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Le Dr Damien Mascret s'intéresse aujourd'hui au mystère de l'odorat.
Le Dr Damien Mascret s'intéresse aujourd'hui au mystère de l'odorat.
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00:00La capacité de différencier les bonnes des mauvaises odeurs.
00:04Oui, parce que les chercheurs ont eu l'idée effectivement de mettre des petits masques sur les bébés,
00:08les bébés qui dormaient, et ils ont regardé si on diffusait une odeur, certaines odeurs,
00:13si déjà il y avait des réactions.
00:14Eh bien oui, il y a des odeurs que les bébés adorent.
00:16Par exemple, si vous mettez fraise, si vous mettez banane,
00:20eh bien là, ils respirent à plein poumon comme nous,
00:23quand on a une odeur à grêle, on respire à plein poumon.
00:25Et à l'inverse, si vous mettez une odeur d'essence artificielle,
00:28ce n'est pas de la vraie odeur d'essence évidemment,
00:30eh bien on s'aperçoit que là ils respirent très peu parce qu'ils n'aiment pas ça.
00:33Ça veut dire que les bonnes et les mauvaises odeurs sont inscrites dans nos gènes ?
00:38Alors, il y a une partie effectivement qui est universelle.
00:40Ça, c'est les chercheurs d'Oxford qui ont regardé ce qui se passait
00:43si on prenait des chasseurs-pêcheurs en Malaisie,
00:45si on prenait en Équateur des paysans, des New-Yorkais,
00:48bref, un petit peu partout dans le monde.
00:50Et effectivement, il y a un top 3.
00:52Le premier, c'est la vanille.
00:53Tout le monde aime la vanille apparemment.
00:55Enfin, la plupart des gens en tout cas, c'était vraiment très haut.
00:58Et la banane, on la retrouve.
01:00Et puis troisième, les odeurs florales, en particulier la lavande.
01:03Par contre, dans le bas du tableau, on trouvait des odeurs comme l'ail,
01:07comme le fromage.
01:09Avec une particularité pour le fromage,
01:13c'est qu'effectivement, de façon universelle, tout le monde le met très bas.
01:16Mais il y a des individus qui le mettent en premier,
01:18même au-dessus des odeurs florales par exemple.
01:20Donc c'est vraiment, il y a des gens qui adorent ça.
01:22Donc en gros, docteur, chacun ses goûts olfactifs.
01:24Oui, il y a des grands classiques.
01:26Il y a 400 gènes environ qui sont encore efficaces.
01:29Quand même, 5% de notre ADN, c'est des odeurs.
01:31Ça montre bien l'importance de l'odeur pour l'homme.
01:33Enfin, en tout cas, à une certaine époque.
01:35Et donc, sur ces 400 gènes, il peut y avoir plein de petites mutations.
01:37C'est ce qui fait que, par exemple, certains adorent l'odeur de la truffe,
01:40alors que d'autres vont dire que ça sent le caoutchouc, le caoutchouc brûlé.
01:43Ça, c'est des sensibilités individuelles.
01:45La moitié, c'est de l'universel.
01:47La moitié, c'est vos goûts personnels.
01:49C'est ça. Et en parlant de truffes, on dit toujours que les chiens...
01:53J'ai peur que vous me regardiez.
01:55Non, mais par contre, je peux parler de vos odeurs, de votre odeur.
01:58Je me sens très bon.
02:00Ah non, ne comportez pas cette rumeur. Je suis très à cheval sur l'hygiène.
02:03Surtout qu'il a un testeur. Un chien, il a un testeur.
02:05Mais c'est la conséquence du reflux. Qu'est-ce que vous voulez dire ?
02:07Ah non ! Non ! J'ai pas d'influx.
02:09C'est relancé, ça y est.
02:11Donc, oui, on dit que les chiens ont un meilleur, un très bon odorat.
02:14Est-ce que c'est vrai ?
02:16Ça, c'est la surface épithéliale.
02:18La surface qu'il y a dans le nez, par exemple, d'un berger allemand.
02:20Vous voyez, c'est à peu près cette surface.
02:22Regardez la surface qu'il y a.
02:24C'est un timbre, dans le nez d'un homme ou d'une femme, évidemment.
02:27Est-ce que ça dépend de la grandeur du nain ?
02:29Non, ça ne dépend pas de la grandeur du nez.
02:31Par contre, on a un gros avantage quand même, c'est qu'on se sert de la vue.
02:34Et la vue, sur le cortex, c'est 30 fois plus de surface, la vue que l'odorat.
02:38C'est ce qui fait, par exemple, que quand on fait tester un vin rouge ou un vin blanc
02:41à des énologues avec un bandeau, ils ne savent pas faire la différence.
02:44Il y en a plein qui se font prendre.
02:46Faites-le chez vous. Faites tester un vin rouge ou un vin blanc.
02:48Vous verrez que c'est très compliqué.
02:50Donc, docteur, en conclusion, l'odorat, c'est important pour la santé ?
02:53Oui, c'est important d'abord pour l'appétit, parce qu'une grande partie du goût, c'est l'odorat.
02:56Quand on perd l'odorat, on a moins d'appétit.
02:58Vous l'avez peut-être remarqué, c'est important pour la santé.
03:00On l'a vu quand on a le Covid.
03:02Ça augmente le risque de dépression, d'ailleurs, quand on perd l'odorat, l'anosmie, on appelle ça.
03:06Et puis surtout, c'est un signal d'alerte très précieux,
03:08parce que ça permet des odeurs de gaz, des odeurs de feu, par exemple.
03:12C'est un signal d'alerte, ça réveille notre cerveau.
03:14Donc, c'est très important de prendre soin de son odorat.
03:16Merci beaucoup.