Catégorie
📺
TVTranscription
00:00Nous sommes ici aujourd'hui en plein cœur du CIRA sur un stand de 420 m2 que le Cré-École
00:11a justement mis à disposition de plus de 60 start-up de la foodtech.
00:15Cet accompagnement va permettre de mettre en avant nos clients qui justement font preuve
00:22d'innovation sur tout ce qui touche un petit peu à l'agro et à la grille.
00:25Cette journée est consacrée à la caisse régionale Loire-Haute-Loire, nous allons
00:33pouvoir découvrir plusieurs animations sur notre stand qui valorisent le territoire de
00:37la Loire et de la Haute-Loire.
00:38Je suis membre du collectif Les Tables Stéphanoises qui réunit une vingtaine de restaurateurs
00:45pour défendre les valeurs de la restauration et de la cuisine stéphanoise, c'est-à-dire
00:49des valeurs de partage, de convivialité et surtout mettre en avant le terroir local.
00:53C'est ce que nous faisons aujourd'hui au CIRA, nous sommes invités par le Crédit
00:56Agricole pour réaliser un blind-test.
00:58Je suis ici avec mes élèves aujourd'hui pour réaliser un repas éphémère autour
01:06des produits de la Haute-Loire.
01:09L'objectif de cette journée c'est de faire découvrir à nos élèves le salon et en
01:15même temps de les faire participer.
01:17Cet après-midi sera consacré à la mise en valeur des spécialités gastronomiques
01:25de la Loire et de la Haute-Loire avec la fourme de Montbrison et notamment les vins de la
01:30Côte-Rouennaise.