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00:00Le VRAC est fier de vous présenter cet épisode de La Vitrine.
00:22Bonjour et bon vendredi après-midi à la maison.
00:24Très heureux de vous retrouver pour ce dernier rendez-vous de la semaine.
00:27Je suis en excellente compagnie aujourd'hui, puisque j'ai le plaisir de m'entretenir avec le sommelier de l'Auberge de la Pointe, Yannick Beaulieu,
00:34qui en plus de nous suggérer deux excellents vins à découvrir peut-être en fin de semaine,
00:39il nous fera également découvrir le complexe hôtelier en vue de la prochaine saison qui s'amorcera dans quelques semaines.
00:44Donc on l'accueille à l'instant. Yannick, salut!
00:46Salut Michel!
00:47Très content de te recevoir à l'émission encore une fois. C'est toujours un plaisir chaque mois de te recevoir en studio.
00:51Et aujourd'hui, pour ce qui est de tes suggestions vinicoles, tu nous amènes en France.
00:54C'est une bonne destination que tu privilégies, notamment pour la qualité des produits qui sont fabriqués là-bas,
00:59mais aussi pour la variété aussi de vins proposés.
01:02Et tu nous amènes entre autres dans la région de la Vallée de la Loire pour commencer.
01:05Oui, exactement, Vallée de la Loire. Tu l'as bien dit Michel, j'aime beaucoup la France pour justement sa diversité.
01:10Beaucoup de régions, beaucoup de types de vins, beaucoup de cépages différents.
01:14Oui.
01:14La notion de millésime est importante, les climats et tout, tu sais, ces choses-là.
01:18Alors aujourd'hui, Vallée de la Loire. Donc on est dans la grande région de Touraine.
01:22Donc si on parle de la Vallée de la Loire, dans son entité, elle est côté ouest de la France.
01:27On part de l'océan Atlantique. Et si on part de l'océan Atlantique et on s'en vient,
01:31on part dans la région du pays nantais, donc reconnu pour ses fameux muscadets.
01:34Oui.
01:35Après ça, on s'en vient dans la région d'Anjou.
01:36Et ensuite, dans la région qui nous intéresse, la Touraine.
01:39Donc ici, un 100 % Souvenions Blancs de François Chidène.
01:43Cette région-là aussi, il n'y a pas juste que du Souvenions Blancs.
01:46On a les régions de Vouvray-Mont-Louis aussi en Touraine, mais qui produisent du Chenin Blanc.
01:49OK.
01:49Et cette région ne produit presque pas de vins licoreux, mais ses voisins produisent beaucoup
01:54des vins pétillants, des vins secs, des vins demi-secs, des vins licoreux, etc.
01:58Mais si on revient à la bouteille qui nous intéresse, donc 100 % Souvenions Blancs.
02:03Acidité assez vive, j'ai l'impression, le Souvenions Blancs.
02:05Bonne acidité quand même, mais pas trop, pas trop à l'excès.
02:09C'est un vin qui est… Je trouve que tout est bien équilibré, bien dosé.
02:13Bien souvent, le Souvenions Blancs, si on relance dans des pays qui sont reconnus comme la
02:18Nouvelle-Zélande, où ils produisent beaucoup de Souvenions Blancs, des fois avec certaines
02:21levures, qui produisent des arômes très expressifs de pamplemots, c'est quasiment agressant.
02:25Mais ici, oui, il y a de la grume.
02:26C'est bien dosé quand même.
02:26Il y a de la grume, mais c'est bien dosé.
02:28Il y a un bel équilibre.
02:29Un bel équilibre, une belle acidité.
02:30C'est fait par François Chidène, un des top producteurs de Vallée de la Loire.
02:33Bien, il y a une réputation aussi dans le domaine, on s'entend.
02:35C'est un nom très reconnu dans le domaine du vin.
02:38Très, très reconnu.
02:38Je veux dire, n'importe qui qui fait des recherches sur François Chidène, c'est un domaine
02:42très reconnu.
02:43Je présume que vu que c'est la saison du crabe, justement, depuis quelques semaines,
02:46que c'est un vin tout à fait approprié pour accompagner ce type de repas.
02:49Absolument.
02:50Le sauvignon blanc avec le crabe, c'est comme je te dis, c'est frais, c'est minéral,
02:54c'est des intérêts.
02:54C'est un beau mariage à faire.
02:55Un très beau mariage avec tous les poissons de saison.
02:57Écoute, on va arrêter d'en parler.
02:58On va bien goûter.
02:59Je sais que t'es hâte.
03:00Oui, j'ai très hâte de goûter ça.
03:03Ça sent bon.
03:05Tu vois, comme c'est bien dosé, on voit une petite acidité.
03:10Pas trop marquée.
03:10On ne jute pas.
03:12Sérieusement.
03:13Tu as vu comment ça fait saliver?
03:14Ah, ça fait engorger.
03:15Oui, j'ai quasiment le goût d'en prendre une deuxième.
03:17Ça l'invite à une deuxième, je tiens.
03:19Garde-toi.
03:20Ah non, il est bon, il est rafraîchissant.
03:22Sérieusement, c'est un beau vin estival, je trouve, à ouvrir avec les amis.
03:25Pendant le 5 à 7, ça sert très bien.
03:28Ça se passe très bien.
03:29Il y a bien l'espace cellier aussi, je ne veux pas t'interrompre.
03:30Oui, non, non.
03:31Il y a bien l'espace cellier à la SAQ.
03:31Oui, l'espace cellier, mais qui passe quand même, on appelle ça une spécialité en approvisionnement
03:37continu, donc il y en a quand même de façon régulière.
03:40Oui, autour de 21 $, 20 $ et des poussières, c'est un 20 $ bien investi.
03:44Une bouteille qui s'offre bien.
03:45Bien, c'est ça.
03:45Ça s'offre bien, puis je veux dire, si vous l'achetez cette année, vous pouvez la laisser
03:48dans votre cellier un bon 2 ans, le vin va prendre encore de la rondeur.
03:51Tu parles de cellier en temps de température, pour servir ce vin-là, tu suggères quoi?
03:548-10 degrés, je trouve que c'est parfait.
03:56Garde-lui encore là, je l'ai sorti 30 minutes du réfrigérateur avant de te le faire découvrir.
03:59Garde, il n'est pas trop froid, il n'est pas coupé.
04:02Des fois, quand c'est trop glacé, ça coupe les arômes.
04:03Là, on est parfait.
04:05Donc, des notes d'agrumes tranchantes, mais bien équilibrées.
04:08Je pense que c'est comme ça qu'on peut décrire ce vin-là.
04:11On s'en va maintenant dans la région de Bordeaux, pour un excellent rouge encore une
04:15fois, espace cellier aussi, et très abordable encore une fois.
04:18Très abordable, c'est ça.
04:19Là, on est toujours encore sur la côte ouest de la France, sauf qu'on descend plus au
04:22sud, dans la grande région de Bordeaux.
04:25Ici, on est en château des Trois-Moulins, millésime 2022, grande année à Bordeaux.
04:30Et c'est un côte de bourg, son appellation d'origine contrôlée.
04:32C'est un des plus anciens vignobles de la région de Bordeaux.
04:34Oh, quand même!
04:35À dominance, Merlot, complétée avec un peu de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon,
04:40les cépages typiques de Bordeaux.
04:41Oui, parce que c'est un mariage de cépages.
04:43Un assemblage, exactement.
04:44Un assemblage, quatre cépages.
04:45Mais la prédominance, sur la rive droite, en fait, je te fais une petite histoire.
04:49Côte, l'océan Atlantique, la Gironde qui descend et qui coupe la région de Bordeaux
04:53en deux.
04:54La rive gauche, la grande région du Médoc, avec prédominance Cabernet Sauvignon.
04:58Et sur la rive droite, d'où on est ici aujourd'hui en Côte-de-Beau,
05:01à prédominance Merlot.
05:03Donc, on est sur l'autre côté.
05:04Mais en face, c'est une belle région prestigieuse qui s'appelle Margot,
05:06des fois, qui est pour les amateurs de Bordeaux.
05:08Alors, vin, aussi, que tu te suggères d'accompagner avec quel type de plat?
05:12Parce que la saison des barbecues, c'est avancé.
05:14Voilà, c'est ce que j'allais dire.
05:15Ça parle de soi.
05:15Les barbecues de chilepatiaux sont libérés.
05:17Les barbecues font feu, font flamme de tout feu.
05:21Et feu de tout flamme.
05:22Et c'est parfait pour les grillades de saisonnière.
05:24Tout le goût du barbecue, un beau contrefilet de boeuf grillé.
05:26Ça sale propane à plusieurs endroits, je vous dirais, depuis quelques jours déjà.
05:29Ça sale propane, mais je t'invite à sentir ce vin.
05:31Écoute, je vais sentir ce vin-là aussi, parce que la robe est très belle, d'ailleurs.
05:34Je sens que ça va être dans ma palette de goût, ça.
05:36Très gorgé de fruits.
05:38C'est très mûr.
05:39Très beau vin.
05:40Des tannins bien fondus.
05:45Oh, Yannick.
05:46Très finement.
05:47Ah non, là, vraiment, là, c'est un de mes coups de cœur.
05:49Dans tous les vins que tu m'as fait goûter depuis cinq ans, là, c'est un de mes coups de cœur.
05:52Puis là, on est sous la barre des 20 $.
05:54On est à 18.
05:55Ce vin-là est sorti il y a environ deux semaines dans le réseau de la SAQ.
05:59Et, écoute, ça a parti, il y en avait plus de 500 bouteilles en ligne.
06:02Et ça s'est rendu comme des pêcheaux.
06:03Il y en a encore, la SAQ de Noremi, mais tellement populaire qu'il y a d'autres lots qui vont rentrer
06:07à la SAQ, puis surveiller les prêts.
06:08Il y en a un petit peu dans les secursales du coin, mais il y en a en ligne.
06:11N'hésitez pas à les commander.
06:12Vous les les direz qu'à la secursale.
06:13C'est bon.
06:13J'ai hâte à la pause pour finir mon verre.
06:15Justement, ce sont des vins qu'on pourra découvrir à l'Auberge de la Pointe
06:17parce que dans quelques semaines, Yannick, vous allez lancer votre saison 2025.
06:21Je t'invite à rester avec nous puisque tu vas te faire découvrir ce complexe hôtelier d'exception
06:24de l'Est du Québec.
06:26D'ailleurs, on vous invite à réserver peut-être tout de suite votre séjour pour la prochaine saison estivale.
06:30Donc, restez à l'écoute.
06:30Notre entretien avec Yannick Beaulieu de l'Auberge de la Pointe à Rivière-du-Loup se poursuit tout de suite après ceci.
06:47Habituellement, le mois de mai est synonyme de renouveau.
06:50Et pour l'Auberge de la Pointe à Rivière-du-Loup, c'est le cas puisqu'encore une fois,
06:53la saison estivale 2025 vous promet une expérience hôtelière sans pareil.
06:58On en parle avec le sommelier de l'établissement, Yannick Beaulieu.
07:00Donc, Yannick, à la pause, tu nous as suggéré différents vins qu'on a encore d'ailleurs sur notre îlot
07:06pour les gens de la maison qui voudraient prendre des notes et s'en procurer pour la fin de semaine.
07:09Mais là, justement, ces vins-là, on pourra les découvrir dans quelques semaines directement au Mirador
07:14ou encore à l'Espadon puisque vous allez lancer votre saison 2025.
07:17Comment vont les préparatifs jusqu'à présent?
07:19Les préparatifs vont bon train. Ça va très bien. Donc, comme tu l'as dit, on va partir le mardi 6 mai officiellement.
07:25Et cette année, la grande nouveauté, c'est le Bistro-Bard, le Mirador, qui se refait une beauté complète.
07:31Une cure de juvance.
07:32Une cure de juvance. On regardait ça un petit peu. On n'en parlait pas trop.
07:35Mais c'était secret.
07:36C'était un petit peu secret parce que l'idée, c'est de faire découvrir. Mais là, tu sais, ça avance super bien.
07:39Là, on est presque à 10 jours de l'ouverture.
07:41Bien oui.
07:42Donc, on a très hâte de le faire découvrir aux gens.
07:44Puis oui, naturellement, tous ces produits-là, je disais tantôt que les produits partaient vite de la SAQ.
07:48Donc, naturellement, j'ai fait mes réserves pour s'assurer que les gens puissent en acheter un SAQ.
07:54Bien bien sûr, venir en profiter sur la grande terrasse panoramique.
07:57Donc, le 6 mai, mardi le 6 mai, on pourra se rendre au Mirador, réserver une table à l'Espadon.
08:04Qui est une des meilleures tables, je dirais, au moins dans la région du Bas-Saint-Lorraine.
08:08Il y a une qualité. Il y a une recherche qui est faite par les chefs, par la brigade de cuisine pour offrir des plats d'exception.
08:13Et évidemment, pour ceux et celles qui séjournent à l'auberge, bien vous offrez vraiment une expérience 5 étoiles.
08:19Absolument. Bien, naturellement, oui, il y a le centre de santé.
08:21Je l'ai dit plus tôt, il y a le bistro-bar, la terrasse panoramique avec les couchers de soleil imprenables sur les montagnes, sur les Laurentides de l'auberge, sur Charles-le-Bois.
08:28On voit d'ailleurs des images du milieu corporatif qui a été faite par la direction de l'auberge de la Pointe.
08:33On voit la beauté des lieux. D'abord, il y a vraiment eu beaucoup d'améliorations qui ont été faites dans l'espace physique chaque année.
08:38Et ça, depuis que c'est Marc-Antoine et Charles qui sont à la tête de l'entreprise.
08:42C'est une vingtaine d'années, exact.
08:43Écoute, on voit la qualité des chambres. Le panorama, tu le mentionnes, sur les montagnes de Charlevoix.
08:49Le fleuve, qui est à perte de vue chez vous aussi.
08:51Bien, ça a coupé le souffle. C'est ça, on invite. Les gens pensent des fois que c'est juste les gens en vacances qui viennent.
08:55On a beaucoup d'événements, de l'événementiel du congrès, des gens qui viennent de l'extérieur.
08:58Puis pour eux, des fois, ils passent en avant sur la 132, voient le « Ah, un petit hôtel » sur le bord de la route.
09:03Et quand on arrive en arrière, l'effet sur le…
09:04C'est wow.
09:05C'est l'effet wow.
09:06Bien, ils ne sont pas virés à la Pointe, qu'on parle de la côte des Bains.
09:09Absolument.
09:09Pour descendre à la Pointe.
09:10Pour descendre à la Pointe.
09:10On voit justement l'étendue d'abord de votre terrasse qui est magnifique, une des plus belles de l'Est du Québec.
09:15On ne se le cachera pas.
09:16Avec vos points chauffés aussi, vous avez des sources de chaleur pour les soirs un peu plus fraîches également.
09:22Exactement.
09:22Sources de chaleur, le vu, le coucher de soleil jusqu'à la fin.
09:25En dessous, je vous ai parlé du Mirador.
09:26Naturellement, à l'Espadon.
09:27Puis tu sais, on invite les gens de la ville.
09:28Ce n'est pas juste pour les gens en vacances, pour les gens qui sont en congrès.
09:31Il y a beaucoup de gens de la ville de plus en plus qui viennent nous voir, qui viennent profiter de notre expertise.
09:35Il ne faut pas… soyons modestes, mais tu sais, on est passionnés dans notre métier.
09:39Puis on aime faire découvrir des belles choses.
09:40Vous êtes une équipe, justement, de cœur, je pense, qui a en tête de toujours offrir le meilleur à sa clientèle, qu'elle soit locale, touristique ou d'affaires.
09:49D'ailleurs, pour les gens qui nous écoutent, qui sont en Gaspésie, aux Îles-de-la-Madeleine, au Nouveau-Brunswick, qui veulent s'offrir peut-être une petite fin de semaine,
09:54c'est le temps de réserver justement sa chambre ou sa suède parce que vos installations sont vraiment très prises et ça part vite.
10:01Oui, ça part vite.
10:02Puis en plus, on sait, l'engouement, les gens, peut-être, vont délaisser certaines régions plus au sud.
10:06S'il y aura plus de gens…
10:07Pourquoi, non?
10:07Pourquoi? Ce sera un autre sujet, mais exactement.
10:11Non, c'est ça, on invite les gens à réserver parce que oui, même si on n'est pas encore ouvert, il y a beaucoup de gens qui préparent.
10:17Il ne faut pas arriver à la dernière minute.
10:18Il faut planifier.
10:18Il y a toujours de la place, mais surtout si vous partez de la Gaspésie pour venir passer une fin de semaine chez nous, on vous invite à nous appeler.
10:24Bien, à réserver à la base.
10:25Puis même pour le restaurant ou le Miradas, des fois, on est un petit groupe qu'on va être assuré d'avoir une bonne place, bien, on appelle puis on réserve, évidemment.
10:32Parce que là, c'est le temps. La saison estivale va s'amorcer dans quelques semaines. Le beau temps s'installe, la chaleur est au rendez-vous et souvent, les gens sont déjà en mode vacances, planifient leur été.
10:42D'ailleurs, quels sont les principaux commentaires que vous recevez de la clientèle année après année? En fait, depuis que tu es là, toi, qu'est-ce que tu as entendu le plus souvent, Yannick?
10:47Bien, c'est en fait, à premier coup, l'effet « wow ». Mais d'avoir tous les services sur place, tu sais, c'est un espèce de…
10:54C'est un clé en main.
10:55Un clé en main, une espèce de tout-inclus. Tu sais, les gens, l'hiver, vont dans le sud dans des tout-inclus. Bien, chez nous, tu sais, vous profitez, vous arrivez, vous avez deux types de restaurants différents qui offrent de l'excellente cuisine, de la cuisine bistro, de la cuisine gastronomique.
11:05Vous avez la terrasse dehors pour prendre un verre. Vous pouvez même… On a des vélos sur place.
11:10Oui.
11:10Vous pouvez prendre un vélo, aller faire le tour de la pointe, la piscine qui est là, un grand site où vous pouvez marcher, tout ça.
11:15Et c'est encore là, tous ces services-là sont offerts aussi à la population du CRTV, la population locale.
11:19Oui, absolument. Absolument. Tout le monde, c'est ouvert à tout le monde. Les gens viennent juste prendre un verre au bar.
11:25Massage, soins esthétiques aussi, c'est possible pour les gens qui veulent profiter de l'espace spa, si on peut appeler ça comme ça.
11:31Exact.
11:31Peuvent le faire en réservant. Numéro sans frais que vous voyez probablement à l'écran ou que vous allez voir sous peu si ce n'est pas déjà fait.
11:36Et on vous invite à vous rendre à aubergedelapointe.com pour vous réserver en ligne votre séjour.
11:41Qu'est-ce qu'on vous souhaite pour cette nouvelle saison, Yannick?
11:43Bon, ce soit beaucoup de monde et beaucoup de…
11:45De beau temps?
11:46Beaucoup de soleil. Beaucoup de soleil, beaucoup de bon vin, beaucoup de bonne bouffe.
11:49Effectivement. Donc, on rappelle aux gens que ces deux vins-là sont disponibles dans l'espace cellier de la SAQ.
11:54Le vin blanc dont on a parlé, un peu plus de 20 $. Le rouge en bas de la braguette, des 20 $.
11:59Et ce sont deux excellents produits que vous pourrez déguster directement à l'auberge de la Pointe à compter du mardi 6 mai.
12:05Date d'ouverture officielle de l'établissement pour sa saison 2025.
12:09Mon cher Yannick, merci beaucoup d'avoir été avec nous ce vendredi.
12:12On se reverra dans quelques semaines pour peut-être la dernière chronique à Valetée.
12:15Et à la maison, je vous remercie d'avoir été à l'écoute.
12:17Toujours un bonheur d'accompagner chacun de vos après-midi en semaine.
12:20Je vous souhaite une excellente fin de journal-antenne de TVA.
12:22Et on se laisse sur des images, justement, de l'auberge de la Pointe qui vous attend pour sa saison estivale 2025.