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00:00Charchoukha de Biskra.
00:03On va goûter la charchoukha de Biskra.
00:08On en a beaucoup parlé.
00:09J'ai fait la Constantinoise, l'assiettifienne et maintenant celle de Biskra.
00:13On dit comment celle de Biskra ?
00:15La Biskra Biskriya.
00:16Biskriya.
00:17Biskriya.
00:18Biskriya.
00:18Charchoukha Biskriya.
00:20Charchoukha Biskriya.
00:21C'est des pâtes sous forme de feuilles.
00:23Et la sauce sucrée salée.
00:25La citrouille ça donne le sucre.
00:27Les carottes ça donne le sucre.
00:29Avec des pommes de terre et des courgettes.
00:31Ou la viande faite à la vapeur.
00:34De la viande d'agneau.
00:35C'est un grand plat pour trois et on se partage ça.
00:37Ça fait trop plaisir.
00:45Qu'est-ce que c'est bon.
00:46Ces couches comme ça là qui sont superposées les unes sur les autres.
00:50Ça me fait penser un petit peu à des lasagnes.
00:52Mais rien à voir en termes de goût bien évidemment.
00:56C'est super bon.
00:57Et puis c'est vachement équilibré avec tous ces légumes.