Depuis 2010, le restaurant Noma est sacré le meilleur restaurant du monde. Son chef René Redzepi veut sortir de sa zone de comfort en partant en résidence deux mois au Japon. Il y proposera un menu inédit et exceptionnel de quatorze plats. Lui et sa brigade ne dispose que de six semaines pour mener à bien ce défi. Sur place, son équipe doit se familiariser avec les produits locaux et laisser libérer leur créativité. La tâche est compliquée, et les faux-pas nombreux. René Redzepi, en compétituer intransigeant, attend de sa brigade le meilleur d'elle-même...
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00:00Ok, les gars, c'est parti !
00:04C'est parti !
00:06Le meilleur restaurant, le meilleur...
00:082010, 2012, 2014...
00:12Nomad !
00:14C'est parti, c'est parti !
00:18Chaque jour, je pleure.
00:20Préparez-vous, déjeuner.
00:22202, 207...
00:24Ouais !
00:26Pourquoi nous ne faisons-nous pas ça à un nouveau endroit ?
00:31Nomad au Japon, qu'est-ce que c'est ? Je ne sais pas.
00:35Allez, bougez, bougez, bougez !
00:38Vous vous appuyez constamment de plus en plus vite.
00:42René, lui aussi, met la pression sur nous.
00:46Un nouveau menu, de nouveaux ingrédients, de nouvelles techniques.
00:49Je ne veux pas me faire foutre.
00:52Si nous avions su, il y a un an, ce qu'il y avait devant nous,
00:55nous n'en serions probablement pas là.
00:59Vous avez un couteau ?
01:01Allez, vite !
01:06Ça ne va pas fonctionner.
01:08Alors vous n'avez pas pu vous empêcher assez de sortir de cette zone de confort.
01:13Oubliez-le.
01:14Allons-y.
01:17Je ne veux pas venir à Tokyo en tant que touriste.
01:19C'est comme ouvrir un restaurant à nouveau.
01:25C'est un énorme risque.
01:27Nous devons trouver notre voix ici.
01:28Et c'est un grand défi, d'une certaine manière.
01:35Comment nous sentons-nous ?
01:36Excellent !
01:39Bien sûr que ça m'affecte.
01:41C'est ma vie.
01:46Où sommes-nous ?
01:47Tout est en japonais, mec.