε.
27:41Παραδείγματος χάρη.
27:44Να, δεν θα χαλάσω αυτή τη φραουλίτσα για να τη λιώσω.
27:47Θα την αφήσω για διακόσμηση.
27:49Ενώ αυτή τη βλέπετε.
27:50Είναι λίγο.
27:54Εδώ θα βάλουμε τις φραουλίτσες μέσα.
27:57Θα τις λιώσουμε.
28:00Και θα γίνει ένα σιρόπι.
28:03Μα τι σιρόπι.
28:04Θέλω όταν πάρετε τις φράουλες.
28:12Και τώρα ειδικά ο Μάιος να ξέρετε.
28:14Είναι ένας μήνας ιδανικός για να φάμε φράουλες.
28:19Για να φτιάξουμε φράουλα μαρμελάδα, φράουλα γλυκό.
28:22Πραγματικά.
28:23Και ό,τι φτιάχνετε με φράουλα αυτό το μήνα είναι ιδανικό.
28:26Γιατί τι έχουμε πει.
28:27Προτιμάμε και τα φρούτα και λιχανικά της κάθε εποχής.
28:30Θα κάνει ένα σιροπάκι απίστευτο.
28:34Θα είναι μπουκιά, κουταλιά και νοστιμιά.
28:40Πιστεύω ότι είμαι εντάξει.
28:42Θα βάλω ακόμα μία εδώ.
28:46Τι θα κάνω τώρα.
28:48Θα τις κλείσω.
28:49Θα βάλω ίσως και λίγο νεράκι.
28:52Φυσικό μεταλλικό νερό.
28:54Άρα να ξέρει την αδυναμία μου.
28:56Ίσα ίσα.
29:00Θα κλείσω καλά.
29:04Και θα χτυπήσω.
29:16Είμαστε έτοιμοι.
29:18Τώρα θα μπορούσα να το αφήσω έτσι.
29:20Αλλά επειδή θέλω το σιροπάκι μου να μην είναι τόσο πυκτό.
29:24Να μην είναι έτσι σαρτσούλα.
29:26Για να μπορεί να ρουφήξουν και τα σαφαγιάρ.
29:29Τι θα κάνω.
29:29Έχω εδώ μία κατσαρόλα.
29:30Θα ανοίξω τη φωτιά.
29:32Θα βάλω μέσα στην κατσαρόλα τις φράουλες που έχουμε λιώσει.
29:38Τι θέλω τώρα.
29:39Θέλω μία σπατουλίτσα.
29:42Εδώ.
29:43Και τι θα βάλω.
29:44Θα βάλω ζάχαρίτσα και νεράκι.
29:56Και θα το αφήσω ίσα ίσα για πέντε λεπτάκια να μου πάρει μία βράση.
30:02Και να βάλω μέσα τα σαφαγιάρ.
30:05Ρίχνω λίγο ακόμα.
30:09Και τι έχουμε πει για να βράσει πιο γρήγορα το νερό ή κάποια σάλτσα.
30:14ή ένα σιροπάκι.
30:17Σκεπάζουμε.
30:18Τρία λεπτάκια θέλουμε και το σιροπάκι μας θα είναι έτοιμο.
30:22Το σιροπάκι μας σε λίγο θα είναι έτοιμο.
30:24Και τι θα κάνω τώρα.
30:26Θα αλέσω λίγες ακόμα φραουλίτσες.
30:31Γιατί.
30:31Θα σας πω εγώ γιατί.
30:33Γιατί θέλω να ανακατέψω μέσα στην κρέμα.
30:37Δηλαδή να δώσω μία επιπλέον γεύση στην κρέμα μου.
30:43Εδώ.
30:44Είναι ένα γλυκό που μπορεί να δείτε ότι μπορεί να είναι λίγο δύσκολο.
30:50Γιατί έχετε συνηθίσει σε πολύ εύκολες συνταγές.
30:53Αλλά δεν είναι δύσκολο.
30:55Απλώς έχει κάποια βήματα που πρέπει να ακολουθήσουμε.
30:59Εδώ θα πάρω.
31:02Τις ψάχνω.
31:03Τις ψάχνω.
31:04Εδώ.
31:04Υπάρω και αυτή.
31:06Όχι.
31:08Εδώ.
31:09Τις ψάχνω.
31:10Τις ψάχνω.
31:11Τις ψάχνω.
31:16Ρίχνω και μία ματιά παράλληλα και στο σιροπάκι.
31:21Με μία χαρά.
31:24Έχει λιώσει ήδη η ζάχαρη.
31:26Δεν θέλω να βράσει καλά-καλά.
31:33Κλείνω.
31:34Άλλα έχω.
31:49Έτοιμη η σκελή σαλτσούλα μου.
31:52Πιο φρέσκια και υγιεινή σαλτσούλα δεν υπάρχει.
31:55Και τώρα τι θα κάνω.
31:57Θα κλείσω τη φωτιά μου.
32:02Και ήρθε η ώρα.
32:04Να στήσω το γλυκάκι μας.
32:06Οπότε ακολουθήστε με.
32:09Είστε έτοιμοι για να στήσουμε αυτό το εκπληκτικό τυραμισού φράουλα.
32:15Εννοείται.
32:16Θα απαντήσω εγώ.
32:17Αλλά κοιτάξτε τι έχω διαλέξει για εσάς.
32:20Αυτό το σκεύος το είδα.
32:22Και όταν το είδα, λέω σε αυτό το σκεύος θα βάλουμε το τυραμισού.
32:26Και μπορεί κάποιος να σκεφτεί, βρελισάβε, πώς θα το σερβίρουμε.
32:29Καταρχήν, θα είναι στρώσεις-στρώσεις.
32:31Θα φαίνεται ένα υπερθέαμα.
32:34Και πώς θα σερβίρουμε.
32:35Με μια μεγάλη κουτάλα να βάζουμε κουταλιά-κουταλιά στο κάθε καλεσμένο.
32:39Με μια φράουλίτσα από πάνω.
32:40Οπότε πάμε γρήγορα-γρήγορα να στήσουμε.
32:43Και να ξέρετε.
32:45Παίζει πολύ μεγάλο ρόλο το πώς θα σερβίρουμε κάτι.
32:48Δηλαδή θα δείτε το αποτέλεσμα.
32:50Γιατί αυτό στην ουσία μπορεί κάποιος να το έχουμε πει.
32:52Σε για βάζο, για καραμέλες, για πετραδάκια.
32:57Να βάλει ένα κεράκι μέσα.
32:59Εμείς όμως, εδώ μεγάπη Ελισάβετ, θα βάλω εδώ το γλυκό μας.
33:03Παίρνουμε τα σαβαγιάρ.
33:05Και έτσι πως είναι το σιρόπι, θέλω να πω ότι...
33:10Θα μίξω πάλι μια παρήνθεση.
33:14Μπορείτε, αν δεν φάνε και παιδιά, να βάλετε μέσα και κονιάκ.
33:17Πάει εξαιρετικά το κονιάκ με τις φράουλες.
33:21Εμείς δεν βάλαμε σήμερα κονιάκ.
33:23Εσείς, άμα θέλετε στο σπίτι, να βάλετε λίγο κονιάκ, να το τολμήσετε.
33:26Και έτσι όπως είναι, με το χέρι μου.
33:30Το βουτάω από τη μεριά που είναι η ζάχαρη.
33:33Και το βάζω μέσα.
33:36Ένα-ένα.
33:37Γι' αυτό σας είπα...
33:38Θέσετε να αφαίρετε αυτήν την κουτάλα, γιατί με ενοχλεί.
33:41Και δεν θέλω να με ενοχλούνε την ώρα που φτιάχνω το γλυκό μας.
33:48Και που λέτε, τι σας έλεγαν. Ναι, δεν θέλω να ζεστάθει πολύ, γιατί θα ρουφήξει πάρα πολύ το σοβαλιάρ.
33:53Και δεν θέλω. Ίσα-ίσα.
33:56Μπαμ, μπαμ. Το βλέπετε.
33:59Εδώ.
34:05Και τώρα τι θα κάνω.
34:07Θα πάρω.
34:08Την κρέμα μου.
34:10Θα πάρω μία κουτάλα.
34:14Γιατί δεν θέλω να λερώσω το σκεύος μου.
34:17Και έτσι όπως είναι, θα βάλω κουταλιά-κουταλιά.
34:20Εδώ.
34:21Και τώρα τι θα βάλω.
34:34Θα βάλω τη σαλτσούλα που κάναμε.
34:38και τις φράουλες.
34:41Εδώ θα βάλω μία κουταλιά της σούπας.
34:43θα βάλω κουταλιά-κουταλιά-κουταλιά-κουταλιά.
34:47Καουλίτσες.
34:48Λευκή σοκολάτα.
34:58Όταν λέω ότι αυτό το γλυκό είναι.
35:08Αχ, να με ακούτε.
35:10Και παίρνω ξανά τα σαβαγιά μου, τα οποία θα τα φέρω κοντά.
35:14Αυτά τα τρία τα σκεύη.
35:15Θέλω να τα έχετε κοντά και σε σπουζή με εσάς.
35:19Θα βουτήξω μέσα.
35:20Ένα-ένα.
35:23Και θα βάλω.
35:29Είδατε πόσο λίγο τα βουτάω.
35:32Δεν θέλω περισσότερο.
35:35Γιατί τόσο ή άλλο, όταν φτιάχνουμε ένα γλυκό,
35:38είναι καλό να μην το καταναλώνουμε αμέσως.
35:40Γιατί.
35:41Να το αφήνουμε λίγο στο ψυγείο
35:42για να βράζει όλα τα αρώματα και τις γεύσεις.
35:48Τώρα το βλέπω αυτό.
35:50Και θέλω να βάλω εδώ σε αυτές τις γωνίες.
35:55Εδώ βλέπετε.
36:03Και τι ωραία.
36:04Χτίζουμε το γλυκάκι μας.
36:09Πάμε.
36:11Κρέμα.
36:12Τρεις κουταλιές θέλει.
36:17Σίγουρα.
36:26Σαλτσούλα.
36:37Φραουλίτσες.
36:38Σοκολάτα.
36:47Σοκολάτα.
36:47Πάμε πάλι με τα σαβαγιάρ.
36:57Κάνουμε την ίδια διαδικασία,
36:59μέχρι να το δεχνίσουμε μέχρι πάνω.
37:00κοιτάξτε πόσο ωραίο χρώμα.
37:09Παίρνουν ακόμα και τα σαβαγιάρ από το σιρόπι, το φραουλένι αυτό που φτιάξαμε.
37:14Δεν θέλω να μου αφήσετε κενά καθόλου.
37:22Αυτό δεν μου αρέσει.
37:25Θέλω να πάρω αυτό.
37:28Υπέροχα και ξανά το ίδιο.
37:42Κρεμούλα.
37:42Σάλτσα.
37:55Φραουλίτσες.
38:03Σοκολάτα.
38:15Φραουλίτσες.
38:20Φραουλίτσες.
38:41Άλλη μία στρώση, πιστεύω, θα πάρει και θέλω να είναι μέχρι πάνω γεμάτο.
38:47Και τώρα σκέφτομαι πώς να το τελειώσω, να το τελειώσω με αυτή την υπέροχη, την κατακόκκινη, φραουλένια σάλτσα, να τελειώσω με ροζέτες, με σαντιγί.
38:59Θα δω τώρα.
39:00Είναι αυτό που λέω κάθε φορά, ότι όταν κάνουμε ένα γλυκό, είμαστε ζωγράφοι.
39:07Έχουμε ένα καμβά και ζωγραφίζουμε.
39:17Τέλεια.
39:24Λίγο.
39:26Θα το βάλω έτσι, θα το στρώσω.
39:29Τώρα σκέφτομαι ακόμα, δεν έχω αποφασίσει.
39:32Εδώ θα το φτιάξουμε μαζί, βήμα-βήμα.
39:35Θα το βάλω έτσι, έτσι.
39:38Τώρα κανονικά θέλει το κουτάλι.
39:53Κοιτάξτε πόσο ωραία και εμπελούδινη είναι η κρέμα μας.
40:00Στρώω.
40:02Θα βάλω και αυτή την κατακόκκινη σαλτσούλα.
40:07Κοιτάξτε.
40:08Κοιτάξτε χρώμα.
40:16Να σας πω κάτι θα την βάλω, θα βάλω κι άλλα.
40:19Αλλά να βγαίνει μη μου χυθεί.
40:22Καθίστε να δείτε τι σκέφτηκα.
40:26Αλλιώς στην αρχή το σκεφτό μου.
40:29Τώρα για να μη χυθεί η σαλτσούλα.
40:37Θα κάνω ωραίες ροζετούλες.
40:41Θα το πάρω και πιο μπροστά.
40:44Με ένα κορνετ.
40:47Έτσι.
41:08Και στην ουσία το βλέπετε αυτό ήθελα να αποφύγω.
41:12Θα πάρω ένα φωταλάκι.
41:29Όταν λέω ότι φτιάχνουμε μαζί και τα γλυκά και το φαγητά, το λέω και το πιστεύω μαζί.
41:35Εδώ βήμα, βήμα.
41:38Και τώρα από πάνω θα βάλω τις ωραίες τις φραουλίτσες που έχω κρατήσει.
41:46Τις πιο όμορφες.
41:47Θέλω λίγο όμως να τις σκουπίσω.
41:52Μία πιο μεγάλη σίγουρα.
41:55Εδώ.
41:57Εδώ.
42:02Εδώ.
42:10Και να σας πω και κάτι.
42:12Αν δεν θα μπορούσα να το γεμίσω φραουλίτσες.
42:15Θα το γεμίσω.
42:19Ή είναι ή δεν είναι φραουλένιο.
42:22Εδώ και αυτή.
42:30Είμαστε σχεδόν έτοιμοι.
42:32Και λέω σχεδόν έτοιμοι.
42:34Γιατί θα βάλω εννοείται και λίγο δυόσμο.
42:40Που έχω εδώ πάντα φρέσκα μυρωδικά.
42:43Και ποιος θα πει όχι σ' αυτό το υπέροχο γλυκάτσι.
42:53Σ' αυτό το υπέροχο φραουλένιο τυραμισού.
42:56Καλή σας απόλαυση.
42:58Υπότιτλοι AUTHORWAVE
42:59Υπότιτλοι AUTHORWAVE
43:01Υπότιτλοι AUTHORWAVE
43:02Υπότιτλοι AUTHORWAVE
43:04Υπότιτλοι AUTHORWAVE
43:06Υπότιτλοι AUTHORWAVE
43:07Υπότιτλοι AUTHORWAVE
43:08Υπότιτλοι AUTHORWAVE
43:09Υπότιτλοι AUTHORWAVE
43:10Υπότιτλοι AUTHORWAVE
43:11Υπότιτλοι AUTHORWAVE
43:12Υπότιτλοι AUTHORWAVE
43:13Υπότιτλοι AUTHORWAVE
43:14Υπότιτλοι AUTHORWAVE
43:15Υπότιτλοι AUTHORWAVE
43:16Υπότιτλοι AUTHORWAVE
43:17Υπότιτλοι AUTHORWAVE
43:18Υπότιτλοι AUTHORWAVE
43:19Υπότιτλοι AUTHORWAVE
43:20Υπότιτλοι AUTHORWAVE
43:21Υπότιτλοι AUTHORWAVE
43:51Πόσο πιο ροζένια, φραουλένια και πεντανόστιμα θα μπορούσε να κλείσει η εκπομπή μας σήμερα.
44:07Έτσι θα σας αφήσω φραουλένια και πεντανόστιμα.
44:10Μέχρι το επόμενο επεισόδιο να προσέχετε τον εαυτό σας, να φτιάχνετε τις συνταγές μας.
44:16Και ξέρετε, σας φίλε γλυκά, με αγάπη Ελισάβερ.
44:21Υπότιτλοι AUTHORWAVE
44:51Υπότιτλοι AUTHORWAVE
45:21Εμείς δίπλα σου, το μέλλον μπροστά σου.