Dans cet épisode d’Explore, nous nous rendons sur l’île de Negros, où le patrimoine sucrier côtoie une biodiversité marine inégalée. Nous y découvrons le patrimoine, les efforts de conservation de celui-ci, et la cuisine locale, qui définissent le cœur des Philippines.
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00:00Le quatrième plus grand île des Philippines, Negros est composée de deux provinces fascinantes.
00:11Negros Oriental est la maison de la vie marinale la plus diverse du pays,
00:16tandis que Negros Occidental, célèbre pour la farmation de sucre, a été nommée la boule de sucre des Philippines.
00:23Ma voyage commence ici, à Sea Life City, à Negros Occidental,
00:28à l'entreprise haïenne philippine, qui est la plus vieille farme de sucre qui fonctionne en continu dans le pays.
00:38Establie en 1918, dans l'époque de la production de sucre du pays,
00:43la farme a gardé sa place dans l'histoire, et son engagement aux pratiques écologiques
00:48veut soutenir son avenir.
00:51Bagasse, le produit biologique restant après l'écrasage du sucre,
00:55est utilisé comme source d'énergie renouvelable pour générer l'électricité de la farme
00:59et alimenter son train d'électricité,
01:02une alternative d'un siècle à ses trains de diesel,
01:05toujours utilisés pour transporter le sucre.
01:08Les plus grandes reliques de cette époque riche de sucre sont les maisons de l'héritage,
01:12qui restent en place aujourd'hui.
01:14Ces maisons invitent les visiteurs à reprendre le temps
01:17et à explorer l'opulence des barons du sucre.
01:20Establie en 1883, Balay Ni Tana Dikang, à Silai,
01:24était la maison de Don Efehenyo Lozarez et de sa femme, Donia Enrica Alunan,
01:30appréciablement connue comme Tana, c'est-à-dire Capitane, Dikang.
01:34Le matriarche a élevé 17 enfants ici
01:38et a dirigé la plantation de sucre de la famille seule après la mort de son mari.
01:42Sa résilience est écoutée dans la maison en bois et en pierre spagnol-filippino.
01:48Maintenant, c'est un musée avec des chambres d'appartements formels
01:51et des artefacts personnels sur l'écran.
01:54Celui-ci est un vêtement en sucre post-guerre.
02:00Le dessus est habituellement attaché au corps,
02:05mais les épaules restent sur les collines des oiseaux.
02:09C'est magnifique.
02:11C'est tellement joli.
02:13Juste à une courte route de Silai se trouve la ville de Talisay,
02:16la maison des Ruines de la Laxonne, appelée la Taj Mahal de Negros.
02:20Comme la marque de terre indienne,
02:22cette maison inspirée italienne est un symbole de perte et d'amour.
02:27Construite au début des années 1900 par Don Mariano Laxon
02:31en mémoire de sa femme, Maria Braga,
02:34qui a tragiquement mort pendant la naissance de son 11e enfant.
02:38La maison a été brûlée plus tard, pendant la Seconde Guerre mondiale,
02:41pour l'éviter d'être utilisée par les forces japonaises.
02:45Mais même dans les Ruines, sa beauté vit.
02:48Aujourd'hui, c'est l'un des sites les plus photographiés
02:51de toutes les Philippines.
02:53Aujourd'hui, ce n'est pas seulement l'un des plus célèbres
02:57d'ici, sur l'île de Negros,
03:01mais c'est aussi le destin des plus belles fêtes.
03:05L'héritage sucré de l'île de Negros
03:08peut aussi être goûté dans ses délicacies.
03:11De la savane sucrée de Dumaguete
03:14à l'inasal de poisson,
03:16l'un des plus célèbres d'ici,
03:18qui a originé en Bacolod
03:20et inclut le sucre dans son marinade sucré.
03:23Travaillant au sud de Negros occidental
03:26vers Negros oriental,
03:28je suis arrivée à une côte
03:30qui est considérée comme avoir
03:32la plus grande biodiversité marine
03:34dans le triangle des coraux.
03:36L'endroit qui entoure les eaux tropiques
03:38autour des Philippines
03:40et les pays du sud-ouest asiatique
03:42est censé contenir la concentration la plus riche
03:45de spécies de coraux et de marins sur Terre.
03:48Pour aider à créer des rives de coraux locaux,
03:51je suis en train de rejoindre des conservationnistes locaux
03:54pour construire des domes d'eau
03:57Le ciment est plus poré,
03:59donc les polypes coraux peuvent avoir
04:01des chances de s'attacher à la structure,
04:03car les coraux ont besoin d'un substrat stable
04:06sur lequel ils peuvent s'attacher
04:08et commencer leur vie sous l'eau.
04:11Nous prenons nos domes d'eau,
04:13et quand nous arrivons à l'endroit
04:15où les coraux sont plus probables d'être attachés,
04:17c'est là que nous poussons les domes
04:19de l'autre côté du bateau
04:21et espérons le meilleur.
04:23Un voyage de bateau de 30 minutes
04:25à l'île de Negros,
04:27un magnate pour les snorkeleurs et les divers,
04:29grâce à sa scénarie sous l'eau dramatique.
04:32En dessous de la surface,
04:34des centaines de variétés de coraux
04:36et de spécies de marins s'attachent,
04:38y compris des tortoises,
04:40des oiseaux et des poissons.
04:42De ses merveilles naturelles
04:44à son héritage doux,
04:46l'île de Negros est une destination
04:48qui connecte le passé et le présent,
04:50à travers terre et mer,
04:52permettant aux visiteurs
04:54de découvrir ses histoires
04:56et de partir avec plein de choses de leur propre.