Thomas Druvent du P'tit Fer Sucré à La Bassée (59)
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00:00Bonjour, je m'appelle Thomas Druvent, je suis artisan gaufrier au Petit Fersucré.
00:05On est sur le marché de la Bassée, dans ma roulotte, où on vend des gaufres.
00:10Les gaufres chez nous c'est une affaire de famille depuis un peu plus de 10 ans,
00:13et moi j'ai repris la société depuis 3 ans maintenant.
00:16Sur le marché et dans les dépôts qu'on peut faire sur le nord de la France,
00:21on propose 20 à 25 parfums tout au long de l'année.
00:24On a les classiques avec la vergeoise, le rhum, la vanille, le caramel beurre salé,
00:29et les autres parfums, par exemple en ce moment en hiver,
00:31on va être sur les fruits exotiques et sur les agrumes,
00:33comme les fruits de la passion, les oranges, le citron qui marche très bien.
00:37Mais sinon on a toute une gamme différente tout au long de l'année,
00:40en fonction du rythme des produits et des saisons.
00:42Du coup la gaufre à la vergeoise est principalement connue dans le nord Pas-de-Calais,
00:46dans les Hauts-de-France, ce qui est très bien parce que ça fait vivre notre culture,
00:50mais ce qui serait encore mieux c'est de pouvoir la développer dans toute la France
00:54et faire connaître les bons produits du nord.
00:56Alors moi sur les marchés on voit un peu tout le monde,
00:59c'est vraiment une clientèle qui est très hétéroclite,
01:01que ce soit des personnes âgées ou des jeunes.
01:03La gaufre c'est vraiment un produit qui fédère vraiment tout le monde.
01:07Pour moi le meilleur moment pour manger la gaufre,
01:09c'est soit avec les enfants rentrant de l'école pour le goûter,
01:12ou alors au moment du café après un bon petit repas.