Le succès des livres de cuisine explose en France avec plus de 5 millions d'exemplaires vendus en 2023, générant près de 100 millions d'euros. Des chefs comme Cyril Lignac et Christophe Michalak dominent les ventes, transformant ces ouvrages en véritables objets de décoration.
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00:00Et ce matin on parle du succès fou des livres de cuisine, phénomène d'édition, enquête du service culture de BFM TV.
00:06Oui, avant le livre de cuisine c'était un peu le livre de grand-mère, vous savez qu'on a tous dans la cuisine.
00:10Françoise Bernard.
00:11Voilà, taché, corné, fariné, évidemment. Et aujourd'hui le livre de cuisine il n'est plus seulement dans la cuisine en fait,
00:17il est dans le salon, il est sur la table basse ou en bonne place dans la bibliothèque parce que le livre de cuisine c'est un beau livre.
00:23Regardez ces chiffres incroyables, dans 2023 il y a eu plus de 5 millions d'ouvrages culinaires qui ont été vendus en France.
00:30Chiffre d'affaires qui a frôlé les 100 millions d'euros.
00:33Par exemple Cyril Lignac qui est vraiment une des stars de la librairie pour ça, il a vendu près de 2 millions d'exemplaires de sa série Tous en cuisine.
00:40François-Régis Gaudry lui a dépassé le demi-million avec les trois ouvrages de On va déguster, exemple de beau livre.
00:47Celui de Christophe Michalak, star de la pâtisserie, star des librairies aussi.
00:52Il a écrit des dizaines de livres, des best-of, des recettes faciles, des focus sur le chocolat, c'est un chef médiatique.
01:00Et cette profusion de livres, lui il ne voit que du bon, c'est ce qu'il a expliqué à Julie Poncet.
01:04Lorsque j'ai commencé mon métier, il n'y avait aucun livre quasiment, c'était horrible.
01:07L'évolution du métier, elle stagnait tout simplement.
01:10Maintenant, via les livres, via les réseaux sociaux, toutes les recettes sont en abondance sur internet.
01:16Donc en fait, c'est très facile de cuisiner à la maison.
01:18Ce que je trouve assez fabuleux, c'est d'avoir des livres d'auteurs, des livres de chefs qui racontent quelque chose de particulier
01:26et qui vous ouvrent un petit peu la porte de chez eux.
01:29Et ça, c'est ce que je recherche.
01:31Justement, il vient de sortir Bienvenue à l'émission aux éditions de La Martinière.
01:34Et voilà, sa pâte en plus, il s'est construit comme une journée.
01:38Le petit déjeuner, le brunch, on a les heures qui jouent le rôle de chapitre.
01:43Des gâteaux comme à la maison.
01:44Lui, il a pris le parti de la vraie vie.
01:46C'est une bonne idée de cadeau, ça.
01:48Oui, parce que les recettes en trois clics.
01:50Maintenant, vous les trouvez sur internet.
01:52C'est hyper facile.
01:53Le livre de cuisine, ça ne peut plus être seulement un listing de recettes.
01:57Il doit être beau, des belles photos.
01:59Il doit raconter autre chose, histoire du produit, par exemple.
02:01La recette, il doit faire voyager, surtout dans un milieu tellement concurrentiel qu'il faut se démarquer.
02:07Et ça raconte une époque aussi, le livre de cuisine.
02:09Le véganisme, les fruits et légumes de saison.
02:11Les habitudes de consommation.
02:12Ça raconte les habitudes de consommation des Français.
02:14Il y a une forte demande des lecteurs.
02:16C'est ce que nous a expliqué les éditions Solar.
02:19Aux éditions Solar, nous tâchons aussi de répondre aux demandes très fortes des lecteurs
02:25qui sont en demande de recettes correspondant aussi à des mouvements importants.
02:30Que ce soit sur, par exemple, les légumes.
02:32Que ce soit le végétal.
02:34Mais aussi des grandes modes, des grandes tendances.
02:36Comme la tendance du air frayer.
02:38Et nous avons proposé, par exemple, un livre autour de l'art de l'air frayer à petit prix.
02:42Qui marche très bien en librairie aussi.
02:44Parce que ça correspond à une demande très forte des lecteurs.
02:47Et une très forte demande.
02:48Et j'ai regardé un peu le classement des livres sur Amazon.
02:50Air frayer, les livres sur le air frayer, ça cartonne en tête des ventes.
02:55Et puis il y a ceux des influenceurs aussi.
02:57C'est un phénomène parmi les phénomènes également.