Permettre à tous les passants de remplir leur gourde d'eau dans son restaurant, c'est ce que fait la cheffe Alessandra Montagne. Le but pour les commerçants : participer à l'effort pour limiter le plastique à usage unique. C'est l'initiative "Ici, je choisis l'eau de Paris". Et voilà comment ça marche.
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00:00Salut Brut, c'est Camille de Girl Go Green.
00:02Peut-être que tu as vu de plus en plus sur les boutiques
00:04de tes commerçants et commerçantes ce sticker.
00:07Et aujourd'hui, on va rencontrer l'une des premières chefs
00:09à l'avoir installée pour nous en parler.
00:11Bonjour Alessandra.
00:12Bonjour Camille.
00:13Alors, est-ce que tu pourrais te présenter en quelques mots pour Brut ?
00:16Oui, donc bonjour, je m'appelle Alessandra Montagne.
00:19Je suis chef du restaurant Noceau à Paris dans le 13e arrondissement.
00:30Les gens passent des bains, ils ont soif, ils ont une gourde.
00:34On ne va pas dire non à quelqu'un qui demande à boire de l'eau,
00:37c'est pas... Donc, on remplit la gourde, il part avec, c'est génial.
00:40Et tu penses justement que les commerçants...
00:43Vous avez un rôle à jouer en tant que commerçant au pays du supérieur ?
00:46Bien sûr, moi, je ne vois pas un commerçant en rétusé, c'est pareil.
00:50Nous, les commerçants, nous sommes des acteurs très, très importants
00:53dans cette transition parce qu'on reçoit beaucoup d'invitations
00:56On a beaucoup de passages devant nos boutiques,
00:58devant nos restaurants, devant... On a beaucoup de monde qui passe.
01:01C'est une gourde, c'est 200 personnes là par jour.
01:04On a une bouteille, on la remplit, ça fait une gourde.
01:07Imaginez, à la fin de l'année, combien de bouteilles il y a de moins
01:09qui vont se trouver dans les océans.
01:11Donc, évidemment, on a un rôle très important.
01:27Chaque Parisien et chaque Parisienne pourra remplir sa gourde
01:30dans les commerces et restaurants qui sont partenaires de notre opération.
01:33Ici, je choisis l'eau de Paris.
01:36Et nous voulons faire de ce geste un geste aussi naturel
01:39que de remplir sa gourde chez soi ou dans une fontaine dans l'espace public.
01:44Nous ambitionnons, évidemment, de sortir du plastique à usage unique
01:47à Paris d'ici 2024.
01:57Alexandra, j'ai amené ma gourde à Kévin, du Clicquot, pour faire un test.
02:01Si on imagine que je suis une cliente mondaine
02:03qui passe dans la rue et qui voit la sticker,
02:05je peux venir et juste te donner ma gourde comme ça ?
02:07Mais bien sûr, avec plaisir.
02:15Génial. Merci beaucoup.
02:18A bientôt.