Certains restaurateurs parisiens voient de plus en plus leurs salles se vider. Manque de clients, marges insuffisantes, prix en hausse... Les professionnels du secteur sont inquiets.
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00:00Des salles de restaurants vides et d'autres closes.
00:03Pour les restaurateurs, les temps sont durs.
00:05Certains clients restreignent leur plaisir, refroidis par la hausse des prix à la carte.
00:10« J'y vais un peu moins ces derniers temps, vu que les prises ont augmenté, je préfère rester chez moi. »
00:16« J'y vais toujours autant, pas plus, pas moins qu'avant. »
00:19« On regarde quand même la carte avant et s'il y a des promotions sur différents sites, on les saisit. »
00:24Mettre la clé sous la porte est la crainte de ce commerçant.
00:27Pour une capacité de 300 couverts, seul un tiers du restaurant se remplit en moyenne.
00:32« Il y a une perte d'activité, de pratiquement moins 50% le lundi et le vendredi de pratiquement 70%.
00:39Je vais vous allumer, vous allez voir, elle est complètement vide.
00:43Elle a été refaite, complètement, le bar, la cuisine, toute la salle.
00:49On a perdu des employés à cause de ça aussi. »
00:52De 19 salariés, ils ne sont plus que 14.
00:54La faute notamment à une chose.
00:56« L'inflation. »
00:58Les comportements des consommateurs ont changé avec le télétravail.
01:01L'établissement sera prochainement en cessation de paiement.
01:04« Les loyers sont très chers ici à la Défense.
01:06Depuis le Covid, c'est que la restauration a beaucoup chuté. »
01:09Les aides publiques n'ont pour l'heure pas suffi,
01:11ni l'élan des JO de Paris, espéré par les restaurateurs.