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Estilo de vidaTranscripción
00:00cocinar con verduras de temporada es un acierto en toda regla porque se encuentran
00:05en su mejor momento de sabor y de precio hoy preparamos a basa la catalana una
00:10receta para celebrar la primavera arrancamos picando bien la cebolla y
00:18rallando el ajo después pelamos y troceamos el tomate
00:30cortamos la panceta en cuatro trozos y separamos un tercio de la butifarra
00:38calentamos un fondo de aceite de oliva virgen extra en una sartén y freímos la
00:42panceta a fuego medio cuando los trozos estén ligeramente dorados incorporamos
00:46la cebolla y el ajo y sofreímos a temperatura media baja hasta que la
00:50cebolla esté tierna y ligeramente dorada en nuestra placa el eje que tiene 15
00:54niveles de potencia estamos utilizando el número 6 y vamos a programar 5 minutos
00:59para que no se nos pase el tiempo a mí esto me da muchísima tranquilidad
01:02porque me aseguro que las recetas me salen siempre bien ahora agregamos el
01:06tomate la hoja de laurel y la rama de menta y continuamos rehogando
01:09aproximadamente unos 8 minutos más para que se incorporen bien todos los sabores
01:13llega el momento de añadir el vino blanco o también puedes utilizar aguardiente
01:17remover durante un par de minutos y dejar que se evapore el alcohol en este
01:21tiempo salpimentamos al gusto incorporamos las
01:26habas a la sartén y las cubrimos con agua o con caldo añadimos después la
01:31butifarra negra y subimos el fuego para arrancar el hervor en cuanto esto ocurra
01:36bajamos el fuego y dejamos cocer el conjunto unos 20 minutos aproximadamente o
01:40hasta que las habas estén tiernas esto lo comprobaremos pinchando con un palillo y
01:44probando las cuando estemos contentos con el punto de las habas retiramos la hoja de
01:48laurel y la rama de menta y las desechamos sacamos también la butifarra pero
01:52esta la vamos a cortar en rodajitas con mucho cuidado de no quemarnos
01:57y ya están listas las habas a la catalana una receta que como veis es muy
02:02fácil de cocinar sin esfuerzo alguno y con un resultado espectacular la salsa
02:07pide pan a gritos prepárate para disfrutar