Pour en finir avec les bouteilles en plastique, Thibault propose aux restaurants et aux entreprises d'installer des fontaines pour filtrer l'eau du robinet. Mais au fait, elle vient d'où cette eau ?
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00:00Plus de 50% de l'eau potable des parisiens est captée à 100 ou 150 km de Paris.
00:07Il y a une très forte probabilité que Paris Intramuro se buvait de l'eau qui soit originaire de ces sources autour de nous.
00:21On est sur un lieu qui est important, on est au bord du Loin et c'est une zone qui est aquifère, il y a beaucoup de sources.
00:27Alors on ne parle pas de la rivière, on parle de sources souterraines qu'on va capter et envoyer vers Paris.
00:32Là on est dans un espace, une réserve naturelle et c'est important de préserver ces endroits pour éviter la pollution humaine dans l'eau qu'on va boire.
00:44Ça fait près de 150 ans que les parisiens boivent de l'eau qui est acheminée de la forêt de Fontainebleau.
00:50C'est le baron Haussmann qui a entrepris des travaux colossaux, qui a construit plusieurs actes ducs pour acheminer de l'eau à Paris.
00:58Les grandes étapes du chemin de l'eau, c'est un, le captage, soit dans des sources profondes, soit dans des nappes phréatiques.
01:05Ensuite elle va voyager et puis ensuite l'eau est potabilisée, traitée et puis envoyée dans le réseau de distribution.
01:11Ce qu'il faut imaginer c'est qu'on ne boit que 1% de l'eau du robinet.
01:19Boire de l'eau du robinet, ça permet d'éviter les bouteilles en plastique.
01:22Il faut se rappeler que tous les ans, on parle en France de plus de 16 milliards de bouteilles plastiques à usage unique.
01:27Dans les grandes villes, il y a seulement 10% de ces bouteilles qui sont recyclées.
01:53L'idée c'est d'arriver à terme, comme certains restaurants l'ont fait, au zéro plastique.
01:58Mais c'est, là aussi c'est un changement comportemental énorme.
02:03Il y a beaucoup de choses à mettre en place, mais c'est possible.
02:05L'eau je trouve que c'est un problème dans le sens où dans beaucoup de restaurants,
02:08j'ai toujours trouvé gênant de payer ma bouteille d'eau 8 euros, alors que c'est quand même un droit essentiel de boire de l'eau.
02:13On a cette chance là et puis il y a effectivement l'impact carbone.
02:16Du coup pour moi la meilleure solution c'était le filtre.
02:19Une eau filtrée par contre de grosse qualité.
02:21Je crois que l'une des seules marques françaises pour rester cohérent c'est Castali.
02:25Donc on a pris contact avec eux et ensuite on a simplement mis la machine.
02:39Pour les 10 ans de Castali, il y a quelques mois,
02:42j'avais retrouvé mon premier bloc note de brouillon.
02:45J'avais marqué Castali c'est une alternative durable à l'eau en bouteille.
02:49Alors on a mûri et aujourd'hui notre mission c'est de donner accès à une eau de qualité,
02:55bonne pour nous et pour la planète.
02:57Mais on n'est pas si loin de la mission de départ.
02:59Castali c'est 120 millions de bouteilles évitées, c'est 3500 fontaines partout en France,
03:05c'est une centaine de collaborateurs et c'est 10 ans d'existence.
03:08Merci.
03:09Merci à toi.