L'Epiphanie, aussi appelée la fête des Rois, c’est le 6 janvier. L'Epiphanie correspond au moment où Jésus, né le 25 décembre selon les écrits religieux, aurait été présenté aux Rois Mages. Plus précisément, cette fête célèbre l'arrivée de Gaspard, Melchior et Balthazar à Bethléem. Si vous décidez de respecter la date originelle, il faudra attendre cette date pour déguster la fameuse galette des rois, traditionnelle à la frangipane ou au chocolat.
Category
🗞
NewsTranscription
00:00Nos apprentis pâtissiers ont deux heures pour réaliser leur propre galette des rois.
00:04Entre amis ou en famille, la brigade du jour est motivée.
00:08Je ne savais pas faire une galette, donc je les ai achetées toutes faites et j'ai envie d'en faire une.
00:12La galette des rois, c'est la tradition française, donc la partager avec mon époux qui est anglais
00:17et l'ensemble de la famille, les enfants, c'est un moment convivial, familial.
00:21Au cours de l'atelier, vous réalisez votre pâte feuilletée et votre crème frangipane.
00:26Les ingrédients sont simples, farine, sucre, lait, oeufs, beurre et poudre d'amande.
00:30Mais pour la réalisation, encore faut-il avoir le bon coup de fouet.
00:34Je suis en train de broyer la pâte.
00:38Il est en train de lisser la crème pâtissière.
00:42Un moment convivial pour apprendre l'érudiment de la galette des rois
00:46et surtout pouvoir la reproduire à la maison.
00:48Le chef Sylvain Maraden prodigue à ses élèves ces derniers conseils.
00:52Bien respecter les étapes, les temps de pause, c'est ça qui est le plus important.
00:56La détrempe, rajouter votre beurre, d'attendre et de procéder par parlier
01:01et de mettre au frigo votre pâte feuilletée.
01:04Une chose est sûre, vous ne repartirez pas les mains et le ventre vides de cet atelier.