Με αγάπη, Ελισάβετ S01E63

Star Kentrikis Elladas

Watch Με αγάπη, Ελισάβετ S01E63 - Star Kentrikis Elladas on Dailymotion

Transcript

00:00:00Ζαχαροπλαστεία Βασιλείου Βασίλης

00:00:30Καλώς ήλθατε στην εκπομπή μας, εδώ για ακόμη μία φορά στην όμορφη κουζίνα μας.

00:00:38Τι σας έχουμε ετοιμάσει σήμερα, δύο εξαιρετικές συνταγές.

00:00:42Δεν θα μαγειρέψουμε όμως μόνοι μου, γιατί σήμερα φιλοξενούμε το ΙΕ Κλε Κουνέ και θα έρθουν δύο εξαιρετικοί σεφ να μαγειρέψουν μαζί μας.

00:00:51Θα φτιάξουμε ένα λαχταριστό ριζότο με γαρίδες και μία σαλάτα έκπληξη.

00:00:56Οπότε ξέρετε τι πρέπει να κάνετε. Χαρτί, μολύβι, σημειώσεις, γιατί μαγειρεύουμε.

00:01:26Υπότιτλοι AUTHORWAVE

00:01:56Υπότιτλοι AUTHORWAVE

00:02:26Εξαιρετικές συνταγές σας έχω υποσχεθεί από το ΙΕ Κλε Κουρμέ και έχουμε σήμερα κοντά μας τον Κωνσταντίνο Καρβούνη, σεφ από το ΙΕ Κλε Κουρμέ.

00:02:44Καλώς ήρθες. Καλώς σας βρήκα. Χρόνια πολλά, Χριστός Ανέστη. Αλήθεια σου κύριος.

00:02:48Τι κάνεις, πώς είσαι. Καλά.

00:02:49Καλώς ήρθες στην εκπομπή μας. Μεγάλη μας χαρά που είσαι εδώ σήμερα κοντά μας.

00:02:53Και εμένα.

00:02:54Τι θα μας φτιάξεις, γιατί τινάω θα σου πω.

00:02:57Σήμερα θα ετοιμάσουμε μαζί ένα ριζότο μιλανέζ, το οποίο θα το συνοδεύσουμε με μια Πολωνές γαρίδας.

00:03:04Παναγία μου.

00:03:05Δεν θα το... Εγώ, εγώ απλώς τα κοιτάω σήμερα. Εγώ ήρθα να κοιτάξω και για να φάω.

00:03:10Ωραία. Θα μαγειρέψω εγώ λοιπόν.

00:03:12Ναι, μόνο εσύ. Δικιάσου κουζίνα. Διδάσεις κιόλας.

00:03:16Ναι, διδάσκω. Στο δεύτερο έτος, στο ΙΕΚΛΕΚΟΥΜΕ, το δευτεροετής.

00:03:22Οι μαθητές όμως που είναι, γιατί κάποιοι backstage τους είδαν να τους φωνάξουμε, να τους γνωρίσουμε.

00:03:27Εννοεί.

00:03:27Κάποιους από αυτούς.

00:03:29Εννοεί.

00:03:29Που έχουμε χαρά να τους έχουμε σήμερα μαζί μας, να δούμε και όποια λέξανε η μαγειρίττη.

00:03:34Για να δούμε λίγο τα παιδιά μας από το ΙΕΚΛΕΚΟΥΜΕ, τους σπουδαστές μας. Είναι δευτεροετής.

00:03:41Είναι δευτεροετής.

00:03:41Καλώς ήλθατε. Το όνομά σου.

00:03:45Το όνομά σου.

00:03:45Καλώς ήλθες.

00:03:46Καλώς ήλθες.

00:03:47Καλώς ήλθες.

00:03:50Μεγάλη μας χαρά. Έλα τέλα τα πια εδώ να σας έχω, να σας βλέπω.

00:03:53ΙΕΚΛΕΚΛΕΚΟΥΜΕ και οι δύο. Μαγειρική.

00:03:55Ναι.

00:03:56Μαγειρική.

00:03:56Θα κάνω την ίσως κλεισέα ερώτηση.

00:03:59Γιατί διαλέξατε να ασχοληθείτε με αυτό το μπάγκελμα.

00:04:02Λοιπόν, εγώ από μικρή ηλικία μου άρεσε να πειραματίζομαι στην κουζίνα.

00:04:09Και έτσι ήθελα να το ακολουθήσω.

00:04:11Είναι εξυλιχθό.

00:04:12Μπράβο.

00:04:13Και αποφάσισα να ακολουθήσω τη σχολή ΙΕΚ ΛΕΚΛΚΟΡΜΕ.

00:04:16Και με μια σχολή όπως είναι το ΙΕΚ ΛΕΚΛΚΡΜΕ η επιτυχία είναι σίγουρη. Έτσι Γρηγόρη.

00:04:20Έτσι είναι.

00:04:22Και μετά, ποια είναι τα σχέδιά σου. Τι θα ήθελες.

00:04:24Να γίνεις εσείς μεγάλος σεφ.

00:04:27Να κάνεις κάτι δικό σου. Ένας θεατόριο δικό σου. Ίσως.

00:04:30Στο μέλλον, εντάξει. Είναι ακόμα...

00:04:32Αρχή.

00:04:34Είναι ακόμα αρχή και εντάξει.

00:04:38Πιστεύω κάποια στιγμή θα ήθελα να έχω ένα δικό μου θεατόριο.

00:04:41Να είμαι κάπου μόνιμα, κάπου ήσυχα και να έχω την πελατεία μου.

00:04:46Σου αρέσει περισσότερο να μαγειρεύεις κρέας ή θαλασσινά?

00:04:49Κρέας.

00:04:50Κρέας. Εσένα?

00:04:51Δεν έχω θέμα. Μ' αρέσει να το δοκιμάζω όλα.

00:04:54Και το αγαπημένο σου φαγητό.

00:04:56Μέχρι στιγμής δεν έχω κάποιο αγαπημένο.

00:04:59Μ' αρέσει να φτιάχνω διάφορα.

00:05:01Τα ζυμαρικά σου αρέσουν γιατί είμαι λάθρης στο ζυμαρικό.

00:05:04Εσένα, Κωνσταντίνε.

00:05:05Ναι, και τα φτιάχνω και πάρα πολύ ωραία.

00:05:07Α, αυτό είναι η ιδέα για το μέλλον.

00:05:10Χειροποίητας μερικά.

00:05:12Για να πω τώρα, ποιος είναι καλύτερος που θα στείγεις.

00:05:16Ή δεν θα μας πεις τώρα.

00:05:17Ε, τώρα που βάζεις δύσκολα.

00:05:19Έχω μια ιδιαίτερη συμπάθεια στον Γρηγόρη.

00:05:22Λοιπόν, γιατί με έχει βοηθήσει πάρα πολύ φέτος.

00:05:25Με όλα τα event που τρέξανε στη σχολή.

00:05:27Αλλά όλοι μου οι μαθητές ήταν εξαιρετικοί.

00:05:30Μπράβο.

00:05:30Και του λείψαν πάρα πολύ σκληρά.

00:05:33Και τώρα που θα πάρουν το πτυχίο τους και θα τους αποχωριστώ.

00:05:36Θα μου λείψουν όλοι.

00:05:37Μπράβο.

00:05:38Ήστασαν σε καλά χέρια.

00:05:40Και πιστεύω θα έχετε ένα αξιόλογο μέλλον.

00:05:43Εσένα ποιο θα είναι το όνειρό σου στο μέλλον.

00:05:45Τι θα είχατε.

00:05:46Να έχεις το δικό σου εστιατόριο, να γίνεις ένας πιταίος.

00:05:48Δεν το έχω σκεφτεί για εστιατόριο μέχρι στιγμής.

00:05:52Όμως το μου άρεσε, ναι.

00:05:54Μπράβο.

00:05:54Σας ακούμε τα καλύτερα, γιατί ήστηκε στους καλύτερους.

00:05:58Οπότε η επιτυχία είναι μονοδρόμως, θα έλεγα εγώ.

00:06:02Κάπου εμείς εδώ θα ξεκινήσουμε τη μαγειρική.

00:06:04Τώρα θα βάλετε μετά εσείς βαθμολογία στο δασκαλό σας.

00:06:07Έτσι δεν είναι.

00:06:08Να δούμε τώρα, θα σου αρέσει εσένα.

00:06:10Ε, θα δείξω.

00:06:12Λοιπόν, ξεκινάμε.

00:06:14Πάρτε τις σημειώσεις σας γιατί μαγειρεύουμε.

00:06:17Είσαι έτοιμος να μαγειρέψεις.

00:06:19Πανέτοιμος.

00:06:20Εγώ είμαι βοηκός σήμερα.

00:06:21Θα δούμε.

00:06:22Ω, Παναγία.

00:06:23Ξεκινήσα από τώρα ο δασκαλός, Παναγία μου.

00:06:25Πεινάω να ξέρεις, γαρίδες βλέπω.

00:06:28Ριζότο υποσχέθηκες.

00:06:30Θα το φτιάξουμε.

00:06:31Για να ξεκινήσουμε.

00:06:33Λοιπόν, έχουμε κόψει τις γαρίδες, τις οποίες είπαμε θα τις κάνουμε πολλονές.

00:06:37Θα ξεκινήσουμε να φτιάχνουμε την πολλονές.

00:06:39Αλλά πριν ξεκινήσουμε να φτιάχνουμε την πολλονές,

00:06:41σε αυτό το σημείο να πούμε ότι έχουμε καθαρίσει τις γαρίδες μας,

00:06:45τις έχουμε ψιλοκόψει

00:06:46και θα χρησιμοποιήσουμε τα κελίφη και τα κεφάλαια από τις γαρίδες

00:06:51για να φτιάξουμε αυτό που λέμε εμείς οι μάγειρες,

00:06:54ένα ζωμό από μπίσκ.

00:06:56Γιατί τίποτα δεν πετάμε.

00:06:57Εννοείται.

00:06:58Και εδώ είναι όλη μου στη μιάρια.

00:06:59Υποστηρίζουμε το Zero Waste στις κουζίνες.

00:07:01Λοιπόν, έχουμε εδώ λοιπόν τις γαρίδες μας.

00:07:04Πού θα τις βάλεις.

00:07:05Θα τις βάλουμε, ας χρησιμοποιήσουμε αυτό το μάτι.

00:07:08Λοιπόν, θα βάλουμε λίγο ελαιόλαδο να τις σοτάρουμε.

00:07:13Γιατί και στα κέντια και στα...

00:07:15Ό,τι περισσεύει από τις γαρίδες γενικότερα

00:07:17και όχι μόνο από τις γαρίδες, από τα ψάρια.

00:07:20Ναι, ναι, πάντα από το κοτόπουλο, από τα ψάρια φτιάχνουμε τους ζωμούς μας.

00:07:24Λοιπόν, μπορώ να πάρω ένα μαχαίριο εδώ.

00:07:25Βεβαίως.

00:07:26Βεβαίως εννοείται εγώ σήμερα δεν κάνω τίποτα.

00:07:29Θα κάνω μόνο ένα. Θα δοκιμάσω.

00:07:31Έχουμε βάλει εδώ πέρα στην άκρη μερικά λαχανικά.

00:07:34Συνήθως χρησιμοποιούμε κρεμμύδι και καρότο σε όλους τους ζωμούς.

00:07:37Εμείς θα βάλουμε και ντομάτα,

00:07:39γιατί θέλουμε να δώσουμε το κόκκινο χρώμα στην πίση.

00:07:41Το κόκκινο χρώμα, τέλεια.

00:07:42Οπότε θα κόψουμε το κρεμμύδι μας.

00:07:44Πολύ ωραία.

00:07:46Ακανόνιστα τα κομμάτια, δεν μας πειράζει.

00:07:49Εντάξει, δεν θέλουμε κάποιο συγκεκριμένο τρόπο κόπισης

00:07:53όπως έχουμε εδώ για το ριζότο.

00:07:55Και βλέπω εδώ μπρινουάζ, κυβάκι, κυβάκι.

00:07:58Κοιτάξτε εδώ τι κάνουν οι σπουδαστές του λεγκουρμέ.

00:08:01Αυτό έχω να πω μόνο.

00:08:03Λοιπόν, την ντοματούλα μας.

00:08:05Αισθάνομαι ότι αυτό έχει ξεκινήσει να κάψει καλά-καλά.

00:08:07Τέλεια, ωραία.

00:08:08Για να δούμε.

00:08:09Θα ρίξουμε μέσα τις γαρίδες μας.

00:08:11Τέλεια.

00:08:12Αχ, κι αυτός ο ήχος του σοδαρίσματος.

00:08:13Πώς μου αρέσει.

00:08:15Θέλεις να πάρεις μια κουτάλα να ανακατεύει.

00:08:17Ό,τι θέλεις.

00:08:18Εννοείται.

00:08:19Εγώ, σημαντικά, έχω φοηθός, μιλάω τίποτα.

00:08:22Εγώ οδηγίες εκτελώς θα πάρω μια κουτάλα, θα ανακατέψω

00:08:26και ήδη, μόνος το μυρίζει, βγάζει όλες τις μυρωδιές.

00:08:31Γι' αυτό μην τα πετάτε, εσείς που μας βλέπετε πραγματικά.

00:08:34Είναι κρίμα, έτσι δεν είναι κοσταλήμια.

00:08:36Ναι, ναι, ποτέ δεν πετάτε τίποτα.

00:08:37Και είναι και τόσο εύκολο, βλέπω, λίγο όλο εδώ έβαλες.

00:08:41Ναι, γιατί να τη συμμοποιούμε έτοιμα προϊόντα

00:08:43από τη στιγμή που μπορούμε να τα φτιάξουμε μόνοι μας στο σπίτι μας.

00:08:47Ωραιότατα.

00:08:47Και τώρα, το κάνω καλά.

00:08:49Ναι, τέλειο.

00:08:50Λοιπόν, τώρα θα αρχίσουμε σιγά σιγά να ρίχνουμε μέσα και τα λαχανικά μας.

00:08:54Έτσι.

00:08:55Κρεμμύδι.

00:08:56Κρεμμύδι.

00:08:56Να σε ρωτήσω κάτι, θα μπορούσαμε να το βάλουμε και με τα φλούδια το κρεμμύδι.

00:09:00Ε, όχι.

00:09:01Όχι.

00:09:05Ανακατεύω έτσι.

00:09:06Ναι, ναι.

00:09:07Πολύ ωραία.

00:09:08Καροτάκι.

00:09:09Κρεμμύδι καρότο.

00:09:11Που πιστεύω όλες έχουμε στο σπίτι.

00:09:13Όλοι.

00:09:13Ναι, όλοι έχουμε.

00:09:14Θα βάλουμε μια σκελίδα σκόρτο, την έχω σπάσει εγώ, να βγάλει και αυτή τα αρώματά της.

00:09:20Τέλεια.

00:09:21Μια χαρά.

00:09:22Και λίγο ντομάτα.

00:09:25Είναι πάρα πολύ αυτή.

00:09:26Θα την βάλω στην άκρη.

00:09:28Ναι.

00:09:28Μισή ντομάτα είναι μια μικρή ας πούμε, έτσι.

00:09:31Ναι, πολύ ωραία.

00:09:31Και αφού το έχουμε το σωτάρι, τα αφήνουμε...

00:09:34Τα αφήνουμε λοιπόν αυτά να πάρουν λίγο χρώμα.

00:09:36Εντάξει.

00:09:39Και μοσχομυρίζει αυτό βρακτικά.

00:09:43Και στη συνέχεια θα βάλουμε μισή κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας που έχουμε εδώ.

00:09:49Είσαι εδώ, ε.

00:09:50Α, για να γίνει πολλονές, για να γίνει κόκκινο.

00:09:53Ναι, για να γίνει κόκκινο.

00:09:54Θέλουμε να το μαγειρεύσουμε λίγο το πελτέ.

00:09:56Να βγάλει και αυτό στα αρώματά του.

00:10:04Και θα προσθέσουμε νεράκι.

00:10:05Ναι, νερό προσθέτουμε.

00:10:07Αλλά πρώτα, πριν βάλουμε το νερό,

00:10:09και αφού μαγειρεύσουμε το πελτέ μας,

00:10:12θα σβήσουμε με κονιάκ.

00:10:14Με κονιάκ.

00:10:15Ναι.

00:10:15Όλα τα μυστικά θα μας τα πεις εδώ, δεν κρύχνουμε.

00:10:17Εννοείται.

00:10:18Έχεις μυστικά.

00:10:19Τις λες όλες τις συνταγές.

00:10:21Κάτσε, εγώ προσπαθώ να πάρω πληροφορίες.

00:10:24Κοίταξε να δεις.

00:10:25Συνήθως ο κανένας...

00:10:26Ναι, μεγαλώνουν μύντι όταν λες ψέματα.

00:10:28Ναι.

00:10:29Τα δίνω, λέω τις συνταγές.

00:10:33Μπορεί να παραλείψω μικρά tips.

00:10:35Όχι τίποτα άλλο, γιατί θα μείνω και χωρίς δουλειά,

00:10:38με τα δώσω όλα.

00:10:40Λοιπόν, τέλεια.

00:10:42Και εδώ τώρα θα προσθέσουμε το κονιάκ.

00:10:44Να σβήσουμε.

00:10:47Στο σπίτι μην επιχείρησετε να κάνετε και τίποτα φλαμπέ,

00:10:50όπως κάνουν εσείς οι επαγγελματίες.

00:10:52Εγώ μία φορά το επιχείρησα και πάρα λίγο να κάψω τον απορροφητήρα στο σπίτι.

00:10:55Οπότε, μην το δοκιμάσετε στο σπίτι.

00:11:01Το αφήνουμε και μόλις κατέβει λίγο και απορροφηθεί το αλκοόλ,

00:11:08θα ρίξουμε το νεράκι μας και θα το αφήσουμε στην άκρη να σιγοβράζει

00:11:11για να προχωρήσουμε την πολλονές της γαρίδας.

00:11:16Εγώ όταν ακούω πολλονές, μου κάνει και η σάλτσα η πολλονές γνωστή.

00:11:20Ναι, μπράβο, όπως κάνουμε το κοιμά στο σπίτι,

00:11:23λοιπόν, γι' αυτό και έχουμε κόψει και τη γαρίδα μας πάρα πολύ ψιλοκομμένη,

00:11:28σαν ταυτάρι, ναι, σαν ταυτάρι και θα την κάνουμε μπολλονές,

00:11:33να συνοδεύσουμε το ριζότο μυλανές που θα κάνουμε στο τέλος.

00:11:37Να βάλω λίγο νεράκι.

00:11:39Ναι, πρέπει να προσθέσουμε το νερό.

00:11:40Ωραία, να πω ότι χρησιμοποιούμε μεταλλικό νερό, αρένα, το λατρεύω.

00:11:45Εσύ είμαι σίγουρη ότι θα σου μου πεις και εσύ.

00:11:47Ναι.

00:11:47Θα μου πεις πόσο.

00:11:50Είσαι εντάξει, μπορείς να το αφήσεις, αυτό θα αρχίσει σιγά σιγά να βγάζει τα αρώματα

00:11:55και θα παίρνουμε εμείς στη συνέχεια να προσθέσουμε στη σάλτσα μας και όλα αυτά.

00:12:00Να ρωτήσω, όμως δεν βάζουμε αλάτι, πιπέρι, για να έπινε ουδέτερη γεύση.

00:12:05Σημείωστε, κρατήστε, σημείωστε.

00:12:07Εγώ πω εφίτιδες για να παίρνω πληροφορίες, πληροφορίες.

00:12:13Δεν ξέρεις που έχεις, εραίτη.

00:12:15Λοιπόν, ξεκινάμε μετά.

00:12:18Περιμένουμε να γίνει και ο ζωμός, ενώ παράλληλα ενώ περισμένουμε το ζωμό.

00:12:22Εδώ τι θα κάνουμε?

00:12:24Εδώ θα ξεκινήσουμε να κάνουμε την πολλονέζ της γαρίδας.

00:12:27Λοιπόν, προσθέτουμε...

00:12:29Τι θα βάλουμε στο λάδι.

00:12:31Λοιπόν, έχουμε εδώ πέρα ψιλοκόψη καρότο, το οποίο θα το ξεκινήσουμε να το σοθάρουμε,

00:12:36επειδή θέλει λίγο περισσότερο χρόνο μαγειρέματος από το κρεμμύδι.

00:12:40Λοιπόν, θα ξεκινήσουμε με αυτό για να μαγειρευτεί και σωστά.

00:12:44Εγώ κρατάω την κουτάλα, ναι.

00:12:45Σου δίνω και το καρότο.

00:12:47Ως.

00:12:48Λοιπόν, μέσα το καρότο.

00:12:49Λοιπόν, ανακατεύουμε πάρα πολύ καλά.

00:12:51Ωραία.

00:12:52Τέλεια.

00:12:58Όταν το καρότο μας αρχίσει και παίρνει το χρώμα, θα προσθέσουμε και τις γαρίδες.

00:13:02Α, όχι το κρεμμύδι.

00:13:03Όχι. Το κρεμμύδι θα το βάλουμε στο τέλος.

00:13:05Στο τέλος το κρεμμύδι.

00:13:07Στο τέλος θα το βάλουμε το κρεμμύδι.

00:13:08Ε, δεν μπορώ να σας πω τώρα.

00:13:09Εγώ θα το έβαζα.

00:13:12Εγώ θα έβαζα κρεμμύδι καρότο.

00:13:14Θα το είχα σοτάρει και στο τέλος άβαζα τις γαρίδες

00:13:19Πάμε να δούμε γιατί βάζουμε το πρεμίδι στο τέλος

00:13:22Για να δούμε

00:13:23Λοιπόν, είμαστε έτοιμοι να

00:13:25Ναι, θα προσθέσουμε και τις γαρίδες

00:13:28Ωραία, πάμε το παλάκι

00:13:31Εντάξει

00:13:33Ναι, ναι, ναι

00:13:33Ανακατεύουμε καλά

00:13:35Να πάρουνε χρώμα οι γαρίδες μας

00:13:38Στέλνουμε χρώματιστές και ωραίες

00:13:39Ήδη παίρνουνε χρώμα

00:13:42Τέλεια

00:13:43Θέλουμε άλλο ελαιόλαδο να βάλουμε ή όχι

00:13:48Όχι, όχι, δεν χρειάζεται άλλο ελαιόλαδο

00:13:50Λοιπόν, σε αυτή τη φάση εγώ

00:13:52Έχω εδώ πέρα μια σκελίδα σκόρδο

00:13:55Θα την τρύψουμε μέσα στο φαγητό μας

00:13:58Θα το τρύψουμε και όλα

00:14:00Ναι, ναι

00:14:00Να βγάλει τα αρώματά του

00:14:03Ναι, να τα πάρω εγώ

00:14:05Ναι, τέλεια

00:14:06Πολύ ωραία

00:14:08Και θα προσθέσουμε

00:14:09Και γίνεται σαν κιμάς πραγματικά

00:14:11Ναι, ναι, είδες

00:14:12Γι' αυτό και πολλονέζο τίτλος

00:14:14Ναι, λοιπόν

00:14:15Και εδώ πέρα θα βάλουμε το μισό από το ένα κρεμμύδι που κόψαμε

00:14:18Αρκετό κρεμμυδάκι

00:14:20Ναι, πάντα

00:14:21Να βγάλει αρώματα ωραία

00:14:23Σοτάρουμε και όταν είμαστε έτοιμοι

00:14:27Θα προσθέσουμε λίγο πελτέ ντομάτας

00:14:33Ένα κουταλάκι του γλυκού περίπου

00:14:37Ναι, ναι, ένα κουταλάκι του γλυκού

00:14:39Μισή κουταλιά της σούπας αναλόγως και τις προτιμήσεις του καθένας

00:14:41Ε, βέβαια, ναι

00:14:42Τέλεια, έχουμε μαγειρέψει τον πελτέ

00:14:49Έχουμε δώσει χρώμα στα υλικά μας

00:14:51Και τώρα κρασί λευκό ξυρό

00:14:53Κρασάκι, πω πω πω

00:14:55Κωνιά, κρασί

00:14:56Βάλε μέσα και το λευκό κρασί

00:14:59Πολύ ωραία

00:15:00Να χαμηλώσω λίγο ή όχι

00:15:03Ναι, τώρα θέλουμε να χαμηλώσουμε

00:15:05Τόσο θα περίμενε, κάτσε

00:15:07Κωνσταντίνε, κάτσε

00:15:08Ε, εντάξει, ωραία είναι

00:15:10Τέλεια, πάμε

00:15:11Τέλεια, λοιπόν, μόλις έχεις ατμιστεί το αλκοόλ

00:15:14Εμείς θα προσθέσουμε

00:15:16Έχουμε κάνει ένα νερό σαφρά

00:15:18Στην ουσία έχουμε νερό

00:15:22Και στήμονες από κρόκο κοζάνης

00:15:24Τους βάλαμε

00:15:25Να τους δείξουμε λίγο

00:15:26Ναι

00:15:27Πόσο θρεπτική και πραγματικά την κοζάνη

00:15:32Και είναι και γευστικό πάρα πολύ

00:15:34Και να πούμε ότι ένα-ένα στήμωνα

00:15:37Είναι με το χέρι το μαζέσεις

00:15:40Να τα λέμε και αυτά

00:15:41Είναι ένα υλικό δύσκολο θα έλεγα

00:15:44Μπορεί να σου απογειώσεις το πιάτο

00:15:46Ναι, είναι να το καταστρέψεις

00:15:47Και είναι και ιδιαίτερο υλικό

00:15:49Δεν το προτιμούν πάρα πολύ

00:15:50Ούτε στη γεύση αλλά ούτε στα πιάτα τους

00:15:52Εγώ το λατρεύω να σου παίρνει αλήθεια

00:15:54Το λατρεύω

00:15:55Λοιπόν, θα προσθέσουμε λίγο πιπέρι φροσκοτριμένο

00:15:59Και αλάτι

00:16:03Το μυρίζεις

00:16:05Το μυρίζω

00:16:06Το μυρίζω

00:16:10Και αλάτι

00:16:11Αυτό το βλέπω σχεδόν έτοιμο

00:16:15Ότι θα βάλεις τώρα

00:16:15Ναι, είμαστε έτοιμοι να προσθέσουμε μέσα το νερό

00:16:17Που έχουμε κάνει το σαφράν

00:16:18Θα πάρω όμως ένα σωροτήρι από εδώ πρώτα

00:16:20Γιατί δεν θέλουμε τους στήμονες να πέσουν μέσα

00:16:22Οπότε προσεκτικά θα ρίξουμε

00:16:25Περίπου 100 ml είναι αρκετά για να κάνουμε τη σάλτσα μας

00:16:30Ωραία

00:16:32Α, δεν θα βάλεις εδώ το ρύζι

00:16:33Όχι, το ρύζι θα το κάνουμε ξεχωριστά

00:16:36Ένα-ένα μας τα λέει

00:16:37Πάντα

00:16:38Α, μόνο τόσο λίγο

00:16:41Ναι, αυτό τώρα θέλουμε να κατέβει

00:16:43Να εξατμιστεί όλη η υγρασία του

00:16:47Και στο τέλος θα προσθέσουμε βούτυρο

00:16:51Το μισό από αυτό εννοείται

00:16:52Για να δέσει η σάλτσα μας

00:16:54Να κάνουμε στην ουσία τη γαλακτοματοποίηση της σάλτσας

00:16:57Εντάξει

00:16:58Και ένα μυστικό που θα το πούμε αργότερα

00:17:01Γαλακτο

00:17:02Γαλακτο

00:17:03Γαλακτοματοποίηση

00:17:04Γαλακτοματοποίηση

00:17:06Σημειώστε

00:17:07Σημειώστε

00:17:08Σε απλά ελληνικά

00:17:10Επουμ

00:17:11Στα απλά ελληνικά

00:17:13Επίσης

00:17:13Το βούτυρο όπως όλοι γνωρίζουμε έχει γάλα

00:17:15Το γάλα

00:17:17Θα μας βοηθήσει

00:17:19Μαζί με το λίπος

00:17:20Όταν χωρίσουμε

00:17:21Θα βοηθήσουν να δώσουμε σώμα στη σάλτσα μας

00:17:23Είναι αυτό το οποίο κάνουμε

00:17:25Κλαρτιέ

00:17:25Όχι ακριβώς

00:17:27Όταν γίνεται μία μίξη

00:17:29Του υγρού στοιχείου

00:17:30Με τη λιπαρή ουσία

00:17:32Αυτό μας βοηθάει

00:17:34Και κάνουμε μία σύνδεση

00:17:37Την οποία την ονομάζουμε

00:17:38Γαλακτοματοποίηση

00:17:39Είδες το μαθαίνεις

00:17:41Είδες το μαθαίνει κανείς

00:17:42Να αλλάξω τις κατσαρόλες

00:17:44Να βάλω αυτή πίσω

00:17:45Όχι δεν χρειάζεται

00:17:46Θα το ξεκινήσουμε από εδώ πέρα

00:17:48Αυτό το αφήνουμε να κατέβει

00:17:49Και μόλις είμαστε σχεδόν έτοιμοι

00:17:51Θα προσθέσουμε το βούτυρο

00:17:52Και κάτι ακόμα που θα το αποκαλύψουμε στη συνέχεια

00:17:54Ναι, ναι, τα μυστικά

00:17:56Θα ανάβω εδώ

00:17:57Ναι

00:17:57Ωραία

00:17:59Εδώ πέρα θα κάνουμε τώρα το ριζότο

00:18:01Στην ουσία τι είναι το ριζότο

00:18:03Είναι ένα ρύζι

00:18:05Χρησιμοποιούμε συνήθως αρμπόριο ή καρναρόλι

00:18:08Για να έχουμε το σωστό αποτέλεσμα

00:18:12Ναι

00:18:13Στην ουσία είναι σε υψηλή περιεκτικότητα το άμυλος αυτά τα ρύζια

00:18:18Και μας κάνει αυτό το χείλωμα που λέμε στο τέλος

00:18:21Φυσικά στην Ιταλία αυτοί όλοι το ριζότο το μαγειρεύουν

00:18:25Βάζουμε στο τέλος το πούτυρο και την παρμεζάνα

00:18:27Για να το δέσουμε

00:18:28Για να το δώσουμε την κρεμμόδη υφή

00:18:29Θα το κάνουμε και εμείς εδώ σήμερα

00:18:31Και εσείς μας βλέπετε από σπίτι

00:18:34Όταν πάτε στο μάρκετ και παίρνετε

00:18:36Γραφή ρύζι για ριζότο

00:18:39Ή αρμπόριο ή καρναρόλι

00:18:41Λοιπόν θα βάλουμε

00:18:43Μία κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

00:18:46Φιδωλό στο ελαιόλαδο πάρους

00:18:48Είναι διαιτητικά και όλα

00:18:50Όλου παραπάνω

00:18:51Και θα ξεκινήσουμε να σωτάρουμε το κρεμμύδι

00:18:55Πάντα όλα τα ριζότα ξεκινάμε με το να σωτάρουμε

00:18:58Το κρεμμυδάκι

00:19:00Θα μας πεις όλα τα μυστικά

00:19:02Τώρα για σωστό ριζότα

00:19:03Καταρχήν θέλω να κάνω μία ρόση

00:19:04Τι διαφορά έχει ένα ριζότο

00:19:07Που λέμε θέλω να φάω ριζότο

00:19:08Με το πιλάφι

00:19:10Με το ρύζι που κάνουμε στο σπίτι

00:19:12Είναι διαφορετικοί τρόποι

00:19:15Μαγειρέματος και διαδικασίες

00:19:17Το ριζότο είναι

00:19:19Το κλασικό αυτό πιάτο που βλέπουμε

00:19:21Με την κρεμμόδη υφή

00:19:22Που είναι και κρατάει

00:19:24Και όλο αυτό

00:19:24Ναι κρατάει πάντα κρατάει

00:19:25Αλλά δεν θέλει

00:19:26Αν το πάρω μία κουτάλα από όλα να σωστήσει το μαγείρεμα

00:19:28Το πιλάφι είναι το κλασικό πιλάφι

00:19:32Που μας το κάνανε οι μαμάτες μας στο σπίτι

00:19:33Και δεν είναι το απλό στεγνό ρύζι

00:19:36Που θα φάει κάποιος συνοδευτικό

00:19:38Με το μοσχαράκι το κοκκινιστό

00:19:39Και θα συνοδεύσει με την κόκκιν σάλτσα

00:19:41Λοιπόν είναι τελείως

00:19:43Υπάρχουν και άλλες κατηγορίες

00:19:45Και διαδικασίες μαγειρέματος

00:19:48Το ρυζιού

00:19:48Έχουμε το ρύζ για σούσι

00:19:49Έχουμε το ρύζι που τρώγεται στον ατμό

00:19:51Είναι πάρα πολλά

00:19:52Έτσι και το ρυζότο είναι μία από αυτές τις διαδικασίες

00:19:54Στο ρυζότο δεν είναι

00:19:55Πρέπει να είμαστε πάνω από την κατσαρόλα

00:19:57Ναι πρέπει να είμαστε πάνω από την κατσαρόλα

00:19:59Θέλει πάρα πολύ προσοχή

00:20:02Να μην μας αρπάξει το κρεμμύδι

00:20:04Και φαίνεται μετά μέσα στο ρυζότο μας

00:20:06Όπως βλέπετε χρησιμοποιήσαμε λευκό κρεμμύδι

00:20:08Γιατί δεν θέλουμε να έχει χρώμα

00:20:11Λοιπόν θα προσθέσουμε τώρα και το ρύζι μας

00:20:14Είναι 100 γραμμάρια

00:20:16Είναι αρκετό για δύο μερίδες παγιτό

00:20:18Είναι υπέραρκετό

00:20:20Λοιπόν σοτάρουμε το ρύζι μέχρι να γίνει διάφανο

00:20:23Να γυαλείς

00:20:25Ναι πρόσεξε τώρα να δεις

00:20:26Εδώ πέρα είναι πάρα πολύ σημαντικό να τονίσουμε

00:20:29Ότι για να γίνει σωστό το ρυζότο

00:20:32Εμείς έχουμε ζυγίσει και τα υλικά

00:20:34Δηλαδή στα 100 γραμμάρια αρμπόριο

00:20:37Εμείς θα βάλουμε 100 εμέλ κρασί

00:20:39Να το σβήσουμε

00:20:40Εκατό, εκατό

00:20:41Εκατό, εκατό

00:20:43Λοιπόν είναι έτοιμο

00:20:47Σβήνουμε με το κρασί και το αφήνουμε τώρα

00:20:49Να εξατμιστεί

00:20:51Και να αρχίσει σιγά σιγά

00:20:53Να πίνει τα υγρά του

00:20:54Όταν βλέπουμε ότι τα υγρά

00:20:57Αρχίσουν και κατεβαίνουν

00:20:58Θα συμπληρώνουμε σιγά σιγά νερό σαφράν

00:21:01Εξού και το ρυζότο μιλανέζ

00:21:03Το ρυζότο μιλανέζ στην ουσία είναι ένα ρυζότο

00:21:05Το οποίο έχει γίνει με κρόκο κουζάνης

00:21:07Αααα, μάλιστα

00:21:09Ναι

00:21:10Σου είδες, εγώ περιμένω και το μυστικό

00:21:12Θέλεις να αλλάξουμε κασταρόλες γιατί αυτό είναι πιο δυνατή

00:21:15Ναι, ας το βάλουμε

00:21:16Κάτσεπε

00:21:19Το πρώτο στσεστάρι

00:21:21Και όχι με μετάξεις θα λένε

00:21:24Με έκαψες

00:21:25Πρόσταση γιατί έχεις ναSi το πίσω

00:21:26Ναι

00:21:27Τέλεια

00:21:28Βάλω το αφού εδώ

00:21:31Θα το δοκιμάσεις και θα μου πεις

00:21:48Λοιπόν αφήνουμε τώρα εδώ να εξατμιστεί πρώτα το κρασί

00:21:55Θα έχει στο τέλος

00:21:58Θα μας έχει μείνει το έντονο άρωμα του κρασιού και η γέρσα

00:22:02Δεν μας πειράζει γιατί έτσι τρώγεται

00:22:04Δηλαδή πάντα το πρώτο υγρό στοιχείο να τονίσουμε είναι το κρασί

00:22:07Ναι πάντα σβήνουμε με κρασί

00:22:09Αν θέλαμε να κάνουμε ένα άλλο ριζότο

00:22:12Με λαχανικά

00:22:14Με μανιτάρια

00:22:16Με γαρίδες

00:22:18Να το ξεκινήσουμε από εδώ όλο

00:22:19Θα βάζαμε όλα τα υλικά πριν βάλουμε το ρύζι

00:22:23Θα τα σοτάραμε και στη συνέχεια θα βάζαμε το ρύζι

00:22:25Και θα ακολουθήσαμε αυτή τη διαδικασία

00:22:26Η διαδικασία του ριζότο

00:22:29Όπως όλοι ξέρουμε

00:22:30Ή αν δεν ξέρουμε θα το μάθουμε σήμερα

00:22:31Λέει πως

00:22:34Πρέπει να συμπληρώνουμε σταδιακά

00:22:36Το ζωμό ή το νερό που θα χρησιμοποιήσουμε

00:22:39Εμείς έχουμε κάνει ένα ζωμό σαφράν

00:22:42Ωραία

00:22:45Τέλεια

00:22:47Λοιπόν

00:22:47Όσο αυτό μαγειρεύεται

00:22:49Θα αρχίσει το ρύζι να βγάζει το άμυλο

00:22:52Και το άμυλο αυτό θα μας δώσει την πυκνότητα που θέλουμε

00:22:56Με την κρεμμόδια αυτή η φύ θα μας δημιουργήσει το άμυλο

00:22:58Ωραία

00:23:02Και είναι ό,τι πρέπει

00:23:05Μετά τις μεγαλύτερες πάλες που κάναμε

00:23:08Μετά τις γιορτές, μετά το Πάσχα

00:23:09Ένα ριζότο ειδικά με θαλασσινάκη

00:23:12Σήμερα που μας έφερες εδώ τις υπέροχες αυτές γαρίδες

00:23:14Είναι ό,τι πρέπει

00:23:16Ναι

00:23:16Λοιπόν, εδώ βλέπω όπως είμαστε σχεδόν έτοιμοι

00:23:20Θα ήθελα το κλείσω

00:23:21Όχι, άστον λίγο ακόμα

00:23:23Λοιπόν, θα προσθέσουμε σε λίγο το βούτυρο

00:23:24Αλλά πριν βάλουμε το βούτυρο

00:23:26Εγώ είδα εδώ πέρα ότι έχεις έναν πάρα πολύ ωραίο κήπο με μυρωδικά

00:23:31Είναι η αδυναμία μου

00:23:32Δεν φεύγει πια το χωρίς μυρωδικό

00:23:35Λοιπόν, οπότε εγώ θα κόψω λίγο θυμάρι

00:23:38Ναι

00:23:38Και είδες τι έχω ε

00:23:40Λεμονοθύμαρο

00:23:41Ναι, και θα βάλουμε και ξύσμα λεμονιού στις μπολονές μας

00:23:45Οπότε θα μας βοηθήσει

00:23:46Αχ, είναι τέλειο, ε

00:23:48Ε, ε, όχι, πες

00:23:50Όχι, πες

00:23:51Λοιπόν, θα προσθέσουμε λίγο φρέσκο θυμάρι

00:23:54Μαγάλη και φωτάρο

00:23:56Έτσι

00:23:59Έχουν πάρει φωτιά οι κατσαρόλες σίγουρα

00:24:03Σχολή τουριστικών και επισητιστικών επαγγελμάτων

00:24:11Η ΕΚ Λεγκουρμέ

00:24:12Άμεση επαγγελματική αποκατάσταση

00:24:14Σε Ελλάδα και εξωτερικό

00:24:15Ειδικότητες

00:24:16Μαγειρική

00:24:17Αρτοποιία

00:24:18Ζαχαροπλαστική

00:24:18Διοίκηση μονάδων επισητισμού

00:24:20Η ΕΚ Λεγκουρμέ

00:24:21Εμείς δίπλα σου

00:24:22Το μέλλον μπροστά σου

00:24:24Ζαχαροπλαστία

00:24:25Βασιλείου Βασίλης

00:24:26Η τέχνη των γλυκών

00:24:28Που μόνο εμείς γνωρίζουμε

00:24:30Και τώρα είμαστε έτοιμοι

00:24:38Μπορείς να σβήσεις τη φωτιά

00:24:39Θα προσθέσουμε το μισό βούτυρο

00:24:42Και τι θα γίνει τώρα είπαμε πριν

00:24:46Δεν ξέρω

00:24:47Δεν είμαι κακή

00:24:48Δεν πρόσκαχα

00:24:50Θα κάνουμε αυτό που είπαμε πριν

00:24:52Τη γαλακτοματοποίηση

00:24:54Γαλακτοματοποίηση

00:24:56Τέλεια λοιπόν ανακάτευα

00:24:57Και θα δεις πως θα αρχίσει να δένει η σάλτσα μας

00:25:03Και όπως είδες σβήσαμε τη φωτιά

00:25:06Και θέλουμε να είναι κρύο το βούτυρο

00:25:08Ναι μπράβο

00:25:09Κάτι ξέρω και εγώ

00:25:10Είναι πάρα πολύ σημαντικό

00:25:14Όταν δένουμε σάλτσες

00:25:16Ή το ριζότο που θα κάνουμε στη συνέχεια

00:25:19Τα δένουμε εκτός φωτιάς

00:25:22Δεν θέλουμε να έχουμε φωτιά την ώρα που βάζουμε μέσα τα βούτυρα

00:25:25Και όντως έχει τα διαφορά

00:25:27Ναι το βλέπεις

00:25:28Λοιπόν και σε αυτή τη φάση εγώ θα προσθέσω και λίγο ξύσμα από λεμόνι

00:25:33Να του δώσω επιπλέον άρωμα

00:25:38Δεν δίνουμε γεύση

00:25:41Δίνουμε άρωμα

00:25:42Άρωμα ναι

00:25:43Μας έχεις ταξιδέψει

00:25:47Μας έχεις πάει ήδη στο καλοκαίρι

00:25:48Εγώ αυτή τη στιγμή φαντάζομαι να είμαι

00:25:50Σε ένα ταβερνάκι της θάλασσα

00:25:53Θα πω εδώ όμως δεν πειράζει

00:25:55Νοερά θα βλέπω θάλασσα

00:25:56Τέλεια

00:25:57Εγώ αυτή τη στιγμή φαντάζομαι να δουλεύω 14 ώρες από το πρωί μέχρι το βράδυ μέσα στις φωτιές

00:26:03Ο καθένας

00:26:04Ο καθένας

00:26:05Ότι μπορεί

00:26:06Να σου πω κάτι εσείς όμως και να το πω

00:26:09Εσείς οι μάγειρες

00:26:10Εσείς το πρώτο σεφ, δεύτερος

00:26:12Ο μάγειρας

00:26:13Όλη στην κουζίνα

00:26:14Κάνετε τη ζωή μας και τις διακοπές μας

00:26:16Τώρα που έρχεται και το καλοκαίρι

00:26:18Πιο ευχαρίστες

00:26:19Κοίταξε αυτό που λες έχεις πάρα πολύ δίκιο

00:26:22Ένας ίσως ο πιο σημαντικός λόγος που κάνω αυτό που κάνω τα τελευταία 9 χρόνια

00:26:30Από για 10 τώρα

00:26:31Είναι όταν βλέπω τα χαμόγελα στους πελάτες

00:26:36Να το είπες

00:26:37Γιατί δεν υπάρχει

00:26:38Να που έχουμε πάει σε διακοπές

00:26:39Και εσύ ακόμα

00:26:40Όλοι μας

00:26:41Αν δεν φάμε καλά

00:26:43Θα μας μην είναι αυτό

00:26:44Δεν δεράσαμε καλά

00:26:45Να αυτό

00:26:47Είναι πάρα πολύ σημαντικό

00:26:48Ευασιζόμαστε

00:26:49Κρεμόμαστε από τα θέρια σας

00:26:50Είστε πολύ σημαντικοί το ξέρετε

00:26:53Λοιπόν

00:26:54Εδώ είμαστε έτοι

00:26:55Θες να δοκιμάσεις

00:27:00Ωραία

00:27:01Θα δοκιμάσεις να δούμε

00:27:02Γιατί πρέπει να διορθώσουμε τη γεύση τώρα

00:27:04Αλάτι και πιπέρι

00:27:05Πάντα

00:27:06Πριν σερβίρουμε πρέπει να δοκιμάζουμε

00:27:09Για να δούμε

00:27:09Βέβαια

00:27:10Βέβαια

00:27:10Είναι πραγματικά σαχημάς

00:27:14Κιμάς γαρίδας

00:27:15Ναι

00:27:20Και αισθάνομαι ότι θέλει λίγο αλατάκι ακόμα

00:27:23Λίγο αλατάκι να βάλουμε

00:27:25Να δοκιμάσω κι εγώ

00:27:26Βεβαίως

00:27:26Γιατί μπορεί να είσαι σαν τη μάνα μου

00:27:28Να θες πολύ αλάτι και εσύ

00:27:29Εγώ τα τρώω ανάλατα γενικά να ξέρεις

00:27:31Ναι κοίταξέ το κι εσύ

00:27:33Ναι

00:27:33Ξέρετε το νομικό

00:27:36Όχι όχι είναι μία καλά

00:27:37Ε

00:27:38Πέ

00:27:39Κοίτα

00:27:40Επειδή το έφτιαξα εγώ είναι τέλειο

00:27:42Αλλά θα βάλουμε λίγο αλάτι γιατί όντως

00:27:45Γιατί ό

00:27:46Θέλει λίγο αλατάκι

00:27:49Πρόσεξε μην μου κάψεις τα ατυχώματα

00:27:51Να κι άλλο μυστικό

00:27:53Να το ένα

00:27:54Εγώ τα κάνω επίτηδες για να του ξεφεύγουν

00:27:57Δεν θέλουμε να καίγονται τα ατυχώματα

00:27:59Όχι γιατί αυτό θα φανεί στο πιάτο μετά

00:28:02Τι νομίζεις θα μας γλιτώσεις

00:28:07Όλα θα τα πεις

00:28:08Πες δεν θες εδώ

00:28:09Λοιπόν θα προσθέσω λίγο ακόμα

00:28:10Όλα τα μυστικά μαθαίνετε από το γεκλυμπον

00:28:13Μέντε εδώ στην κουζίνα

00:28:14Ξύσμα

00:28:15Πάντως το άκουσα και το λιμόνι πολύ

00:28:18Το άκουσε

00:28:19Ναι ναι ναι

00:28:20Και θυμάρει

00:28:22Καλά έπιασε εμένα το χέρι μου τριά

00:28:23Ήδες κάτι ξέρει

00:28:25Κάτι ξέρει ο δάσκαλος

00:28:26Λοιπόν εδώ είμαστε έτοιμοι

00:28:31Άρα τώρα στην ουσία

00:28:33Περιμένουμε το ριζότο

00:28:34Και όσο περιμένουμε το ριζότο

00:28:36Και επειδή είμαστε μάγειρες και επαγγελματίες

00:28:39Μαζεύουμε και λίγο το χώρο μας εδώ πέρα

00:28:41Έτσι

00:28:42Λοιπόν

00:28:43Η καθαριότητα είναι μισή αρφοντιά

00:28:45Πάντα

00:28:46Ιούλια που βερνώ σήμερα

00:28:48Ε

00:28:48Άλλος καθαρίζει

00:28:50Άλλος μαγειρεύει

00:28:52Να μας ξαναφωνάξει

00:28:53Καλέ εννοείται

00:28:54Καλεφέρθω στο γεκ

00:28:55Να σας δω από κοντά

00:28:56Και έχω μάθει ότι οι εγκαταστάσεις σας είναι

00:28:59Αλφαλφα

00:29:02Να τα λέμε και αυτά

00:29:03Η αλήθεια είναι ότι τις έχουμε προσέξει

00:29:05Και τις προσέχουμε

00:29:06Γιατί είμαστε πάρα πολλά χρόνια

00:29:09Και το αγαπάτε

00:29:11Στην πόλη της Ιλαμίας

00:29:12Εννοείται θέλουμε να βοηθήσουμε την πόλη

00:29:14Και η πόλη αντίστοιχα να βοηθήσει εμάς

00:29:16Είναι κρίμα να φεύγουν τα παιδιά από την πόλη μας

00:29:19Πολύ κρίμα

00:29:20Πολύ κρίμα

00:29:21Στις μεγάλες πόλεις για να κάνουμε αυτό που αγαπάνε

00:29:24Και όταν υπάρχουν τέτοιες σπουδαίες σχολές

00:29:26Παραγματικά και φεύγοντας από τη σχολή

00:29:28Έχουμε και κατευθείαν δουλειά

00:29:30Για να μην λες ότι δεν στα λέω όλα

00:29:32Είπα πριν ότι θα πούμε και ένα μυστικό

00:29:34Ναι για πες

00:29:34Θα προσθέσουμε τώρα

00:29:36Ψιλοκομένο το ματίνι

00:29:38Το ματίνι

00:29:39Για να δώσουμε εξτρά γεύση

00:29:42Αχαχα

00:29:47Δεν σας το έγραψα αυτό στη συνταγή

00:29:50Θα ήθελα να σας το δείξω live

00:29:51Να ανακατέψω εδώ το ρύζι

00:29:55Εννοείται

00:29:56Σας το ρωτάω

00:29:58Μην κάνουμε κανένα λάθος

00:29:59Όχι δεν θα σε μαλλώσουμε

00:30:00Θα προσθέσεις κι άλλο νεράκι

00:30:05Ναι ναι εννοείται πάντα

00:30:06Πρώτα δοκιμάζουμε

00:30:08Και μετά προσθέτουμε ό,τι χρειάζεται

00:30:10Δεν έχει γίνει

00:30:12Μπορώ να σου το πω από το μάτι

00:30:14Όταν έχεις κάνει πάρα πολύ ριζότο

00:30:15Φαίνεται δεν έχει γίνει ακόμα

00:30:17Πόσα ριζότο έχεις κάνει

00:30:18Κοίταξτε δεν μπορώ να σου απαντήσω με σιγουριά

00:30:21Αλλά μπορώ να σου πω ότι έχω κάνει πάνω από 5000 μακαρονάδες

00:30:24Το αγαπημένο σου ριζότο γεύση

00:30:27Το αγαπημένο μου ριζότο γεύση

00:30:30Θα μπορούσα να πω ότι είναι το

00:30:32Μου βάζεις δύσκολα

00:30:35Ήταν ένα πιάτο το οποίο είχα δουλέψει στην Κρήτη

00:30:37Ήταν στην ουσία ένα ριζότο απλό παρμεζάνας

00:30:41Αλλά κάτω από αυτό το ριζότο το σερβίραμε με ένα ραγού πάπιας

00:30:45Α, τα φιλιά μας στην όμορφη Κρήτη

00:30:47Απίστευτο, ε

00:30:49Απίστευτο

00:30:49Και ξέρεις όταν υπάρχουν και λίγα υλικά

00:30:51Τώρα μου λες

00:30:52Νατουράει λιζότο και από κάτω το ραγού

00:30:54Πω, πω, πω, πω

00:30:56Είχε και μια σάλτσα από πάνω

00:30:57Αλλά, για πες από τη φάγανε την Κρήτη

00:31:00Ε όχι, θα με φωνάξετε σε ένα άλλο επεισόδιο

00:31:03Πρέπει να το φτιάξουμε όλοι μαζί

00:31:04Με την μπουκιά στο στόμα μας αφήνει

00:31:06Λοιπόν, εδώ πέρα θα φτιάξω το πιο ωραία

00:31:10Προσθέσουμε κι άλλο

00:31:13Κάθε φορά προσθέσεις

00:31:17Οπότε δεν κάνεις και λάθος έτσι

00:31:19Ναι, σιγά σιγά

00:31:21Δεν ρίχνεις μόνο μια

00:31:23Πρέπει να το ελέγχεις

00:31:24Και εδώ πέρα

00:31:26Λοιπόν, έχει αρχίσει και γίνεται

00:31:29Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και από την πίσκ

00:31:31Μέσα στο ριζότο

00:31:32Απλά επειδή συνήθως είναι πάρα πολύ έντονη

00:31:35Το μοιράζουμε

00:31:37Δηλαδή, λίγο μπίσκ, λίγο νερό

00:31:40Λίγο σαφράν

00:31:41Και στη σάλτσα εννοείται

00:31:42Εδώ είναι όλη η γεύση σιγαρίτα

00:31:44Ναι, να σου πω κάτι πίσω

00:31:45Βλέπετε χρώμα, φαίνεται δηλαδή να πίστευτο

00:31:48Ναι

00:31:48Αφίστευτο και αυτό

00:31:49Επίσης μπορούμε να το σουρώσουμε και να το έχουμε στο ψυγείο

00:31:52Μην πένετε έτοιμους σκύβους

00:31:54Όχι

00:31:54Να το λέμε αυτό

00:31:55Αυτά που περισσεύουν

00:31:58Λίγα κοκαλάκια

00:31:59Ναι, με λίγο νεράκι

00:32:01Πέντε λαχανικά

00:32:02Και έχετε έτοιμους σπιτικούς ρομούς

00:32:04Σους οποίους μπορείτε και να τους αποθηκεύσετε

00:32:06Σε τα σακουλάκια αυτά που βάζουν τα παράκια

00:32:08Πέντε λίγο νεράκι

00:32:09Και έχετε δικούς σκύβους στο σπίτι

00:32:11Ναι

00:32:12Αρχικά ξέρετε τι τρώτε

00:32:14Μετά δεύτερο

00:32:16Η νοστιμιά δεν συγκρίνεται

00:32:19Δεν συγκρίνεται

00:32:20Και τρίτο

00:32:21Επίσης σημαντικό

00:32:22Δεν πετάμε τίποτα

00:32:24Zero waste

00:32:25Ακριβώς

00:32:27Γιατί δυστικό και η Ελλάδα πετάμε

00:32:29Πολλά πράγματα εμείς στο σπίτι νηχοκυρές

00:32:31Εσείς είσαι μαγειριόγια

00:32:33Και είσαι καλός μάγειρας

00:32:35Δεν φαίνεται και από αυτά που δεν πετάει τώρα

00:32:40Σε ένα θεατόρο, σε ένα ξενοδοχείο που δουλεύεις όταν δεν έχεις φύρα

00:32:44Σίγουρα, σίγουρα

00:32:45Καταρχήν μπορεί να κρυθεί

00:32:46Ναι, δεν μπορώ, δεν με πιάνει

00:32:48Είμαι λίγο... Ξήρατε

00:32:49Θα σε κρίνουν

00:32:51Θα ξεκρίνουν και από αυτό

00:32:52Ναι, υπήρχαν... εντάξει τώρα δεν θέλω να...

00:32:55Όχι, όχι, όχι, όχι

00:32:57Σε δουλειές υπήρχαν άνθρωποι οι οποίοι τσεκάραν τα σκουπίδια

00:33:00Τσεκάνατε τα σκουπίδια

00:33:01Τσεκάνατε τα σκουπίδια, ναι

00:33:02Πόσο πέταξε ο μάγειρας

00:33:04Να έχω τώρα

00:33:05Ναι, πρέπει είναι πάρα πολύ σημαντικό και με την ακρίβεια τώρα να έχει φτάσει τα ύψη

00:33:09Γιατί να τσεκάζω τα σκουπίδια

00:33:10Γιατί να τσεκάζω τα σκουπίδια την ώρα που να μαγειρεύεις

00:33:12Δηλαδή, όπως λέει, καθένα να τσεκάζω

00:33:14Από εκεί την ώρα που έχουμε από παιδί μου

00:33:16Αυτό δεν το πετάμε, στο χρησιμοποιούμε

00:33:18Γιατί αν έχει πάει στα σκουπίδια πάει μετά

00:33:20Ε, αν έχει πάει στα σκουπίδια ναι

00:33:21Αλλά μην πετάτε αυτό

00:33:23Δηλαδή, ό,τι μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε

00:33:25Εντάξει, κι εμείς δεν κρατήσαμε τα τσακαθαρασίσαμε τις χαρίες

00:33:28Ε, βέβαια

00:33:29Αλλά ό,τι μπορούμε να κρατήσουμε γιατί να μην το κρατήσουμε

00:33:31Ναι, ναι

00:33:32Εγώ μια φορά τους είχα βάλει ένα τεστ στο μάθημα

00:33:35Όχο, όχο, για πέστ

00:33:37Τους είχα πάει κάποια υλικά στα παιδιά

00:33:39Τους λέω πάρτε

00:33:41Πέσανε όλοι πάνω να πάρουν τα καλύτερα υλικά

00:33:45Τα καλύτερα τρώτη ύλη, ξέρω εγώ, κρέα, τα ψάρια

00:33:49Λέει τα υπόλοιπα που αφήσαμε, λέω τα σκουπίδια σας

00:33:53Γιατί στην ουσία σκουπίδια ήταν

00:33:55Θα τα δουλέψω εγώ, θα μαγειρεύσω εγώ με αυτά

00:33:57Να το

00:33:59Ήθελα να τους πω έτσι ότι

00:34:01Ακόμα και αυτά που αφήσατε στην άκρη

00:34:03Μπορούμε να φτιάξουμε ένα εξίσου όμορφο πιάτο

00:34:05Δεν πετάμε, δεν πετάμε παιδιά όχι όχι όχι

00:34:09Και εσείς εντάξει το ξέρετε

00:34:11Εσείς που μας βλέπετε από το σπίτι πραγματικά

00:34:13Η Ελλάδα είναι σε μεγάλο ποσοστό

00:34:15Πετάμε τρόφιμα

00:34:17Λαχανικά

00:34:19Γενικότερα πετάμε

00:34:21Είμαστε λαός που πετάει

00:34:23Μην πετάτε τίποτα

00:34:25Λοιπόν εγώ θα δοκιμάσω λίγο

00:34:27Το ρύζι

00:34:29Είμαστε λαός που βγαίνουμε έξω, είμαστε δύο άτομα

00:34:31Παραγγέλνουμε για έξι

00:34:33Τρώμε για οχτώ

00:34:34Και στο σπίτι ψωνίζουμε γεμάτα

00:34:36Τα καρότσια και μετά πετάμε

00:34:38Πείτε μου πόσα γιαουρδάκια κλειστά

00:34:40Έχουμε πετάξει

00:34:42Το λέω γιατί το έχω κάνει και εγώ

00:34:44Έλιξε, πέταμε

00:34:46Βέβαια κάποιος που μου έλεγε κάτι άλλο

00:34:48Κάποια στιγμή δεν το λέω

00:34:50Οικογένειες δεν πήγουμε

00:34:54Βάζεις και πιπεράκι

00:34:56Πιπέρι, αλάτι

00:34:58Να προτιμάτε το πιπέρι πάντα από το μήλο

00:35:00Είδες εδώ οργάνωσου που έχουμε στην κουζίνα

00:35:04Εννοείται

00:35:06Εγώ ψάχνω πώς και πώς να βρω μήλος πιπερι

00:35:08Στα μαγαζιά που δουλεύω

00:35:10Συνήθως δεν έχουν

00:35:12Το έχουν έτοιμο τριμμένο

00:35:14Ειδικά το πιπέρι

00:35:16Ναι, ειδικά το πιπέρι

00:35:18Πρέπει καλύτερα να το τρίβουμε εκείνη την ώρα

00:35:20Εξαρτάται και

00:35:22Την μαγειρική διαδικασία που κάνουμε

00:35:24Δηλαδή και λευκό πιπέρι

00:35:26Μπορούμε να τρίψουμε με το μήλο

00:35:30Ωραία, εδώ πέρα θέλει λίγο ακόμα νερό

00:35:32Λίγο ακόμα νερό

00:35:34Θα βάλεις από το ζωμό

00:35:36Να βάλουμε από το ζωμό

00:35:38Θα πάρω το σουρωτυράκι μου

00:35:40Αυτό το έκανες να το δείξουμε

00:35:48Δες πού κρύβεται η νοστιμιά

00:35:50Και το περνάς κιόλας

00:35:52Ότι είναι

00:35:56Και να ξέρεις ότι και αυτά

00:35:58Που έχουν μείνει μέσα τώρα

00:36:00Οι ντομάτες, τα κρεμμύδια

00:36:02Ναι βέβαια

00:36:04Τα κεφάλια

00:36:06Αν κάποιος είναι

00:36:08Έξυπνος

00:36:10Και σωστός επαγγελματίας

00:36:12Και έχει και σωστό δάσκαλο

00:36:14Και πηγαίνει σωστό η έκ

00:36:16Δεν θα τα πετάξει ούτε αυτά

00:36:18Εγώ μπορώ να σου πω

00:36:20Άλλες δύο παρασκευές που γίνονται

00:36:22Από αυτό το πράγμα εδώ πέρα

00:36:24Ναι θα σας πω

00:36:26Κρατάμε το νερό

00:36:28Το οποίο μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε

00:36:30Αν μετά όλα αυτά τα χτυπήσουμε σε ένα μούλτι

00:36:32Θα πάρουμε ένα

00:36:34Πολτό

00:36:36Μια πάστα

00:36:38Αν αυτό λοιπόν το περάσουμε πάλι

00:36:40Από ένα σινουά

00:36:42Από ένα σιρωτηράκι

00:36:44Ότι μείνει με λίγο κρέμα γάλακτος

00:36:46Μπορούμε να φτιάξουμε μια σούπα

00:36:48Σούπα γαρίδας

00:36:50Τέλειο

00:36:52Το οποίο θα έχει και τη γέση των λαχανικών

00:36:54Και τα αρώματα της γαρίδας

00:36:56Και τα πάντα

00:36:58Πάρεις και λίγο κρουτών από πάνω

00:37:00Λίγο σκηνό προς το επόμενο

00:37:02Ναι αλλά δεν τελειώσαμε

00:37:04Έχει μείνει κι άλλο πάνω

00:37:06Αυτό λοιπόν όλο το

00:37:08Μπορούμε να το απλώσουμε

00:37:10Σε ένα ταψί

00:37:12Και το βάλουμε στο φούρνο

00:37:14Και το αποξηράνουμε

00:37:16Θα κάνουμε μια πούδρα γαρίδας

00:37:18Οπότε όλα αυτά που ακούμε στην τηλεόραση

00:37:20Πούδρες

00:37:22Σιφών

00:37:24Κρέμες

00:37:26Είναι απλές μαγειριακές διαδικασίες

00:37:28Τα οποία δεν μπήκαμε ποτέ

00:37:30Στη διαδικασία να τα σκεφτούμε

00:37:32Γιατί απλά τα πετάμε

00:37:34Με αγάπη Ιλισάβε

00:37:36Δεν σας έχω πει κάθε φορά

00:37:38Ότι φέρουμε τους καλύτεροι

00:37:40Πού θα ακούτε όλα αυτά πείτε μου

00:37:42Αυτά τα μου στήκαν

00:37:44Γιατί να δεμπενέψουμε το σπίτι

00:37:46Λέμε την πραγματικότητα τώρα

00:37:48Συγγνώμη

00:37:50Λοιπόν

00:37:52Μόλις πιει και αυτό το νερό

00:37:54Είναι έτοιμο να το σερβίρουμε

00:37:56Θα το δέσουμε με βούτυρο και παρμιζάν

00:37:58Θα δοκιμάσουμε τη γεύση

00:38:00Είναι έτοιμο να φάμε

00:38:02Έχω διαλέξει και το πιάτο

00:38:04Θα βάλουμε το ριζότο

00:38:06Το είδα πριν εδώ πέρα

00:38:08Μου άρεσε πάρα πολύ

00:38:10Το έβαλα στην άκρη βλέπω

00:38:12Το έβαλα στην άκρη

00:38:14Είναι κι άλλος που θα μαγειρέψει εδώ μετά

00:38:16Μην το πάρει

00:38:18Κλασικό λευκό

00:38:20Κλασικό λευκό απλό πιάτο

00:38:22Έτσι δεν χρειάζεται

00:38:24Ούτε πολύ φαντεζή

00:38:26Ούτε μαύρα πιάτα

00:38:28Τετράγωνα πιάτα

00:38:30Ασκαλιστά πιάτα

00:38:32Θα δείτε πως με ένα απλό λευκό πιάτο

00:38:34Μπορούμε να φτιάξουμε ένα πανέμορφο

00:38:36Ανατορικό πιάτο

00:38:38Πες μου ότι είμαστε έτοιμοι

00:38:40Σα παρακαλώ αυτό ακοκρέμα με τα γύλις μου

00:38:42Λοιπόν, εδώ είμαστε έτοιμοι

00:38:44Όπως βλέπουμε έχει πιει όλα του τα υγρά

00:38:46Τα περισσότερα

00:38:48Θα σβήσουμε το μάτι

00:38:50Και όπως είπαμε πριν

00:38:52Εκτός φωτιάς

00:38:54Θα προσθέσουμε το βούτυρο

00:38:56Για να κάνουμε τι

00:38:58Να το δέσουμε

00:39:00Ναι, είπαμε μια διαδικασία

00:39:02Τη γαλακτοματοποίηση

00:39:04Λοιπόν, θα βάλουμε βουτυράκι

00:39:06Περίπου 40 γραμμάρια είναι αυτό που βάζουμε

00:39:08Κρύο βουτυράκι, καλής ποιότητας βουτυρό

00:39:10Το πούμε, δεν έχει σημασία

00:39:12Εννοείται, πάντα

00:39:14Ξέρεις και τι αλλοπεριμένω

00:39:16Να βάλεις τώρα μέσα

00:39:18Τη παρμεζάνα

00:39:20Κάτσε λίγο να κάνουμε το βουτυράκι

00:39:22Και μόλις είμαστε έτοιμοι εδώ

00:39:24Το βλέπεις πως ενσωματώνεται

00:39:26Δεν χυλώνει όπως το λέμε εμείς

00:39:28Κοίτα τώρα μόλις βάλουμε και το τυράκι

00:39:30Παρμεζάνα

00:39:32Παρμεζάνα πάντα

00:39:34Ιταλία

00:39:36Μην πάτε να το κάνετε με φέτα

00:39:38Μας το καλάσετε

00:39:40Κοίτα το

00:39:42Απαπαπαπαπαπα

00:39:44Του βλέπει

00:39:46Τι είπα θυμώ

00:39:48Έχει μείνει ένα τελευταίο στάδιο

00:39:50Και άλλο στάδιο

00:39:52Τελευταίο

00:39:54Πρέπει να δοκιμάσεις

00:39:56Να δούμε αν είναι

00:39:58Αλάτια, πιπέρια

00:40:00Είμαστε οκ

00:40:02Αυτό το κάνουμε

00:40:04Πριν το βρήκεις κατευθεία

00:40:06Σε παρακαλώ

00:40:08Κάτσε μην καω και όλας

00:40:10Πώς το χρεώσω μετά

00:40:12Όχι δα

00:40:14Ήρθε στην επομή μας

00:40:16Λίγο αλάτι το θέλω

00:40:20Θα το κάνω πάλι

00:40:22Θα το κάνω πάλι

00:40:26Όχι θέλω να μου πεις αν έχω δίκιο

00:40:32Αμ τι πες

00:40:34Αυστηρός παιδί μου

00:40:36Αυστηρός

00:40:38Αυστηρός παιδί μου

00:40:40Αυστηρός

00:40:41Ξέρεις τι φοβάμαι

00:40:42Ότι επειδή θα βάλουμε και τη γαρίδα

00:40:44Το πίνο πάνω σου

00:40:45Εσύ ξέρεις

00:40:46Τώρα απλά θα πω εγώ

00:40:48Όχι γιατί θα βάλουμε και τη γαρίδα

00:40:51Και δεν θέλω να το χαλάσουμε

00:40:53Τέλεια οπότε σερβίρουμε

00:40:54Ναι οπότε σερβίρουμε

00:40:55Τέλεια

00:40:56Εγώ έκλεισα και το ζωμό

00:40:57Ναι έκλεισα και το ζωμό

00:40:59Θα κάνουμε εδώ πέρα στην άκρη αυτά λίγο

00:41:01Φέρτα μου να το βάλω πίσω εγώ

00:41:02Ναι να δείξουμε το πιάτο

00:41:04Την βοήθωσή μου έτσι να μη δείξω ότι είμαι και νοικοκυρά

00:41:11Με χρυσά κουτάλια θα σερβίρουμε σήμερα εδώ πέρα στην εκκοπή

00:41:14Με χρυσά κουτάλια τρώμε εδώ στην επομπή μας με αγάπη

00:41:18Να τα ακούει αυτά η παραγωγή

00:41:20Μη μας κάνει τα πετκοπές

00:41:22Τροπή

00:41:24Λοιπόν

00:41:26Να πούμε έτσι και ένα μυστικό για το στήσιμο

00:41:35Βεβαίως

00:41:36Εντάξει

00:41:37Εδώ πέρα έχουμε το κυρίαρχο στοιχείο του πιάτου

00:41:40Το οποίο είναι το ριζότο μας έτσι

00:41:42Οπότε πρέπει να μπει στο κέντρο

00:41:44Ναι

00:41:45Κάνε σε δουλειά σου

00:41:47Τρώω εγώ εδώ

00:41:49Ναι

00:41:51Θα το βάλεις στο κέντρο

00:41:53Ναι

00:41:54Εντάξει καλό

00:41:55Τέλειο τέλειο

00:41:56Μην το συζητάς

00:41:57Κάνε σε δουλειά

00:41:58Μην σε ενοχλώ

00:41:59Εντάξει

00:42:02Και πραγματικά κάνει αυτό το πιάτο

00:42:04Δεν πειράζει θα το φτιάξω εγώ

00:42:05Συμβαίνει πάρα πολλές φορές

00:42:07Και στη δουλειά πάνω

00:42:09Εντάξει

00:42:10Είναι πάρα πολύ εύκολο

00:42:11Μη μας πούν τώρα οι άνθρωποι

00:42:15Θα πάρω εγώ λίγο χαρτάκι εδώ

00:42:17Όταν σας λόγο

00:42:18Σήμερα θα τις περνώ υπέροχα

00:42:19Εντάξει όταν με γυρεύω

00:42:21Δεν δοκιμάζω ποτέ

00:42:22Μην φοβάστε

00:42:24Εντάξει

00:42:26Τέλεια τέλεια

00:42:28Σάμιν έγινε ποτέ έτσι

00:42:30Ναι μωρέ μωρέ

00:42:32Καλή καρδιά

00:42:34Και ένα κουταλάκι

00:42:36Ακόμα

00:42:38Σας πήρα όλα τα κουτάλια

00:42:40Αυτό θα έλεγα

00:42:42Εντάξει τώρα κοίταξε να δεις εγώ

00:42:44Όταν ξεκινάω πάσο στη δουλειά

00:42:46Έχω 50-55 κουτάλια σίγουρα μπροστά μου

00:42:48Ναι

00:42:50Λοιπόν εδώ πέρα θα φάρουμε μια ωραία κουταλιά

00:42:52Πέρα τα κουταλιά από τη γαρίδα

00:42:54Πολλονές που κάναμε

00:42:56Έτσι

00:42:58Απλά κοίτα τώρα επειδή έχουμε λίγο αυτό

00:43:00Θα πάρει κι άλλο κουτάλι τώρα

00:43:02Ναι παιδί μου εντάξει τώρα

00:43:04Αφού φτάσαμε μέχρι εδώ πρέπει λίγο να το προσέξουμε

00:43:06Παιδί μου κάνε δουλειά σου

00:43:08Εντάξει εδώ

00:43:10Θα το κάνεις σαν κενέλι

00:43:12Σαν κενελάκι με ένα νεόμινο το διάτομα

00:43:14Και έχουμε εδώ πέρα

00:43:16Καρύδα, θυμάρι, ντοματίνι, γεύσεις, αρώματα και

00:43:23Θα σκάσουν τελείο

00:43:25Είναι ονθρωπός μου

00:43:26Είναι ονθρωπός μου ξέρει ότι λατρεύω τα μυρωτικά

00:43:29Και θα κόψεις

00:43:30Λοιπόν, θα κόψουμε λίγες κορυφές από άνιθο

00:43:32Θα κόψω να χαλάσω στο πιάτο

00:43:34Θα πάρω άλλο ένα που σε ρεβίγεις

00:43:36Πάτε καλά

00:43:38Στήσες εσύ, στήσες

00:43:39Γιατί δεν τρως άνιθο

00:43:40Τρώω καλέ, δεν θέλω να το χαλάσω

00:43:42Βλέπεις λοιπόν ότι αυτά που βλέπουμε στην τηλεόραση

00:43:48Ανέμορφο

00:43:52Πω πω

00:43:54Δεν θέλω να το χαλάσω

00:43:56Γεια στα χέρια σου

00:43:58Ευχαριστούμε πάρα πάρα πολύ

00:44:00Εγώ ευχαριστώ

00:44:02Εγώ έφερα και ένα μικρό πιατάκι να θα σερβίρω

00:44:04Θα σερβίρεις μόλις ή να το κάνω εγώ γι' αυτό

00:44:06Άντε κάντο, κάνε και αυτό

00:44:08Είναι πραγματικά υπέροχο

00:44:10Θυμίζει, είναι αυτό που είπα

00:44:12Θυμίζει καλοκαίρι η θάλασσα

00:44:14Ένα τσιπουράκι, είναι κρασάκι

00:44:16Έχουμε και τσιπουράκι

00:44:18Έχουμε και τσιπουράκι

00:44:20Λίγλου

00:44:22Έλα να φάνε και τα παιδιά

00:44:25Έλα εντάξει, άντε τι να κάνω

00:44:26Τι μας έκανες εδώ Ρε Κωνσταντή

00:44:30Αυτά τους μάθαίνει εστείς promotions

00:44:32Αυτά και άλλα πολλά

00:44:34Ε Ε για περισσότερες πληροφορίες

00:44:36μπορείτε να μας βρείτε στα τηλέφωνα

00:44:38Όχι

00:44:40Λοιπόν

00:44:42Εδώ. Μπράβο όλοι μας είναι παρόλο σύγχροι.

00:44:48Να μου πεις τώρα για το αλάτι.

00:44:50Άντε και λίγο άνοιχτο.

00:44:53Μέχρι να χρειώσει η βουχιά μου.

00:44:56Άντε βάλε μου έτσι εδώ από πάνω.

00:45:00Κοιτάξτε το μας με προσέχει.

00:45:08Γεια στα χέρια σου πραγματικά.

00:45:10Μπράβο σε χαρητήρια πέρα από την μπλάχα και όλο το καλαπούρι.

00:45:13Είναι εξαιρετικό.

00:45:16Και νιώθεις το όλες τις γεύσεις.

00:45:18Μπράβο.

00:45:20Ευχαριστούμε.

00:45:21Εγώ ευχαριστώ.

00:45:22Μας έκανε στην κουζίνα μας ακόμα πιο νόστιμη.

00:45:24Και σίγουνα ξέρουμε ότι θα έρθουμε και στο ΙΕ.

00:45:27Θα σας περιμένουμε με μεγάλη χαρά.

00:45:29Εκεί είμαστε, εκεί θα μας βρείτε.

00:45:31Να έρθείτε, να μαγειρέψουμε, να τραφούμε από κοντά.

00:45:35Να έρθείτε, να μαγειρέψουμε να φάμε.

00:45:37Να φάμε, ναι.

00:45:38Αν και συνήθως παραγγέλνουμε μετά.

00:45:40Αλήθεια.

00:45:41Όχι, εντάξει.

00:45:42Και εμείς παραγγέλνουμε εδώ.

00:45:43Μην τα βλέπουμε κάτω.

00:45:44Μην τα βλέπεις.

00:45:45Λοιπόν, κάπου εδώ τελειώσαμε για την πρώτη συνταγή.

00:45:47Όπως τα ξέρεις τώρα τι έχει, ε.

00:45:49Σαλάτα, άλλατη, σαλάτα.

00:45:50Κάτι ζεστή, σπαστή σαλάτα.

00:45:52Δεν ξέρω τι θα μας κάνουν ουσά.

00:45:54Ούτε έχω, ξέρω, δεν έχω κάποια πληροφορία.

00:45:56Θα σας τα πει ο ίδιος.

00:45:57Μείνετε εδώ, γιατί συνεχίζουμε.

00:45:58Ζαχαροπλαστεία Βασιλείου Βασίλης.

00:46:16Η τέχνη των γλυκών που μόνο εμείς γνωρίζουμε.

00:46:20Σχολή τουριστικών και επισητιστικών επαγγελμάτων

00:46:23Η Εκλε Γκουρμέ.

00:46:24Άμεση επαγγελματική αποκατάσταση

00:46:26Σε Ελλάδα και εξωτερικό.

00:46:28Ειδικότητες.

00:46:29Μαγειρική.

00:46:30Αρτοποιία.

00:46:31Ζαχαροπλαστική.

00:46:32Διοίκηση μονάδων επισητισμού.

00:46:33Η Εκλε Γκουρμέ.

00:46:34Εμείς δίπλα σου.

00:46:35Το μέλλον μπροστά σου.

00:46:56Είμαστε από τα πορεύματα.

00:46:58Εμπνε glue.

00:46:59Είμαστε από τα πορεύματα.

00:47:00Εντάξει.

00:47:01Ενάς θα έχει βρεθεί.

00:47:02Είμαστε να φύγησουν.

00:47:04Είμαστε από τα πορεύματα.

00:47:05Μουσική

00:47:35Συνεχίζουμε την εκπομπή μας, μετά το εξαιρετικό ριζότο με γαρίδες, μολονέζι, κοίτα ονόματα που είπε και το γευτήκαμε, τώρα όμως θα πάμε σε ένα άλλο πιάτο, σε μια σαλάτα ζεστή, με φύλλο κρούστας, κάτι είδα, κλευτές ματιές, δεν θα είναι σαλάτα, αυτό θα είναι ένα εκπληκτικό πιάτο.

00:48:01Έχω όμως και τον καλύτερο. Το σεφ μας, τον Νίκο Μαρτάρα. Νίκο καλώς ήρθες.

00:48:07Καλησπέρα. Χριστός Ανέστη. Καλησπέρας. Καλώς ήρθες στην εκπομπή μας.

00:48:12Ιεκλεγκουρμέ. Ιεκλεγκουρμέ, ναι. Ο σεφ του Ιεκ. Κάνω ένα από τα μαθήματα πεγαστήρια στο Ιεκλεγκουρμέ. Κάνω το μάχο της κρέας κουζίνας.

00:48:22Τι θα μας φτιάξεις πες μας. Βλέπω εδώ μυρωδικά, βλέπω τυράκια, βλέπω κρέμες.

00:48:30Τι έχεις κατά νου. Ουσιαστικά θέλω να δέξουμε μια σαλάτα, απλά θέλουμε να την διαφοροποιήσουμε λίγο.

00:48:35Οπότε έχουμε επινευστεί από τη σπανακόπιτα. Ναι.

00:48:39Οπότε θα κάνουμε μια σαλάτα με βάση τη σπανακόπιτερη. Κάτσε, κάτσε τώρα γιατί είπες τη μαγική λέξη.

00:48:45Εκεί που βλέπουμε σε ωραία μαγαζιά που πάμε, σαλάτα σπανακόπιτα, κάτι τέτοιο θα μας φτιάξεις.

00:48:51Αυτό που βλέπετε σε κάποιες συνταγές, σε κάποια μενού, αποδομημένη σπανακόπιτα, σαλάτα. Αυτό το πράγμα θα το δούμε εδώ πέρα.

00:48:58Και είναι και πάρα πολύ απλό, θα το φτιάξουμε βήμα βήμα μαζί. Βήμα βήμα.

00:49:01Θα το σώστε να το υιοθετήσουμε όλοι.

00:49:03Πόσα χρόνια εξασκείς το επάγγελμα.

00:49:06Ασχολούν με 13 χρόνια.

00:49:0813 χρόνια, μαγειρική.

00:49:10Μαγειρική, ναι.

00:49:11Και στο ΙΕΚ λέγουμε πόσα χρόνια διδάσκεις.

00:49:14Στο ΙΕΚ λέγουμε τα τελευταία 4 χρόνια.

00:49:16Και είχα και την ευκαιρία να μας στήσει εκεί πέρα.

00:49:18Και μετά από κάποια χρόνια συνέχισα και αυτή τη στιγμή διδάσκω.

00:49:21Α, τους φέρνει τους καλύτερους. Ξέρει τι κάνει το ΙΕΚ.

00:49:25Έχουμε εδώ και κάποιους μαθητές σου, να τους φωνάξουμε.

00:49:28Είναι εδώ πέρα να μας βοηθήσουν.

00:49:29Α, για να έρθουνε λίγο γιατί τους βλέπω πίσω από την κάμενη.

00:49:32Να έρθουνε διλά διλά μπροστά.

00:49:34Μη φοβάστε εδώ ο καθηγητής σας.

00:49:37Θα είναι επικείς ο χτυρός.

00:49:39Όχι, αλλά κάποιες φορές χρειάζεται.

00:49:41Οπότε πρέπει να υπάρχει το ψηρό.

00:49:43Έχουμε και δύο κούκλες εδώ και ένα κούκλο.

00:49:46Το όνομά σου. Σοφία. Σοφία καλώς ήρθες.

00:49:49Αντωνέτα. Αντωνέτα.

00:49:52Και ωραία ονόματα. Άγγελος.

00:49:54Καλώς ήρθατε εδώ στην κουζίνα μας με αγάπη Ελισάβετ.

00:49:57Δύο λαμιώτες. Έτσι δεν είναι.

00:49:59Και μία από την όμορφη Σκιάθο.

00:50:01Τα φιλιά μας στην όμορφη Σκιάθο.

00:50:03Πες μου πώς αποφάσισες να ασχοληθείς με τη μαγειρική ή ζαχροπλαστική.

00:50:08Ζαχροπλαστική. Ζαχροπλαστική. Ζαχροπλαστική.

00:50:10�� 650, μα είσαι και γλυκιά.

00:50:12Κοιτάξτε εδώ ένα όμορφο κορίτσι.

00:50:14Εδώ από την όμορφη Σκιάθου εδώ στην υπέρχη Λαμία.

00:50:17Ζαχροπλαστική άντuden και ανεξαγγλικά.

00:50:18Βανίλια ή σοκολάτα.

00:50:20Σοκολάτα».

00:50:21Αχ, ότι αυτή σε καλάτε. Κι αγαπημένο σου γλυκό αυτό.

00:50:24Το σουφλέ σοκολάτα.

00:50:26Ποιο είναι το όνειρό σου θα ήθελες να κάνεις.

00:50:28Θα ήθελα να ασχοληθώ με το μαγαζί που έχουμε και να φιάσουν τα γλυκά.

00:50:34Να το πούμε τώρα, να το πούμε, γιατί κάτι έχουμε κοινό εμείς οι δυο.

00:50:38Ο μπαμπάς σου είναι φορναρις.

00:50:40Τρόπος και δικόσμου.

00:50:42Θα πάω στη Σιάθο να δω τον μπαμπά και τη μαμά στο φούρνο.

00:50:45Υπόσχεση.

00:50:47Φτιάχνετε και βουτήματα, αγγλικά, ή είστε μόνο...

00:50:51Φτιάχνουμε και βουτήματα, ναι.

00:50:53Υπέροχα, υπέροχα.

00:50:54Και να πάμε στην επόμενη...

00:50:57Το όνομά σου ξανά...

00:50:58Αν το ανέτεμενα μου έμεινε το μεταξύ.

00:51:01Μαγειρική ή ζαχροκλαστική.

00:51:04Μαγειρική.

00:51:04Μαγειρική. Και το αγαπημένο σου πιάτο.

00:51:07Είναι πολλές.

00:51:08Ένα, ένα. Να μας πεις ένα.

00:51:13Εντάξει, τα ριζότα μου αρέσει να πάρει.

00:51:15Τα ριζότα, ζυμαρικά, κρέας ή ψάρι.

00:51:20Και τα δύο.

00:51:20Και τα δύο, δεν μπορείς να διαλέξεις.

00:51:22Και γιατί αποφάσισαι με τη μαγειρική.

00:51:24Είναι κάτι που είχες να πω πριν, μετά...

00:51:27Από μικρό είμαν, αλλά μετά έτσι.

00:51:30Παντρεύτηκα, έκανα παιδιά και δεν μπορούσα τώρα που ήρθε η ευκαιρία.

00:51:36Μπράβο, μπράβο.

00:51:37Είσαι παράδειγμα πως προς μίμηση, έτσι.

00:51:40Και το όνειρός έτσι να δουλεύεις, να κάνεις κάτι δικό σου, να είσαι σε κάποιον...

00:51:44Έχω και το μικρό μου ιόμο που πάνε σε μαγειρική, στην κουρμέ.

00:51:49Να το, οικογενειακό. Α, οικογενειακή επιχείρηση βλέπω εδώ.

00:51:53Και θα μ' άρεσε να είχα το δικό μου μαγαζί.

00:51:55Μπράβο, μπράβο, σας εύχομαι. Είστε στους καλύτερους, είστε στους καλύτερους.

00:51:59Και να πάμε και στον κύριο, στο δεύτερο κύριο.

00:52:01Μαγειρική ή ζαχροπλαστική, αγαπημένο φαγητό.

00:52:05Πολλά, πολλά. Ένας έχει ένα φαγητό αγαπημένο.

00:52:09Λοιπόν, ζυμαρικά, ριζότο, λαχανικά, κρύα, σχάρι.

00:52:14Ζυμαρικά, αν δικόσμος κι εσύ είναι.

00:52:16Κρέμα, λευκή, σοκολάτα θα έλεγα.

00:52:19Κρέμα, γάλακτος ή κόκκινη ζάλατα.

00:52:23Για να σε ρω. Κόκκινη, κόκκινη.

00:52:25Μόνο εγώ είμαι της λευκής τελικά.

00:52:27Εσύ, δικό.

00:52:28Λευκή.

00:52:29Ε, τώρα, εντάξει.

00:52:32Λίγο, είναι καλή μαχτές.

00:52:34Είναι αρκητά καλή.

00:52:35Αυτά έχουν πάρει τα μεγάλα επόδια και σίγουρα αυτά έχουν μια πάρα πολύ καλή πορεία.

00:52:39Είναι στο δεύτερο ή στο πρώτο έτος που είστε.

00:52:41Είναι στο δεύτερο έτος.

00:52:42Το δεύτερο.

00:52:43Το δεύτερο.

00:52:43Και σε λίγο το μας φύγεινε πάνω σε ζωή και φύγει.

00:52:46Και να πούμε ότι μετά τη σχολή, μετά το ΙΕΚΛΚΛΚΟΥΜΕΑ,

00:52:49πάνε σε δύο φορές δουλειές για να κάνετε την πρακτική.

00:52:51Υπάρχει μια αποκατάσταση άμεση, γιατί και η ζήτηση είναι τεράστια.

00:52:55Οπότε μπορούν πάρα πολύ εύκολα να προωθήσουν στο κομμάτι της εστίασης.

00:52:58Πράγμα.

00:52:59Είστε ικανοποιημένοι από τη σχολή και από τους καθηγητές σας.

00:53:02Ναι, πάρα πολύ.

00:53:03Τώρα τι θα βείτε και ο Ωνας.

00:53:04Εντάξει.

00:53:07Είχομαι, σας ευχόμαστε τα καλύτερα.

00:53:09Θα σας περιμένουμε πάλι εδώ ένα βαγγειριακό.

00:53:10Εγώ θα σχέσω επίσης και αυτό στη σκιάθω.

00:53:12Υπόσχερτηση.

00:53:14Λοιπόν, και πάμε να κάνουμε τη σαλάτα σπατακόμπιτα.

00:53:16Δεν ξέρω τι θα φάμε σήμερα.

00:53:18Το μόνο που θέλω είναι να σας ετοιμάσω.

00:53:26Αν υπομονώ, να ξεκινήσεις να φτιάξεις τη σαλάτα.

00:53:29Βασικά, αν υπομονώ ότι θα κοιμάσω πάλι, θα το πω.

00:53:31Θα γίνω γραφική, αλλά τι να κάνω όταν έχω τους καλύτερους σήμερα στην εκπομπή.

00:53:34Εννοείται, θα ξεκινήσουμε μαζέ, βήμα-βήμα.

00:53:36Τώρα να το δούμε, να κατανοήσουμε πώς θα γίνει.

00:53:38Είναι πάρα πολύ απλή.

00:53:39Βελέπω, έχεις και φύλλο.

00:53:41Εννοείται, θέλουμε να δώσουμε όλες τις υφές από τη χορτόπιτα.

00:53:45Θα το κάνεις σαν μιλφαίη, ας πούμε, κάτι.

00:53:47Το στίσμα που μπορούμε να το στίσουμε όπως θέλουμε, εμείς θα το στίσουμε σαν μιλφαίη.

00:53:50Για να δώσουμε και το ύψος και την τραγανότητα, να μοιάζει αρκετά με μια πίτα.

00:53:54Φύλλο, θα χρησιμοποιήσεις κρούστας χωριάτικο, έχει διαφορά ότι θα χρησιμοποιήσουμε.

00:53:59Οι κρούστας χωριάτικο, εντάξει το κρούστας είναι λίγο πιο απαλό, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε σαν πιο ρουστικ να βάλουμε το χωριάτικο, τους έστω να δώσουμε και παραπάνω υφή.

00:54:08Ό,τι θέλουμε, ό,τι θέλουμε δεν επηρεάζει κάποτε.

00:54:10Αν βάλουμε κρούστας θα είναι λίγο πιο light στο δάγκωμα, αν βάλουμε χωριάτικο θα είναι πιο έντονο λίγο η γεύση του φίλου μου.

00:54:17Πολύ ωραία. Και ποια είναι η διαδικασία, πώς ξεκινάμε, Ελίκο μου.

00:54:20Θέλουμε να δώσουμε και το ρυθμό που θα κινηθούμε, θα ξεκινήσουμε τα χρονοβόρα πράγματα που θέλουμε να κάνουμε, οπότε θα χρειαστούμε να ψήσουμε δύο πράγματα.

00:54:28Έχω φέρει και μια συνταγή έξτρα για να τη δούμε, να κάνουμε μια μουσφέτας, οπότε θα τη φτιάξουμε λίγο διαφορετικά, να τη δούμε πώς θα γίνει.

00:54:37Τα μυστικά σήμερα, ένα-ένα, θα τα δώσουμε όλα.

00:54:41Ναι, γιατί εγώ τη μουσφέτα δεν ήξερα ότι ψήνει στη φέτα.

00:54:44Βλέπετε από μια άλλης λογικής.

00:54:46Ακόμα πιο νόστιμο θα είναι.

00:54:48Ακόμα πιο νόστιμο, γιατί θα ενισχύσουμε τις γεύσεις και τα αρώματα εκεί πέρα μέσα.

00:54:50Για πάμε, για ξεκίνημες εδώ, να δω τα μυστικά σου.

00:54:54Οπότε, σαν πρώτο στάδιο θα ξεκινήσουμε το φύλλο, οπότε θα χρησιμοποιήσουμε δύο ταψάκια εδώ πέρα.

00:54:59Α, γι' αυτό μου έχεις δύο ταψάκια, ένα μεγάλο και ένα πιο μικρό.

00:55:02Για να μπορέσουμε να πατήσουμε το φύλλο, ούτως ώστε να ψηθεί και να μη φουσκώσει κιόλας.

00:55:08Για να είναι φλάτ, για να το δουλέψουμε πως θέλουμε εμείς.

00:55:10Γιατί ουσιαστικά θα δουλέψουμε δύο φύλλα μαζί, για να έχει λίγο το πάχος, οπότε θα το ψήσουμε τώρα.

00:55:16Είτε κρούσταση, είτε χωριάτικο πάλι, θα βάλουμε βάρος από πάνω.

00:55:21Καλό είναι να το βάλουμε, το σώστε να μας βοηθήσει το σωστήσιμο μετά, να είναι φλάτ.

00:55:24Να είναι φλάτ.

00:55:25Το σώστε να το χρησιμοποιήσουμε πως θέλουμε εμείς.

00:55:27Ωραία.

00:55:27Οπότε εδώ πέρα θα χρησιμοποιήσουμε δύο λαδόκολλες, ουσιαστικά, έχουμε μια λαδόκολλα, θα την βάλουμε από κάτω.

00:55:32Εμείς την αγαπάμε σ' αυτήν την εκπομπή τη λαδόκολλα, γιατί δεν πλένουμε.

00:55:35Και εμείς την αγαπάμε, γιατί είναι χρήσιμη και δεν κολλαίνει τα φαγητά και είμαστε σίγουροι ότι δεν θα έχουμε κάποιο πρόβλημα.

00:55:41Οπότε θα πάρουμε το φύλλο κρούστας, θα το απλώσουμε στο τραψάκι.

00:55:45Ναι. Τώρα και με τα φώτα σίγουρα μας έχει, γιατί το φύλλο κρούστας, αν λίγο το αφήσουμε λίγο έξω, πάντα...

00:55:51Ναι, αυτό πρέπει να το προσέξουμε σαν βήμα.

00:55:53Πρέπει να το ανοίξουμε και το χρησιμοποιήσουμε άμεσα, γιατί θα ξεραθεί.

00:55:57Αν το χρησιμοποιήσουμε, το κλείγουμε πάλι, το κλείτουμε καλά, το ξαναβάζουμε πάλι ψυγείο.

00:56:01Οπότε θα πάρουμε το φύλλο κρούστας, θα χρησιμοποιήσουμε ένα φύλλο για την προκειμένη περίπτωση, για να κάνουμε ουσιαστικά μια σαλάτα.

00:56:07Ναι.

00:56:08Οπότε θα το πάρουμε, θα το μεριδοποιήσουμε, θα το κόψουμε αρχικά στη μέση.

00:56:12Ναι.

00:56:15Ωραία.

00:56:17Και θα βάλουμε σε ένα κατσαρολάκι λίγο βούτυρο, οπότε ώστε...

00:56:22Βούτυρο ή λάδι, ή βούτυρο, τέλειο.

00:56:25Θα βάλω βούτυρο για να μας βοηθήσει να κολλήσει το σουσάμι πάνω και να δώσει και τη γεύση από το βούτυρο, να δώσει λίγο παραπάνω έντοση.

00:56:32Να ακόμα πιο γευστικό.

00:56:33Οπότε δεν θα κάνουμε κάτι πολύ δύσκολο.

00:56:36Από τώρα θα χρειαζόμαστε λίγο βουτυράκι, θα το βάλουμε σε φωτιά, δεν χρειάζεται να ζηταθεί πάρα πολύ.

00:56:44Ίσα ίσα να ζηταθεί και μετά θα το δουλέψουμε όπως θέλουμε εμείς.

00:56:50Ίσα ίσα να το λιώσουμε ας πούμε, έτσι να λιώσουμε.

00:56:52Ναι, μπορείτε να το βάλετε ίσα ίσα ένα λεπτάκι δύο και να μην έχει λιώσει το τραβάτε τη φωτιά έξω και θα λιώσει μόνο, δεν θέλουμε να καεί το βούτυρο.

00:56:58Να το ίσα ίσα ναι.

00:56:59Ναι, ναι, σε ένα λεπτάκι θα είναι έτοιμο και μετά με ένα πινελάκι θα συνεχίζουμε την παρασκευή μας εδώ πέρα.

00:57:06Θα πάει και το πινελάκι να το χρησιμοποιούμε.

00:57:08Ναι, βεβαίως. Μπορούμε και σε ένα γκαζάκι αν έχετε στο σπίτι.

00:57:11Δεν είναι τίποτα, η ποσότητα που χρησιμοποιούμε εδώ πέρα είναι πάρα πολύ μικρή, μπορούμε και σε ένα γκαζάκι να το βάλουμε μέσα.

00:57:15Σε ένα μπρυκάκι.

00:57:16Σε ένα μπρυκάκι μέσα είναι πάρα πολύ μικρή η ποσότητα, γύρω στα 30 γραμμάρια περίπου χρειάζεται για να φτιάξουμε εδώ πέρα τη σπανακόπιτά μας.

00:57:23Ναι. Πόσο έχει έρθει η έμπνευση για αυτή τη σαλάτα που είναι τελείως ιδιαίτερη, σαν κρονονικό γεύμα στην ουσία.

00:57:29Ουσιαστικά ναι. Σίγουρα όλη η συμπαιδική μας ηλικία και ειδικά εδώ πέρα στον τόπο μας, εδώ πέρα στη λαμιά έχουμε σαν πρωταρχικό τις πίτες.

00:57:38Τις πίτες, οι λαμιώδεις κι εσύ. Μου έχουν πει εδώ ότι είστε πίτες, μακαρονόπιτες, χορτόπιτες.

00:57:46Γαλατόπιτες, ό,τι έχει να κάνει σχέση με φύλλα το χρησιμοποιούμε.

00:57:49Οπότε η πρώτη έμπνευση ήταν από εκεί πέρα και δεν έφερε το κομμάτι επειδή ασχολούν πάρα πολλά χρόνια με το κομμάτι της κρύας κουζίνας.

00:57:55Οπότε προσπάθησα να εφαρμόσω την πίτα σε ένα κρύο πιάτο. Κι έτσι βγήκε αυτό.

00:58:00Τέλεια. Έχει λιώσει. Δεν θέλουμε και παραπάνω αλλιώς. Ίσα ίσα να λιώσει με ένα πινελάκι.

00:58:08Θα βάλουμε μια μικρή ποσότα βούτυρο. Α, έτσι, απλώς. Ούτε καν το αλίβισε έτσι.

00:58:17Λιγάκι, έτσι. Δεν θέλουμε πάρα πολύ. Θα δώσουμε και τη γεύση αλλά να βοηθήσουμε να κολλήσουμε τα φύλλα.

00:58:23Οπότε θα το ραντήσουμε και θα το απλάσουμε σιγά σιγά μετά. Ρίχνεις ας πούμε έτσι ραντήσεις και μετά θα το αλείψεις.

00:58:28Και μετά ναι, δεν θέλουμε να πέσει πάρα πολύ. Έτσι και λίως.

00:58:31Ε, τώρα φύλλο και βούτυρο. Είναι ένα σάχαστο συνδυασμό σίγουρα.

00:58:36Το ένα μπορείτε να το αναδεικτύουν όλα τα αρώματα.

00:58:39Και μαζί με τα λαχανικά.

00:58:41Θα γίνει ένα σωραίο συνδυασμός. Δεν θα βάλουμε πάρα πολύ.

00:58:44Είναι αυτές τις σαλάτες που έρχονται και δεν θες να σταματήσεις να τις στρώσεις.

00:58:48Εννοείται. Θα είναι αρκετά πολλαυστική. Θα μπορούσε να είναι και πιο ανοιξιάτικη καλογεννή.

00:58:53Με το σπανάκι κλπ. Οπότε βάλουμε το βουτυράκι μας. Βούτυρο, φύλλο και λίγο ακόμη βούτυρο.

00:58:59Για να μπορούσαμε να κολλήσουμε και το σουσάμι και θα κάνουμε και ένα κουλπάκι εδώ πέρα μετά.

00:59:05Ούτως ώστε για να κολλήσουν και τα φύλλα για να μπορέσουμε να δουλέψουμε πώς θέλουμε εμείς μετά.

00:59:10Υπέροχα. Λίγο βουτυράκι ακόμη από πάνω.

00:59:14Κάνω της μια ελαφριά υπάλλεψη για να μπορέσουμε να κολλήσει και το σουσάμι.

00:59:19Να σε ρωτήσω, τώρα πίττας για πίττας, η αγαπημένη σου πίττα.

00:59:22Η αγαπημένη πίττα είναι η χορτόπιτα, με τυρί όχι.

00:59:27Με τυρί, για να δώσει και την ένταση, μιας και έχουμε και εξαιρετικά προϊόντα και σιλαμία εδώ πέρα,

00:59:32και από φέτα και από μαναβική, οπότε βάζουμε εδώ πέρα το πούτυρο,

00:59:38θα βάλουμε λίγο σουσαμάκια από πάνω, για να δώσει ακόμη μια εξτρά ένταση.

00:59:44Και επίσης, βασικό, έχουμε προτερμάνει το φούρνο για να είμαστε έτοιμοι,

00:59:51γιατί καλό είναι όταν δουλεύουμε το φούρνο να είναι προτερμασμένος,

00:59:54οπότε έχουμε βάλει στους 170 βαχμούς περίπου, όχι πολύ δυνατά.

00:59:58Και τώρα θα τους σκεπάσουμε.

01:00:00Α, ναι, για να βάλεις το βάρος.

01:00:02Για να μπορέσουμε...

01:00:03Είδες, εγώ το ξέχασα και πήγα να το βάλω δεσέ στο φούρνο.

01:00:06Δεν θα γινόταν κάτι, απλά τώρα θα γίνει ακόμα πιο πρακτικό.

01:00:10Και θα βάλουμε από πάνω το άλλο ταψί, λαδόκολλα και άλλο ταψί.

01:00:14Λαδόκολλα και ταψί, γιατί σωστά να μην κολλήσει.

01:00:16Και έτσι δεν καίγεται κιόλας, ε.

01:00:18Να το βοηθάμε και να πατήσει κάτω, αλλά και για να μην πάρει πάρα πολύ χρώμα.

01:00:21Οπότε είναι safe, το βάζουμε 10 λεπτά περίπου στο φούρνο μέσα.

01:00:2410 λεπτάκια, ίσα ίσα. Δηλαδή μέχρι να κάνουμε τα υπόλοιπα εμείς, το φύλλο μας θα έχει γίνει.

01:00:29Εννοείται.

01:00:30Συνταγιασά, εύκολες, νόστιμες και γρήγορες όταν τα λέω εγώ να με ακούτε.

01:00:34Έχει αρκετά βήματα, αλλά είναι εύκολα όλα, οπότε όταν θα συγχρονίσουμε μπορεί να γίνει πάρα πολύ γρήγορα και πάρα πολύ εύκολα.

01:00:39Τέλεια.

01:00:40Τα θέλουμε άλλα, θα τα ψουρθήσω.

01:00:41Ναι. Το επόμενο βήμα.

01:00:42Το επόμενο βήμα θα προχωρήσουμε στο επόμενο χρονοβόρο ουσιαστικά που έχουμε να κάνουμε εδώ πέρα.

01:00:48Σου έκλεψα και εγώ, Θανάκη.

01:00:50Είναι πάρα πολύ καλό, οπότε θα περισθέψει για τα υπόλοιπα μετά.

01:00:54Μια χαρά.

01:00:55Να κάνουμε τη μους φέτα στα ουσιαστικά.

01:00:57Τέλεια.

01:00:58Οπότε έχουμε εδώ πέρα φέτα.

01:01:00Θα πάρουμε ένα ταψάκι, ένα μικρό, στην προκειμένη περίπτωση θα κάνουμε μικρή ποσότητα.

01:01:10Για να βοηθήσουμε.

01:01:12Καλό είναι έτσι, αλλιώς και στο κομμάτι της υγιεινής βοηθάει το γάτι, ειδικά σε κάθε πράγματα που είναι ομά.

01:01:17Ναι.

01:01:18Ακόμα περισσότερο.

01:01:19Ναι. Έτσι να τα λέμε και αυτά, να τα ακούν και αυτοί που ασχολούνται.

01:01:22Είναι βασικό κομμάτι, πέρα από τη γεύση, η υγιεινή είναι βασικό κομμάτι.

01:01:25Ναι.

01:01:26Από θα πάρουμε σε ένα ταψάκι τη φέτα μας.

01:01:29Θα τη σπάσουμε λίγο για να τη βοηθήσουμε, ώστε να ψηθεί πιο εύκολα.

01:01:35Τώρα θέλουμε εδώ πέρα να βάλουμε μία φέτα στο φούρνο, με λίγο ολαιόλαδο, κάποια μυρωδικά, ούτως ώστε να ψηθεί, να μαλακώσει.

01:01:41Ότι τρώγεται και από μόνη της έτσι.

01:01:43Και, ναι.

01:01:45Αυτό μου αρέσει σε κάποια κομμάτια της μαγειρικής, ώστε μπορούμε να φτιάξουμε πράγματα που δεν χρειάζεται να τα δουλέψουμε μόνο,

01:01:53να τα δουλέψουμε παντού, οπότε θα βάλουμε εδώ πέρα, δεν θα βάλω πιπέρι, δεν θα βάλω αλάτι, θα βάλω μόνο πιπέρα εκεί,

01:02:00γιατί έχει αλατότητα ήδη η φέτα.

01:02:02Η φέτα.

01:02:03Οπότε δεν χρειάζεται.

01:02:05Θα το βοηθήσουμε λίγο ελαιόλαδο, μας αρέσει η γεύση.

01:02:09Ναι.

01:02:10Λίγο ελαιόλαδο.

01:02:11Ε τώρα ελαιόλαδο, φέτα, πιπέρι, όταν έχεις καλή πρώτη ύλη και έχεις και ένα καλό μάγειρε και ένα καλό σεφ.

01:02:18Σίγουρα το αποτέλεσμα είναι καλό.

01:02:20Και θα βάλουμε και λίγο θυμάρι, οπότε θα χρησιμοποιήσουμε εδώ πέρα από τον κήπο, που είναι ωραίος ζωντανός.

01:02:26Τον αγαπάω τον κήπάκο μου, είδες τον περιποιούμαστε.

01:02:30Και σε εμάς αρέσει με την κουζίνα τα φρέσκα μυρωτικά, οπότε θα πάρουμε λίγο θυμαράκι φρέσκο.

01:02:36Καλά να τα προτιμάμε τα φρέσκα, επειδή είναι άλλη ένταση, άλλο άρωμα, έχουν άλλο χαρακτήρα.

01:02:42Οπότε αν τα έχουμε, καλό είναι να τα χρησιμοποιούμε. Λίγο θυμαράκι, το πιπέρι που βάλαμε, λίγο λαδάκι και θα το σκεπάσουμε και θα το βάλουμε στο φούρνο.

01:02:51Α, θα το σκεπάσουμε.

01:02:52Το σκεπάσουμε για να μην πάρει πάρα πολύ χρώματος ώστε να μπορέσει να πρωτοποιηθεί μετά.

01:02:55Α, κατάλαβα. Να μην μας καεί.

01:02:57Να μας καεί, γιατί άμα χάσει την υγρασία του θα είναι πιο δύσκολο στο μπλεντάρισμα.

01:03:01Γιατί μετά θα την πάρουμε και θα την μπλεντάρουμε.

01:03:04Ναι.

01:03:05Ωραία.

01:03:06Οπότε θα έρθουμε.

01:03:07Άλλο μηνόχαρδο.

01:03:09Ωραία.

01:03:10Και επειδή έχουμε ήδη τον φούρνο μέσα και η ποσότητα είναι και αρκετά μικρή, δεν θα χρειαστεί πάρα πολύ.

01:03:15Γύρω στα 6-4 λεπτάκια θα είναι έτοιμο.

01:03:17Τίποτα, τίποτα.

01:03:18Ναι, ναι.

01:03:19Οπότε παράλληλα με το φύλλο.

01:03:20Μέχρι το φύλλο η πέτα και μετά να κάνουμε και το σπανάκι θα είμαστε έτοιμοι.

01:03:25Ήδη έτοιμοι.

01:03:26Ήδη έτοιμα και τα υπόλοιπα.

01:03:30Νίκο, για πες μας, πώς αποφάσισες να ασχοληθείς με τη μαγειρική.

01:03:34Ήταν πάντα όνειρός σου, παιδικός σου όνειρο ή προέκυψε.

01:03:37Όχι. Στη δική μου περίπτωση ήταν τελείως τυχαία.

01:03:40Αλήθεια.

01:03:41Ναι, ήρθα σε επαφή με το κομμάτι της μαγειρικής και μου άρεσε αρκετά.

01:03:45Οπότε μετά το υιοθέτησα και το έκανε επάγγελμα.

01:03:47Πώς ήρθες σε επαφή, δηλαδή που είπες τώρα ότι ήρθα σε επαφή.

01:03:50Είναι ένα κλασικό φαινόμενο που οι άντρες σου ήρθαν πάνε στρατό.

01:03:54Α, πέστα έτσι, μαγειράς.

01:03:57Και κόλλησα το μικρόβιο μετά.

01:03:59Και το συνέχισα επαγγελματικά μετά.

01:04:01Πήγα σε σχολή εδώ πέρα.

01:04:02Μπράβο.

01:04:03Σπούδασα και συνεχίζουμε την πορεία αυτή.

01:04:04Ο ελληνικός στρατός, είδατε ταλέντα μου.

01:04:06Ναι.

01:04:07Είδες καμιά φορά, βρίσκουμε.

01:04:09Ναι.

01:04:10Και το στοιχείο που μας αρέσει.

01:04:12Και να πούμε ότι τώρα θα φύγεις και για σεζόν, έτσι δεν είναι.

01:04:15Ναι, σε λίγο καιρό ξεκινάει και η καλοκαιρινή σεζόν για τα ξαναδροχεία,

01:04:19για τα νησιά μας.

01:04:20Ναι.

01:04:21Και ένα μεγάλο ποσοστό των ατόμων φεύγει.

01:04:23Ναι. Εσύ που θα είσαι φέτος.

01:04:24Εγώ φέτασαμε στην Κώ.

01:04:26Τα φιλιά μας.

01:04:27Εκώ έχουμε στιάθω, έχουμε...

01:04:29Έχουμε πιάσει όλα τα νησιά και τα επόμενη βροδιά έτσι όλοι θα πάνε σε πάρα πολλά νησιά.

01:04:33Οπότε...

01:04:34Και είναι ωραίο αυτό γιατί εμπειρίες, γνώσεις...

01:04:37Εικόνες, γνωριμίες, είναι ένα κομμάτι που είναι πάρα πολύ ωραίο.

01:04:41Πέρα από το μαγειρικό κομμάτι της γαστρονομίας, είναι και πάρα πολύ ωραίο το κομμάτι της επαφής.

01:04:46Ναι.

01:04:47Έχεις επαφή με καινούργια άτομα, βλέπεις καινούργια μέρη, παίρνεις καινούργιες εμπειρίες.

01:04:50Ναι.

01:04:51Παίρνω όσο μπορεί ο καθένας να μπορεί να το ακολουθεί αυτό το κομμάτι.

01:04:54Σίγουρα και σε άλλα νησιά, σε μέρη που πάμε στην Ελλάδα αλλά και στο εξωτερικό μαθαίνουμε την κουλτούρα, τις γεύσεις, τα τοπικά προϊόντα.

01:05:04Και παίρνουμε και πνεύσεις από εκεί πέρα, ούτως ώστε να κάνουμε και εμείς το κομμάτι.

01:05:08Για πες μου ένα τοπικό, αγαπημένο σου προϊόν εδώ από τη Λαμιά.

01:05:12Εδώ από τη Λαμιά.

01:05:13Ένα από τα αγαπημένα μου είναι το Κατήκι.

01:05:15Το Κατήκι, το Μωκού.

01:05:17Μ' αρέσει πάρα πολύ γιατί μπορεί να μπει σε πάρα πολλές παρασκευές και αναδεικνύει πολλά στοιχεία μέσα σε ένα πιάτο.

01:05:24Και μ' αρέσει πάρα πολύ.

01:05:25Και εμένα μου αρέσει το Κατήκι πολύ η αλήθεια είναι και ταιριάζει.

01:05:28Και ευτυχώς τα τελευταία χρόνια ξεκινά και να αναδεικνύεται και να μαθαίνετε και πιο...

01:05:32Αυτό θέλουμε! Αυτό θέλουμε να κάνουμε!

01:05:34Και αυτό που θα αφήνει και εμείς το χρησιμοποιούμε, τους έχουμε να ρεβάσουμε.

01:05:36Μπράβο!

01:05:37Και από την Κο, ένα τοπικό που σου αρέσει να...

01:05:40Ένα πάρα πολύ ωραίο που έχουν, ειδιαίτερο, είναι το κρασοτήρι.

01:05:43Το κρασοτήρι, ε! Αυτό δεν το ήξερα να το είδες.

01:05:45Ουσιαστικά είναι τυρί που το έχουν βάλει μέσα σε κρασί μουστο και το αφήνουν μέσα ωριμάζι και παίρνει τη γεύση από το κρασί.

01:05:52Παίρνει και το χρώμα και είναι ιδιαίτερο.

01:05:55Και ένα της καλοκαιρινός συνδυασμός που έχουν εκεί παίρνει είναι κρασοτήρι με καρπούζι.

01:05:59Α, εντάξει, εντάξει τώρα.

01:06:05Μας έχετε ταξιδεύσει σήμερα, έχουμε φύγει και διακοπέσια. Έχουμε καλοκαίρι πλέον, τελείωσε.

01:06:10Στο διάρτητα τώρα, πώς συνεχίζουμε.

01:06:13Ώρα, θα προχωρήσουμε, περιμένουμε το φύλλο να γίνει, περιμένουμε τη φέτα να ψηθεί.

01:06:17Τώρα θα κάνουμε, για να δέσουμε λίγο τα αρώματα και τις γεύσεις από τη σαλάτα μας, θα κάνουμε μια vinaigrette.

01:06:23Ένα dress, φυσικά.

01:06:25Και μπορείς να τις έχεις και στο ψυγείο και στην άκρη, δεν είναι όχι να τις φτιάξεις για να τις χρησιμοποιείς.

01:06:29Είναι μια βασική vinaigrette, μια vinaigrette λεμονίου, η οποία μπορείς να τις χρησιμοποιήσεις σε πάρα πολλές σαλάτες,

01:06:34σε μια σαλάτα με όσπρια, σε μια σαλάτα με ζυμαρικά.

01:06:37Οπότε μπορείς να τις φτιάξεις μια μεγάλη ποσότητα, να την έχεις στο ψυγείο.

01:06:40Ναι, τέλεια. Και βλέπω ότι δεν έχεις μαγιονέζες, δεν έχεις βαριά.

01:06:44Δεν είμαι πολύ fan όλο αυτό το κομμάτι, προσπαθώ να χρησιμοποιώ πιο φυσικά προϊόντα.

01:06:48Και εγώ το προτιμώ να σου πω την αλήθεια.

01:06:50Γιατί ουσιαστικά οι μαγιονέζες και αυτά που είναι πάρα πολύ παρά, κατεβάζουν τη γεύση ουσιαστικά,

01:06:55ενώ τα προϊόντα που είναι πιο φυσικά αναδεικνύνουν τις γεύσεις, οπότε καλύτερα να τα προτιμάμε.

01:06:59Μπράβο, τέλεια. Για να δούμε τι vinaigrette θα μας φτιάξει.

01:07:02Εδώ πέρα έχουμε τα βασικά υλικά, θα χρησιμοποιήσουμε τη vinaigrette.

01:07:05Έχουμε το λεμόνι, θα χρησιμοποιήσουμε μέλι, μπουστάρδα.

01:07:08Και ένα βασικό συστατικό είναι το λάδι.

01:07:11Απλά εδώ πέρα όπως θα δείτε έχουμε χωρίς τα δύο.

01:07:14Ναι αυτό βλέπω, ελαιόλαδο και ένα.

01:07:16Εγώ επί των πλήσεων το χρησιμοποιώ στις συνταγές 50% ελαιόλαδο, 50% ελαιόλαδο.

01:07:20Για να μην είναι πολύ βαριά η vinaigrette.

01:07:22Για να μην είναι πολύ βαριά η vinaigrette.

01:07:23Ελαιόλαδο σίγουρα είναι πολύ στρεπτικό, είναι πολύ γευστικό, έχει ωραίο χρώμα και ωραίο σώμα.

01:07:27Αλλά δεν μας βασιάζει τη γεύση γιατί είναι πάρα πολύ έντονο.

01:07:30Και μετά μας καλύγουν τα υπόλοιπα.

01:07:32Μάλιστα.

01:07:33Οπότε για μένα μια ιδανική συνθήκη είναι μισό μισό μισό.

01:07:37Να το κι άλλο ένα μυστικό. Μπορείστε, είδατε.

01:07:39Ναι να σας τα λέμε.

01:07:40Για πάμε να κάνουμε την vinaigrette μας λοιπόν.

01:07:42Τι χρήτη θα χρειαστούμε, βλέπω εδώ έχεις μούλτι.

01:07:45Έχω μούλτι.

01:07:46Έχω μούλτι για να μπορέσουμε να το προσαρμόσουμε έτσι και στο κομμάτι του σπιτιού.

01:07:50Μπορείς να το κάνουμε στο μούλτι να γίνει πολύ πιο εύκολα.

01:07:52Είσαι ένα σέικερ, παραδείγματος χάλι αν θέλουμε.

01:07:55Μπορούμε ή όχι.

01:07:56Θέλουμε μια πιο δυνατή ανάδευση.

01:07:57Είσαι ένα μούλτι, όλοι έχουμε ένα μούλτι στο σπίτι.

01:07:59Ένα μούλτι είναι το μούλτι.

01:08:01Ωραία.

01:08:02Οπότε θα χρησιμοποιήσουμε πέρα το μούλτι.

01:08:04Θα πάρουμε εδώ πέρα το χυμό λεμονιού.

01:08:07Ναι.

01:08:10Χυμό από ένα λεμόνι, έτσι.

01:08:13Χυμό από ένα λεμόνι περίπου.

01:08:14Στην συγκεκριμένη συνταγή είναι 75 ml χυμό λεμονιού.

01:08:19Και είναι ανάλογα και η βινεγκρέτη και πόσο οξύτητα θέλουμε.

01:08:22Και πόσο οξύτητα, ναι.

01:08:23Γιατί κάποιοι μπορούν να θέλουν περισσότερο λεμόνι.

01:08:25Πάλι ένα τύξι που μπορούν να δώσουμε εδώ πέρα.

01:08:27Αν κάποιος θέλει να μειώσει γιατί να δείχνει το λεμόνι,

01:08:29μπορούν να κατεβάσει και να βάλει λίγο νερό μέσα.

01:08:32Οπότε, δηλαδή αν θα βάζει 100 ml χυμό λεμονιού,

01:08:35μπορούν να βάλει 20 ml νερό.

01:08:38Μάλιστα, δόντας την 20, για να μην έχει τόσο έξιξα.

01:08:41Γιατί σε κάποιους δεν αρέσει, σε κάποιους αρέσει.

01:08:43Οπότε θα βάλουμε το χυμό λεμονιού μέσα.

01:08:45Ωραία.

01:08:46Θα βάλουμε το μέλι μας.

01:08:47Θα πάρουμε εδώ πέρα.

01:08:48Ναι, ναι, ναι.

01:08:51Σήμερα μας τα πήρατε όλα τα πουτάλια.

01:08:54Έτσι μας στην κουζίνα είναι ένα θεματάκι αυτό η μετασχεύει,

01:08:58αλλά τα χρειαζόμαστε για να γίνεται όπως πρέπει.

01:09:00Βέβαια, εννοείται.

01:09:01Οπότε θα βάλουμε το μπελάκι μας μέσα.

01:09:03Μια κουταλιά της σούπας ας πούμε.

01:09:05Μια κουταλιά της σούπας.

01:09:07Δεν θέλουμε να γίνει και πάρα πολύ γλυκό.

01:09:09Θέλουμε να κρατήσει την οξύτητά του από το λεμόνι μας.

01:09:13Και μετά θα χρησιμοποιήσουμε τη μουστάρδα.

01:09:16Είναι ένα βασικό στοιχείο μέσα στη βινεγκρέτη.

01:09:18Ξέρω, ξέρω κουταλάκι.

01:09:20Άλλο ένα μικρό μυστικό για τη βινεγκρέτη, η μουστάρδα.

01:09:26Είναι αυτό που θα δέσει ουσιαστικά το υγρό με το λάδι.

01:09:31Ναι.

01:09:32Είναι αυτό που θα κάνουμε υγρακατομοτοποίηση.

01:09:34Να το μπροστά μου πάλι.

01:09:36Ξανα επιστρέψαμε πάλι.

01:09:37Πάλι εκεί.

01:09:38Πάλι μπροστά μου.

01:09:39Γιατί όπως όλοι ξέρουμε το νερό με το λάδι δεν μπορεί να έχω μειωθεί μαζί.

01:09:42Δεν μπορεί να έχω μειωθεί μαζί.

01:09:44Όχι, πάντα χωρίζεται.

01:09:45Πάντα θα χωρίζεται.

01:09:46Με τη μουστάρδα δεν θα χωριστεί ποτέ.

01:09:48Οπότε θα φάμε τη μουστάρδα μας μέσα.

01:09:50Μια κουταλίτσα.

01:09:54Και αυτή.

01:09:55Και άλλο κουταλάκι.

01:09:57Άλλο κουταλάκι.

01:09:58Θα μετράω εγώ, κρατάω σε μειώσεις.

01:10:00Για να αξίσουμε λίγο την ένταση.

01:10:02Λίγο πιπεράκι.

01:10:04Λίγο αλατάκι. Βασικά στατικά λάδι.

01:10:06Να.

01:10:07Είναι πράγματα που έχουμε όλοι στο σπίτι. Λεμόνι, λάδι, μουστάρδα, μέλι, όλοι τα έχουμε.

01:10:13Οπότε κάνετε μία βινεγκρέ.

01:10:15Μπαμπαμ.

01:10:16Και για να δώσουμε λίγο ακόμα παραπάνω ένταση.

01:10:18Και ένα ακόμη μικρό μυστικό.

01:10:20Πάντα, σήμερα που έχουμε χρησιμοποιήσει το χυμό λεμονιού,

01:10:23καλό είναι να χρησιμοποιούμε όλο το λεμονιό.

01:10:25Οπότε θα πάρουμε το ξύσμα για να δώσουμε και την ένταση και το άρωμα.

01:10:28Οπότε λίγο από το λεμονάκι θα δείτε ότι κάνει τεράστια διαφορά.

01:10:32Λίγο ξύσμα.

01:10:34Τώρα το βάλουμε μέσα γι' αυτό.

01:10:36Ωραία.

01:10:37Ωραία.

01:10:38Οπότε σαν πρώτο στάδιο θα χρησιμοποιήσουμε τη αλικά που βάλαμε.

01:10:44Το χυμό λεμονιού, τη μουστάδα και το μέλι.

01:10:47Ναι.

01:10:48Να ομογενοποιηθούν.

01:10:50Και μετά θα προσθέσουμε το λάδι μέσα.

01:10:52Οπότε το χτυπάμε να γίνει μια μοιόμεφη κρέμα.

01:10:56Ίσα ίσα. Ίσα ίσα ίσα.

01:10:58Δέκα δεύτερα.

01:10:59Έτσι γελίσουν τόσο δυνατά τα μούλτι.

01:11:01Ναι.

01:11:02Τα οποία μπορούν να το αφουμιώσουν πάρα πολύ πολύ όλο αυτό.

01:11:04Και έγινε και σαν κρεμούλα. Ωραίο.

01:11:06Ναι. Ξεκίνησε να δίνει και σιγά θα βάλουμε και το λάδι μέσα.

01:11:08Ότως ώστε να δέσει ακόμα περισσότερο να πάρει σώμα.

01:11:11Θα βάλουμε το ελίελαιο.

01:11:13Ωραία.

01:11:14Θα το χτυπήσουμε γι' αυτό.

01:11:16Αν και στο μούλτι.

01:11:18Υπάρχει τη διαδικασία και όλα μαζί να μπουνε.

01:11:20Πάλι δεν έχει πάρει κάτι επειδή χτυπηέται με πάρα πολύ μεταχύτητα.

01:11:24Οπότε και όλα να τα βάζουμε μέσα.

01:11:26Απλά είναι ιδανική συνθήκη να το βάλουμε λίγο-λίγο ότως ώστε να το δούμε κιόλας.

01:11:29Ωραία.

01:11:30Οπότε θα χτυπήσουμε.

01:11:35Στο τελευταίο στάδιο θα βάλουμε το ελαιόλαδο.

01:11:37Θα το χτυμιώσουμε γι' αυτό και θα είναι έτοιμο η βινεγκρέτη μας.

01:11:40Θα το έχουμε στο ψυγείο μας.

01:11:42Μπορεί να το χρησιμοποιήσουμε σε οτιδήποτε.

01:11:44Ήδη βλέπω μένα.

01:11:46Έχει ξεκινήσει να αμογενοποιείται εδώ πέρα.

01:11:48Είναι αυτές οι ελαφριές οι βινεγκρέτη.

01:11:50Θα γίνει ένα γαλάκτομα με βάση το λεμόνι.

01:11:56Θα προσθέσουμε υρωδικά ή όχι αυτά τα έχουμε.

01:11:59Θα τα χρησιμοποιήσω φρέσκα.

01:12:00Αλλά σαν tips θα μπορούσαμε να βάλουμε μέσα δυόσμο.

01:12:03Θα μπορούσαμε να βάλουμε βασιλικό μέσα και να πάρει μια έξτρα γεύση.

01:12:06Αλλά αυτό έχει να κάνει σχέση με πού θα το χρησιμοποιήσουμε.

01:12:09Οπότε θα αφήσουμε ουδέτερο και ο καθένας μπορεί να βάλει ό,τι θέλει μέσα.

01:12:13Και είναι και καλό έτσι όπως το έχει σουρδέτερο γιατί το έχουμε και στο ψυγείο και σε οποιαδήποτε σαλάτα.

01:12:17Μπορεί να βάλει κάτι λίγο πάπρικα, λίγο κάρι, οτιδήποτε.

01:12:19Ναι, τέλεια.

01:12:20Ωραία.

01:12:21Οπότε χτυπάμε και το υπόλοιπο.

01:12:23Έχουμε βάλει και το ελαιόλαδο.

01:12:25Θα το δούμε και σε λίγο που έχει ομογενοποιηθεί.

01:12:31Δεν θέλει πάρα πολύ ώρα.

01:12:35Είναι πάρα πολύ εύκολο και απλό.

01:12:39Τέλειο το βλέπω.

01:12:41Είμαστε έτοιμοι.

01:12:45Πεντανόσιμο.

01:12:46Έχει και την οξύτητα.

01:12:47Ναι, τι θέλουμε.

01:12:48Θα χρησιμοποιήσουμε όσο θέλουμε εμείς σαλάτα μας όσο μας αρέσει το δικό μας χαρακτήρα.

01:12:52Ναι, τέλεια.

01:12:53Θα αφήσουμε πίσω.

01:12:55Περισσύγει έτσι και το λεμόνι και σου δίνει αυτή την οξύτητα καταπληκτική.

01:12:59Οπότε να πάω να δω ανη ναι.

01:13:01Ναι, ναι, ναι.

01:13:03Κάτσε με η Γκαΐσιόλας που ήρθε στην εκπομπή μας.

01:13:06Θες να το κάνω εγώ καλύτερα.

01:13:08Εσύ, εσύ θα το κάνεις.

01:13:10Μην σε κάψουμε.

01:13:16Φέρνουν πάρα πολλή ώρα. Ίσα ίσα να λιώσει ή να μαλακώσει η φέτα μας.

01:13:18Ίσα ίσα, ναι, ναι. Και να πάρει και όλες τις γεύσεις να αναρωθούν.

01:13:22Πίσω εδώ πέρα.

01:13:24Να εγκάψουμε το πάλι μας.

01:13:26Θα κάνουμε το πάλι μας.

01:13:28Σε κάψουμε.

01:13:30Πώς με προσέχουν.

01:13:32Τιλέχουμε ψήσει. Έχει ξεκινήσει να βγάζει και τα αρώματά της.

01:13:34Ναι. Είναι αυτό που είπες.

01:13:36Ότι θέλουμε να ψηθεί αλλά δεν θέλουμε να καεί.

01:13:38Ναι, θέλουμε να πέρα να μαλακώσει.

01:13:40Να. Ωραία.

01:13:42Οπότε όπως την έχουμε εδώ πέρα.

01:13:44Κοιτάξουμε πίσω με το δεύτερο μας μοντί.

01:13:46Είναι και αυτό ένα βασικό εργαλείο

01:13:48και ένα απλό εργαλείο που καθένας μπορεί να κοινήσει στην κουζίνα του.

01:13:50Ναι, ναι. Εγώ τα αγαπώ τα μόλις πολύ.

01:13:52Ναι, ναι. Σου δίνουν πάρα πολλές λύσεις.

01:13:54Γρήγορες και εύκολες.

01:13:56Ξέρω. Κουτάλι.

01:13:58Εννοείται. Μεχανε τελειώσει η κουμπή.

01:14:00Θα έχουμε χαλάσει κάποια κουτάλι.

01:14:02Μεχανε κουτάλι.

01:14:04Από μέσα η φετούλα.

01:14:06Τώρα είναι η φετούλα μας.

01:14:08Όταν κάποιος θέλει να δώσει ένα τελείως διαφορετικό χαρακτήρι

01:14:10θα μπορούσε να βάλει κάποια πάπρικα πάνη οτιδήποτε άλλο

01:14:12πάλι ενδέχεται.

01:14:14Όλες οι συνταγές μας έχουν μια πρωταρχική βάση

01:14:18στην οποία μπορεί ο καθένας να χτίσει πάνω πίσω ό,τι θέλει.

01:14:20Εμένα μου αρέσει η πάπρικα ειδικά η γλυκιά.

01:14:22Και εμένα.

01:14:24Τα αγαπημένα μου στοιχεία είναι η καπνιστή πάπρικα γλυκιά.

01:14:26Και η καπνιστή.

01:14:28Που σου δίνει ακόμα πιο έτσι η γεύση της πάπρικας.

01:14:30Και μου αρέσει αρκετά.

01:14:32Τότε πήραμε.

01:14:34Και εδώ πέρα όπως είναι και το ζουμάκι μας.

01:14:36Θα τα αφήσουμε για αυτά.

01:14:38Ναι.

01:14:40Έχει βγάλει και τη γεύση από τα μυρωδικά και αυτά.

01:14:42Οπότε έτσι με λίγο προσοχή.

01:14:46Θα βάλουμε ό,τι έχει πιεσέψει.

01:14:48Ναι, ναι.

01:14:50Θα πρέπει να πάει χαμένο.

01:14:52Το ξέχασα, παρασύρθηκα.

01:14:56Θα το συμπληρώσω στο επόμενο.

01:15:00Θα σου ζήτησω μετά.

01:15:02Θα πάρω διπλό κουτάλι.

01:15:04Οπότε έχουμε εδώ πέρα τη φέτα μας μέσα με τα μυρωδικά μας.

01:15:06Και εδώ πέρα έχουμε κρέμα γάλακτος.

01:15:08Θα τη χτυπήσουμε μαζί.

01:15:10Και θα κάνουμε μια πάρα πολύ ωραία μου φέτας.

01:15:14Οπότε έχουμε εδώ πέρα τη φέτα μας.

01:15:18Θα βάζουμε μέσα την κρέμα μας.

01:15:20Εδώ πέρα στην προκειμένη περίπτωση για την υφή που θέλαμε εμείς.

01:15:22Έχουμε βάλει 150 γραμμάρια φέτα και 100 ml κρέμα γάλακτος.

01:15:28Τέλεια.

01:15:30Και εννοείται όποιος θέλει την πληδώσει κάνει όλα επί δύο.

01:15:34Ή αν θέλει να το βγει πιο αραιή ή πιο πυκτή μπορεί να αυξωμοιώσει την κρέμα γάλακτος.

01:15:38Τέλεια.

01:15:40Θα βάλουμε ξανά το αγαπημένο μας μούλτι και την χτυπάμε.

01:15:46Επινέμε να πάρεις το άλλο.

01:15:47Είδες γιατί έχουμε πολλές.

01:15:50Μας χτύπουμε.

01:15:52Γιατί μας περάσατε.

01:15:56Το τροφό μας το χτυπάμε και περιμένουμε να μουγεινοποιηθεί όλο, να λιώσει η φέτα,

01:16:01να πάει και τα λιπαρά από την κρέμα μέσα και να μας δώσει μια ωραία μουσ.

01:16:04Ωραία.

01:16:06Οπότε το χτυπάμε.

01:16:09Θα το δούμε αν χρειάζεται με κάποια βοήθειά της, με κάποια μαρίζια αυτά.

01:16:12Αλλά έχει σφίξει.

01:16:14Για να το βάλεις στο ψυγείο να σφίξει περισσότερο.

01:16:17Ναι, ναι. Θα το θέλουμε να δουλέψουμε κρύο.

01:16:19Ναι, ναι.

01:16:19Για να μας βοηθήθησε, οπότε θα το χτυπήσουμε λίγο ακόμη.

01:16:24Θα το αφήσουμε στην άκρη και θα το βάλουμε στο ψυγείο τους, ώστε να κρυώσει.

01:16:27Τέλεια. Για να είμαστε έτοιμοι.

01:16:29Οπότε τι κάνουμε, βγάζουμε το φύλλο και ξεκινάμε να...

01:16:32Θα βγάλουμε σιγά σιγά το φύλλο, βάζουμε και τη φάτια στο ψυγείο για να ετοιμάστε

01:16:37και θα προχωρήσουμε σιγά σιγά στο υπόλοιπο κομμάτι.

01:16:39Οπότε να μας δώσουμε δύο λεπτά χρειάζόμαστε, έτσι δεν είναι.

01:16:42Μόνο δύο λεπτά και θα μας τέλει.

01:16:49Έβγαλες τα φύλλα από το φούρνο, έχει σερβίει εδώ και τη βινεγκρέτ.

01:16:53Πάμε, ναι, ναι, ναι, το επόμενο βήμα.

01:16:55Το πάνω να δούμε...

01:16:56Έλα πιο κοντά, έλεγε, αγκώνω.

01:16:58Όχι, όχι, εντάξει.

01:16:59Φοβάσαι, κλειώνει, για πάμε.

01:17:02Έχουμε εδώ πέρα το σπανάκι μας, έχουμε χρησιμοποιήσει μπέιμπι στην προηγουμένη περίπτωση.

01:17:07Είναι μια διευκόλυνση, οπότε να μπορούμε να το καθαρίσουμε, να το πλύνουμε και λοιπά, είναι έτοιμο.

01:17:13Είναι και πιο όμορφο.

01:17:14Είναι και πιο όμορφο, είναι και πιο μικρό και δεν έχει έντονη γεύση του σπανάκι, είναι πάρα πολύ ωραία σαν υλικό.

01:17:20Τέλεια, οπότε μπέιμπι σπανάκι να το προτιμάτε καλύτερα, ειδικά για σαρατής και τελείως.

01:17:24Είναι κάποιος θέλει να βάλει το κανόνισκο, οκ, αλλά και το μπέιμπι είναι μια ευκολία.

01:17:27Και είναι και πιο σκληρό, όταν θα μαριναριστεί, δεν θα πέσει η σαλάτα, θα είναι έτσι τιμένη όπως το ελληνείς.

01:17:33Για πάμε να δούμε, βλέπω μπασίνα εδώ, βλέπω το σπανάκι, βλέπω ομυρωτικά.

01:17:37Έχουμε φέρε ότι χρειαζόμαστε, οπότε θα πάρουμε πάλι γαντάκια, ξαπακκουτάλια και πολλά γάτια βοβέρα, αλλά αναγκαστικά.

01:17:46Επειδή έχει κρύες Παρασκευές, θέλουμε να προσέχουμε γιατί θα το φάμε και άμεσα.

01:17:50Για τη μέρα μου αρέσει η κρύα κουζίνα γενικότερα, ειδικά για το καλοκαίρι, πιο δροσερή, πιο όπιο.

01:17:55Την έχω λατρέψει σαν χρόνια και βλέπω ότι την έχεις εξελίξει, την έχεις πάλι ένα βήμα, δύο, τρία παραπάνω.

01:18:02Το βλέπουν και τα παιδιά έτσι αλλιώς, πολύ βασικό, οπότε είναι κι αυτό ένα κινήτρο παραπάνω, για παραπάνω έμπνευξη.

01:18:08Και έχουμε διαφορετικά πόστα, άλλος για κρύα κουζίνα, άλλος για ζεστή, κάπως έτσι.

01:18:12Ουσιαστικά έχουμε τρία πόστα, και κρύα κουζίνα κάνουμε και ζεστή κουζίνα και ζεστή κουζίνα, οπότε έχουμε μια ροθληρωμένη εικόνα της αστρονομίας.

01:18:21Τέλεια, τέλεια, μπράβο στο Yeck Le gourmet.

01:18:24Και συνεχίζουμε, σπανάκι baby, θα το βάλουμε στην μπασίνα να υποθέσω.

01:18:29Σπανάκι μας το baby, θα βάλουμε όσο σιπέροζο, πέριπου τόσο είναι καλά η υποκριμένη περίπτωση.

01:18:36Έχουμε εδώ πέρα κόπτει τα μυρωδικά που θα χρησιμοποιήσουμε, ουσιαστικά, για μια σαλάτα σπανακόπιτα.

01:18:44Οπότε έχουμε εδώ πέρα φρέσκο άνυτο.

01:18:46Γίνεται έτσι σπανακόπιτα, χωρίς άνυφα και δεν γίνεται.

01:18:49Θέλουμε φρέσκα μυρωδικά, τα τόφια, γι' αυτό δεν τα μπλεμτάραμε, δεν τα ψήσαμε, θα βάλουμε βιόσμο.

01:18:55Γι' αυτό είναι ωραίο μυρωδικό, καλοκαιρινό και να αντιπροκυπείς τα αγώματα.

01:19:00Και επίσης θα βάλουμε και φρέσκο κρεμμύδι.

01:19:02Για να μην βάλουμε ξερό κρεμμύδι, να βάλουμε φρέσκο.

01:19:05Ακόμα καλύτερα.

01:19:06Να είναι λίγο πιο λαϊκή η γεύση του, να μην τα λύψει τα υπόλοιπα.

01:19:09Γιατί στην προκειμένη περίπτωση φέρνουμε να πραταγωνιστεί το σπανάκι και το φύλλο και τη φέτα.

01:19:14Όλες οι γεύσεις ισορροπούν, τα έχεις κοιτάξει, ένα-ένα.

01:19:18Υπάρχουν μελετήσεις εννοείται.

01:19:20Οπότε βάλαμε και το σπανάκι μας μέσα, βάλαμε τα φρέσκα μελετικά μας.

01:19:23Γιατί έχουμε το τάσκαλό μας εδώ, είναι δυνατόν.

01:19:25Για αυτό το έρχομαι.

01:19:26Εννοείται.

01:19:27Ξομπίσουμε πρώτα την εγκρέτ, έτσι για να δώσουμε λίγο φεσκάδα και να μπορέσουμε να αγκαλιάστούν όλα τα αρώματα μαζί.

01:19:35Να δέσουν έτσι όλοι.

01:19:37Λίγο φινεγκρέτ, λίγο αλατάκι, λίγο πιπεράκι.

01:19:43Αυτό έχει να κάνει συχέση.

01:19:45Και τι θέλει ο καθένας βέβαια.

01:19:47Αλλά πάντα υπάρχει λίγο.

01:19:49Βάλαμε και στη φινεγκρέτ, θα βάλουμε και λίγο ακόμη έτσι για το όφιο.

01:19:53Και επειδή έχουμε φτιάξει τη φέτα, θα τη χρησιμοποιήσουμε σε δύο μορφές τη φέτα σήμερα.

01:19:58Κάναμε και τη μους και θα βάλουμε και λίγο τριμμένη μέσα φέτα.

01:20:02Σε πολλές μορφές, τέλεια.

01:20:04Για να έχουμε και διαφορετική υφή μέσα στη διαπαρασκευή μας.

01:20:08Σαλάτα-σπανακόπιτα.

01:20:10Οπότε, συζητικά εδώ πέρα έχουμε μια γέμιση που τα χρησιμοποιήσαμε σε μια σπανακόπιτα.

01:20:13Ναι, αυτό ακριβώς.

01:20:15Είναι μια αποδομημένη σπανακόπιτα που την έκανε σαλάτα.

01:20:19Ναι, αυτήν σωστικά ο χαρακτήρας της.

01:20:23Οπότε, έρθουμε εδώ πέρα.

01:20:25Να ανακαθέψουμε.

01:20:26Ναι, έλεγα ότι το αρθή μου ζητήσει.

01:20:28Όχι, όχι, γιατί έχουμε βάλει ήδη τα γάρια, είμαστε έτοιμοι.

01:20:31Εννοείται.

01:20:32Το μπλήκτος.

01:20:33Θα χρησιμοποιήσουμε αυτό το γαντάκι.

01:20:35Οπότε, τα ανακατεύουμε.

01:20:37Βροσιά όμως.

01:20:38Και βλέπουμε ήδη ξεκινάει και να μυρίσει και να γυαλίσω.

01:20:41Γιατί το θέλουμε αυτό το γυάλισμα από τη σαλάτα.

01:20:43Όχο, είναι πανέμοφη πραγματικά.

01:20:45Είδες πώς μπήκε η βινεγκρέτ και το σπανάκι, το baby, πώς γυάλισε.

01:20:50Υπέροχα.

01:20:51Αυτό τη βάλαμε.

01:20:52Οπότε, είμαστε έτοιμοι στο κομμάτι αυτό.

01:20:54Θέλω να δω το στήσιμό σου, αλήθεια σου λέω. Ζω γι' αυτό.

01:20:57Εννοείται, θα κάνουμε ένα ωραίο στήσιμο.

01:21:00Μια εκμετελευθερή καταφοριέντα που φτιάξαμε εδώ πέρα.

01:21:03Κοιτάξτε εδώ.

01:21:04Κοιτάξτε εδώ.

01:21:05Είναι αυτό που λέω.

01:21:06Υγεία, δροσιά, νοστιμιά, βιταμίνες.

01:21:09Και εύκολη.

01:21:10Και εύκολη.

01:21:11Μπορεί και κάποιος να τη φάει και κόσμο να βάλει το φύλλο.

01:21:13Μπορείς να κάνει μια σαράτη με σπανάκι, να μυρωδικά μέσα και φέτα.

01:21:15Τέλειο, τέλειο.

01:21:16Και να τη φάει και καλοκαίρι.

01:21:17Πάρα πολύ ωραία.

01:21:18Τέλειο, τέλειο, τέλειο.

01:21:19Οπότε...

01:21:20Είδα κι εσύ, έχεις διαλέξει το πιάτο σου.

01:21:22Εννοείται, το έχουμε κρύψει ήδη το πιάτο.

01:21:26Έχει και πάρα πολύ ωραία πιάτα.

01:21:28Α, ευχαριστούμε, ευχαριστούμε πολύ.

01:21:30Δυσκολευθήκαμε λίγο να διαλέξουμε το πιο όμορφο.

01:21:32Αλλά το βρήκαμε.

01:21:33Λευκό, έτσι, να κάνει αντίθεση για το πράσινο.

01:21:35Για το πράσινο, για να βγουν και τα υπόλοιπα μέσα.

01:21:37Οπότε θα ξεκινήσουμε τη μουσφέτα, τη φτιάξαμε πριν.

01:21:39Την έχεις βάλει σε μια...

01:21:41Την βάλαμε σε μια σακούρα ζευπλαστικής.

01:21:43Για να μπορέσουμε να μας βοηθήσει πιο πολύ σωστήσιμο.

01:21:45Θα μπορούμε να τα βάλουμε ένα κουταλάκι να τη βάλει,

01:21:47απλά εμείς, λίγο πιο αστρονομικά.

01:21:49Τη χρησιμοποιούμε κι εμείς, μην νομίζεις.

01:21:51Εννοείται.

01:21:52Αυτές που είναι μιας χρήσης, δεν πλένουμε κιόλας.

01:21:54Μια χαρά.

01:21:56Είναι μια μεγάλη ευκολία.

01:21:58Να ξέρεις, εμείς οι νοικοικοίες του Τιτιού δεν θέλουμε να πλένουμε.

01:22:00Από τη στιγμή που είναι μιας χρήσης,

01:22:02το θέλουμε, το κρατάμε.

01:22:04Οπότε γι' αυτό και εμείς

01:22:06θα χρησιμοποιήσουμε τη μουσφέταση μας.

01:22:08Θα αφήνω το πέσω στο κέντρο,

01:22:10για να βοηθείς μια σωστήση μου.

01:22:12Βλέπετε έτσι πως συμβαίνει τη μουσφέταση μας.

01:22:14Θα βάλουμε λίγο από κάτω.

01:22:16Ναι.

01:22:18Για να κολλήσει το φύλλο.

01:22:20Α, το βρήκα.

01:22:22Θα χρησιμοποιήσουμε άλλο ένα γαντάκι ακόμη.

01:22:26Ναι, ναι, ναι.

01:22:28Θα χρησιμοποιήσουμε να μην μας χρεώσετε.

01:22:30Όχι, όχι. Μην ανήσεχίσω.

01:22:32Όχι.

01:22:34Ωραία.

01:22:36Οπότε συγκεκριμένη περίπτωση.

01:22:38Θα πάρουμε εδώ πέρα.

01:22:40Και θα αστήσεις το μιλφέι.

01:22:42Ένα μιλφέι, ας πούμε.

01:22:44Ένα μιλφέι με τη σαλάτα που φτάξαμε το ίδιο.

01:22:46Θα ξαναβάλουμε λίγο μουσακό.

01:22:48Μια βοηθείς να κολλήσει.

01:22:50Για να υπάρχει και μια δεύτερη υφή μέσα στο πιάτο.

01:22:52Καταθληκτικό πιάτο.

01:22:54Ωραία.

01:22:56Συμβαίνει και αυτά.

01:22:58Θα ξαναβάλουμε άλλο μυκλεράκι.

01:23:02Και αυτό που έπτυξε.

01:23:04Πώς θα βάλουμε πάνω πάνω.

01:23:06Λίγο σπανάκι.

01:23:08Ωραία.

01:23:10Ωραίο πιάτο.

01:23:12Φραγματικά.

01:23:14Έτσι.

01:23:16Έχουμε τελενικά στοιχεία μέσα στη φέτα μας.

01:23:18Τα φρέσκα μεγαλυκά που είναι πάρα πολύ ωραία.

01:23:22Και έχουμε μουσφέτα.

01:23:24Έχουμε τη φέτα χωρίς να την έχουμε πειράξει.

01:23:26Έχουμε το σπανάκι.

01:23:28Άνηθο.

01:23:30Βιώσμο.

01:23:32Το οποίο είναι πάρα πολύ απλά.

01:23:34Φρέσκα, φρέσκα υλικά.

01:23:36Δροσερά.

01:23:38Και είναι να πιέτω από το τρούς.

01:23:40Και δεν σε βαραίνει.

01:23:42Καθόλου όμως.

01:23:44Ακόμα και το φύλλο που χρησιμοποιήσαμε είναι πάρα πολύ λίγο.

01:23:46Ένα φύλλο, τίποτα.

01:23:47Ένα φύλλο, ούτε ένα φύλλο θα έλεγα.

01:23:48Το οποίο δεν θα είναι καθόλου βάρη.

01:23:50Αντί να βάζαμε ένα κρουτόν κάτι άλλο,

01:23:52θα βάλουμε λίγο το φύλλο για να υπάρχει.

01:23:54Από το κρουτόν το προτιμώ εγώ.

01:23:56Δεν είναι κάτι διαφορετικό και πολύ πιο ελαφρύ.

01:23:58Να, μπράβο Νίκο, μπράβο.

01:24:00Πολύ ωραίο.

01:24:02Οπότε την έχουμε εδώ πέρα.

01:24:04Και είμαστε έτοιμοι.

01:24:06Μπορούμε να βάλουμε λίγο άνηθο.

01:24:08Θα χρησιμοποιήσουμε λίγο το φρέσκο εδώ πέρα.

01:24:10Ναι.

01:24:11Θα βάλουμε και σε φουτίτσα από πάνω.

01:24:13Για να δώσουμε και τη φρεσικάδα που έχει ο άνηθος.

01:24:23Οπότε τέλειο.

01:24:25Για να δώσουμε και μια έξτρα πνευλιά.

01:24:27Αφού έχουμε φτιάξει εδώ πέρα την ωραία μας μόνος.

01:24:29Για να την δώσουμε σαν στοιχείο.

01:24:32Τέτοια ωραία πιάτα κάνει στο Ιεκλεγκουρμέ και μετά στην Κώτα αν πάσεις για σεζόν.

01:24:41Εντάξει τώρα.

01:24:42Προσπαθούμε να έχουμε ένα αρκετά καλό ελφρό εδώ που το έχουμε.

01:24:45Άριστο. Άριστο. Μπράβο.

01:24:47Μπράβο σας.

01:24:48Και μπορούμε να το πληθήσουμε λίγο.

01:24:49Θα φέρεις κολλιόλαδο.

01:24:50Αν θέλει κάποιος.

01:24:51Η τελευταία πινελιά.

01:24:53Ναι.

01:24:54Είμαστε έτοιμοι.

01:24:55Αχ, γεια στα χέρια σου Νίκο.

01:24:57Νίκο πραγματικά είναι ένα πιάτο κόσμιμα, αριστούργημα.

01:25:00Ευχαριστώ πάρα πολύ.

01:25:01Εμείς φαίστοι μας καλή σας.

01:25:03Να απολαύσετε τα πιάτα, αλλά δεν τα κλείσουμε.

01:25:05Γιατί θέλω να φωνάξω και τους ποταστές.

01:25:07Όλα τα πιάνουμε.

01:25:08Ε, βέβαια, να κλείσουμε έτσι ωραία με το Ιεκλεγκουρμέ.

01:25:27Υπότιτλοι AUTHORWAVE

01:25:37Υπότιτλοι AUTHORWAVE

01:25:41Υπότιτλοι AUTHORWAVE

01:25:51Υπότιτλοι AUTHORWAVE

01:25:55Υπότιτλοι AUTHORWAVE

01:26:25Υπότιτλοι AUTHORWAVE

01:26:55Όμορφα και πολύ γευστικά τέλειωσε σήμερα η εκπομπή μας με το YECLE GOURMET.

01:27:05Έχω δίπλα μου τους σεφ, τους αγαπημένους, καθώς και κάποιους σπουδαστές από πίσω.

01:27:11Αυτό που εύχομαι είναι καλή σταδιοδρομία στους σπουδαστές και στους σεφ να είστε έτσι μεταδοτικοί στα παιδιά, να λέτε τα μυστικά σας και να κάνετε έτσι υπέροχα πιάτα.

01:27:21Νίκο, Κώστα, Κώστα, Νίκο, σας ευχαριστώ πάρα πολύ που ήσασταν εδώ, καθώς και το YECLE GOURMET στηρίζουμε λαμία.

01:27:29Αγαπάμε τη λαμία και φυσικά αγαπάμε το YECLE GOURMET.

01:27:33Μέχρι το επόμενο επεισόδιο, να προσέχετε τον εαυτό σας. Σας φιλώ γλυκά. Με αγάπη, Ελισάδελ.

01:27:38Ελισάδελ.

01:28:08Ελισάδελ.

Category

Transcript

Recommended