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Style de vieTranscription
00:00Bonjour, c'est David Martin pour ce soir et Bell RTL vous régale, on va vous débulguer
00:07aujourd'hui en direct des cuisines du Palais Royal, le secret pour ne plus rater la cuisson
00:11de vos poissons à la maison.
00:13Alors, on commence par faire fondre le beurre ou l'huile aromatisée, par exemple avec
00:18du thym, un petit peu d'ail, un petit peu de laurier et on met directement la casserole
00:23au four à 75 degrés Celsius, on check quelques minutes après l'huile ou le beurre pour
00:28voir si la température a été atteinte, au moment où la matière grasse est chaude
00:33on peut y plonger les morceaux de poisson qu'on a mis au préalable à température
00:37ambiante pendant environ 30 minutes, pré-assaisonné de sel, de poivre ou de toute autre épice
00:42de votre choix, on vérifie la cuisson après 15 minutes et puis on sort le poisson et là
00:47il ne reste plus qu'à utiliser soit une sauce qu'on a déjà préparée, soit simplement
00:51comme on vous l'a présenté avec un petit peu de jus de citron vert et un filet d'huile
00:55d'olive.
00:57Et maintenant il ne vous reste plus qu'à déguster le poisson avec la cuisson parfaite
01:01à la maison.