Ülke TV
  • 4 gün önce
HAYATIN İÇİNDEN EKRANLARA UZANAN PROGRAM “ÜLKE’DE ÇARŞI PAZAR”

Çarşı pazar gezerek birçok dükkana giren, esnafla tanışan ve ürünleri inceleyen “Ülke’de Çarşı Pazar”, izleyenleri için önemli tavsiyelerde bulunuyor. Ülke’de Çarşı Pazar, dükkan dükkan gezerek, çarşıyı pazarı Ülke TV ekranlarına taşıyor.

Nereden ne alınır? Hangi ürünler, nerede kullanılır? Ürünlerin kalitesi, fiyatı, sağlıklı olup olmadığı gibi bir çok konuya değinen Ülke’de Çarşı Pazar, evlerinizin baş konuğu olmaya geliyor. Düğün ve kına hazırlıkları için ihtiyaçlar, çeyiz paketleri, sezonluk ürünler, yaz-kış kreasyonları ve dahası Ülke’de Çarşı Pazar ile Ülke TV ekranlarında…

Çarşı pazarı karış karış gezip her şeyin en iyisinin peşine düşen Ülke’de Çarşı Pazar, her Cuma ve Cumartesi günleri 10:15’te Ülke TV’de!
Döküm
00:00''MÜZİK''
00:25''MÜZİK''
00:37Efendim merhabalar, kış geldi, havalar soğudu ama biz programlarımızı çekmeye devam ediyoruz.
00:43Karda, kışta, yağmurda çekeceğiz efendim.
00:46Şimdi de müsiat fuarına geldik.
00:48Müsiat üyesi iş yerleriyle röportajlar yapacağız.
00:51Hadi başlayalım.
00:52''MÜZİK''
01:13Efendim müsiat fuarında Kırsal Kalkınma Kooperatifi Başkanı Deniz Hanım var yanımda.
01:19Nasılsınız Deniz Hanım?
01:20Teşekkür ediyorum, sağ olun.
01:22Efendim biraz kendinizden ve ürünlerden bahseder misiniz?
01:25Tabii ki. Kırsal Kalkınma Kadın Kooperatifi, Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti'nde kurulmuş ilk kadın kooperatifidir.
01:31Şu anda 5 kadın kooperatifi olarak ülkemizde gittikçe çoğalıyoruz.
01:36Ne zaman kuruldu efendim?
01:382021 yılının Temmuz ayında ilk kooperatifimiz kuruldu. Şu anda 5. kooperatifimiz de kuruldu.
01:44Lefke ilçesinde tarımla iştigal eden üreticilerin bir araya gelerek, işte 4 kadın bir araya geldi.
01:50Şu anda 40 kadınla devam ediyoruz yolumuza.
01:53Tarım ürünleri üretiliyor. Çok büyük bir hacimle çilek, muz, mandalin, portakal, çok geniş bir yelpaze.
02:02Yaklaşık 132 çeşit ürün çıkıyor bir yıl içerisinde üretiliyor.
02:06Tabii bunların katma değeri de artırılıyor.
02:08Bu bağlamda TİKA'dan aldığımız bir destekle yine ülkemizde Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti'ndeki ilk meyve zebze kurutma tesisini kurduk.
02:16Ve bu tesisle artık ürünlerimizin katma değerini artırıyoruz.
02:20Ürünlerimizin, portakallarımızın, limonlarımızın kurutulmuşluğunu da yapabiliyoruz.
02:25Bunun yanı sıra burada gördüğünüz gibi limonatalarımız, ceviz macunlarımız ve kurutulmuş meyvelerimiz mevcut.
02:33Bu ürünlerimizle birlikte de Misuat İstanbul Fuarı'nda yerimizi aldık.
02:39Peki limonatalarınızın bir özelliği var mı?
02:41Limonatalarımızın özelliği şu, mandalin limonatası.
02:44Tamamen Kıbrıs'ta yetiştirilen yerli mandalin, yerli kokulu mandalinlerden yapılıyor.
02:50Henüz olgunlaşmamışken, yeşilken mandalin suları sıkılıyor ve hiçbir katkı maddesi içermiyor.
02:58Tamamen doğal, şekerle sadece karıştırılıyor ve konsantre haline getiriliyor.
03:02Bu şekliyle bir yıldan fazla bir ömrü var ve bunu sulandırarak tüketebiliyorsunuz yaz aylarının vazgeçilme işi.
03:11Kış aylarında dilerseniz sıcak suyla tüketebilirsiniz, yaz aylarında soğuk suyla ferahlayabilirsiniz bunları içerek.
03:21Şu anda Kıbrıs'ta bunun satış fiyatı 150 TL'dir.
03:25Yanımda ceviz macunu görüyorum.
03:27Evet, bunlar da ceviz macunlarımız.
03:29Ceviz macunlarımız da yine bizim Lefke ilçesinin önde gelen ürünlerinden birisi ceviz.
03:34Bunlar da yine yeşilken, henüz olgunlaşmamışken hasatı yapılıyor.
03:38Ve bu hasat edilen cevizlerin etrafları ayıklanarak, kabukları ayıklanarak kireçli suda bir haftalık bir sürede bekletiliyor.
03:49Akabinde içerisine yağsız tavada kızartılmış badem ve karanfille, şekerle karıştırılıyor.
03:56Ve bu şekilde gelen konuklara ikram edilmek üzere bizim Kıbrıs'ın geleneklerinden, göreneklerinden bir ürünümüz, kültürümüz bu şekilde konuklara ikram ediliyor.
04:08Efendim, teşekkür ederim. Elinize sağlık, başarılar dilerim.
04:11Çok sağ olun. İyi satışlar.
04:13Çok teşekkürler, iyi yayınlar.
04:30Efendim, müsait fuarında ağaçlandırma üzerine çalışan bir derneğin yöneticisi var yanımda. Nasılsınız efendim?
04:35Çok teşekkür ederim efendim. İyi çalışmalar dilerim. Hoş geldiniz, sefalar getirdiniz.
04:39Hoş bulduk efendim. Geçerken gördüm topları. Nedir bu toplar? Anlatır mısınız bize?
04:44Aslında bu toplar dışarıdan bakıldığında çiğ köfte ya da içli köfte gibi görünüyor ama esasında bu toplar bizim tohum topu dediğimiz bir olay.
04:51Bu fikrin orijinalliği aslında Japonya'da gün yüzüne çıkmış ama bizim zaten atalarımızın kullandığı yöntemlerden bir tanesi.
04:57Tohum topunun esasında şurada hazırlanan bir karışım, içerisinde kil, birazcık çamur, birazcık saman ve birazcık organik maddede oluşan bir ham maddeyle bu işi yapıyoruz.
05:06Daha sonra o ham maddenin içerisine belirlediğimiz bölgeye ve yüreğe uygun şekilde tohumlar atıyoruz.
05:12Bazen kara çam tohum oluyor, bazen çınar tohum oluyor, bazen akça ağaç oluyor, bazen yer fıstığı, çam fıstığı oluyor.
05:18Ve bunu mesela dinleyicilerimiz ya da izleyicilerimiz çiçek tohumlarıyla bile yapabilir.
05:22Bu olayın esası normalde fidanları taşımak çok büyük maliyetler, külfetler gerektiriyor.
05:28Yani yaklaşık 20 tonluk bir kamyonda en fazla 1000 tane, 2000 tane ya da 3000 tane fidan taşıyabilirsiniz.
05:34Tohum topu yaptığınız zaman ise o kamyonda yüzbinlerce tohum top taşıyabilirsiniz.
05:39Taşınma açısından da kolay, nakliye açısından da kolay ve işin güzel tarafı bu tohum topları kurudukları zaman taş haline geliyor, sertleşiyorlar.
05:47Ve bunları biz doğaya attığımız zaman uygun şartlar altında, içerisine kil barındırdığı için yağışı gördüğü zaman tohum topu diyor ki
05:55ha diyor bak benim kalkma zamanım, büyüme zamanım geldi diyor.
05:57O kil o yağışı tutuyor, toprak ise o tohum topunun doğayla bir türleşeceği bir bölge oluşturuyor.
06:04Ve daha sonra o tohum bunun içerisinden yavaşça çimleniyor.
06:07Ve siz bir alana binlerce tohum topu atarak o alanın hızlı bir şekilde yeşillenmesini sağlayabiliyorsunuz.
06:12Şöyle bir şey de hatırlatmakta fayda var, tohum topu aslında bir ağaçlandırma faaliyetinden ziyade bir çevresel farkındalık oluşturma faaliyeti.
06:21Çünkü biz bunu çocuklarımızla, izcilerimizle, gençlerimizle yaptığımız zaman onlar bunun içine koydukları şeyin bir tohum olduğunu ve bunun ileride bir ağaca döneceğini biliyorlar.
06:29Bu şekilde bir çalışmalar yürütüyoruz.
06:31Tohumları arabayla giderken böyle doğaya attığımızda oluyor mu yine?
06:35Evet, doğaya attığımızda şöyle bir sıkıntıyla karşılaşıyoruz.
06:37Doğaya attığımızda mesela şurada tohumlar var ve tohumlar çok hızlı bir şekilde taşlarla toprağın yüzeyinde karışıp yok olabilir.
06:45Yel götürür, el götürür, sel götürür tarafının şeyi.
06:48Ve bu tohumun büyümesi için gereken evi biz sağlamamış oluruz.
06:53İlla ki bizim bu tohumu kazıp o şekilde toprağa bırakmamız lazım.
06:56Tohum topu ise zaten onun hazır evi.
06:58Biz aynı kaplumbağa gibi evini hazır bir şekilde doğaya bırakıyoruz.
07:02Ve böylelikle çok ciddi manada bir ağaçlandırma çalışması ve farkındalık çalışması oluşturmuş oluyoruz.
07:07Basit bir şey ama oldukça da etkili.
07:09Peki vatandaşlarımız bunu nasıl temin edecekler?
07:12Bunu nasıl şu şekilde temin edebilirler?
07:14Bizler Çevre Kuruluşları Danışma Derneği olarak bu alanda yaklaşık 30-35 yıldır faaliyet gösteriyoruz.
07:19Dikili ağacın var, bizim bağış web sayfamız.
07:21Oradan girerek web sayfamızın üzerinden fidan bağışında bulunabilirler ya da dernek merkezimize ulaşarak hem tohum topunu hem de tohum topu için gerekli olan materyaları temin edebilirler.
07:31Bu aslında her bir halkımızın kendi başına yapabilecek kadar kolay da bir uygulama.
07:34Şu an itibariyle kış mevsimindeyiz.
07:36Kış mevsiminde yedikleri meyvelerin çekirdeklerini bir yerde toplayabilirler.
07:39Daha sonra kendileri yapacakları tohum topuyla beraber onları doğaya atabilirler.
07:43Profesyonel bir destek için de bize de ulaşabilirler.
07:45Tamam. Çok teşekkür ederim. Sağ olun.
07:47Biz de çok teşekkür ederiz efendim. Kendinize çok iyi bakın.
07:49Uğradığınız için biz teşekkür ederiz. İyi çalışmalar dileriz.
08:04Abiye üretimi yapan Duygu Hanım'ın yanındayız. Merhaba Duygu Hanım. Nasılsınız?
08:14Teşekkür ederim. Siz neredeysiniz umarım?
08:16Ben iyiyim efendim. Teşekkür ederim. Efendim bize biraz kendinizden ürünlerden bahseder misiniz?
08:20Tabii biz 2009'da kurulan bir firmayız. Üretim yerimiz Kocaeli Gebze'de bulunuyor.
08:26Genelde kadın istihdamının yoğun olduğu bir işletmemiz var.
08:29Biz Türkiye'de ilk defa özel tasarım, hot culture denilen ürünleri seriye döken ilk ve tek firmayız.
08:37Bütün ürünler %90 tamamı el işlemesi. Kadınların böyle elleriyle işledikleri özel ürünlerden oluşuyor.
08:45Genellikle Türkiye'de birçok satış noktamız bulunuyor.
08:49İhracatlarımızın çoğunluğunu Orta Doğu'ya, Avrupa'ya ve Amerika'ya yapıyoruz.
08:54Efendim sektör ne durumda şu anda?
08:55Bizim ürünlerimiz zamansız ürünler. Yani bu sezonu, biz kış sezonu, yaz sezonu yok.
09:01Ya da bu senesi, bir dahaki senesi, geçmiş senesi yok.
09:04Minimumda böyle 10 seneye yayılan bir sezona sahip ürünlerimiz.
09:08Çünkü özel tasarım ürünler. Elhamdülillah biz çok memnunuz.
09:12Tercih edilmekten, takdir görmekten yana da çok şanslıyız diye düşünüyorum.
09:16Peki efendim ne tür kumaşlar kullanıyorsunuz? Aksesuar nelerdir kullandığınız aksesuarlar?
09:20Normalde biz tamamen Çin'e bağlı bir sektördük.
09:23Ama Allah'a hamdolsun şu anda Bursa'da olsun, İstanbul'da olsun, Çin'den ithal ettiğimiz ürünler artık Türkiye'de de yapılabiliyor.
09:31En basiti yurt dışından, Çin'den getirdiğimiz şöyle bir ürünü artık Türkiye'de çok rahatlıkla üretiyor pozisyondayız.
09:39Ham maddenin %70'i, %80'i Bursa'dan geliyor ama tabi hala Çin'le irtibatımız kesilmedi.
09:46Vietnam'dan olsun, Çin'den olsun ufak tefek aksesuarlar ithal etmeye devam ediyoruz.
09:50Fiyatlar ne kadardan başlıyor, ne kadara kadar gidiyor?
09:53Evet en güzel soru bu.
09:55Ülkemizdeki maliyetleri hesaplayıp biz çok güzel bir oluşum oluşturduk aslında.
10:02Çok güzel bir üretim sistemi kurduk.
10:06O yüzden de ürünlerimiz normalde tek yapıldığında bir haftaya çıkacak ürünler bizim kurduğumuz band sistemiyle bir saatte çıkıyor.
10:16Ürünleri hızlı üretebildiğimiz için de yüksek kalitede daha böyle orta standartlı fiyatlara sahip,
10:23düşük standart diyemeyeceğim çünkü yaptığımız iş gerçekten bunun üstünde kalıyor.
10:28Orta standartta fiyatlar ortaya çıkıyor.
10:31Tekrar söylüyorum biz biraz katma değerli ürün üretiyoruz.
10:35Normalde sadece kumaşı kesip, biçip, dikip ayağa kaldırmıyoruz.
10:39Bir elbisenin üzerinde ortalama 30 kişinin emeği var.
10:42Tek bir elbise minimum 30 kişinin elinden geçiyor.
10:46Katma değerli ürünler ürettiğimiz için de elhamdülillah bizim işlerimiz hamdolsun çok iyi.
10:51Fiyatları söylemediniz ama.
10:53Ne kadardan başlıyor son tüketiciye satış? Ne kadara kadar gidiyor?
10:58Hemen söyleyeyim. Son tüketiciye satış 6000 TL civarından başlıyor.
11:0225.000 TL civarına kadar çıkıyor.
11:04Sizin eklemek istediğiniz başka bir konu var mı?
11:06Müsait tekstil sektörü başkan yardımcısıyım ben.
11:08Müsaitte olmaktan, bu fuarda bulunmaktan gurur duyuyorum.
11:13Ülkeme bir şeyler katmaktan, ihracatı Cumhurbaşkanımızın dediği gibi geliştirmeye destek olmaktan gurur duyuyorum.
11:21Çok teşekkür ederim.
11:23Çok teşekkür ederim. Hayırlı işler. Sağ olun.
11:38Müsait Fuarı'nda gezerken Çin ekmeği gördüm. Merak ettim nedir diye hemen standa geldim. Merhabalar.
12:03Merhaba. Hoş geldiniz.
12:05Hoş bulduk. Efendim Pao değil mi?
12:06Evet.
12:08Çin ekmeği diye geçiyor. Nedir? Anlatabilirler mi acaba bize?
12:11Tamamdır. Ben, Edine'ye miktar tolun.
12:14Ayrıca, bu bir tarz bun.
12:18Asya'nın bunu Pao denir.
12:22Bunu da Pao denir.
12:24İçinde ve dışında hisler var.
12:28Merhaba. Aslında bunu Asya ekmeği ya da Çin ekmeği diyebiliyoruz.
12:32Adı olarak Pao, Çince olarak.
12:36Hem de normalde içi de var ya da boş da var.
12:40Yani normalde bu urun Çin'de domuz eti var.
12:44Ama biz helal olarak yapıyoruz. Yani dana eti, kuzu eti ve başka bir tadı da var.
12:49Peki, nelerden yapılıyor?
12:51Diğeri neyle yapılıyor?
12:53Kuru kuru.
12:55Kuru kuru.
12:57Ve içine hisler koyduk.
12:59Bunu tatlı ya da lezzetli yapabilirsiniz.
13:00Aslında bu normal ekmek bir un ama Asya ayı bir un yapılıyor.
13:06Sonra içine birkaç tadı koyuyoruz.
13:09Mesela eti ya da belki sarımsaklı ya da fındıklı ya da her şeyi koyabiliyoruz.
13:15Promosyon ürünleri üreten bir firmadayız şu anda.
13:18Merhabalar, nasılsınız?
13:20Merhabalar, teşekkür ederim. Sizler iyisiniz inşallah.
13:23Çok teşekkür ederim, sağ olun.
13:25Efendim, sizi tanıyabilir miyiz öncelikle?
13:271996 yılından beri metal ile alakalı üretim yapmaktayız.
13:31Öncelikle bu ürünlerden bahsediyoruz.
13:34Öncelikle bu ürünlerden bahsediyoruz.
13:36Öncelikle bu ürünlerden bahsediyoruz.
13:38Öncelikle bu ürünlerden bahsediyoruz.
13:391996 yılından beri metal ile alakalı üretim yapmaktayız.
13:44Metalin kapsamında anahtarlık, rozet, masaüstü, biblolar, teksil aksesuarları,
13:49ev maycesi metal ürünleri, an maddenin girip bitmiş çıktığı bir tesise sahibiz.
13:54Hangi çeşitleriniz var hediyelikte?
13:56Hediyelikte özellikle çok lüks broşlarımız, anahtarlıklarımız, rozetlerimiz mevcut.
14:02Her yaşa her kesime hitap eden ürünler üretiyoruz.
14:05Lisans ürünler üretiyoruz.
14:07Dört büyük kulüpler de buna dahil.
14:09Bu sektörlere hitap ettiğimiz için ve kaliteye çok fazla özen gösterdiğimiz için
14:14şükür hiçbir boşluk yaşamadık bu zamana kadar.
14:16Biraz ürün çeşitlerini görebilir miyiz?
14:19Tabii ki.
14:21Özellikle en başta Türk bayraklarımızı ve Atatürk rozetlerimizi göstermek isterim.
14:25Hepsi birbirinden kıymetli ve el emeği dediğimiz ürünler bunlar.
14:29Tek tek boyamalarında enjektör yardımıyla tek tek yani el emeği göz nuru dediğimiz ürünler bunlar.
14:35Her biri çok kıymetli bizim için.
14:37Bunlar broş mu?
14:39Bunlar bizim için yaka broşlarımız.
14:41Taşlama gene tek tek yapılabilen özel taşlarla boyaması taşlaması yapılan çok özel broşlarımız.
14:49Son tüketici fiyatları aklınızda mı?
14:52Son tüketici fiyatları üzerindeki taş sayısı renklere göre kaplama rengine göre değişiklik göstermesine rağmen taklidi fiyatı 75-80 TL bandında.
15:00Değişik ürünlerimiz var galiba.
15:01Bunlar da gene tek sil aksesuarı dediğimiz ürünler.
15:05Kemer tokası, yaka broşları, fermar, elcik dediğimiz fermara takılan şeyler, kemer tokaları.
15:13Şu broş mu?
15:15Bu da broş.
15:17Biraz büyük bir broşumuz.
15:19Onun fiyatı kaç lira?
15:21Onun fiyatı gene 80 TL bandında.
15:32Yanımızda bir tatlı firmasının yöneticisi Yüksel Bey var.
15:36Efendim nasılsınız?
15:38Merhabalar.
15:40Ülketime olarak çok teşekkür ediyoruz.
15:42Bizler Musiat Fuarı'ndayız.
15:44Yaklaşık 20 yıldır bu fuar oluyor.
15:47Bu fuar gerçekten çok iyi bir fuar.
15:50Musiat ailesi olarak bizler yaklaşık 8 yıldır katılıyoruz.
15:54Gerçekten bu fuarlara katılmamız gerekiyor.
15:56Türk milleti olarak bizim ihracatlar yapmamız gerekiyor.
16:00Memleketimizde ihracatsız firma kalmaması lazım son gelecek 10 yıl içerisinde.
16:08Bizler de yaklaşık bursa firması olarak 10 bin metrekare baklava tesisi yaptık.
16:145 kıta 100 ülkeye ihracat yapmaktayız.
16:17Efendim en başta hangi ülkeler var ihracatta?
16:20Amerika, Almanya, Fransa, Dubai, Singapur, Rusya, Türkiye.
16:24Buna benzer ili ufaklı her yere gönderiyoruz.
16:30Peki efendim nasıl gönderiyorsunuz bunları?
16:33Bunları tırlarla, gemilerle, soğuk hava zincirleriyle, uçaklarla, küçüklüğüne, büyüklüğüne göre gönderme usullerine ayarlıyoruz ekibimizle beraber.
16:44Orada bayileriniz mi var? Oradaki firmalara satış mı yapıyorsunuz?
16:48Bayilerimiz var, dispiratörlerimiz var.
16:50Kendi markamız ve kendi markaları altında satan dispiratörlerimiz var.
16:57Mühim olan Türkiye'den, Bursa'dan baklava ihracatı yapılsın.
17:02Yani Bursa büyürse Türkiye büyür derler ya biz de Bursa markası olarak bu cadelemizin sonuna kadar devam etmeye çalışıyoruz.
17:11Galiba yenilikçi ürünleriniz de var.
17:13Yenilikçi ürünlerimiz.
17:15Şu anda arkamızda gördüğümüz incir mi efendim bunlar?
17:18Şimdi Bursa denilince ne akla geliyor? Siyah incir.
17:22Siyah inciri dünyanın her tarafına gönderiyoruz.
17:28Örneğin İngiltere Kraliçesi bile Bursa siyah incirini yemiş.
17:33Bizler de siyah incirimizi, Bursa'nın markasını ne yapmamız lazım baklavac olarak?
17:40Baklavaya çevirmemiz lazım.
17:41Efendim fıstık var içinde.
17:48Fıstık, tereyağı, doğal siyah inciri.
17:53Görüyorsunuz içerisinde.
17:55Aromasıyla beraber birbirini tamamlıyor.
17:59Bir lezzet meydana geliyor.
18:01İncirim kıtır kıtır ben yerim çıtır çıtır olsun Ülke TV
18:09Efendim çok teşekkür ederiz. Elinize sağlık, sağ olun, var olun.
18:14Allah razı olsun kardeşim. Sağ olun, var olun.
18:38Entegrasyon ve yazılım firmasındayız. Yusuf Bey merhabalar.
18:42Efendim bize işiniz ve kendinizi tanıtır mısınız?
18:45Ben Yusuf Özdemir. Firmamız eticaret ve ihracat üzerine entegrasyon yapan bir firma.
18:50Tamamen tüm dijital platformlarının hepsini tek bir ekran üzerinden
18:54bulut teknolojisinde takip ettikleri, sipariş stop gibi işlemlerin hepsini
18:58tek bir ekrandan görebildikleri bir yazılıma sahibiz.
19:00Entegrasyon tarafını kullanarak tüm işlerini, tüm iş yüklerini
19:03tamamen en minimize edilmiş haline getirerek bu şekilde bir hizmet veriyoruz firmalara.
19:09Yani eticaret yapan ve hacmi gerçekten büyük olan günlük ortalama 10-15-20 sipariş alan tüm firmaların
19:17rahatlıkla kullanabileceği ve kullandığı zaman da tüm iş yüklerini aslında ürün listeleme,
19:22sipariş takibi, kargo takibi, müşteri soruları gibi tüm süreçleri
19:26hızlı ve kolayca halledebildikleri bir entegrasyon yazılımına sahibiz.
19:29Efendim çok teşekkür ederim. Eklemek istediğiniz başka bir konu var mı?
19:31Yani şu anda Türkiye'de bakıldığı zaman eticaret ve ihracat tamamen başka bir boyutlara gidiyor.
19:38Biz geçmişe dönük baktığımızda özellikle pandemi döneminden sonra çok büyük bir artış oldu eticaret ve ihracat tarafında.
19:45Şu anda da yeni hedefimiz e-ihracat olmalı diyoruz.
19:48Çünkü e-ihracatla ne kadar çok fazla satış yapabilirsek ülkemize o kadar fazla döviz getiriyoruz.
19:54Onun için de şu anda yönelilmesi gereken tarafların en başında ihracat geliyor.
19:57O yüzden ihracat tarafına, e-ihracat tarafına daha bir olağan bir şekilde ilgi ve çaba göstermek gerekiyor.
20:04Çok teşekkür ederim. Başarılar dilerim.
20:06Sağ olun. Teşekkür ederiz.
20:27İzlediğiniz için teşekkür ederim.
20:58Efendim Turizm Yatırımcılar Derneği'nin düzenlediği Turizm Yatırım Forumu'na geldik.
21:04Turizm firmalarıyla 2025 planlara hakkında röportajlar yapacağız.
21:09Başlayalım efendim.
21:28Turizm Yatırımcılar Derneği'nin düzenlediği Turizm Forumu'ndayız.
21:31Yanımızda Sinan Bey var. Merhaba Sinan Bey. Nasılsınız?
21:33Merhabalar. Selamlar. Teşekkür ederim. Hoş geldiniz.
21:35Efendim sizi ve şirketinizi tanıyabilir miyiz?
21:38Ben Sinan Kafadar. Mimarım ve mimarlık ve iç mimarlık yapmaktayım.
21:43Turizm sektöründe 30 seneyi aşkın bir süreden beri birçok otel projesinde görev aldık.
21:49Tasarımcı olarak keyifle yapmakta olduğumuz hizmette devam ettirmekteyiz.
21:54Peki efendim bu ülke turizm yatırımları nasıl sizce?
21:58Turizm yatırımları hızla artıyor ve bunun yeni anlayış içerisinde artıyor.
22:05Çünkü Türkiye'nin yeri ve turizmden aldığı pay fark etti.
22:09Bölge içerisindeki önemi fark etti.
22:11Sene içerisindeki aylara dağılmış olarak turizm arttırma çabası içerisinde olduğumuzu görüyoruz.
22:19Eskiden sadece yaz turizmi ön plana çıkarken şimdi kış turizmi, doğa turizmi, kültür turizmi ve hatta yiyecek çiçek turizmi bunların hepsi bir bütün haline geldi.
22:31O yüzden turizme ve turizmin konaklamasına dair yeni bir anlayış içerisinde tasarımlarımızla biz de devam ediyoruz.
22:40Peki biraz tasarımlarınızdan bahseder misiniz?
22:41Biz ağırlıkta olarak yabancı otel markalarıyla geliştirilmiş olan projelerde daha fazla yer alıyoruz.
22:50Onların standartlarını Türkiye'deki turizm anlayışımızla birleştirmeye çalışıyoruz.
22:58Yapmakta olduğumuz bütün otel projelerinde bu anlayışla yola çıktık ve böyle devam ediyoruz.
23:12Efendim turizm yatırım forumunda röportajlarımıza devam ediyoruz.
23:17Yanımızda bir yapay zeka firması var doğru mu söyledim efendim?
23:20Evet doğru söylediniz.
23:22Biz dinamik fiyatlama üzerine bir yapay zeka firmasıyız.
23:26Ama önceken sizi tanıyalım.
23:28Tabii ki ismim Ergin Kincal.
23:30Yaklaşık üç buçuk yıl önce kurduk firmamızı ve şu anda Türkiye'de birçok otele özellikle hizmet vermekteyiz.
23:36Yapay zeka tabanlı bir dinamik fiyatlama, revenue management dediğimiz gelir yönetimi sistemi ve birçok otellerin uyguladığı birçok fiyatlamayla ilgili sistemi otomatize hale getirmiş bir şirketiz.
23:51Alanımızda Türkiye'de tek dünyada sekiz şirketten bir tanesiyiz.
23:54Hem ne yapıyor tam olarak?
23:56Ne yapıyor? Biz otellerin fiyatlarını odalarının fiyatlarının belirlemesini sağlıyoruz.
24:00Üç buçuk yıl önce kurulduğumuz zaman farklı sektörlerle de çalışmaya başlamıştık.
24:06Fakat yoğunluğumuzu şu anda ağırlıklı olarak otel sektörüne indirgemiş durumdayız.
24:12Fakat yakın gelecekte spor, eğlence, araç kiralama, kuru yüzden gibi birçok sektöre de hizmet vermeye başlayacağız.
24:19Peki bu bir maliyet hesabı mı yapıyor yoksa fiyatlandırmayı mı yapıyor?
24:23Fiyatlandırmayı yapıyor.
24:25Birçok farklı parametreyle aslında değerlendirme ve analizlerini yapan bir sistem.
24:30Şöyle bir özet geçeyim ben.
24:32Biz oteller üzerinde 16 farklı parametreyle çalışıyoruz.
24:36Bunların üzerinde rakip fiyatların analizleri, ondan sonra dünya üzerinde gerçekleşen eventlerin analizleri,
24:44havayollarının koyduğu kapasiteler gibi çok önemli parametreleri barındırıyor sistem.
24:48Ve bütün bu parametreleri tarayıp bunlara göre analizleri yaparak odaların olması gereken fiyatları ölçüyor.
24:56Örnek vermek gerekirse işte Galatasaray Stadion'un yakınındaki bir otelle çalışıyoruz.
25:02Sistem diyor ki işte bu hafta sonu Galatasaray maçı var.
25:06Şu oda tepinde doluluklarınız arttı.
25:08Buradaki fiyatları buna göre revize ediyoruz diye.
25:12Sistem otomatik olarak çeşitli alörtler veriyor.
25:15Veyahut da bir havayolu şirketi örnek veriyorum Kuveyt'ten İstanbul'a kapasitesini arttırdığı zaman
25:23sistem otomatik olarak bunu alıyor ve diyor ki Kuveyt'ten İstanbul'a bu kadar daha fazla yolcu gelecek.
25:29Buna göre talep artabilir.
25:31Fiyatları buna göre revize edebiliriz gibi birçok parametreyi.
25:35Arz ve talebi de hesaplıyor yani.
25:37Evet yani orada oluşabilecek yani dünya üzerinde olan turizmi etkileyecek her türlü event
25:43veyahut da kapasite artışlarını da analiz ederek fiyatları belirliyor.
25:49Bunun için geçmiş dataya bakıyor.
25:51Geçmiş data da geçmiş gün gün, hafta hafta, ay ay bütün o doluluklara bakarak
25:56gelecekte ne olacağının da forecastingini yapıyor aslında bu sistem.
26:00Dolayısıyla fiyatı da buna göre belirliyor.
26:03Peki sizin fiyatınız otellerin büyüklüğüne, küçüklüğüne, hacmine göre değişiyor mu?
26:07Yoksa standart fiyatınız mı var?
26:09Bizim kendi fiyatlamamız odabaşı fiyatlama yapıyoruz biz.
26:13Otelin büyüklüğüne ve şeyine göre tabii ki farklı ürünlerimiz var.
26:17Onların aldıkları ürün grubuna göre odabaşı bir fiyat.
26:20Ortalama odabaşı maliyeti ne oluyor mesela bunun firmaya?
26:24Bu odabaşı maliyetleri iki buçuk kilolar seviyesinde.
26:27Aylık subscription ücretli.
26:30Şu anda Türkiye'de birçok otelle, Kapadokya bölgesinde, Antalya'da,
26:35şehir otelciliği tarafında, İstanbul'da birçok yerlerde çalışıyoruz.
26:38Efendim eklemek istediğiniz başka bir konu var mı?
26:40Yok çok teşekkür ediyorum. Herkese iyi fuarlar diliyorum.
26:41Çok sağ olun. Çok teşekkür ederim.
26:48Turizm Yatırım Forumundayız. Yanımızda Yavuz Bey var. Merhaba Yavuz Bey.
26:52Merhaba teşekkür ediyorum. Nasılsınız?
26:54İyiyim sağ olun efendim. Sizi tanıyabilir miyiz?
26:56Tabii ben turizm alanında turizm destinasyon geliştirme stratejileri,
27:04turizm destinasyon pazarlama yönetimi, destinasyon markalaştırması ve
27:08regeneratif turizm konusunda uzmanım.
27:13Bu konuları uluslararası standartlarda bu işler nasıl yapılıyor bunu araştırıyoruz.
27:18Bir dönem kurucusu olduğum bir dernekle de bunu araştırdık.
27:23Hem Birleşmiş Milletlerin hem de Dünya Turizm Örgütü'nün de paydaşları arasında yer aldık.
27:29Türkiye bir bütün halinde tek bir seferde anlatılamayacak kadar zengin bir ülke.
27:34Ben şimdi yurt dışına bakıyorum. İzlanda kapkara bir ülke, gri bir atmosfer.
27:41Fakat yurt dışında destinasyon ödülleri oluyor ve o ülke kendi çapında çok turizm çekiyor.
27:46Neden bu olmuyor? Neden olmuyor? Çok net.
27:51İzlanda'da baktım şu sesi çıkarmışlar. İki il birbirine gelmiş bu sesi çıkarmış.
27:57Bizde bu iki il buraya gelmiyor. Böyle geçiyor. O yüzden biraz sıkıntılarımız var.
28:03Ama bugünkü toplantıda şunu fark ettim.
28:07Turizm gerçekten stratejik bir sektör.
28:10Çünkü turizmle birlikte siz altmış ki aşkın sektörü tanıtıyorsunuz.
28:15Hem de insanların kalkınmasını, kalkınma endeksini yükseltebiliyorsunuz.
28:21O yüzden belediyelere ve turizm yatırımcılarına çok iş düşüyor.
28:26Daha entegre olmak gerekiyor.
28:28Peki belediyelerin ne yapması gerekiyor bu süreçte?
28:30Bir defa turizm konusu eğer o belediyenin ekosistemindeyse bir defa bunu ben nasıl geliştiririm diye merak etmesi lazım.
28:42Yani şöyle bir şehir düşünün. O şehrin valisi orayı bir şirket gibi düşünün yönetim kurulu başkanı.
28:50Belediye başkanı ise oranın CEO'su gibi düşünün.
28:53Bir CEO ya da bir yönetim kurulu başkanı nasıl düşünür?
28:56Acaba nasıl geliştireyim? Daha rekabetçi olsun burası.
29:00Ben kazanırken çalışanlarım da kazansın, birlikte kalkınalım diye bakar değil mi?
29:07Mutlaka.
29:09Böyle bakabildiği zaman belediyeler o zaman gelişmeyi kaydedebilirler diye düşünüyorum.
29:15Çünkü şöyle bakacaklar belediye.
29:17Benim burada deniz yok.
29:19Ama ne var?
29:20Her şehrimizde.
29:22Tarih var.
29:24Kültür var.
29:26Gastronomi var. Yemekler var.
29:28Örneğin Hatay. Ben Hataylıyım.
29:30Hatay bu konuda en zenginlerinden birisi.
29:33Ama turist konusunda da en fakirlerden birisi.
29:35Maalesef.
29:37Hatay'ın deniz kıyısını düşünüyorum.
29:41Yani Akdeniz Çanağı'nda öyle bir yer çok az.
29:45Ama ufacık Kayı Şehri'de olanlar Türkiye'nin kaç misli şeyi kazanıyor?
29:51Tarih, kültür hepsi var.
29:54Sempiyer Kilisesi var.
29:56Yani inanç turizminden tutun.
29:59Rekreasyon turizmine kadar, sorumluluk turizmine kadar her şey yapılabilir.
30:04Örnek vereyim ben Avrupa'yı takip ediyorum.
30:07Avrupa Birliği'ni takip ediyorum.
30:08Avrupa Birliği bu işin mükemmeliyet sınırını koymuş.
30:13Ne yapıyorlar biliyor musunuz Avrupa ülkelerinde?
30:16Akıllı turizm destinasyonları yaratıyorlar.
30:20Ve ödüllendiriyorlar. Kriterlerini koymuşlar. Beş kriterleri var.
30:25Bu beş kriterle bu akıllı şehir olmaları yönünde teşvik ediyorlar.
30:31Bu arada güzel bir şey söyleyeyim.
30:34Herkes çok şaşıracak.
30:36Akıllı turizm şehirleri içine Konya aday oldu.
30:41Listeye alındı.
30:43Yani final grubunun içindeydi. Ben çok mutlu oldum bundan dolayı.
30:47Konya'nın bu duruma gelmesinde kimin etkisi var?
30:50Mutlaka belediye başkanı oranın çok ilgiliydi.
30:53Onlar bütün o verileri, şehirleri her şeyi o veride topladılar.
30:58Büyük veri yönettiler.
31:00Dolayısıyla bu böyle olunca işin içine biraz akıl katma değer girince
31:05biraz dijitalleşme sistemler girince bu işler oluyor.
31:09Konya'da yapılanlardan aklınızda var mı? Örnek verebileceğiniz.
31:12Konya bugüne kadarki tarihi, kültürel, turistik bütün yörelerini envanteri için almış.
31:18Yani insanlar Konya'ya gitmeden önce Konya hakkında bütün bilgileri öğrenebiliyorlar.
31:24Belediye sitesinde mi?
31:26Evet. Belediyeden oranın kurduğu turizm portallarından her şeyi çekim alanlarını tek tek yaratmışlar.
31:33Çok hoşuma gitti.
31:35Birileri çabalayınca yani şu sesi çıkarınca oluyor.
31:39Bir elin nesi var iki elin sesi mi?
31:41Antalya'da Ormanköy'dü galiba.
31:45Bir köyümüz dünyanın en iyi turistik köyleri arasına girdi.
31:50Maşallah.
31:52Daha önce de girmişti. Bursa'da da bir köyümüz girmişti.
31:55Bir İzmir, Ege'de de bir köyümüz girmişti. Örnekleri vermek istedim.
32:00Çok sağ olun. Çok teşekkür ederim.
32:04Turizm Yatırımcıları Derneği'nin düzenlediği Turizm Yatırım Forumundayız.
32:09Yanımızda bir mimar var. Efendim nasılsınız?
32:11Sağ olun. Siz nasılsınız?
32:13Teşekkür ederim. Sizi tanıyabilir miyiz?
32:15Tabii. Kaan Çetinkaya.
32:17Efendim hizmetleriniz nelerdir?
32:19Biz ağırlıklı uluslararası otel markaları için hem branding, mimari, iç mimari ve ihtiyaç halinde de otelin uygulama işlerini yapıyoruz.
32:28Dünyadaki birkaç uluslararası markayı da çalışıyoruz ama gerekiyorsa da zaten lokal bir markada yarattığımız oluyor.
32:37Peki efendim uluslararası firmaların Türkiye'ye teveccühü nasıl şu anda?
32:41Çok çok fazla. Tabii Türkiye'de iyi bir turizm hamlesi var.
32:46Ciddi hedefler var. Bu hedeflerde de yürünüyor zaten.
32:50Bunu da bunun bir parçası olarak kalıyor.
32:52Birkaç tane uluslararası otel markası özellikle fiziki otellerini arttırmak için Türk yatırımcılarının yaptığı güzel yatırımlara kendi isimlerini koymak için birbirleriyle yarışıyor.
33:05Biz de onlarda aralarındaki bir şekilde köprüyü kurup aynı bu yüksek standartlarını ve tasarım standartlarını Türkiye'ye sağlamaya çalışıyoruz.
33:17Peki efendim Türkiye'de genelde deniz güneş turizmi revaçtaydı. Bu değişiyor mu şu anda?
33:22Kesinlikle değişiyor. Çünkü zaten gene bakanlığın bu konudaki faaliyetlerini de takip ediyorsunuzdur.
33:31Şu an Anadolu'da çok ciddi miktarda otel yatırımı var.
33:35Sadece mesela Kapadokya zaten çok ilgi çekici bir bölge ama onun yanında biz Anadolu'daki şehirlerimize de bu marka otelleri yapmaya devam ediyoruz.
33:45Daha önce Haker'de de yaptık. Şu an işte Nevşehir, Kapadokya, Kayseri birçok şehrimizde çok güzel örnekler ortaya konuyor.
33:54Her yerde de her şehrin de kendine has bir kültür turu oluşmasını sağlamak adına zaten bir devlet politikası da var.
34:03Yatırımlarda bunu destekliyor. Zaten uluslararası markalarda bunları gözlemleyerek arkasından geliyor.
34:08Peki devlet bu konuda ne gibi desteklerde bulunuyor özellikle Turizm Bakanlığı?
34:12Turizm Bakanlığı bir kere Kültür Yolu Festivali diye bir faaliyeti var bildiğiniz gibi.
34:19Bu bütün sene boyunca bütün Anadolu'da gezmek suretiyle bütün şehirlerimize o şehirlere ait değerleri tanıtan,
34:31bununla ilgili bir takım festivaller yapan bir organizasyon.
34:37Bence çok doğru bir organizasyon. O şunu sağlamış oluyor.
34:40Deniz Güneş için gelen bir kişi ya da başka herhangi bir şey için gelen bir kişi o sırada Kültür Yolu Festivali neredeyse,
34:48Türkiye'nin hangi şehrindeyse oraya gidip oradaki o festivale katılıp o değeri de tanımlanmış oluyor Anadolu'da.
34:56Bu bence en önemli destek.
34:58Sizin eklemek istediğiniz bir konu var mı?
34:59Çok teşekkür ederiz. Sağ olun.
35:01Ben de çok teşekkür ederim Kaan Bey. Sağ olun.
35:12Efendim Turizm Yatırım Forumu'nda çok ilginç bir hanımefendiyle karşılaştım.
35:18Astroloji var, finans var. Değil mi efendim?
35:21Evet, kesinlikle ikisi beraber.
35:23Önce kendinizi anlatır mısınız efendim?
35:24Ben Aylin Çetiner. Aslında borsacıyım, yatırım uzmanıyım, finansal piyasalar uzmanıyım.
35:32Hep bunu yaptım ömrümce. Sonra baktım yıldızlara bakınca bize yol gösteriyorlar.
35:38Yıldızlara bakınca dolar mı gördünüz orada?
35:41Dolar gördüm. Doların fiyatlamasını gördüm. Böyle bir şey oldu.
35:45Bizim finansal piyasalarda en büyük sıkıntımız zamanlamayı bilememekti.
35:50Yani neyin olacağının öngörüsünü her zaman yapabilirdik.
35:52Ama ne zaman olacağının öngörüsünü yapmakta çok büyük sıkıntı çekerdik.
35:58Ve tabi böyle bleksmen diye tabir edeceğimiz dönemlerde de beklenmedik olayların olduğu dönemlerde de kayıplar yaşanırdı.
36:07Ben gökyüzüne bakınca bunun zamanlamasını görebildim.
36:11Dünyada kullanılıyor, bizde kullanılmış.
36:14Yani bizim saraylarımızda müneccin başı var.
36:18Yani kök geleneklerimizde özümüzde var.
36:20Bunu çalışmaya başladım. Sonra da finansal piyasalara uyarladım.
36:24Güzel bir şey çıktı. Bununla da danışmanlıklar yapıyorum.
36:28Şirketlere, kurumsal danışmanlık, bireysel danışmanlık.
36:32Çok güzel sonuçlar aldık.
36:34Bugün de buradayız. Turizm yatırımcılarımız var.
36:37İşte portföy yönettiğimiz turizmciler ya da şirketlerine destek verdiğimiz turizmciler var.
36:43Onlarla birlikte buradayız.
36:45Peki efendim, astrolojide turizm yatırımları için ne deniyor şu anda?
36:49Bir geçiş dönemindeyiz.
36:52Türkiye çok daha güzel günlere gitmek için şu anda biraz sıkıntı çekiyor.
36:58Ama bunların hepsini atlatacağız.
37:00Peki efendim, yatırımcılara altın mı, döviz mi, ne öneriyorsunuz?
37:06Döviz önermiyorum bir kere.
37:08Yani geçtiğimiz sene, Mayıs ayından itibaren döviz zaten bir yatırım aracı değil.
37:14Ekonomik sistem için de zaten başka bir ülkenin parasını kullanıyor ve biriktiriyor olmak doğru bir şey değil.
37:21Şimdi artık Amerika'da da faizler eskisi gibi olmayacak, öyle düşük olmayacak.
37:26Daha yüksek bir oranda yerleşecek.
37:29Yeni normallerimiz oluşuyor aslında.
37:32Burada da cebinde dolar taşıyan en azından onların enflasyonu sebebiyle zaten kaybediyor olacak.
37:40Ki ben dolarda öyle artık alayım buradan kazanayım falan gibi bir şey öngörmüyorum.
37:47Tabii ki bu gram altına da yansıyor.
37:50Şu anda bu dönemde onsaltının fiyatlamasına bakmamız gerekiyor.
37:55Orada da çok heyecan var dünyada.
37:57Altın çok yükseklere gidecek diye.
38:00Yine benim böyle bir beklentim yok.
38:02Bir önceki yapmış olduğu tepeye yaklaşacaktır.
38:05Ondan sonra tabii gene bakacağız.
38:06Yani yanılırsak da onun üstüne çıkıyorsa yine yönümüzü değiştiririz ama böyle bir öngörüm yok.
38:13Bir önceki tepenin de altında gerçekleşeceğini bu tepkinin ve orada da bir durgun döneme yani trendi olmayan, çok aşağı gelmeyen, daha böyle durgun bir döneme gireceğimizi düşünüyorum.
38:26Likit olacaktır fakat fiyatlar öyle çok fazla yukarı gitmeyecektir diye düşünüyorum.
38:32Peki borsada durum nasıl şu anda?
38:33Borsada her zaman güzel kağıt vardır.
38:36Çok iyi şirketlerimiz var.
38:38Yani Türkiye çok dinamik bir ülke.
38:41Şirketleri çalışıyor.
38:43Bazı zorlukları olabilir.
38:45Dönem dönem çeşitli sektörlerin zorlukları oluyor.
38:47Ama bizim şirketlerimizin başında ya da bizim finansal şirketlerimizin başında gerçekten çok iyi yetişmiş.
38:55Yani her türlü dönüşüm dönemine ayak uydurabilecek çok güzel yöneticilerimiz var.
39:04Firma sahipleri yine o şekilde.
39:06Elenenler olacak bu dönemde.
39:08Maalesef ki elenenler olacak.
39:10Yola devam edeceğiz.
39:13Dünyada tabii bir yandan da siyasi bir durum var.
39:16Yani Amerika'da bir seçim oldu.
39:20İşte Trump başa gelecek.
39:23Ocağa bekliyoruz Trump'ın gelmesi için.
39:26Bir taraftan Coin tarafında hareketlilik var.
39:30Yeni bir düzen.
39:32Böyle değişik bir yıldayız.
39:34Borsada hisse senedi alırken şirketlerin hangi verilerine özellikle bakmamız gerekir?
39:39Tabii ki öncelikle temel verilerine bakmamız gerekiyor.
39:42Yani bu şirketin iyi bir yapısı olmalı ve gelecek vadeden bir projesi olmalı.
39:47Bir kere haberi olan şirkette, dedikodusu olan şirkette hareketlilik olur.
39:54En önemli, en çok dikkat edilmesi gereken şey de paranızı yatırdığınız hisse senedi likit bir hisse senedi mi?
40:03Yani likitse eğer orada çok fazla insanın varlığı, işlemi, birikimi varsa
40:10burada fiyat oynaklıkları çok böyle uç noktalarda olmaz.
40:17Yani nasıl olmaz?
40:19Birisinin gelip de güçlü bir parayla oraya girip de orayı manipüle etmesi ya da orada spekülasyonlar yapılmasını zorlaştırır.
40:29Biz de zaten likit olan hisseleri tercih ederiz ki yaptığımız analizler doğru olarak gerçekleşebilsin.
40:40Özellikle finansal tablolara bakılır.
40:43Bununla beraber biz eskiden teknik analize bakardık.
40:48Hala bakıyorum, bakmıyor değilim.
40:50Ama benim önceliğim bu şirket gelecek vadediyor mu?
40:54Ne olacak?
40:56Kuruluş haritası ne gösteriyor?
40:58Ve de bunun yanında borsaya açıldığı tarih, halka arzu olduğu tarih ne gösteriyor?
41:05Nasıl bir dinamiği var?
41:07Önümüzdeki dönemde bu dinamikler ortaya çıkacak mı?
41:10Bu da astroloji yardımcı oluyor.
41:12Ben tabii ki geçmiş finansal birikimimle bu analizi yapabildim.
41:17Paylaşıyorum, öğretiyorum herkese de.
41:19Çok keyifli ve kazançlı olsun inşallah herkese.
41:22İnşallah efendim. Teşekkür ederim.
41:24Başka eklemek istediğiniz bir konu var mı?
41:26Çok teşekkür ederim. Keyifli bir sohbet oldu.
41:28Çok sağ olun. Çok teşekkür ederim.
41:41Aksaray
41:51Efendim, merhabalar.
41:53Aksaray'dayız. Hatay Mutfağı'nın temsilcilerinden Mehmet Deveci Ustam'ın yanındayız.
41:58Ustam, nasılsınız?
42:00Sağ olun. Teşekkür ederim. Hoş geldiniz.
42:02Hoş bulduk efendim. Bugün özel bir gün. Önemli bir gün.
42:03Bugün 40. yıldönümümüz. Bundan 40 yıl önce biz budik işletmeyi kurduk ve Hatay Mutfağı'nı o zaman başlattık.
42:13Bizden önce Hatay Mutfağı İstanbul'da yoktu. Biz o yöreselleri aldık ve Hatay'ı tanıtmaya başladık.
42:19Tam bundan 40 yıl. 30 Kasım 1985'te.
42:23Hayırlı uğurlu olsun. Peki, bize biraz ürünlerinizden bahseder misiniz? Yemeklerinizden, malzemelerinizden?
42:29Şimdi ürünlerimiz, Hatay'ın yöresellerinin hepsi var.
42:33Ama özellikle tuzdak kuzu, tuzdak tavuk ve metrelik kebap oradan getirdiğimiz ürünlerin başından.
42:41Harbiyet usulü tavuk ve kendi yöreselimizin bütün kebapları var.
42:49Sini kebap, tepsi kebap. Bunlar zaten vazgeçilmez bizde.
42:53Diğer ürünlerle beraber oruk, aytaz böreği, muhammara, çiğ köfte, içi köfte hepsi var.
43:02Peki efendim, bu 40 yıl nasıl geçti? Biraz bundan da bahseder misiniz?
43:0540 yıl nasıl geçti? Çok hızlı geçti. 40 yıl yaşlandım ben herhalde.
43:10Onun için sen mutlu olursun.
43:1340 yıl yaşlandım kardeşim. Çok teşekkür ederim. Ayaklarınıza sağlık. Sağ olun. Teşekkür ederim.
43:18Efendim, hayırlı uğurlu olsun. İnşallah ikinci 40 yıl da görürüz. Hep birlikte.
43:22Çok torunlarım var. İnşallah. Allah uzun ömürler versin.
43:33Efendim, Hatay Sofrası'nın temsilcilerinden Barış Deveci var yanımızda. Efendim, nasılsınız?
43:38Sağ olun. Teşekkür ederim. Aslında temsilcilerinden biri sen değil misin dostum Ahmet?
43:41Ben de varım ama siz daha önemlisiniz.
43:44Bunca yıldır aslında en iyi müşterimizden biriydi. Sonra bu mesleğe adım attım. Öncelikle ben sana çok teşekkür ederim.
43:49Ben teşekkür ederim.
43:51Teşekkür ederim.
43:53Aslında burada tamamen bir yemek sunmuyoruz. 40. yıl biliyorsunuz sağ ol geldiğin için de.
43:57Burada aslında biz bir kültür sunuyoruz.
44:00Değil mi? Antakya'nın misafirperverliğiyle. Sadece yemeği değil.
44:03Nasıl geçti bu 40 yılda? Neler yaptınız? Bir anlatır mısın?
44:06Aslında 40 yıl içinde acıları, tatlılıkları. Biliyorsun yani ülkemizde pandemisini, depremini, Hatay'ın yaşadığı depremiyle birlikte yaşadığımız çok büyük şeylerle birlikte bir hanım anlamında bir hayat tecrübesi edindik.
44:17Bu 40 yılda neyi öğrendik? Tecrübe kazanmayı öğrendik.
44:19Bir Hatay mutfağına tanıtımında 40 yılda ayakta durmanın verdiği gururla sevenlerimize yaptığımız hizmetten dolayı gerçekten çok mutlu olduğumuz ve onların gönül dönüşlerinde aldığımız öfke dolu sözlerle daha iyi bir şey yapmamız gerektiğini öğrendik.
44:32Umarım bundan sonra Antakya'yla ilgili daha çok çalışacağımızı görmeye başladık.
44:35İnşallah. Çok teşekkür ederim.
44:37Ben teşekkür ederim. Ayağınıza sağlık Ahmet Bey.
44:39Sağ olun. Hayırlı uğurlu olsun.
44:49İzlediğiniz için teşekkür ederim.
45:19İzlediğiniz için teşekkür ederim.