El chef Iñigo Urrechu recomienda como abordar, por primera vez, en la cocina el bacalao Skrei.
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00:00muy sencillo lo primero quitar la piel mira yo lo que he hecho ha sido quitarles la piel o que
00:09te la quite el pescata una vez que quita la piel porque porque la piel mirad es una piel gomosa
00:13entonces puedes hacerla crujiente sí pero para que nadie se le quede luego como o tenga una
00:20experiencia que se me ha quedado un poquito gomosa yo recomendaría quitar la piel y luego lo pasaría
00:24por la plancha y está pruébalo a la plancha dos minutitos por un lado dos minutos por otro porque
00:29en tres cuatro minutos lo tienes perfecto de punto de cocción es tremendamente suave es muy tono de
00:36sabores entonces yo lo que recomiendo es muy poca temperatura le das le das dos minutitos dos
00:42minutitos y pruébalo así un chorrito de aceite de oliva virgen por encima coge las botellitas le echas
00:46y pruébalo así y luego empiezas a evolucionar con recetas pero primero el producto en estado
00:50puro si no hay producto no hay cocinero