McDonald's veut désormais s'implanter dans les campagnes françaises et prévoit l'ouverture de 50 nouveaux restaurants cette année. Une stratégie qui inquiète les bistrots et cafés.
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00:00Malheureusement, les consommateurs font ce qu'ils veulent, malgré qu'ils soient, je pense, énormément guidés.
00:06L'importance de ça, ce qui se passe, la volonté qu'on aurait, c'est qu'il y ait une prise de conscience générale d'une profession, d'une corporation, de la restauration,
00:13pour se rendre compte qu'on est en train de glisser, et de se liguer, d'avancer, d'aller voir l'État, d'expliquer à l'État qu'aujourd'hui, si on veut continuer
00:21à perpétuer la tradition du bien-manger en France, il faut revoir essentiellement tout ce qui est loi autour du personnel et financière de cette corporation.
00:33On ne peut pas être au même niveau que des gens qui font des rentabilités astronomiques, qui n'emploient pas de gens, alors qui emploient certes
00:42des jeunes, bien souvent des étudiants, et c'est louable, ça leur permet d'avoir des petits emplois, qui emploient une matière première qui, malheureusement,
00:50est catastrophique, et qui fait des coefficients très élevés avec une lourde rentabilité. L'abistronomie, la gastronomie, le bien-manger en France mérite d'être respecté.
00:59Et si on veut sauver cette corporation, sauver cet état d'esprit, sauver cette culture que nous avons, et que le monde entier nous envie, il faut qu'on puisse recuisiner normalement,
01:10qu'on puisse avoir des charges accessibles, et qu'on puisse avoir des entreprises, aujourd'hui, beaucoup plus rentables.