Aujourd’hui on se prépare une super tartinade pour l’apéro, c’est une rillette de maquereau signée Charles Patin O’Coohoon, il est rédacteur en chef de "Très très bon" et de tous mes projets éditoriaux, et c’est surtout un excellent cuisinier !
Ingrédients :
3 filets de maquereau fumés
3 petits-suisses (60 g)
1 échalote
1 c. à c. de câpres en saumure
½ citron
Poivre du moulin
1 bouquet de ciboulette
Déroulé :
Retirer délicatement la peau des filets de maquereaux. Emietter les filets et les déposer dans le bol du robot.
Verser les petits-suisses dans le bol, les câpres ainsi que l’échalote pelée et coupée en deux. Presser ensuite le jus du demi-citron.
Mixer en fonction de la texture souhaitée.
Réserver au frais pour que la texture se raffermisse, puis au moment de servir, donner quelques tours de poivre du moulin et parsemer de ciboulette ciselée.
#recettefacile
Ingrédients :
3 filets de maquereau fumés
3 petits-suisses (60 g)
1 échalote
1 c. à c. de câpres en saumure
½ citron
Poivre du moulin
1 bouquet de ciboulette
Déroulé :
Retirer délicatement la peau des filets de maquereaux. Emietter les filets et les déposer dans le bol du robot.
Verser les petits-suisses dans le bol, les câpres ainsi que l’échalote pelée et coupée en deux. Presser ensuite le jus du demi-citron.
Mixer en fonction de la texture souhaitée.
Réserver au frais pour que la texture se raffermisse, puis au moment de servir, donner quelques tours de poivre du moulin et parsemer de ciboulette ciselée.
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00:00Hello les amis ! Aujourd'hui on se prépare une tartinette pour l'apéro, une fantastique rillette de mackerel.
00:06C'est une recette que j'ai goûtée chez mon ami Charles Patin-Hokoun.
00:08Il est rédacteur en chef de Très Très Bon, rédacteur en chef de tous mes projets éditoriaux.
00:12Et c'est surtout un super cuistot.
00:14Vous allez voir, cette recette déchire avec seulement 3 filets de mackerel, 3 petits suisses et des petits condiments.
00:20Je retire la peau de 3 filets de mackerel fumé et j'émiette la chair au-dessus du bol du robot.
00:25J'ajoute 3 petits suisses, 1 cuillère à café de capre, une échalote pelée et coupée en deux et je presse le jus d'un demi-citron.
00:32Je n'ajoute pas de sel, les mackerel sont déjà salés.
00:35Deux coups de bzzz, bzzz et c'est prêt !
00:39Je débarrasse mes rillettes dans un bol, je cisèle une demi-botte de ciboulette que je parsème sur ma tartinade et je donne quelques tours de poivre du moulin.
00:48Allez, on tape dedans !
00:49Il y a la note fumée du mackerel, l'onctuosité du petit suisse, la bonne acidité des capres et du citron.
00:59Et puis il y a cette petite touche fraîche, un peu aillée, oignon de la ciboulette.
01:05Bonne nouvelle, le mackerel s'invite à l'apéro !
01:08Sous-titrage Société Radio-Canada