Au menu aujourd'hui : Omelette espagnole. Une recette parfaite pour les étudiants !
#recette #cuisine #recettesimple
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00:00Salut mes amis et bienvenue à la maison !
00:02Si l'omelette est la chose la plus difficile à faire en cuisine
00:04Envoyez une facile au menu Omelette Espagnole
00:06L'élément principal ça va être sur les oeufs
00:08Nous sommes 3 avec 4 ça devrait être suffisant
00:10Les pommes de terre brûlées à chair jaune
00:12Et bien sûr beaucoup de couleurs, les voilà
00:14Les pommes de terre à chair jaune sont assez petites
00:16Le petit couteau jaune se porte volontaire
00:18Les voilà, pommes de terre comme ça
00:20Pomme, coupe 2
00:222 dans la lamelle
00:242 et on continue
00:26Pommes de terre dans le chaudron
00:28Coupe 2
00:302 et en petits morceaux
00:32Comme ça, pas trop petit, pas trop gros
00:34Pommes de terre
00:36Dans le chaudron, on continue
00:38Une dernière
00:40Le petit couteau
00:42Demande de l'aide
00:44Grand couteau
00:46Opération terminée
00:48Les pommes de terre coupées, pommes de terre sur le fourneau
00:50Pour 1 litre
00:52Donc sel 10 grammes
00:54Feu à fond, on démarre à l'eau froide
00:56Quand l'ébullition arrivera, on en aura pour 3 minutes
00:58Ça me donne le temps de faire la mise en place
01:00Pavlon jaune, comme ça, on écrase
01:02Ça sera plus facile pour couper
01:04En lamelle
01:06Lamelle, tourne, égalise et en dé
01:08Le tout dans le bol
01:10Deuxième moitié
01:12Même système, on écrase
01:14Pour ceux dont les couteaux ne coupent pas très bien
01:16Couper de l'intérieur serait facile
01:18Mes couteaux c'est des rasoirs, donc comme ça
01:20Égalise et en dé
01:22Le couteau jaune, c'est fini
01:24On passe au vert
01:26Couteau vert, bien sûr, on écrase et on coupe
01:28Deuxième moitié
01:30On écrase
01:32Bien sûr, tout est bio, mais tout a été lavé
01:34Pour le piquant, ça ne sera pas du tabasco
01:36Mais d'un jalapeno
01:38Coupe 2
01:40Coupe 3
01:42Et on émince
01:44Le restant me servira pour faire une gazpacho
01:46Le couteau vert, c'est fini
01:48On passe au rouge
01:50On écrase comme ça
01:52On tourne et en dé
01:54Deuxième moitié
01:56Comme ça
01:58Oignon rouge
02:00Pareil, en lamelle
02:02Égalise et en dé
02:04Oignon dans le bol
02:06Deuxième moitié
02:08Le bout, 3 minutes
02:10Après 3 minutes
02:12Feu éteint, passoire
02:14Araignée
02:16Donc on est bon
02:18Maintenant, on passe à la phase cuisson
02:20Poêle comme ça
02:22Feu à fond
02:24Et je préchauffe à 200°C
02:26Huile d'olive spéciale cuisson
02:28On égalise
02:30Oignon, poivron, comme ça
02:32Tourne et retourne
02:36En fait, il y aura beaucoup de tourne et retourne
02:40On laisse suivre le tout
02:42Avec une légère coloration
02:44Les pommes de terre sont mi-cuites
02:46Elles arriveront après
02:48À mi-temps, un peu de sel
02:50Un peu de poivre
02:52On égalise, tourne et retourne
02:54On en a environ pour 3 minutes
02:56Les éléments sont à mi-coloration
02:58Pommes de terre, par-ci, par-là
03:00Tourne et retourne
03:04À ce stade-là, on en a pour un bon 5 minutes
03:06On fait bien sûr un tourne et retourne régulier
03:10On n'a pas le temps de faire une sieste
03:12Entre temps, on s'occupe des oeufs
03:14On casse
03:18On réserve
03:20Grand fouet et on bat
03:22Un peu de sel, un peu de poivre
03:24Le caméraman trouve qu'il n'y en a pas assez
03:26Alors, deux de plus
03:28Et voilà
03:30Et on bat
03:32En fait, si cette omelette est facile à faire
03:34C'est qu'elle sera plate, donc pas roulée
03:36Et bien cuite
03:38À ce stade-là, j'ai préchauffé mon four
03:40En mode grill
03:42Donc ça veut dire qu'il n'y a pas de température
03:44Comme on dit dans les restaurants, en mode calamandre
03:46Tourne et retourne
03:48Petit couteau jaune pour vérifier les pommes de terre
03:50C'est super cool, c'est cuit
03:52La coloration est super belle
03:54Maintenant, les oeufs, par-ci, par-là
03:56Spatule
03:58On mélange au sommet de l'eau
04:00En fait, c'est une omelette bien cuite
04:02Donc il n'y a pas de presse
04:04On égalise
04:06On laisse légèrement coloré le dessous
04:08On ne le voit pas, mais on peut l'imaginer
04:10On racle les bords, comme ça
04:12On égalise
04:14On casse un peu comme ça, tranquillement
04:16En mode salamandre devrait être prêt
04:18Pas dans le four
04:20On en a pour deux minutes
04:22Après deux minutes, ça devrait être prêt
04:24On éteint
04:26Comme ça
04:28On décolle des bords
04:30Et on démoule
04:32Excellent
04:34Excellent
04:36Les espagnols veulent goûter
04:38Super cool
04:40Maitre Hôtel, l'omelette de table 55 est prête
04:42Merci à vous qui me suivez au Pérou
04:44Merci beaucoup d'avoir visionné la vidéo
04:46N'oubliez pas de vous abonner pour ne pas manquer une miette
04:48Vous savez maintenant que je réponds à tous les commentaires
04:50Si parfois j'en manque un ou deux
04:52N'ayez crainte, j'en prends connaissance
04:54Les nouveaux tabliers signés de ma main sont disponibles ici
04:56Merci beaucoup
04:58A la semaine prochaine