Que faut-il boire et manger le matin ?

Sud Radio

Avec Patrick Serog, médecin nutritionniste   Abonnez-vous pour plus de contenus : http://ow.ly/7FZy50G1rry  ______________________________________   Retrouvez nos podcasts et articles : https://www.sudradio.fr/  ______________________________________   Nous suivre sur les réseaux sociaux   ▪️ Facebook : https://www.facebook.com/SudRadioOfficiel  ▪️ Instagram : https://www.instagram.com/sudradioofficiel/  ▪️ Twitter : https://twitter.com/SudRadio  ▪️ TikTok : https://www.tiktok.com/@sudradio?lang=fr   ##C_EST_BON_A_SAVOIR-2025-01-07##

Transcript

00:00Allez un peu plus léger Sud Radio, c'est bon à savoir, vous êtes peut-être en ce

00:08moment à la table du petit-déjeuner, il y a beaucoup d'idées reçues sur ce qu'on

00:11doit manger au réveil, ce qu'on doit éviter, mais quel est alors le petit-déj idéal pour

00:15répondre à nos questions ? Je reçois le médecin nutritionniste Patrick Seroc, bonjour.

00:20Bonjour.

00:21Et merci d'être avec nous ce matin sur Sud Radio, parce que pour démêler le vrai du

00:27faux, les bonnes, les mauvaises idées, les habitudes qu'on doit avoir au petit-déjeuner

00:31d'ailleurs.

00:32Pour commencer, le petit-déjeuner c'est impératif ou pas ?

00:34Eh bien non, le petit-déjeuner ce n'est pas impératif, ça dépend de chacun et de

00:39chaque organisme.

00:40Vous savez quand on se réveille le matin, on a un taux de sucre qui est généralement

00:44assez élevé, tout simplement parce qu'en fait pendant la nuit on a fabriqué du sucre

00:49parce qu'on en avait besoin, et c'est le foie qui en donne, donc certaines personnes

00:54vont avoir un taux de sucre élevé et n'auront pas besoin de manger, n'auront absolument

00:58pas faim, d'autres par contre auront un taux de sucre un peu plus bas et devront absolument

01:03manger.

01:04Donc c'est à la carte, c'est chacun en fonction de sa physiologie.

01:09Alors d'accord, je vous comprends bien, mais comment on sait au réveil si on a assez de

01:13sucre ou pas ?

01:14Eh bien c'est très simple, on va se poser la question.

01:16Posez-vous la question, est-ce que j'ai faim ? Et on a la réponse immédiatement.

01:21On peut avoir envie de manger, ça c'est autre chose, parce qu'il y a des viennoiseries

01:25devant la table, il y a de la confiture, il y a des choses agréables, mais si on se pose

01:29vraiment la question, est-ce que j'ai faim ? On peut très bien répondre, ben non, j'ai

01:33faim ou je n'ai pas faim.

01:34Bon, si on a faim, Patrick Serreuil, c'est quoi un petit déjeuner réussi ? La bonne

01:39formule pour bien attaquer la journée ? Les types d'aliments à privilégier quoi ?

01:43Alors le type d'aliments à privilégier c'est d'abord des protéines et des laitages, c'est-à-dire

01:49on va prendre d'abord une boisson, ça c'est très important parce qu'il faut s'hydrater,

01:52on a quand même perdu beaucoup d'eau pendant la nuit, donc on va prendre un thé, un café,

01:58du lait avec un café, ce qu'on a envie de prendre.

02:01Ensuite, on va ajouter par exemple un yaourt ou un fromage blanc, ça c'est très très

02:06bien.

02:07Certains préfèrent des petits déjeuners salés, ils peuvent manger un peu de jambon,

02:10on peut prendre un morceau de pain également, à l'anglaise, ce qu'on va essayer de limiter

02:16un tout petit peu, c'est la quantité de sucre le matin.

02:18Alors vous allez me dire, mais pourquoi limiter le sucre le matin ?

02:21Tout simplement parce que, comme je vous l'ai dit, en tout cas le taux de sucre le matin

02:24est plus élevé, donc bien sûr qu'on peut rajouter, c'est pas parce qu'on va rajouter

02:28une cuillère à café de confiture sur le pain que ça va poser un problème, mais on

02:32ne va pas surcharger le petit déjeuner en aliments très sucrés, il vaut mieux les

02:37prendre ces aliments sucrés plus tard dans la journée.

02:40Donc attention à certains céréales ou encore à certains jeux de fruits industriels où

02:45on a beaucoup de sucre ?

02:46Alors cela dépend aussi à quel âge on a, quand on est un enfant par exemple, on a besoin

02:52plus de sucre dans la matinée qu'un adulte, donc là un enfant peut parfaitement utiliser

02:59par exemple des céréales qui sont c'est vrai un petit peu plus sucrées, mais quand

03:03on devient un adulte, dirons-nous que la régulation par rapport au sucre se fait un tout petit

03:08peu moins bien et on n'a pas besoin dans ce cas-là de forcer la dose.

03:12Vous avez parlé également du lait, avec l'âge de temps en temps on digère un petit

03:18peu moins bien le lait, on peut le remplacer par quoi le lait Patrick Serog ?

03:22Si on n'aime pas le lait, enfin si on ne supporte plus le lait parce qu'on a moins d'enzymes

03:28qui permettent de l'hydrolyser, et bien dans ce cas-là on va par exemple utiliser du fromage

03:33blanc, on va utiliser un yaourt, on va utiliser parfois un petit morceau de fromage pour avoir

03:39justement le calcium dont nous avons besoin quotidiennement en quantité assez importante.

03:44Donc c'est nécessaire, il ne faut pas oublier cela.

03:48Il y a quelque chose, un petit peu tendance en ce moment, je voyais sur certaines vidéos

03:52notamment sur les réseaux, on nous dit il faut boire de l'eau chaude au réveil, ce

03:56serait bon pour la santé, vous en pensez quoi ça Patrick Serog, c'est vrai ou c'est faux ?

04:00Il n'y a aucune preuve scientifique que de prendre de l'eau chaude le matin, ça a un

04:04quelconque avantage, prendre de l'eau c'est sûr et surtout de l'eau, dirons-nous à température

04:09ambiante parce que ça permet d'en boire plus, mais l'eau chaude n'a strictement aucun

04:14avantage scientifique à en prendre.

04:16Si ça vous fait plaisir, vous me faites attention, n'en prenez pas trop chaude parce que ça

04:20brûle quand même les cellules de l'osophage.

04:22Et de temps en temps vous savez il y a les effets de mode, ça vous fait le choix un petit peu.

04:26Absolument.

04:27Dernière question sur le petit-déjeuner, est-ce qu'on a un petit-déjeuner différent

04:31à prendre en semaine et le week-end ?

04:33Souvent en fait pour le plaisir, on va prendre un petit-déjeuner différent, par exemple

04:39quand on est en week-end, si on est en famille ou avec des amis, c'est vrai que là par exemple

04:44on va prendre une viennoiserie, on va prendre des aliments qui vont être plus grains et

04:48plus sucrés, une à deux fois par semaine, ça ne pose aucun problème, le tout c'est

04:52de ne pas le prendre tous les jours.

04:53En tout cas je retiens, le petit-déjeuner ce n'est pas autobâti, ça dépend de l'envie

04:59ou non, si on a faim ou pas le matin, mais ce n'est pas obligé Patrick Serogue, merci

05:03d'avoir été avec nous ce matin sur Sud Radio Médecins Nutritionnistes parce que

05:07c'est une très belle journée.

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