La mixologie c'est du sérieux. On est allé rencontrer Davide, chef barman du Moonshiner, pour qu'il nous montre comment il revisite 3 grands classiques du cocktail.
Catégorie
🛠️
Style de vieTranscription
00:00Bonjour à tous, bienvenue au Munchenner, je suis Davide, le barmanager.
00:09On commence avec un spritz, un classique de l'été.
00:14Aujourd'hui, je vais vous présenter du Campari.
00:17Campari, c'est l'amère italienne par excellence.
00:20C'était créé par la famille Campari en 1860.
00:24Depuis cette date, la recette n'a jamais changé.
00:28Du coup, il faut bien réfléchir le verre.
00:30En tant qu'Italien, je vais refaire à l'oeil,
00:32mais en gros, c'est trois parties de prosecco,
00:35deux parties de Campari.
00:38Ça va rendre le spritz un peu plus amère
00:42et à un top d'eau pétillante.
00:49Une bonne tranche d'orange.
00:52On aura vraiment le cocktail tendance de cet été.
00:55C'est différent du spritz classique.
00:58C'est un spritz qui a un côté un peu plus amère.
01:01Deuxième cocktail, on va faire une révisitation de Negroni.
01:04Normalement, la recette de base, c'est une partie de gin,
01:08une partie de Campari, une partie de vermouth rouge.
01:11Aujourd'hui, on va remplacer le gin
01:15pour de la grappa VI,
01:17un petit peu de liqueur de noisettes
01:20et une petite dash de cardamom.
01:25Le troisième cocktail, c'est un cocktail tiki,
01:28qui s'appelle Jungle Bird.
01:30C'est un cocktail à base de rhum avec bien évidemment de Campari.
01:34Les cocktails tiki sont parfaits pour l'été,
01:37faciles à réaliser et très fraîches.
01:40Deux selles de Campari,
01:43quatre selles et demie de rhum,
01:46en ce cas-là à Pléthonne.
01:49On va faire un cocktail à base de rhum
01:52avec deux selles et demie de rhum,
01:55en ce cas-là à Pléthonne,
01:58deux jus d'ananas pressés, quatre selles et demie,
02:01une petite touche de jus de citron pressé
02:04et la même quantité sur son plat.