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电视文字稿
00:01驟蒙袋易南
00:03歡迎大家來到我韻光的鄉下
00:06胡知明市
00:30來到越南一定要駛電單車
00:51這輛電單車是我的
00:53由早上跟到我晚上
00:55現在她又上車了
00:56女兒,跟著來
01:00她又上車了
01:26我在這個胡知明市長大
01:29在這裡長大
01:30到我大約26歲
01:33我才去了香港,那是70年
01:35為何我有個心願
01:37因為我在越南長大
01:39我想拍攝我家鄉的東西
01:41回到鄉下,真的很自由
01:45駛電單車,喜歡去哪裡又去哪裡
01:48客人坐車就坐得多了
01:50駛電單車是第一次
01:52這輛車的年紀還可以
01:54幾十年了
01:55這輛車在我手上都駕駛了幾年
01:58舊車好,公安又不會叫你去罰錢
02:02又不怕人偷車
02:04所以駕駛舊車就最穩陣
02:07現在因為還下雨
02:10所以我駕駛得比較慢
02:13駕駛要來代步
02:15但一定要很小心
02:17因為越南有很多車
02:18你不用理會他
02:20車輛車,你不用理會他
02:21你有你走他,有他走
02:23大車來也不用理會他
02:25他會避免你的
02:32我老婆平時經常跟著我的車
02:36現在我駕駛電單車
02:38坐著後面,這個不是我老婆
02:42是另一個女友
02:44不要讓我老婆知道
02:46我現在駕駛電單車,遊車河
02:49不如這樣吧
02:50美女,帶你去吃越南的榴槤
02:55好
02:56光哥,你很喜歡吃榴槤
02:58是的
02:59不過我現在少吃了
03:01因為榴槤很重,膽固熟
03:03又有熱氣
03:04但又很有益
03:06就是暖胃、補氣
03:09我最高紀錄試過吃三十多粒
03:12三十多粒
03:13三十多粒,很厲害
03:15但是用榴槤殼
03:17喝回榴槤的鹽水
03:20喝下去就可以解了熱氣
03:24前面左手就有榴槤街
03:27就是榴槤街
03:39我們現在站在這條街上
03:41就是丸子方街
03:42但這條街可以叫做榴槤街
03:45由這條街頭到街尾都是賣榴槤的
03:49老闆
03:50是
03:51這隻是貓山
03:53Sarring Jumbo
03:55根本Jumbo是越南的
03:57不過它只寫貓山
04:00實在應該不記得貓山
04:02它已經作出來
04:03一看Jumbo
04:04它從小到大
04:05賣多少錢
04:07十二萬、十四萬
04:08兩種
04:09十四萬
04:10十四萬
04:11十四萬
04:12有選過
04:13是
04:14老闆說這個叫貓山王
04:16帶著越南的貓山王
04:18帶著越南吃榴槤
04:19有一個好
04:20包開就包吃
04:22開了,你吃一顆不漂亮
04:25不愛
04:26它幫你換過
04:27選到你適合
04:28而且選榴槤
04:30究竟選得漂亮
04:31我從小吃榴槤吃得大
04:33我以前懂得鵝響的
04:36鵝鵝是漂亮的
04:37但我現在不選了
04:39等老闆幫我選
04:40你不是包開包吃的嗎
04:42對,包開包吃
04:43對,來…
04:44不漂亮,不收榴槤
04:45是,越南叫榴槤
04:48很平安、天桃
04:50平安、天桃
04:54我先拿來試
04:55沒有生番薯,甜就行了
04:57好
04:58現在剩下多少公斤
05:00三公斤多
05:01十四萬一多就算
05:03十四萬
05:04四十多萬
05:05百多元,這麼大
05:07來
05:08我過來試試
05:09我試這個
05:10我試這個
05:11你撕過
05:13你撕過
05:14開桌子
05:15開桌子
05:16飄來榴槤之香
05:19大家撿過線
05:21咬吧
05:24很香
05:25除了香滑之外
05:27榴槤味非常非常重
05:30吃榴槤是一種享受
05:33我喜歡吃越南榴槤
05:35不過是泰國榴槤
05:36越南有很多果園
05:38我從幾歲吃榴槤
05:41吃到現在
05:42榴槤一樣是這麼香
05:44在街上吃榴槤很過癮
05:46吃完就亂撕就行了
05:48對,核亂撕就行了
05:50因為榴槤吃完那些核
05:53你拌得沒那麼乾淨
05:55你放在地上,狗過來吃
05:57狗也要吃榴槤
05:59這裡很甜
06:09就好像香港
06:10這裡是油麻地
06:11尖沙咀
06:12一個區一個區
06:14這樣算是越南分開的一棍
06:17這裡是第五棍
06:19第五棍是最多華人的
06:21唐人多
06:22就不需要識越南話
06:24可以在這裡生長
06:26大家看到對面這間屋
06:28白色旁邊的黃黃色的那間
06:31就是647號
06:33以前是我爸爸買下的
06:35在地上做生意
06:37就是做電法、飛法
06:40阮兆輝人也認識他
06:42我本來很小時候
06:43來越南做大戲
06:45他來過我這裡飛過白色
06:47以前的房子
06:49和旁邊這間白色的
06:51都是三層高的
06:53但是現在的人就起高了
06:56這間屋我從小到大
06:59我們家裡一吃飯
07:02放兩圍
07:04工人也四、五、六個
07:06我們兄弟姐妹有八個
07:08我離開
07:10越南也離開了五十四年
07:12現在這間屋
07:14轉手都轉了幾轉
07:16現在整座東西賣
07:19為一千萬港元
07:21香港賣房子給你
07:23過了幾多年就貴以政府
07:26這裡不好
07:27凡是地鋪
07:29你一買在地上
07:30你已經買了地
07:32永遠是你的
07:33所以這裡的房子很耐正
07:35真是爭材實料
07:37因為很多東西都忘記了
07:39但這裡整條街道我很熟悉
07:43因為我在這裡長大
07:44以前這裡是藥菜店嗎
07:47藥菜店是角落頭
07:48我姐夫買
07:49你們說這間是藥菜店
07:50不是,我這間隔壁
07:53角落頭那間是我姐夫買藥菜
07:56買藥菜店
07:57又說這裡是藥菜店
07:59是藥菜店
08:00婦婆,你為何要離開
08:01原來她說這間都買藥菜
08:03現在婦婆買了八年前
08:05你們也住了很久
08:08我剛住兩年,我買了八年前
08:11好…你好…
08:13我們是在加拿大回來玩的
08:15我們不是在這裡…
08:16我剛才在歌聯歌唱的
08:17對…
08:18剛才剛才的
08:19剛才剛才的
08:20我來香港嗎
08:21香港嗎
08:22香港…
08:23香港華麗菜店
08:24是空隱瓶的小姐
08:25是
08:26你用木甸,想扮到哪裡
08:28木甄椅
08:29木甄椅,木甄?
08:30對
08:31一人只剩下10期的
08:33是…
08:35好…
08:36這些…
08:37越南話稱為室洛
08:40室洛
08:41室洛即是現在的三輪車
08:43現在很少
08:44以前經常坐室洛
08:46可以讓老人家坐下來
08:48可以坐下來
08:50這個室洛等於以前
08:52人們出街
08:54坐室洛
08:55等於香港坐的士
08:57我已經沒有坐五十多年了
08:59因為室洛已經很落後了
09:02現在人們拿這些室洛
09:06就當作載遊客去玩
09:08譬如遊客喜歡坐室洛
09:11看看風景
09:13駕駛的
09:15又會介紹一下
09:16你這裡是甚麼地方
09:17越南比現在
09:19最重要主要都是駕駛電單車
09:22大大小小都會有一輛
09:24每一輛
09:25不過這條街就是既和街
09:27很多街的咖啡檔
09:29都放在門口
09:31你光顧一杯咖啡
09:33只要洗十元八塊
09:35你可以坐幾個小時
09:36沒有人理會你
09:37我每天早上來這裡吃粉
09:40越南比也一樣好
09:42下午會休息
09:45休息兩小時
09:46睡醒後再賣
09:48在我左手這邊
09:54拍下來有一間
09:55這間叫婆廟
09:57以前很多人
09:58連沙漫來拜神
10:00很多
10:01現在做了旅遊點
10:02很多旅行團
10:03都帶來這裡看
10:05這條街
10:06就是我小時候長大的
10:08這條街
10:09現在的東西都轉了
10:11有一條馬車行
10:13以前我經常來這裡喝咖啡
10:15現在不能轉了
10:17好
10:19完成
10:20吃碗麵
10:21多少
10:2210萬
10:2310萬
10:24不行,我跟她說了15萬
10:26我給她20萬,好嗎
10:27好
10:28你下一層蓋桌子
10:3120萬
10:3220萬,坐自車
10:33只有六瓢而已
10:34這麼節省又甚麼
10:47我現在帶大家來到一間
11:05越南話的日桶叫
11:08米仔飯
11:10是很有名的
11:12香港不可能吃到的
11:14很多越南的本地人都來吃
11:18每一個星期
11:19如果我在越南,起碼吃兩、三次
11:21現在在我面前的一碟叫三寶飯
11:33但是三寶飯
11:34越南有很多人吃的
11:36蝦不是多幾道
11:38有這麼長的排骨
11:40這裡有一塊去越南話的炸
11:42有些炸
11:43有些雞蛋
11:45有些軟軟的
11:46裡面有些肉
11:47另外這些是豬皮
11:49先嘗嘗這個飯
11:51剪開蛋
11:53煮爛它
11:54將蛋黃拌到汁裡
11:57將汁拌到飯裡
11:59我喜歡拌一下魚露
12:02我自己喜歡一點辣椒
12:04越南話叫
12:06厄細
12:07厄就是辣椒
12:08細就是磨碎
12:10拌到魚露
12:12再拌到飯裡
12:14拌下去吃
12:16非常美味
12:18大家看到豬皮
12:20拌到飯裡
12:22拌到豬皮吃
12:24很好吃
12:25骨膠原
12:30我們越南話的常識是豬肉
12:33因為豬扒比較薄
12:35但越南的豬扒不斷薄
12:37接著這個就是蛋
12:40越南話的藥炸
12:42釀出來
12:43有些豬肉
12:44有些雲耳
12:46這塊豬肉
12:47瘦的
12:48很軟
12:49吃得好吃
12:52都已經沒有牙齒
12:54就對了
12:55夠軟
12:57還有一樣就是湯
12:59有兩個湯
13:01這個就是苦瓜湯
13:04但我本人喜歡的就是這個酸湯
13:08這個酸湯裡面有很多材料
13:10有薄荷
13:12秋葵
13:14有芽菜
13:15有蔥
13:16有大蝦
13:18酸酸味味
13:19很好喝
13:21我喜歡吃飯
13:22有時候用來拌飯
13:24不用送就可以了
13:25試試這個苦瓜湯
13:27苦瓜湯裡面有些豬肉
13:29裡面有些豬肉
13:31我平時少吃苦瓜
13:33但越南的苦瓜
13:35就是很軟很軟的
13:37而且沒有那麼苦的,是甘香的
13:46你問我不會說的
13:48我不吃苦瓜
13:50我還是多吃酸湯
13:53通常吃一碟飯
13:55港幣是20元左右
13:57以前米很大粒
13:59拆出來
14:01碎掉下來的就是米碎
14:04米碎是給一般普通人來吃的
14:07那些美麗
14:09是給有錢人吃的
14:11米碎飯
14:13是容易消化那些大粒米的
14:16所以現在的有錢人是聰明的
14:19扔回來了
14:20他要吃米碎飯
14:22不吃那些大粒米的
14:23很坦白
14:24我還是喜歡窮窮的
14:27吃米碎飯更好吃
14:29容易消化
14:34味道夠美
14:36算了,湯也夠味
14:38米洗飯也夠好吃
14:41這條街叫遠自清街
14:54永世藤
14:55全越南
14:56知不知道有多少間彩椅
14:58起碼有幾十間
14:59這間的喬咪是一間法郎
15:03下面可以剪髮電髮
15:07樓上有一個貴賓房給我
15:10很開心
15:11但有一樣要記住
15:13這裡沒有嘻嘻笑
15:15越南妹,真的很漂亮
15:18個個都腰小小小
15:20好像跟你老婆
15:22有點相反
15:23你不要提我老婆
15:25因為我老婆
15:26在我眼中是最漂亮的
15:28當然是Happy
15:29不要讓我老婆知道
15:34這裡我每天都來
15:35每天都來彩椅
15:36很舒服
15:37很容易睡覺
15:38找美女彩椅
15:39相信
15:40新米
15:46彩椅是不能動的
15:48彩椅有很多工具
15:51有十幾枝東西
15:53最初替你刮一下
15:55旁邊的耳毛
15:56用另一枝刮一下耳屎
15:59刮完以後
16:00用耳朵慢慢撩
16:02有一個毛球
16:04幫你轉轉轉
16:05就撩得很癢
16:06不如你彩椅
16:0920萬
16:11你給貼士是20萬
16:13但你不能少過
16:15因為它沒有薪金
16:17就靠貼士
16:19不如它最少20萬
16:21你可以再給多一點
16:22不可以少過20萬
16:24很癢
16:26大人你別喊得很癢
16:28Anson
16:29是
16:30你第一次來彩椅
16:32是
16:33你覺得怎樣
16:34很癢
16:35很癢
16:36它在表面撩一撩
16:37真的很癢
16:39因為你第一次
16:40你會有很多椅子
16:42而且你那些椅子
16:45坐下來
16:46它會放在你的手上
16:48坐完後給你看
16:50可以外帶手上嗎
16:52你不喜歡放的手
16:54要不要大家口吃它
16:58痛你又臭臉
16:59癢你又臭臉
17:01也不知道哪種
17:02痛就比較小
17:03小力一點
17:04小力一點的
17:05野竹蕭
17:06野竹蕭
17:07野竹蕭
17:08又是大人
17:09敏竹蕭
17:10可能因為我是第一次被人邀遺
17:14就是這樣
17:15那叫再小力一點好嗎
17:16野竹蕭
17:18加個女兒
17:19野竹蕭女兒
17:20野竹蕭女
17:21野竹蕭女
17:22即是再小力一點
17:23因為越南人
17:26很多人喜歡坐耳的理由就是
17:30不閒
17:31沒有什麼事做
17:33越南人的生活很簡潑
17:36沒有香港人那麼緊張
17:39所以坐耳的店舖有很多
17:42多數是長者
17:44因為長者無所事事
17:46有錢沒得花
17:48就出來睡覺坐耳的
17:51吃完飯
17:53有時按摩按摩按摩
17:55按摩按摩按摩按摩按摩按摩按摩
17:57按摩按摩按摩按摩按摩咖啡
17:59喝完其他飲品
18:00又有空了
18:02又來坐耳
18:04我現在站在這個位置
18:10就是越南
18:11這裡叫做丸智方街
18:13越南話的就是丸智方
18:15這裡在迴旋處那裡
18:19有一道斑蘭粥
18:21煮出來,香噴噴
18:23這裡有十多二十款味道不同
18:26有蝦、肉鬆、魚、鹹魚仔
18:30豬肉乾
18:31最主要就是鹹蛋
18:33是鹹蛋
18:34香港吃不到這麼漂亮的鹹蛋
18:36真的漏油
18:38而且它又不貴
18:40每一碟十元八百港元
18:43我帶你們去看看
18:44那道烹粥漂亮得不得了
18:46這是我的朋友的老闆
18:48我認識他很多年了
18:49是廣州人
18:51今天來了花園,來了越南
18:53就定居在越南
18:55你看看這道烹粥,真是老闆煮的
18:58你看看得漂亮,淺淺綠色
19:00都是斑蘭葉
19:02你吃下去香噴噴的,好吃的
19:04尤其是很多有錢老闆
19:07只有一碗白粥
19:09原來很有研究
19:11這些秘訣不告訴你
19:15對…
19:26大家看到這裡有九樣菜
19:29平日一個人可以吃五碟
19:32一會兒吃兩碗粥
19:34慢慢慢慢摸一摸一摸一摸一摸一摸
19:36一會兒要先試一碗粥給你們看
19:39很熱,放了20分鐘就這麼熱
19:43粥除了熱,有些斑蘭味
19:47很香的粥
19:48你們有甚麼辦法呢
19:50加一大肉蔥下去,灑下去的表面
19:53加一些鬆餳,這樣蘸一下它
19:56再加上肉蔥,肉蔥斑蘭粥味
20:01它本身的粥是淡的,是斑蘭味
20:04你加肉蔥就有肉蔥的味
20:07吃粥最喜歡甚麼,知道嗎
20:09第一,肉蔥
20:11第二,鹹魚仔
20:13鹹魚仔不鹹的,好吃的
20:15第三,生魚
20:18越南話叫加粒,是輕微辣的
20:22越南人吃東西,大多吃辣的
20:25每一樣東西不辣就是不好吃的
20:28因為去了香港久了
20:30習慣了香港的生活
20:32我老婆就為了我唱歌
20:34就不讓我吃辣
20:36所以現在太辣的東西我都吃不可以
20:38第四,蝦仔
20:41這隻蝦不同,那隻蝦不同
20:43那隻蝦,好吃的
20:44第五,這是鹹蛋
20:47這隻蝦一定要吃
20:49這裡的蛋,蛋黃是漏油的
20:52好吃的
20:55很好吃
20:57我忍了很久了
20:59吃粥沒有鹹蛋
21:00就是等於沒吃過粥
21:02現在吃粥是年輕者多於老人家
21:05每個人的電車來
21:07走到一邊就吃了
21:09在香港,很少吃粥
21:13在香港賣粥店
21:15沒有一碟都會分散
21:17你一天吃,鴿仔粥也鴿仔粥
21:19它沒有像越南一樣
21:20一碟都吃粥
21:21最好就是每一碟都不貴
21:25實際上每一碟這些食物
21:27為港磁十元八塊可以吃一碟