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00:00Innover dans l'alimentation locale et durable, c'est possible,
00:03et c'est d'ailleurs le défi que se sont lancées plusieurs startups dans le bras banc à l'eau.
00:06Venez avec moi, je vous explique.
00:08En Belgique, l'alimentation représente 20% de l'émission des gaz à effet de serre.
00:12En cause, les transports, le gaspillage ou encore les emballages plastiques.
00:15Selon l'OMS, un tiers de la nourriture consommée dans le monde est perdue ou gaspillée.
00:21Dans ce contexte, plusieurs innovations voient le jour.
00:23Chez Capinove Anivelle, l'incubateur ID2Food, constate une augmentation de projet ces dernières années.
00:28En rapport aux entreprises qu'on accompagne, on était, je pense, à l'entour de 20 à 25%
00:33des entrepreneurs qui arrivaient chez nous, qui frappaient à notre porte pour être accompagnés,
00:38qui étaient dans ce domaine de l'agroalimentaire, qui voulaient faire dans du durable.
00:42Parmi eux, l'Opacte, un projet lancé par trois étudiants.
00:45Ils proposent des produits déshydratés avec un engagement durable.
00:49On a vraiment une approche zéro déchet.
00:52Du coup, on va utiliser, par exemple, les parures des légumes ou les eaux des viandes
00:55pour faire des bouillons, pour agrémenter, par exemple, un risotto.
00:57Ici, on propose des paquets d'abord en polypropylène, qui sont recyclables.
01:03Et ensuite, on essaie de développer notre gamme vers des paquets qui sont encore plus responsables
01:09au niveau environnemental.
01:11Mais un problème persiste.
01:12Selon une étude de Testachat, les produits bio sont 45% plus chers que les produits conventionnels.
01:17Et vous, seriez-vous prêts à mettre le prix ?
01:19Sous-titrage Société Radio-Canada
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