Dans TL7 Business, Anthony Faure, Directeur Commercial, présente Polarstick, entreprise stéphanoise innovante spécialisée dans la glace carbonique. Conservation, refroidissement, nettoyage : découvrez les multiples usages de ce matériau durable, issu du CO₂ recyclé industriellement.
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00:00Bonjour à tous, TL7 Business, le rendez-vous pour découvrir les entreprises qui vont bouger
00:13notre territoire.
00:14Je suis avec Anthony Faure aujourd'hui, directeur commercial de Polarstik, on parle de glace
00:20carbonique aujourd'hui.
00:21Anthony Faure, bonjour.
00:22Bonjour Sylvain.
00:23Alors, Polarstik, qu'est-ce que c'est ?
00:24Polarstik, c'est une marque de condamnats créée en 2021 où nous sommes fabricants
00:29et distributeurs de glace carbonique pour nos clients.
00:32Vous êtes basé à quel endroit ?
00:33Andrézieux-Boutéon.
00:34D'accord.
00:35La glace carbonique, qu'est-ce que c'est ?
00:36Alors, la glace carbonique, c'est très simple, nous avons des gaziers qui récupèrent
00:41la pollution aujourd'hui et qui nous distribuent en liquide et nous, nous le transformons en
00:47glace carbonique, c'est notre liquide qui est compressé dans une machine et ça nous
00:53fabrique de la glace carbonique.
00:54On verra à quoi ça sert ensuite, mais le conditionnement, donc il y a plusieurs types
00:58de conditionnement, on est sûr du solide, de toute façon.
01:00Tout à fait, c'est de la glace sèche, qui se sublime mais qui ne crée pas d'eau et
01:05aujourd'hui nous avons deux, bientôt trois produits, du 3 mm, du 16 mm et bientôt les
01:12plaquettes.
01:13Alors, tout un tas d'applications hyper variées pour tout un tas de domaines professionnels,
01:17à quoi sert la glace carbonique ? Quels sont les domaines, les champs d'application ?
01:20Alors, les champs d'application, nous avons beaucoup de labos pharmaceutiques pour faire
01:24du transport à température dirigée, nous avons aussi beaucoup de vignerons pour arrêter
01:30la vinification du raisin et nous avons aussi le procédé de la cryogénie, nettoyage avec
01:35de la glace carbonique qui ne crée pas de déchets et pas d'eau.
01:38Le divertissement également ?
01:39Le divertissement, tout à fait, des bars, des restaurants étoilés pour éventuellement
01:46servir un plat signature dans leur restaurant.
01:50Qu'est-ce que ça apporte en plus du glaçon traditionnel, de la glace traditionnelle ?
01:54Alors, vous avez le chaud de fumée, vous avez le refroidissement qui permet de tenir
02:01à température certains produits qui sont très précis.
02:05Nous avons aujourd'hui beaucoup de champs d'application sur la glace carbonique.
02:10Il faut qu'on parle de votre démarche autour du développement durable, c'est-à-dire
02:13que c'est une pratique écologique la glace carbonique.
02:16Tout à fait, alors aujourd'hui, nous récupérons de la pollution, que nous transformons en
02:21liquide alimentaire et bientôt sur notre site d'Andrézieux, nous allons investir
02:27dans des recycleurs de CO2 pour pouvoir recycler notre CO2 et les réinjecter dans notre cuve.
02:33Donc, il y a de l'innovation en permanence.
02:34Tout à fait.
02:35Aujourd'hui, on parle de nettoyage, donc qu'on amène à la technologie, on connaît
02:39l'histoire de l'entreprise.
02:40En termes de nettoyage, qu'est-ce qu'apporte la glace carbonique ?
02:43Aujourd'hui, la glace carbonique apporte pas de déchets et surtout pas d'eau.
02:48Quand on arrive chez un industriel, nous pouvons éventuellement aujourd'hui arriver
02:53à nettoyer des tableaux électriques sous tension.
02:55On termine avec vos clients et leur rayonnement de cette entreprise ligérienne où en est-on
02:59aujourd'hui son développement ?
03:00Aujourd'hui, le siège est à Andrézieux, nous avons un site de production dans le
03:04sud à côté de Toulon, nous développons dans le nord à Saint-Avolt, bientôt Dunkerque
03:10et bientôt Rennes.
03:12L'objectif donc d'arroser l'ensemble du territoire.
03:15On va se quitter avec une petite démonstration parce qu'on en parle, on en parle de cette
03:19glace carbonique.
03:20Expliquez-nous ce qui va se passer maintenant.
03:21Vous avez un seau d'eau à côté de nous.
03:24Un seau d'eau chaude, je vais vous créer de la fumée épaisse pour les restaurateurs
03:31ou les barmans.
03:32Donc voilà, c'est du pelet là ?
03:33Voilà, tout à fait.
03:34Ça c'est du 16 mm qui est compressé à 5-6 barres et donc je vais le tremper dans l'eau
03:40chaude et vous allez voir instantanément la fumée se créer.
03:44Donc la fumée se crée comme ça, avec des barres immergées dans l'eau chaude.
03:50Tout à fait.
03:51Merci beaucoup Anthony Ford pour cette démonstration.
03:53Je rappelle que Polarstik est fabricant et distributeur de carboglace dans la Loire mais
03:58pas seulement.
03:59Toutes les infos évidemment sur internet parce qu'il y a tout un tas d'applications pour
04:02les professionnels et les particuliers aussi.
04:04On n'a pas parlé des particuliers mais on peut avoir besoin de glace carbonique.
04:08Oui tout à fait.
04:09Les particuliers ont besoin aussi de temps en temps pour dératiser et enlever aussi les
04:14taupes chez eux.
04:15Merci beaucoup Anthony Ford.
04:16Merci Yvan.
04:17On se quitte en fumée.
04:18C'est tout pour ce TLC Business.
04:19Merci de l'avoir suivi.
04:20A bientôt.