La venta de carne de pescado se incrementa en los días previos a la Semana Santa, especialmente para el Viernes Santo, que es feriado a nivel nacional.
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00:00que lo tenemos cortado el sábado en dos como ven procedemos a ponerlo a la parrilla ya en la
00:10parrilla tenemos que dejarlo realmente unos 10 a 12 minutos una vez que pasan los 12 minutos
00:16procedemos a verificar si ya tiene el color que buscamos una vez que le echamos la sal procedemos
00:26a echarle limón una característica personal de mí es hacerle pequeños agujeros para que como les he
00:35dicho la sal pueda penetrar más ahí procedemos a echar lo que es el limón y como ven la sal se
00:42va derritiendo con el limón y va penetrando lo que es la carne del pescaño y esto es más que unos 30
00:52segundos a esperar ahí y procedemos a servirlo el plato a la mesa y en la mesa el cliente va a
01:00poder disfrutar de esta manera su sábalo acompañado de su yuca su papa mote ya algo que acompaña muy
01:10bien al sábado es el escabeche y su ají