بأيادي قابسية و روح نفزاوية سهام حسين تبدع في الحوارت و الأطعمة التقليدية
Category
📺
TVTranscript
00:00مهنجان جولي لصحراء في دورتها الخامسة
00:04نحن مصير معكم مشوارنا
00:06تعرفوا أننا فقرة خاصة بالتعديف بالنيس
00:08اللي اخترت لها تخنف ديارها وتعتمد على إيديتها
00:12اليوم أيد قبسية وروح نفذوية
00:15سيهيم حسين مش تبدأ في الحوارة والأطهر مع التقليدية
00:18حاضر معنا عبر الهاتف
00:20سيهيم مساء الورد
00:21اسمين يا سمحا
00:22مرحبا بيك
00:23السلام عليك
00:24الحمد لله عرفين براحك
00:26أميس يا محسين من الجابس وأخذها ينصق في جبيلي
00:31جديش ليك مليجيتي لجبيلي
00:33طوى ثلاثة وثلاثين عام
00:35ما شاء الله عمر
00:37عايش
00:38مرة لا ترددت كما تجي لجبيلي
00:41مكيش عندك مشكل
00:43لا لا لا لا ما عندي حتى مشكل
00:45عرصت صغيرة طول خطبوني
00:47عرصت مع أول مرة ندخل لجبيلي
00:50كعرصت
00:50أول مرة
00:51وأقلمت فيسا
00:54أقلمت بأكثر من هذا
00:56بالعكس تعودت على جبيلي أكثر من قبس
00:59أه بي
01:01لكن اخترتي لأنتي تحاوذي على حاجات قبسية
01:05ولكن بروح نفزوية بروح جبيلوية
01:07أي
01:08بي
01:09أنا عندي مجموعة من المنتجات
01:10هي من المجلس تكون حاضرة معاني
01:12ولكن المنتجاتها موجودة
01:13ما شاء الله حاجة مزينة وفوحة
01:16وابنينا أكثر حاجة في خريحتها
01:19هي القهوة العربي
01:20أحكينا هو كل مرة أكيد في دارها
01:23تصنع في عولتها
01:24تصنع في حاجتها
01:26نشوف في حاجة قبسية وحاجة قبلوية
01:28الحقيقة تحيري ونتشوفين لأنه حاجات متاعنا
01:32وحاجات متاعنا وفيها إضافات زيادة
01:36أحكينا ساعة غرامك بالحاجة هذي كيفيش جيه
01:40والله إني من قبل أمي الحق تعمل في الدار
01:44كل شي تعمل فيه في الدار
01:45بي
01:45وزيت حق حتى كي عرصت عندي عمتي حتى هي قبسية
01:49أهي
01:50أعودتني حتى هي كل شي نعمل فيه في الدار
01:53فلفل حشاك نعمل فيه في الدار
01:55نشيحوه نرخوه وحدنا
01:58جيشت المخذور نعملها وحدنا
02:00كل شي ما أنا نعمله في الدار
02:02كل شي قاعدت فيه والحق نبغيهم
02:04حاجاتك نعملها نبدأ نعمل فيه ببغيه
02:07تبدأ عمل عليها جوي ما معناه
02:08عملكي خي
02:09معناها ملي حليت عيونك للدينيا
02:11وانتي تشوفه في الحاجات التقليدية والطبيعية لتصنعها قدامك
02:16هي ولقيتها حاجة خير ديما بتعمل حاجة في الدار خير من المشارية الحاضرة
02:20باي
02:21كيفيش قررت اللي أنتي
02:22لأنه فما لست قاش وقت بشتعمل
02:25حوارها بشتعمل بسلستها
02:28هروسها
02:29التابلو كريمتاحها
02:31كيفيش قررت اللي أنتي
02:32تسدي مثلا تقدمهم للناس وتبيعهم
02:36وفي معلامة خاصة بك
02:38في ملمس الخاصة بك
02:39والله شجعوني السمه برشا
02:41علاش متعمليس علاش مديريناش ونشرون
02:44كل ديت الناس كب ملك سوريا
02:46إخواتي مالية
02:47بنتي سلفتي
02:49كل الحقي شجعوا فيه جيراني
02:51أختي زادة حتى هي تسكن
02:54هني في قبل لي حتى هي تشري مني
02:57الحقي شجعوني
02:58هم وليتنا نعمل ونبيع
03:00والحق الحمد لله زلت تعرفت أكثر زادة
03:04بالفيسبوك
03:06شنو الفيسبوك متاعك شنو اسمه
03:08لا أنا والله مشاني
03:09بناتي الحق
03:10سيهيم حسين هو بالفرنسية
03:12وأنتعطيكم رقم تلفوني الموجود على كل
03:16واني الأكثر بناتي هم اللي هبتوا سماحها جبير وخلود جبير
03:19هم اللي هبتولي في الفيسبوك
03:21هم اللي بيقولي أكثر
03:22سماح تعرفنا عنها ما شاء الله عليها في سماعات الحلويات
03:25وصفحة على الفيسبوك اسمها سيهيم حسين بالفرنسية
03:29هذي تنجمو تتفعل في معاكم فما رقم موجود على كل
03:33الحوارات وهو 23 27 24 81
03:37هنبدو باللي عنه هنا كل شيء اللي موجود عندي كل شيء تقليدي تقريبا
03:41ايه
03:43فما معشوق حق أكثر حاجة
03:45جبنهي الهروس
03:47الهروس قابسي نفزاوي كيفيش
03:50لا لا قابسي الهروس قابسي مية كل مية
03:52كيفيش قابسي
03:53علشنو يختلف بعد تجربتي كذي الهروس القابسي على الهروس متاع نفزاوي
03:58أخي تحني كنا نعملوها حني لحشك اللي بصلي نقطعو ومالصيف نشروه نقطعو
04:03ايه الرقدو اللي بصلي كما نقولو حني
04:05ايه
04:06عارف درا احني عنا هجنة خاطة فيه درا خطر اني قريت احني برشك بلوية عجنين
04:11لما مش كيف كيف
04:13مانيش عارف درا كل واحد وعجنة
04:15فما نقطة الاخيق اني سمعت على الهروس القابسي قتلت صحي هالي
04:18احني مثلا كنرقدو اللي بصلي حشك بالعام
04:21كنخرجوه نقصلوه هنا هجنو يقولك لا
04:24اللي بقوا بصيره اللي بصلي قبل ما يهجنو يشيحوه شوي
04:27لا لا نقطعوه طول
04:29ونقطعوه طول احني ونقصلوه ي jog注意 بعض نعذي وطول بيه
04:32اه معناها منشيحوش شوي اللي بصلي بعض ما نحيت
04:34لا لا نعذي نriendه طول
04:36معناة في اعتقادك في طريقة العجل يصير الاختلاف
04:38مانيكوين
04:39ريحت أهبب نينا
04:41تهبل ماشاء الله
04:43ايه
04:43ريحت تفاوحة
04:44دقولك نعم أنا في خفزة
04:46صح¡ ''و بسمه لكم
04:49هاذو الهروس؟
04:50عنا الفلفل زائدة الهروس؟
04:53اي مpotو مني نرحي في مرة نشري سائي خنانو ونرحل
04:55هي
04:56و ginجبر ن اجل من
05:01باي؟ اكثر حاجة خارجة الفلفل بودر ولا الهروس؟
05:04وانا أخرجي الهروس كفر
05:07خطر الناس تحب الهروسski
05:10ايه
05:11ايه
05:13الفلفل
05:14فما ذوق وفما الحار برشاو فما اللي حلو فما اللي اقل شنو طعم انتي في العادة
05:21الفلفل دي ما هاكل متوسط يعني موش حار برشاو مش فما الحلو قايد
05:27خليني وريكم في الكاميرا هيكا واضح زمي برهان ما هذي الهروس هذي الهروس ها هو هيكا يوصلكم عجينة ما شاء الله عليها
05:36بتلقفها حتى ديفو وهذه الفلفل شوفوا حتى لونا كيفيش
05:40اللي انا رو يؤثر طبعا نحن دي ما نشوفه بعيوننا ارا
05:45متزدي شاي الفلفلة فقط
05:48لا لا الفلفل حتى باكثر الفلفل جابس اللي خذت
05:53مش معنى يعني الفلفل جيباتها من جابس
05:55جيباتها من جابس اي
05:57باي حلوة فاز باي عنا زاد الكمون
06:00الكمون تحسيه اه اه مقبلين نشروا فيه
06:05اي خطر مش كيفي اي خطر اني تو كنا ناخذ الكمون نغط له النظفة ونرحي ما يجي لنا غامقين
06:13كاني بتعمليه لداريك بما معنى انا اهضام اللي اللي بيش نحكو عليه
06:17كل عاولتك العاولتك متاع تلعي معاولتك
06:20اي اي لا لا حاجت اللي نعمل فاك انه نعمل فاكه لداري
06:23باي
06:24اللي يتباعي يتباعي اللي يبقى انا نافليني يوقعو
06:26باي
06:27فما زاد هذي الحوارات هني نقولوا تابل وكروية حتى في قابس نفس الشي ما
06:33نا نقولوا الاحوار احنا
06:34الحوار شنو فيه الاحوار
06:36الحوار فيه الكروية وتابل وفيه الفحاتة كالدرفة وسكنجبين والكونسطة برشة حاجاتي
06:45ريحت فاوح هزادة باي هذي الحوارات ودي قولولا فاما رفلف لك هزادة
06:52حتى لفلك هلونا واختلف سبحان الله الحاجة طوليد دياري كيف رجل انها يختلف شوي على الحاجة الاخرى
06:58باي ورحت ميش قوية كما اللي نشروه
07:02لا امش كيف
07:04باي فاما لكركم زادة اي الناس اصبحات تعتب كعلاج ونعملو في مغرفة في كيس في مغرفة مي الصباح ويفطر عليه
07:13ايه
07:15فاكركم مهم جدا ان يكونوا ديري
07:17الكمية هذي كمية صغيرة معنا نقولو احني 100 قراء
07:20ايه
07:21واللي حب ياخذ انتي توفريه لشنو حاشتهو
07:24ايه لا نقولش نقولش يحب عنا مدة هذي بركة وفتني جارتي لفرنسا
07:29ماشاء الله عملت لها كلوات سما بعث سمرها
07:31باي فاما حاجة اخرى فاما دروع بودر
07:35ايه
07:36كل شي موجود هنيرك انتي من نجياتها من نظفاتها وغسلاتها ايه ورحياتها
07:41اي عندي شيشة مخذورة نصيت ما حطتلك السمحيني
07:45اه فاما شيشة مخذور بانواعها شو فاما شيشة مخذور
07:48ايه فاما شيشة مخذورة قهوة هي اللي نعمل فاهم نعمل فاهم بانواعها نصيت عندها نسيبي في الغابة يعمل فاهم
07:54ايه باي
07:56ايه وبعد انا وقت لي نحوها ان نضحها
07:58ابيه معنى المخذور كبلاوي معنى تزرعه في الارض و تنحوه زميل جدا
08:03بايه جميل وفهم القهوة العربي المشالله فاوحة
08:10فاوحة مش عادية قهوة عربي عربي
08:14ايه القهوة الحمدولة الحق مشتلي مشار للقهوة من اللي بديت تمشي القهوة بالالدي
08:19بايه وفهم حاجة اخرى زادة موجوداني اللي هي البسيسة
08:23كل هالبسيسة اني ضوقتها الحقيقة مرة فاتري ما شوفو
08:26معابي بالفيكة دخلها كل شمية زيزي تونة مغرفة تقن معاك الحقيقة
08:32حتى البسيسة اذيني نشوفيه كل حسب الطلب كل واحد وشنو يطلب معناه
08:36اللي يطلب شوية يلقى اللي يطلب برشة يلقى
08:39وفهمة اللي يقول لي حبها مغير سكر
08:41بايه
08:42اي نعملها لخاصة مغير سكر وفهمة اللي يحبها ناقصة شوي
08:45مهم
08:46وفهمة اللي يحبها حلوة وفهمة اللي يحبها باهية تبدأ متوسطة
08:49منها مش شكل حلوة برشة ومش ناقصة
08:51بايه
08:52كل واحد وشه وشه وتنعملها لك
08:53كل واحد وكيفيش يحبها
08:55ايه
08:56بايه جميل
08:57ام حاجة مهمة برشة الناس ولا تخايفة على صحتها
09:02وكعليش يمشي لحاجة دياري اللي انو تاخد ماء في دارك اللي لدى كيل دارك الناس
09:06ايه طبعا
09:08طبعا
09:09احنين اعرفوا اللي انسي لكل من اجتعمل العولة شنو يفرق حسب رايك
09:15وشنو الحاجة اللي تميزة
09:17ولتك على عولة ناس اخرى مثلا تخلا متميزة اكثر ولا الناس تحب تستعملها
09:21ولا تشجعك بشتبيعي كما عملوا معيك مثلا
09:24والله الحق اللي يعرفني ويعرف حاجتي كيفاش نقدساها وهذا نضافها
09:28وكل الحق اللي يشري مني عاود
09:31الحمدولله الحق معنا ناس كل اللي يشريت مني عاودت
09:34اه معناها الفرق هو في طريقة الاعداد ممكن ونضافها في الاعداد
09:38ايه طبعا ديما ماذا بيك تاخذ من عبة تبدي تعرفيها
09:41ولا عم نسال عم القليل نقاي الشكرين هو ليك
09:44ديما تبدي واخذ حاجتك متانية مرتاحة
09:46جميل
09:48اه هو في الأسف احني طو فيما برشا لقيقا نسي ما عاشي زي من وقت بشي عملوا على
09:54فيما هم برشا انا ناخدوه كأني كنا عملتها في الدار
09:57كنا خبها كنا عملتها من الدار خاطر هي من الدارها لدارك معناه
10:01داره طبعا
10:03بيه شكون شرجعك أنا اني كما عندي حكيتي قلتي العائلة كل شرجعاتك
10:08اه لكن اكيد فيما رغبة بدت منك انتي في انك تشارك الحاجات اللي صنعت تيديك
10:15حاجة تعملها بيديك مع الناس انك الناس طيب مكلتها وهي متهنية ومكلة نظيفة
10:22وحاجة فاو حزادة كتر ما رغبة منك انتي
10:26اني نحبها الحاجة هلين حبها مغير حتى من قبل انتي فهكي بقيتك مع عمتي يا ليه
10:33الحق الحاجة اللي تقولي نعملوه ما نقولش لا نبغاها ان نبدأ نعمل فهب داي نبدأ عامل على هكي
10:39وكيزد سجعوني وقالولي اعملي ونشروا مني
10:43لقيتها الحق الحمدوله لقيتها ماشية ولت اكتوهم علي في جابس الكتورية
10:48لكل اللي وصوا مني نيه يشروا وفعلتهم
10:51معناها حتى اللي في جابس يشروا منك هني
10:55حتى جلسة جاوفية مرجنا
10:57جميل جدا
10:58اخواتي وامي وطخوية الحق واختي بني وابناتي وجاء وسلفتي وجيراني الحق الكل يخلو مني
11:04كما شفتوا كيفية شراهم لقيتها هم انسي لكل تعمل عالف الدار
11:08ولكن الفرق ما بين اللي اللي خدمها خاطر ما هيش تخدم في كمية صغيرة
11:15تخدم في كمية كبيرة معنا تخدم في عولتها وعيلة النساء اللي والعائلات اللي يتعاونوا معاها فما عني ووجود اضافي
11:24فيها تعب
11:25فيها تعب
11:26اعتقد لك انه مخروف كيتشوف الضحكة والابتسامة في وجوهنية اللي شرط منك
11:32الحمدولك يشكرني واحد يقول لي يعطيك الصحة ومشار الله عليك فرق الحمدول اللي تعبه كله يمشي
11:38جميل
11:39شو تحبي تقولي للنساء اللي هو مجمسيهم ماش صغيرة ولكن صغيرة الحقيقة مزلت صغيرة ان شاء الله ربي يطول في عمرك
11:49ولكن اعتقدوا انك تفرغتي بعد تريبيت الصغار وزواجة متفرغتي الغرام معناها الحكير اي فيها غرام
11:58اي والله يحاسس انها الحق لان نعمل فيها توليت برغبة ووليت معناها حنبدأ فرحانة كي نبدأ نعمل فيها ونبدأ عامل عليها جو كبير
12:08جميل
12:09جميل
12:11والحمدول الله ان انا الواحد دي حاجة يحاون بها روحة ومقهو
12:15والحمدول الله
12:16نعود نقول لكم على صفحة هي صفحة بالفرنسية الفيسبوك متاع اسمه سيهين محسين بالفرنسية ورقم تلفون 23 27 24 81
12:26اي من شاء الله يحبها كثيرا يا ريكو اي من شاء الله لا ال KELLY WIW wanني من شاء الله يحبها
12:41ان شاء الله نحنلا لاتلقاني الحقيقة لاني من شاء الله ان شاء الله من حسن الى احسن
12:47احن الزيوما ما حبيتنيش نشوفوك لك ان شاء الله نشوفوك في معيد اخر ان شاء الله
12:51الله يبارك
12:56الله يبارك
12:57نحب نقدم تحية لك
12:58أنت لوهر السحى
12:59نحبك من قبل
13:00من عربك
13:01الله يخليك يحبك ربي يا وردة
13:02والله
13:03نقدم تحية لبناتي واخواتي
13:05وكل اللي يعرفني في قبله يذكر
13:08الله يخليك
13:09يعطيك الصحة ويسلم مديك
13:10وأكيد
13:11اللي حبي يتفعل عما يكناه قناه رقمك
13:13وصحات الفيسبوك
13:15يعطيك الصحة وإن شاء الله ديما وردة يا وردة
13:18شاء الله يبارك
13:19شكرا