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00:00¿Qué les parece si revolucionamos el arroz con pollo tradicional costarricense y hacemos una mezcla diferente y que todos van a disfrutar en casa?
00:09Un arroz con pollo, con tortillitas fritas, con frijolitos, con aguacate, con de todo, pero en un solo plato.
00:16Quédense aquí en Cocina de Hoy y aprendan cómo se hace.
00:30Bienvenidos a un programa más de Cocina de Hoy.
00:33Hoy prepararemos un delicioso arroz.
00:37Se puede decir que es un estilo como, no es un chifrijo, pero es un arroz con pollo como más moderno y con más sabor.
00:48¿Qué les parece si lo aprendemos a hacer?
00:50Vamos a preparar primero que nada el arroz.
00:52Vamos a colocar un chorrito de aceite de girasol clover, que ahora ustedes lo pueden encontrar en el supermercado, en esta presentación más grande, de 1500 mililitros y la de un litro.
01:08Vamos a colocar un cabito de sabor, ajo y perejil clover y vamos a sofreír una cebolla, bien picadita, ajo, unos dos ajos, dos ajitos para elaborar primero lo que es el arroz.
01:30El arroz, para este arroz con pollo que vamos a hacer, me gusta que sea un arroz con mucho sabor.
01:39Entonces el sofrito que siempre hacemos en el arrocito, que es la cebolla y el ajo, y vamos a agregar ahora chile dulce bien picadito.
01:49Una vez que esté bien sofrito, como en este caso la cebolla y el chile dulce, vamos a agregar tres tazas de arroz.
01:57Arroz 99%.
01:59Grano entero.
02:02Este arroz, la ventaja es que va a crecer y va a crecer bien sueltito, o sea, va a reventar bien suelto.
02:19Aquí seguimos tostando un poquito el arroz y vamos a colocarle sal, aproximadamente unas tres cucharaditas o dos cucharaditas.
02:29Y tengo por acá caldo de pollo, caldo de pollo del bueno, hecho por nosotras con las pechugas de pollo.
02:38Entonces vamos a agregar, si son tres tazas, vamos a agregar aproximadamente siete tazas de caldo.
02:47Vamos a colocarla acá y vamos a dejar reventando este delicioso arroz que nos va a quedar con un sabor a pollo buenísimo.
02:59Aquí lo dejamos, tapamos y vamos a hacer ahora a continuación un sofrito de tomate.
03:09Ese sofrito de tomate, vamos a colocarle también aceite clover girasol, un chorrito.
03:20También le vamos a colocar un cabito de sabor ajo y perejil de clover también.
03:34Vamos a deshacer el cabito de sabor y tengo por acá una cebolla también picada
03:42que vamos a sofreír a continuación.
03:48Tengo también ajos que vamos a colocar.
03:54Y van a ver ustedes qué arroz más rico.
03:59Como les digo, no es un chifrijo ni un arroz con pollo.
04:02Hicimos una versión, van a ver, muy rica para compartir en familia.
04:07Entonces lo que hacemos es sofreír bien la cebolla.
04:13Tengo por acá cuatro tomates picados sin semillas.
04:17Tengo también culantro, tengo una cucharada de jugo de limón.
04:21Y hoy vamos a utilizar un producto que me encanta, que son el maíz dulce toños,
04:27que lo vamos a incorporar en este riquísimo arroz con pollo.
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06:50Y estamos acá de regreso en cocina de hoy y ya tenemos la cebolla sofrita para el segundo sofrito que vamos a hacer,
06:58que es un sofrito de tomate. Vamos a agregar cuatro tomates, bien picaditos, ojalá sin semilla.
07:06Y vamos a mezclar muy bien.
07:15Aquí vamos a colocar un poquito de pimienta negra, un poquito de sal.
07:22Y vamos a agregar culantro y una cucharada de jugo de limón.
07:34En el caso del chifrijo, lleva un pico de gallo.
07:39Aquí el pico de gallo va cocinado en la sartén.
07:43Eso es lo que vamos a hacer diferente de este arroz con pollo.
07:47Entonces, es como que si estuviéramos cocinando un pico de gallo en la sartén.
07:56Pero esto es para hacer un sofrito bien rico para agregárselo al arroz.
07:59Aquí vamos a seguir sofriendo.
08:05Y tengo por acá un par de pechugas de pollo cocinadas.
08:10Ya puede ser algún pollo asado o puede ser como el que usamos nosotros,
08:15una pechuga grande cocinada con los olores para tener acá lo que es el pollo.
08:22Este pollo se lo vamos a colocar al pico de gallo cocinado, diríamos, o sea, al sofrito de tomate.
08:29Entonces, aquí vamos a seguir cocinando un poco más y vamos a agregar entonces el pollo.
08:39Es un arroz con bastante pollo.
08:42Lo vamos a colocar ahí.
08:53Vamos a mezclar muy bien.
08:58Y también le vamos a colocar a esto maíz dulce toños.
09:03Una lata de 340 gramos.
09:07Vean qué delicia como se ve este nuevo arroz con pollo.
09:14Y le puse arroz con pollo con aguacate y tortillitas tostadas.
09:19Porque hemos cocinado unas tortillas de maíz cortadas en tiritas.
09:25Y las hemos freído en el aceite origen de clover.
09:31Y a continuación lo que voy a usar son dos paquetes de frijoles Santa Cruz.
09:37Que los voy a poner en un bowl.
09:39Los voy a calentar porque este arroz con pollo también lleva frijoles Santa Cruz.
09:45Así que va a quedar un arroz con pollo bien rico, diferente.
09:51Entonces vamos a colocarlos en el tazón y los vamos a calentar en el microondas.
09:57Dos paquetitos de los frijoles negros Santa Cruz.
10:14Vean que salen muy fácil.
10:18Y para todo lo que son paseos y demás, también pueden llevar listo este delicioso arroz con pollo.
10:28Calentamos los frijoles Santa Cruz.
10:37Acá en el microondas.
10:47Y seguimos con nuestro sofrito.
10:50Me quedo aquí con el sofrito y ya casi regresamos con más de Cocina de Bahía.
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13:38Y estamos acá al regreso en cocina de hoy y vean, ya tengo el arroz listo
13:50Solo que les quería comentar que se me olvidó decirles que le pusieran un poquito de achiote líquido a los patitos
13:56Le vamos a poner un poquito y vamos a moverlo ya un poquito, ya este arroz está prácticamente
14:05Así que vamos a apagar ahora sí
14:08Recuerden que cuando hace borbollones, bajamos el calor
14:13Y aquí lo voy a apagar
14:16Y tenemos el sofrito, que les dije que era un sofrito, como estilo pico de gallo, con pollo
14:23Y vamos a abrir la lata de maíz dulce toños
14:26Aquí si quieren hasta un poquito del caldito del maíz dulce podemos incorporar
14:34Escurrimos la lata
14:35Y colocamos la lata de maíz dulce toños
14:42Esto nos va a dar un crocante delicioso al arroz
14:46Y ustedes pueden conseguir este maíz dulce en todos los supermercados
14:52Vamos entonces, vean que lindo color le dio al pollo
14:57Ya tenemos el arroz preparado
14:58Y ahora sí, ¿se acuerdan los frijoles?
15:02Que teníamos los frijoles Santa Cruz ya calientes en el microondas
15:07Entonces lo que voy a hacer es abrir una lata de frijoles enteros toños de 570 gramos
15:14Pero vean lo que voy a hacer
15:15Yo lo que ocupo es arralar un poquito los frijoles para preparar este plato
15:20Entonces voy a colocar el caldito de los frijoles toños
15:23En los frijoles molidos
15:27Ahora sí
15:29Vamos a calentar estos frijoles en el microondas
15:35Vamos a sacar un envase
15:37Para ponerlos también calientes
15:42Y los vamos a calentar acá
15:47Entonces, ¿cómo vamos a preparar este arroz?
15:55Estilo, bueno, puede ser, no es como un chifrijo
15:58Pero no chifrijo
15:59Porque el chifrijo tiene chicharrón
16:01Este es un arroz con pollo
16:02Que le hemos puesto un sofrito de pico de gallo con pollo
16:09Tiene frijolitos molidos y tiene tortillitas tostadas de maíz
16:13Estas están, las hemos freído en el aceite
16:17Origen de clover
16:20Entonces ya tenemos los frijoles aguaditos
16:24Que eso es lo que necesitábamos
16:25Y ahora sí, vamos a preparar nuestro plato
16:28Lo que hacemos es
16:30Vean qué delicia el arroz
16:33Vamos a colocar entonces unas cucharadas del arroz
16:37En un tazón
16:41Y lo vamos a hacer como en capas
16:53Entonces es una capa de arroz
16:58Se puede decir que es arroz con pollo
17:00Porque es hecho como con el caldo del pollo
17:02Colocamos todo, todo, bueno, lo que puedan de arroz
17:10Vamos a colocar encima
17:16Un poco de los frijoles
17:25Nos va a quedar de esta manera
17:28Vamos a sacar los frijoles enteros
17:33Y vamos a mezclar los frijoles enteros con los frijoles molidos Santa Cruz
17:44Está un poco caliente
17:46Entonces lo vamos a, bueno, lo podemos poner acá
17:48Y colocamos los frijoles molidos Santa Cruz
17:57Y quédese porque no hemos terminado
18:03Y ya casi vamos a terminar esta deliciosa receta
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20:02Se prepara la salsa Chonky Santa Cruz
20:05Deliciosa
20:09Práctica
20:11Lista para hacer que todo sea más sabroso
20:17Solo abra y disfrute
20:20Salsa Chonky Santa Cruz
20:22100% sabor
20:24Ahora vamos a agregar el pollo
20:31Con el maíz dulce
20:34Y el sofrito de pico de gallo
20:37Encima de los frijolitos
20:42Le vamos a colocar aguacate
20:47Aguacate
20:55Aguacate encima
20:56Al aguacate siempre es importante ponerle un poquito de limón
20:59Para que no se les ponga negrito
21:02Y vamos a servirlo con
21:07Con culantro acá
21:14Y lo vamos a acompañar de las tortillitas tostadas
21:19Y van a ver ustedes que delicioso es este arroz
21:27Les voy a hacer uno en un plato pequeño
21:30Para que ustedes vean que rico que se puede servir
21:33Esto es para una familia grande
21:35Vean que rico que quedó
21:37Gracias a nuestros patrocinadores del día de hoy
21:41Y vamos a hacer ahora un plato pequeño
21:46Que puede ser un bowl
21:49Aquí tengo un bowl
21:52Y vamos a hacerlo otra vez
21:57Tengo entonces
22:02Arroz
22:04Ponemos frijoles
22:10Pueden ser los rojos enteros
22:12O los negros toños también
22:13Y si gustan
22:14Con los frijoles molidos Santa Cruz
22:16O solamente los frijolitos
22:17Encima
22:19Vamos a colocar el sofrito
22:21De pollo con maíz dulce toños
22:26Le ponemos entonces aguacate
22:37Que ahorita me van a traer otro pedacito
22:39Las tortillitas
22:41Y el culantro
22:43Vean que buen plato
22:45Vean que buen plato
22:45Culantrito
22:51Y listo
22:53Este sería el nuevo arroz con pollo
22:57Con frijolitos
22:58Se llama
22:58Es un arroz con pollo
23:00Con aguacate
23:02Y tortillitas fritas
23:03Para que ustedes lo puedan hacer en casa
23:05Y yo sé que les va a encantar
23:06Porque queda con un sabor
23:09Muy muy especial
23:10Y para todos los que quieran aprovechar
23:13Las clases del Instituto Gastronómico Rebecas Cuisine
23:17Tenemos todos los programas técnicos profesionales
23:20Como lo es el de cocina
23:22O artes culinarias
23:23Gastronomía
23:24Tenemos también el chef patisseur
23:27Chef de cuisine
23:28El chef bulanguer
23:30También repostería
23:31Panadería
23:32Chocolatier
23:34Que es el de
23:35Toda la línea de chocolatería
23:38Que usted puede aprender
23:39Cafetería
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23:52Invierta bien su dinero
23:54Estudiando en un instituto
23:56Que está avalado
23:58Por el Ministerio de Educación Pública
24:00Así que ya saben
24:01Ya ahora vamos a presentar
24:02Estos platos
24:03Y espero que les haya gustado
24:04¡Gracias!
24:34El Instituto Gastronómico Rebecas Cuisine
24:43Les invita a participar
24:44De los cursos de abril del 2025
24:46Tendremos cerrado
24:48Durante la Semana Santa
24:49Abriremos luego
24:51El 21 de abril
24:53Y el 22
24:54Tendremos la clase
24:55De tartas y pasteles salados
24:57El 23
24:58Inicio del técnico profesional
25:00En gastronomía
25:01El 24
25:02Inicio de
25:04El Master 3
25:06En decoración avanzado
25:07El 25
25:09Curso de manipulación de alimentos
25:11El 26
25:12Taller de Cheesecake Gourmet
25:14Taller de panadería
25:16Con galletas dulces
25:17Y saladas costarricenses
25:18El inicio del técnico
25:19En cafetería
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25:24El 29
25:25Taller de hojaldre
25:27Número 1
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25:29Repostería profesional
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25:33A los teléfonos
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27:05Clover cuida de voz.
27:06En 1820 Costa Rica exportó café por primera vez y ese café nos une a todos los ticos.
27:12Desde San José.
27:14Desde el puerto.
27:16Desde el bello Caribe.
27:18Desde Juana.
27:21Desde Monteverde.
27:24Celebremos en todo Costa Rica nuestro café, porque hoy cumplimos 200 años de nuestra primera exportación.
27:29De ahí nuestro nombre, un homenaje a los ticos que en 1820 lo hicieron posible.
27:33Café 1820 te acompaña siempre.
27:36Y espero que les haya gustado este nuevo arroz con pollo, con frijolitos, con un sofrito de pico de gallo con pollo, acompañado de tortillitas fritas y aguacate.
27:50Yo sé que les va a encantar, a mí me encantó, la verdad.
27:53Entonces disfrútelo en casa, hágalo en casa, una nueva versión del arroz con pollo.
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28:02Y usted nos puede encontrar como Chef Rebe TV o Cocina de Hoy con Chef Rebeca por Expert TV.
28:08Gracias a todos por su gran compañía y nos vemos muy pronto.