Découvrez notre recette des roses filo. Ce dessert se compose de feuilles de filo que nous avons façonnées comme des roses avant d'y verser une crème de pistache et un sirop à la fleur d'oranger. Un dessert plein de saveurs et de croustillant.
Retrouvez la recette sur 750g : https://tinyurl.com/yckw8vnf ou ci-dessous 👇
Ingrédients (pour 12 pièces) :
La pâte :
- 10 feuilles de pâte filo
- 80 g de beurre fondu
- 50 g de pistaches concassées
La crème de pistache :
- 1 œuf
- 100 g de beurre pommade
- 100 g de sucre
- 100 g de poudre de pistache
Le sirop :
- 25 cl d'eau
- 2 c.à.s. d'eau de fleur d'oranger
- 2 c.à.s. de miel
Préparation :
La crème pistache :
Dans un saladier, fouettez le beurre pommade et le sucre.
Ajoutez l’œuf et fouettez puis ajoutez la poudre de pistache et mélangez délicatement.
Mettez la crème dans une poche à douille.
La pâte :
Rassemble 10 feuilles filo l’une sur l’autre puis coupez des ronds avec un emporte pièce de 5 cm de diamètre.
Chevauchez les 10 ronds de feuilles filo l’une sur l’autre puis badigeonnez-les de beurre fondu.
Garnissez-les de crème pistache en déposant un long boudin au milieu à l’aide de la poche à douille.
Couvrez la garniture en rabattant les feuilles filo afin de les plier en deux puis on prend une extrémité et on roule l’ensemble jusqu’à obtenir une forme de rose.
Déposez la rose filo dans le fond d’un moule à muffins et recommencez l’opération avec le reste des ingrédients.
Badigeonnez les roses filo de beurre fondu puis mettez-les à cuire pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Le sirop :
Mettez tous les ingrédients du sirop dans une casserole et laissez frémir à feu moyen pendant 6 minutes.
Dès la sortie des roses filo du four, arrosez-les de sirop et décorez-les avec des pistaches concassées.
Laissez refroidir avant de les déguster.
#ideerecette #recettedujour #dessert #patefilo
Toutes les recettes et astuces sur www.750g.com
---------------
PARTAGE, COMMENTE ET LIKE LA VIDEO !
---------------
Retrouvez la recette sur 750g : https://tinyurl.com/yckw8vnf ou ci-dessous 👇
Ingrédients (pour 12 pièces) :
La pâte :
- 10 feuilles de pâte filo
- 80 g de beurre fondu
- 50 g de pistaches concassées
La crème de pistache :
- 1 œuf
- 100 g de beurre pommade
- 100 g de sucre
- 100 g de poudre de pistache
Le sirop :
- 25 cl d'eau
- 2 c.à.s. d'eau de fleur d'oranger
- 2 c.à.s. de miel
Préparation :
La crème pistache :
Dans un saladier, fouettez le beurre pommade et le sucre.
Ajoutez l’œuf et fouettez puis ajoutez la poudre de pistache et mélangez délicatement.
Mettez la crème dans une poche à douille.
La pâte :
Rassemble 10 feuilles filo l’une sur l’autre puis coupez des ronds avec un emporte pièce de 5 cm de diamètre.
Chevauchez les 10 ronds de feuilles filo l’une sur l’autre puis badigeonnez-les de beurre fondu.
Garnissez-les de crème pistache en déposant un long boudin au milieu à l’aide de la poche à douille.
Couvrez la garniture en rabattant les feuilles filo afin de les plier en deux puis on prend une extrémité et on roule l’ensemble jusqu’à obtenir une forme de rose.
Déposez la rose filo dans le fond d’un moule à muffins et recommencez l’opération avec le reste des ingrédients.
Badigeonnez les roses filo de beurre fondu puis mettez-les à cuire pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Le sirop :
Mettez tous les ingrédients du sirop dans une casserole et laissez frémir à feu moyen pendant 6 minutes.
Dès la sortie des roses filo du four, arrosez-les de sirop et décorez-les avec des pistaches concassées.
Laissez refroidir avant de les déguster.
#ideerecette #recettedujour #dessert #patefilo
Toutes les recettes et astuces sur www.750g.com
---------------
PARTAGE, COMMENTE ET LIKE LA VIDEO !
---------------
Category
🛠️
Style de vieTranscription
00:00Les roses à la pâte phyllo et pistache sont une création culinaire qui allie l'élégance à la gourmandise.
00:06Ces petites douceurs ressemblent à de magnifiques boutons de rose.
00:10Les fines couches de pâte phyllo croustillantes cachent un mélange riche de pistache hachée et de sirop sucré et parfumé à la fleur d'oranger.
00:19Les roses à la pâte phyllo et pistache sont une véritable ode à la pâtisserie orientale.
00:24Un mélange de textures et de saveurs qui séduit les amateurs de sucreries du monde entier.
00:29Un dessert à la fois élégant et délicieux pour émerveiller vos papilles.
00:35C'est une recette ultra simple et rapide à préparer et en plus avec des ingrédients à portée de main.
00:40Avec ces ingrédients, on peut réaliser une dizaine de roses gourmandes et n'hésitez pas à les réaliser avec les enfants pour un moment ludique et aussi pour un moment complice avec eux.
00:59Pour préparer ces belles roses, on commence d'abord par la garniture et on prépare la crème de pistache.
01:09Dans un saladier, on met le beurre mou, on ajoute le sucre et on mélange jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
01:17Ce n'est même pas la peine de sortir votre fouet pour mélanger, une fourchette suffira.
01:21On ajoute l'oeuf et on mélange bien comme il faut, puis on met en dernier la poudre de pistache et on mélange.
01:33Si vous n'arrivez pas à trouver de la poudre de pistache dans les commerces, achetez des pistaches décortiquées puis hachez-les au hachoir.
01:40Sur un plan de travail, superposez 10 feuilles phyllo l'une sur l'autre et à l'aide d'un emporte-pièce de 7 cm de diamètre, coupez des cercles.
01:50Il faut un peu de force pour appuyer et découper les 10 feuilles phyllo d'un seul coup.
01:55Pour m'aider dans cette tâche, j'ai utilisé une planche que j'ai placée sur l'emporte-pièce et j'ai appuyé fort.
02:02Si vous avez un mec à votre portée, profitez de ses muscles et donnez-lui cette corvée.
02:10Placez 10 à 15 rangs de feuilles phyllo en les chevauchant, le nombre de rangs dépend de la grosseur de la rose que vous voulez réaliser.
02:18Batigez les feuilles de beurre fendue.
02:24Déposez au milieu un boudin de crème de pistache en vous aidant d'une poche à douille qui va nous faciliter la tâche.
02:31Couvrez la garniture en rabattant les feuilles phyllo par-dessus afin de les plier en deux.
02:37En prenez une des deux extrémités et enroulez sans serrer jusqu'à obtenir une forme de rose.
02:43Déposez la rose phyllo dans le fond d'un moule à muffins, recommencez l'opération avec le reste des ingrédients.
03:13Batigez les roses phyllo de beurre fendu.
03:15Batigez les roses phyllo de beurre fendu.
03:41Oui je sais c'est un dessert riche mais le beurre fendu va permettre à la feuille phyllo d'être croustillante après cuisson.
04:00Mettez les roses phyllo à cuire pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.
04:05En attendant la cuisson des roses phyllo, on prépare le sirop.
04:08Pour le sirop, on verse l'eau dans une casserole, on ajoute l'eau de fleur d'oranger.
04:12Vous pouvez remplacer la fleur d'oranger par de l'eau de rose ou bien des zestes d'agrumes.
04:17Ajoutez le miel et laissez frémir à feu moyen pendant 6 minutes.
04:38Dès la sortie des roses phyllo du four, arrosez-les de sirop.
05:08Décorez-les ensuite avec des pistaches concassées.
05:38Laissez refroidir ces merveilles avant de les déguster.
05:42Et moi je vous dis à très bientôt.
05:45On adore ces roses de courgettes, parfaites pour un apéritif dînatoire ou à servir comme entrée avec une belle salade.
05:52Elles sont jolies, faciles à réaliser et vont épater vos invités.
06:08On commence tout d'abord par mélanger du fromage de chèvre frais avec de la ciboulette ciselée pour le parfumer.
06:14Vous pouvez mettre aussi de l'air rapé ou de l'échalote pour encore plus de goût.
06:38Mélangez le fromage de chèvre frais avec de la ciboulette ciselée.
06:42Mélangez le fromage de chèvre frais avec de la ciboulette ciselée.
06:46Mélangez le fromage de chèvre frais avec de la ciboulette ciselée.
06:50Mélangez le fromage de chèvre frais avec de la ciboulette ciselée.
06:54Mélangez le fromage de chèvre frais avec de la ciboulette ciselée.
06:58Mélangez le fromage de chèvre frais avec de la ciboulette ciselée.
07:02Mélangez le fromage de chèvre frais avec de la ciboulette ciselée.
07:06Mélangez le fromage de chèvre frais avec de la ciboulette ciselée.
07:10Mélangez le fromage de chèvre frais avec de la ciboulette ciselée.
07:14Mélangez le fromage de chèvre frais avec de la ciboulette ciselée.
07:18Mélangez le fromage de chèvre frais avec de la ciboulette ciselée.
07:22Mélangez le fromage de chèvre frais avec de la ciboulette ciselée.
07:26Mélangez le fromage de chèvre frais avec de la ciboulette ciselée.
07:30Mélangez le fromage de chèvre frais avec de la ciboulette ciselée.
07:34Mélangez le fromage de chèvre frais avec de la ciboulette ciselée.
07:38Mélangez le fromage de chèvre frais avec de la ciboulette ciselée.
07:42Mélangez le fromage de chèvre frais avec de la ciboulette ciselée.
07:46Mélangez le fromage de chèvre frais avec de la ciboulette ciselée.
07:50Mélangez le fromage de chèvre frais avec de la ciboulette ciselée.
07:54Mélangez le fromage de chèvre frais avec de la ciboulette ciselée.
07:58Mélangez le fromage de chèvre frais avec de la ciboulette ciselée.
08:02Mélangez le fromage de chèvre frais avec de la ciboulette ciselée.
08:06Mélangez le fromage de chèvre frais avec de la ciboulette ciselée.
08:10Mélangez le fromage de chèvre frais avec de la ciboulette ciselée.
08:14On plonge les rondelles de courgettes 1 minute dans l'eau bouillante.
08:17C'est très important pour garder la couleur verte des courgettes,
08:20qui autrement disparaîtraient pendant la cuisson au four.
08:23Plongez les rondelles de courgettes une cour guide à l'eau bouillante.
08:26Pour garder la couleur verte des courgettes,
08:29On égoutte bien les gourgettes sur du papier absorbant en les récupérant avec une égumoire.
08:40Pour cette recette, il est nécessaire d'avoir une pâte feuilletée rectangulaire.
08:58On étale une fine couche de fromage de chèvre aux herbes sur la pâte feuilletée en laissant
09:03un centimètre de bord libre tout autour pour empêcher que le fromage sorte quand on va
09:08enrouler la pâte.
09:38On découpe la pâte en 6 bandes dans le sens de la largeur.
10:01Si on a une roulette à pizza, ça va être plus facile de bien découper.
10:04On dépose les rondelles de gourgettes sur la partie haute de chaque bande de pâte en
10:16les faisant un peu chevaucher les unes sur les autres.
10:18Ensuite, on ajoute des lamelles de jambon cru.
10:28En alternative, vous pouvez mettre du jambon cuit ou même les faire sans jambon pour
10:32une version végétarienne.
10:34On rabat la partie inférieure libre de la pâte sur la garniture.
10:37On presse un peu avec l'aimant pour que la pâte adhère bien à la garniture.
10:41Puis, on enroule la pâte sur elle-même afin de former les roses.
10:53Appuyez bien l'extrémité de la pâte pour souder chaque rose.
11:09On dépose les roses au four et à mesure dans un moule à muffin en métal légèrement
11:29huilé ou beurré.
11:30Le moule en métal est plus indiqué pour réussir la cuisson de ces roses de gourgettes car
11:35il conduit mieux la chaleur par rapport au moule en silicone.
12:05On enfourne et on fait cuire les roses 35 à 40 minutes.
12:19On peut les démouler encore chaudes et les déguster tièdes ou froides.
12:40Bon appétit!
13:36Abonne-toi pour d'autres vidéos!