Del 6 al 12 de diciembre, este pintoresco poblado al norte de Costa Rica se llena de actividades, gastronomía y devoción.
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00:00Hoy me vine para Sarcero, pero a un lugar que es muy, muy pequeñito, a la vez muy cerca de este
00:10cantón. Se trata de Guadalupe de Sarcero. Apenas viven 250 personas y vean, hay una escuela que es
00:16un inocente y también una ermita con un salón comunal. Y les digo todo este antecedente porque
00:21hay fiestas, señoras y señores, en honor a la Virgen de Guadalupe, que empiezan justamente este
00:26fin de semana. Y acá adentro, en el salón, están unas señoras con una cuchara que se las trae. Vamos a ver.
00:40Oye, oye, mi lady, esto es una tradición que viene de sus papás, me estaban diciendo.
00:44Sí, claro.
00:45¿Ustedes de qué año recuerda que está aquí metida en la cocina de la iglesia?
00:50En este pueblo, hace más o menos 30 años estoy trabajando, porque yo era de otro lugar. Me casé y me vine para acá y el
00:57siguiente año empecé a trabajar aquí en la comunidad.
01:00¿La suegra como que la impulsó entonces?
01:02Sí, ni lo dudé.
01:04Bueno, y es que eso es un tema que hay que trabajar por la comunidad, ¿no? Para ayudar.
01:08Para ayudar y beneficiarnos todos, al final y al cabo, porque de la cocina sale dinero para la escuela, para la asociación.
01:15¿Cómo que han logrado hacer con las fiestas?
01:18Oye, cuando yo llegué a esta comunidad, no había salón multiuso, no estaba esta cocina, no estaba la escuela.
01:25Empezamos prácticamente de cero.
01:27¿De hacer todo poquito a poco?
01:29Poquito a poco, sí, claro.
01:31A base de trabajo de los vecinos.
01:33¿Qué es lo más rico que venden acá?
01:36Pues, oye, de todo.
01:38¿De todo?
01:39Sí, el picadillo de arracache es una cosa que se vende muchísimo.
01:43Y la sopa de mondongo, a la gente le gusta bastante.
01:48¿Qué es lo más rico que venden acá?
01:50El picadillo de arracache es una cosa que se vende muchísimo.
01:53Y la sopa de mondongo, a la gente le gusta bastante.
01:55¿Qué es lo más rico que venden acá?
01:57Pues, oye, de todo.
01:59Oye, las veo muy uniformadas.
02:01Vea, para ver, para ver.
02:03Es que las fiestas son en honor a la Virgencita de Guadalupe, ¿sí o no, Doña Lidia?
02:06Sí, claro que sí, en honor a la Virgen de Guadalupe, por eso nuestros delantales.
02:11¿Qué me puede decir usted, la Virgen de Guadalupe, que aquí le tienen mucho fervor?
02:15Muy milagrosa.
02:17En la imagen que encontramos a la ermita, es original, es de madera, es muy antigua.
02:27Y la ermita también, digamos.
02:29Entonces, ella ha sido parte, la morenita ha sido parte de nuestra compañía aquí en esta cocina también.
02:36Así le dicen, la morenita.
02:37La morenita.
02:38Bueno, y mucho fervor, eso me gusta mucho.
02:40Ustedes son el equipo que está empezando a calentar las fiestas que comienzan este fin de semana.
02:44Ajá.
02:45¿Cuándo empezaron a picar y a preparar comida?
02:47A partir del 2.
02:49Del 2 de diciembre.
02:50De diciembre empezamos aquí.
02:59Doña Evelyn, es que aquí viene mucha gente a las fiestas.
03:02Hay que venir temprano a la cocina para que le quede uno comida, ¿verdad?
03:04Sí, sí, desde muy temprano.
03:06¿Cuánto cocinan?
03:08Para el estofado, como 150 kilos.
03:12Para el lomo igual, 150 kilos de carne de lomo.
03:16Del picadillo se preparan 200 kilos de arracache.
03:20¡Guau! Oiga, que uno sale con la nariz bien trancada, ¿eh?
03:24Sí, por el humo.
03:25Y con el pelo lleno de humo.
03:26Sí, sí.
03:27Bueno, ese es el famoso estofado, ¿verdad?
03:29El estofado, sí.
03:30Para la gente que no lo conoce, ¿qué es? Cuénteme, por favor.
03:32Este es como un tipo de carnita desmechada, posta de res, con sustancia.
03:39Yo vi por ahí que el estofado sabe más rico con picadillo de arracache.
03:43Sí, la gente lo acostumbra así.
03:45Echan el arrocito, el caldito y el poquito estofado con el arracache.
03:50¡Qué rico!
03:51Sabe delicioso.
04:02Patricia, aquí tenemos el forro de las fiestas.
04:13Comienzan el 3 de diciembre, pero hay algo muy importante, que es el sábado.
04:18¿Qué es lo que tenemos?
04:19A las 9 tenemos carrera de cintas para todos los caballistas.
04:23Que son muy famosas las carreras de cintas.
04:25Tienen muy buenos premios.
04:26Hay karaoke bailable.
04:28Sí.
04:29Es el sábado.
04:30Oime, ¿qué es esta caminata que hay el domingo 8?
04:33Púntelo bien, porque son 15 kilómetros aquí en las montañas.
04:36Tienen unos senderos muy bonitos.
04:38Hay una pequeña cataratita ahí para que se tomen sus selfies.
04:44Ahí la gente que viene a caminar.
04:45Y se metan también, porque hay unas cosas muy buenas.
04:47Tienen unas cosas muy bonitas.
04:49Terminan el jueves 12 de diciembre, que es el día del avión de Guadalupe.
04:54Invita a la gente para que vengan a las fiestas.
04:56Los invitamos para que vengan y disfruten de las deliciosas comidas
04:59y todas las actividades que van a haber, porque todo está demasiado rico.
05:02Hablando de deliciosas comidas, ve a esa mesa.
05:13Que no se diga nada de las señoras de Guadalupe.
05:16Valientas todas.
05:17Valientas todas, desbordadas, como ya las vimos.
05:19Doña Lili, ubiquemos a la gente.
05:20¿Cómo llegan acá a las fiestas de Guadalupe?
05:22Aquí estamos ubicados, dos kilómetros y medio al oeste del Parque de Sarcero.
05:28Es muy cerca.
05:29Es muy cerca.
05:30Pero a mí lo que me gusta mucho es que esto es un pueblo.
05:32Uno viene entrando y ve las cocinas de leña.
05:35Chiquito, venga, guapo, y le ayudo, porque usted está haciendo aquí mucho peso.
05:38Gracias.
05:39Qué dicha, ya nos trajeron el fresquito para el almuerzo.
05:43Esto todavía es muy cerca y es muy de campo.
05:47Muy de campo, exactamente.
05:49Todavía usamos el fogón para cocinar.
05:51Y preparamos platillos a base de condimentos caseros.
05:57Que Dios bendiga sus manos, mi amor.