La colombiana Andrea Bornacelli es diseñadora de modas, pero un viaje a Europa lo cambió todo: decidió traer a su país la pizza napolitana tradicional. Recientemente se convirtió en la primera mujer latinoamericana en ser nombrada embajadora de marca de este ícono mundial de la cocina y la cultura italianas.
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00:00Un rincón napolitano en Bogotá. Andrea Bornacelli, una diseñadora de moda colombiana con ascendencia
00:09italiana, comenzó a hacer pizza por diversión junto a su pareja hace 10 años. Pero mientras
00:15ambos viajaban a lo largo de Europa por trabajo, la pasión se convirtió en una idea de negocio.
00:20Subimos en Nápoles, Roma, Milán, Florencia, bueno, por todos lados y haciendo como un análisis de
00:26qué era lo que queríamos hacer, qué sabor era lo que queríamos traer a Colombia. Empezamos a
00:31estudiar, nos trajimos libros de todo. Allí surgió la oportunidad de obtener la
00:36certificación de una asociación que trabaja para preservar la receta y los métodos de preparación
00:41de la pizza napolitana tradicional, que desde el siglo XVII se ha convertido en un símbolo mundial
00:47de la cocina y cultura italianas. Nos enseñaron las técnicas, nos mostraron cómo era la forma
00:54correcta de prepararla, hornearla, de hacer el amasado, todo. Ya después volvimos a mandar
01:00los videos y ya quedamos certificados, pero fue un proceso largo. Desde la apertura de
01:06Pizzar de Artiginiale en septiembre de 2023, Bornacelli ha cosechado varios reconocimientos.
01:11El último de ellos fue convertirse en la primera mujer latinoamericana en ser nombrada embajadora
01:17de marca de la auténtica pizza napolitana. Es un orgullo para mí, para el sector gastronómico
01:24y también para las mujeres en Colombia, porque es un sector que está muy empoderado o muy liderado
01:31por hombres. Entonces es rico uno poder decir que sí se puede lograr, no necesariamente uno
01:39tiene que haber estado en el gremio desde hace mil años y por ser mujer no es que uno haga menos o
01:44más, entonces muy feliz con ese nombramiento. Más allá de los reconocimientos internacionales,
01:50la opinión final es la de los clientes. Es la pizza italiana de Bogotá que más me
01:57recuerda a la pizza de Nápoles. De verdad, bordes altos, una base fina, ingredientes
02:02de alta calidad. Realmente cada vez que vengo aquí me siento como en mi rincón italiano.