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00:00Bonjour à tous, bienvenue dans TLC de Business à la rencontre des chefs d'entreprise du
00:12département.
00:13Je suis aujourd'hui en compagnie d'Hervé Maître, directeur général de Loire Actions,
00:17une agence dédiée à la promotion et à l'organisation d'événements dans la région
00:22ligérienne.
00:23Incubateur d'événements.
00:24Hervé Maître, bonjour.
00:25Bonjour, Sylvain.
00:26Merci de venir nous voir aujourd'hui.
00:27C'est à l'occasion du salon La Belle Saveur que vous lancez.
00:29C'est une première, ce salon dont on va parler dans quelques instants.
00:33On va d'abord présenter Loire Actions, si vous le voulez bien.
00:35Qu'est-ce que c'est ?
00:36Alors, c'est une longue histoire, Loire Actions, connue sous le nom de Parc Exposition.
00:39C'est une structure qui est née au milieu du siècle dernier et qui a développé la
00:44foire économique de Saint-Étienne, qui a commencé à le développer en cœur de ville,
00:47qui ensuite s'est exportée à l'extérieur sur le site de la Plaine-à-Chine, a fait
00:51naître le site de la Plaine-à-Chine que nous connaissons aujourd'hui sous le nom
00:54de Parc Exposition.
00:55Et à la fin des années 2010, quand le parc a été reconstruit, une association entre
01:00ce qui était Parc Expo, qui est devenu Loire Actions, et le groupe GL Events est né.
01:05Et c'est cette société qui, aujourd'hui, gère le Parc Exposition.
01:09Et donc, l'association que j'ai la chance de diriger maintenant depuis deux ans est
01:14un peu repartie dans la création d'événements depuis 2023, avec un projet, La Belle Saveur,
01:21le salon, qu'ils avaient dans les cartons depuis 2018, la crise Covid a fait que les
01:26choses se sont arrêtées, mais le conseil d'administration de Loire Actions, depuis
01:302018, phosphorait à la création de cet événement dans le département.
01:35Un salon dédié aux produits labellisés de la région Inverne-Rhône-Alpes, les labels,
01:39il y en a beaucoup, à OP, IGP, Agriculture Bio, etc.
01:43Pourquoi ce salon ? Pourquoi avoir décidé de partir sur cet angle-là ?
01:46Alors, c'est assez simple, d'abord parce que parmi les administrateurs de Loire Actions,
01:50un certain nombre sont des acteurs de l'agroalimentaire ou de l'agriculture, pour citer par exemple
01:55l'ancien président de la Chambre d'Agriculture, mais c'est surtout que nous avons la chance,
02:00en Inverne-Rhône-Alpes, d'avoir un territoire riche en SICO, en signes officiels de qualité,
02:05comme vous l'avez dit, à OP, IGP, Labelle Rouge, et puis l'agriculture biologique qui
02:09ouvre les portes à plein d'autres produits.
02:10Par contre, il n'y a pas forcément de salon qui rassemble toutes ces richesses gastronomiques
02:15ou gustatives de la Loire, de la région Inverne-Rhône-Alpes, et la Loire est plutôt bien placée géographiquement
02:20puisque, autant si le salon devait naître en Auvergne, les Hauts-Savoyards auraient
02:25peut-être du mal à se déplacer, inversement, c'est aussi exact pour les gens du Cantal
02:30ou de l'Allier, Saint-Etienne est bien située avec des axes routiers qui nous permettent
02:34d'arriver facilement dans le département de la Loire, il y a même une habitude au
02:37sein d'Auvergne-Rhône-Alpes de faire des réunions sur ces centralités, et donc en
02:42fait, c'était un atout supplémentaire pour porter cet événement dans la Loire.
02:45Alors, qu'est-ce qu'on va pouvoir retrouver dans les allées de ce salon, qui aura lieu
02:48donc au Parc Expo mi-avril, c'est des représentants des labels, c'est des producteurs, qui est-ce
02:53que vous avez conviés ? Alors c'est les deux, puisque le salon a
02:55vocation à être à la fois grand public et à la fois professionnel, on va y retrouver
03:00parfois des organismes de gestion qui représentent un produit et qui viendront le faire déguster
03:05ou découvrir auprès des visiteurs, et puis nous aurons aussi des producteurs qui eux-mêmes
03:10viendront pour commercer, pour vendre leurs produits, là aussi il y a des acheteurs qui
03:13seront de simples consommateurs, le simple étant très qualitatif dans mes mots, ou
03:19des acheteurs de la grande distribution, de la moyenne distribution, ou des restaurateurs
03:23du coin qui veulent changer leur approvisionnement, leur sursigne pour leur table de l'avenir.
03:27À l'heure où il y a une défiance par rapport à ce qu'on mange, l'alimentation, etc.,
03:31on peut considérer qu'il faut remettre au goût du jour, ou insister, communiquer autour
03:35de ces précieux labels qui sont quand même un garde-fou et puis une garantie du bien
03:40manger, du bien produire ? Je pense que tout le monde est d'accord pour
03:43dire qu'on recherche des produits de qualité dans notre assiette et que nous avons la chance
03:47en France à avoir mis en place, derrière l'INAO, des cahiers des charges qui garantissent
03:52tout ça aux consommateurs. Et puis on l'a vu évoluer ou arriver dans notre société,
03:56il y a 20 ans de ça on n'avait pas des émissions télé sur la cuisine, aujourd'hui la cuisine
04:01fait vraiment partie de l'activité où tout le monde trouve un intérêt, a envie de passer
04:09derrière le piano pour aller préparer quelque chose, ça se voit de plus en plus, etc.
04:15Et donc, je le dis souvent en rigolant, faire ses cours c'est les préliminaires de la cuisine
04:19en fait, donc il y a un moment, il faut avoir des endroits pour découvrir de nouveaux produits,
04:24Label Saveur Le Salon sera l'occasion, je l'espère, de vous proposer ça.
04:29193 signes officiels de qualité existent en Auvergne-Rhône-Alpes, quand on ne compte
04:33pas évidemment tout ce qui est agriculture biologique, 193 s'il compte, on a à peu
04:37près 70 ou 80 signes officiels de qualité qui se sont engagés dès la première année,
04:41c'est un début, c'est un début qu'on espère renouveler, reconduire et continuer de faire
04:47progresser au fil des années qui arrivent. Je voudrais qu'on parle de l'impact touristique
04:50aussi de ces labels, c'est-à-dire qu'on voit les territoires qui se bagarrent pour conserver
04:55leurs labels, on parle des AOP, des AOC, etc. Quel est l'impact de disposer de labels comme ça
05:01pour un territoire, pour le côté touristique, le volet touristique d'un territoire ? Alors
05:05déjà, avant le volet touristique, je me permettrais de dire le volet économique,
05:07mais les deux sont complètement liés. Il faut rappeler que dans certains cas,
05:10il y a des charges, si les entreprises qui doivent transformer les fromages ne sont pas sur le
05:16territoire, ça ne marche pas, donc ça garantit une économie sur un territoire. Et puis, si on
05:21prend l'exemple du fromage, on est dans un territoire où on a la fonte de Montbraison,
05:24si on n'a pas cette économie laitière dans les monts du forêt, ça garantit aussi des paysages,
05:30et donc ça laisse des paysages ouverts, ces paysages-là servent le tourisme, ça sert
05:34l'attractivité d'un territoire, et je crois que toutes ces appellations d'origine contrôlée,
05:37tous ces produits, toutes ces vignes, toutes ces richesses de paysages que nous avons en
05:42Auvergne-Rhône-Alpes, c'est grâce à l'agriculture, et notamment l'agriculture de qualité.
05:45Dans votre tête, avant de passer à l'objet du jour, vous voyez le salon comment ? C'est un moment
05:49de rencontre, un lieu d'échange, il y a une nocturne par exemple, il va falloir créer un
05:52moment convivial autour de ces labels-là ? D'abord, c'est un moment de bien-être,
05:55c'est un moment à la fois de plaisir et de décontraction pour ceux qui vont venir. Bien
06:00sûr que l'acheteur qui va venir faire son sourcing pour son restaurant ou son établissement, il aura
06:05une autre démarche le lundi, mais le grand public ou les personnes qui viendront à la nocturne le
06:10vendredi soir, viendront pour d'abord déguster, se faire plaisir. J'ai envie de le dire avec les
06:15règles qu'il s'impose par rapport à la loi Evin, c'est un salon à consommer sans modération en
06:19fait, on est là pour se faire plaisir. On termine avec l'objet du jour justement Hervé Maître,
06:23quel est l'objet que vous avez choisi de mettre en avant pendant ce TLC Business ? Alors je dois
06:26vous faire une confidence Sylvain, je suis né au milieu des vignes, des côtes du forêt,
06:29donc je ne pouvais pas ne pas venir avec ma bouteille de côtes du forêt, ça fait partie de
06:32ces produits avec lesquels on peut grandir. J'aurais pu venir avec une fourme, j'aurais pu venir avec
06:36d'autres produits de la Loire. Le salon La Belle Saveur sera l'occasion de découvrir tous ces
06:41produits qui sont façonnés, qui sont complémentaires les uns des autres. On a plusieurs variétés de
06:46côtes du forêt, je ne vais pas dévoiler celui que je préfère parmi tous les côtes du forêt,
06:50mais il y en a plein et on espère qu'au fil du temps La Belle Saveur sera continuée de compléter
06:55toute cette diversité qui font la richesse de notre territoire d'Auvergne-Rhône-Alpes.
06:58Le phare de ces labels. Merci beaucoup Hervé Maître d'être venu nous présenter ce salon
07:03La Belle Saveur, 12, 13 avril, c'est ça ? 11, 12, 13, 14 avril. Au Parc Expo, 11, 12, 13, 14 avril
07:09au Parc Expo de Saint-Etienne. Entrée gratuite je tiens à le préciser. C'est important de le préciser
07:13et je dois vous faire part également de la nécessité de consommer avec modération même
07:17le côte du forêt. A bientôt dans TLC Business. Merci.