• el mes pasado
El diputado de CABA por Repúblicanos Unidos, liberal y director de Fundación Apolo estuvo en nuestros estudios y habló sobre la realidad social, política y ecónomica de nuestro país.

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Transcripción
00:00Buenas tardes, Presidenta.
00:01¿Qué tal, cómo estás?
00:02Porque si no, es fácil decir que la rural quiere que la gente sea pobre.
00:05Al contrario, la rural está apostando a una expansión de la producción.
00:09Como se planteaba antes, la cuestión delicada que tiene la producción ganadera
00:15es que lleva mucho tiempo desde que se toma la decisión de aumentar la producción
00:19hasta que efectivamente hay más cabeza de ganado
00:22y eso eventualmente impacta en el mercado interno.
00:25Y no es tanto el problema que haya caído el poder adquisitivo,
00:28sino que se han quitado muchas de las restricciones que había para la exportación
00:32y de hecho hubo un aumento significativo del volumen exportado de carne,
00:36lo cual es bueno para el país.
00:38Digo, eso en definitiva trae divisas, ayuda a mejorar la economía real,
00:42así que a buena hora que aumente la producción,
00:46eso va a permitir que la gente pueda acceder a más carne más barato.
00:50¿Pero por qué?
00:51Si aumentó la exportación y bajó el consumo,
00:54no lo adjudicás a una destrucción del poder adquisitivo del conjunto del pueblo.
00:58Es algo inentendible, explícame eso por favor, porque es algo inentendible.
01:02No tiene lógica lo que vos estás planteando.
01:04¿Qué estudiaste vos?
01:06Soy psicólogo y soy economista, las dos cosas.
01:10En realidad es bastante simple, si vos tenés poder adquisitivo mayor que el local
01:14internacionalmente y sacás la restricción que hacía que vos tengas toda la producción
01:18del mercado interno, en aquellos precios donde el mercado internacional
01:21pague mejor que el local, se exporta.
01:23Eso hace que aumenten los precios internos al corto plazo.
01:26Ahora vos fíjate lo que pasó.
01:28A principio del año teníamos precios bastante más elevados que ahora
01:31y a lo largo del año ha bajado el precio de la carne.
01:34Y hacia adelante va a seguir bajando el precio de la carne.
01:37Por eso su amigo Ernesto Díaz dice que es barata la carne.
01:40Claro.
01:41Siempre lo dice.
01:42¿Pero cómo va a ser barata la carne?
01:43¿Ahora está barata la carne?
01:44Siempre estuvo.
01:45Mirá, en los peores momentos de la historia argentina fue barata la carne.
01:47¿Por qué digo esto?
01:48Dice una cosa.
01:49El año pasado, ¿cuánto valía un kilo de carne promedio?
01:535.000.
01:54¿El año pasado?
01:55El año pasado, menos.
01:56Sí, 4.500 pesos.
01:57Depende del corte.
01:584.500.
01:59No, no, el año pasado estaba 9 lucas más o menos promedio al kilo.
02:01No, es milanesa.
02:02No.
02:03El promedio...
02:04Bueno, un corte para milanesa sí, pero yo te digo el promedio porque te mido
02:07entre lomo y oso buco, te da 5.000.
02:105 lucas ponele, 5 lucas.
02:11Sí, te da 5.000.
02:125.000.
02:13Estás pidiendo milanesa de nalga, digamos.
02:15Claro.
02:16Pero el promedio te daba 5.000.
02:175.000.
02:18Bueno, ¿cuántos dólares eran el año pasado 5.000 pesos?
02:21Al dólar que ustedes quieran.
02:23No.
02:24¿Y estaba cuánto?
02:25300.
02:26No me acuerdo cuánto estaba.
02:27Vamos, te voy a poner el dólar, te voy a poner el dólar.
02:28El famoso dólar soja.
02:29Pareces ratazzi vos.
02:30No, al revés.
02:31Pareces ratazzi.
02:32600 y pico.
02:33No, no, pero 600 y pico de pesos del dólar.
02:34Bueno, en la Argentina vos te comprabas con menos de 5 dólares un kilo de carne
02:40de excelente calidad.
02:41Hoy, ¿con cuánto te compras un kilo de carne de excelente calidad?
02:44¿5.000 pesos?
02:46No.
02:47¿No?
02:48¿Dónde 5.000 pesos no te lo compras?
02:50¿Carne picada no compras por 5.000 pesos?
02:52Sí, pero ¿cuánto?
02:53¿Cuánto carne picada?
02:55Muchachos, no deliren.
02:56En la Argentina un kilo de asado.
02:57Pero ¿dónde vas vos?
02:58¿Al mercado central?
02:59No, en la Argentina un kilo de asado de excelente calidad vale 8.000 pesos.
03:01No, y un poquito menos también, un poquito menos también.
03:05¿Un poquito menos también?
03:06Un poquito menos también.
03:07¿Te estoy diciendo que por eso?
03:08Sí, chico.
03:09Un kilo de carne picada en la Argentina, en cualquier carnicería de la Provincia
03:10de Buenos Aires, con igual sale 5.000 pesos.
03:12Sí, 6.000.
03:14¿Estamos de acuerdo?
03:15Sí.
03:16Siguen siendo 5 dólares.
03:17Pese al desastre que hemos tenido, que 200% de inflación, 100% de...
03:21Si fuera tan barato, ¿por qué entonces la gente no consume carne?
03:24Porque el problema que tenés son los salarios, ¿no?
03:26A ver.
03:27Inflación en dólares para muchos productos, pero como dicen en la mesa,
03:32es cierto que en algunos productos no se aceleró la inflación,
03:36sino que el problema reside en una disminución del poder de compra,
03:40sino que es mágico que la gente dejó de comer carne,
03:42no nos vengan con ese cuento, porque ese cuento no se lo come nadie.
03:46Es mentira que la gente cambió el hábito de consumo,
03:49lo que pasó es que bajó el poder adquisitivo y la gente no tiene plata
03:53para comer.
03:54¿Y por qué compra pollo ahora?
03:55Bueno, bajó el hábito.
03:56Porque es el sustituto, es el sustituto.
03:58Es el sustituto.
03:59Pero te rinde más que el kilo de carne y está más barato.
04:01Es el sustituto porque es relativamente más barato.
04:03Perdón, ¿cuánto es el kilo de pollo?
04:05Porque no lo tengo.
04:063.800 pesos, depende de qué compres.
04:08Depende de 3.800 al promedio.
04:10Ahora, ¿sustituto para quién?
04:12Para los sectores populares, sin duda.
04:14Están en una situación calamitosa en términos de alimentación, sin duda.
04:17Ahora, no me digan que las amigas de ellas dos comen pollo en Palermo
04:22porque son pobres.
04:24Comen pollo en Palermo porque hay una nueva forma de decir,
04:26la carne engorda, después se mandan 14 tortas,
04:29cómelos brownies y eso, que engordan así.
04:32Pero eso sí, el pollo, vamos a comer pollo.
04:34Hay una dieta más fit con el pollo.
04:37Después se mandan unos brownies así gigantes con helado.
04:39Si nos queremos comer 14 tortas, nos comemos 14 tortas.
04:42¿Qué problema tenés?
04:43El tema es que las 14 tortas no te implica que tu salario
04:46no te da la misma capacidad de compra que hace un año atrás.
04:49Nadie lo negó.
04:50Entonces, mis amigas también son asalariadas,
04:54con paritarias del 2% pisadas.
04:56Lo que pasa es que tus amigas te dicen,
04:58¿cómo subió la alimentación en Palermo?
05:00Y comen empanada de quinoa.
05:01Y vos les decís, comete una empanada de carne.
05:03Ay, no, la carne hace mal.
05:05La carne es quinoa, ¿vale?
05:064.000 pesos, tiene quinoa adentro.
05:08Quinoa, o sea, es un cereal que crece en los Andes.
05:12Y el otro tiene un animal que te tarda dos años de engorde,
05:16de invernada, una variación de excelente calidad
05:19que envidian todos en el mundo, pero no.
05:21¿Dónde quiero comer la quinoa?
05:23Le vamos a preguntar a la...
05:25Quiero tomar rápido lo más lo que hay.
05:27Desde que se toma la decisión de aumentar la producción
05:29hasta que eso impacta en Góndola, tenés casi tres años.
05:33Digo, de dos a tres años.
05:34Por eso, las medidas que el gobierno actualmente
05:36está llevando adelante de mejorar en muchos sentidos
05:38la competitividad del campo,
05:40lo vamos a ver impactando en Góndola
05:42probablemente más hacia mediados del año que viene.
05:45Belén, ¿dónde pueden comunicarse y contarnos, por ejemplo,
05:48si dejaron de comer carne o si cambiaron la carne por el pollo,
05:52el pollo más barato o el cerdo?
05:54¿Y qué parte del pollo?
05:55Te acuerdan que...
05:56Pará, hay mucha gente que compra los menudos y las salitas.
06:01No comprarían una milanesa al pollo.
06:03Ojo con eso.
06:04¿Puedo señalar algo que está pasando desadvertido?
06:08La Argentina, pese a la situación que está viviendo de orden salarial,
06:11es el país que más proteína de carne come de toda Sudamérica
06:15y está cabeza a cabeza con Estados Unidos y Australia.
06:19Así que, ojo con decir que hay hambre famélica en la Argentina,
06:21porque no lo hay.
06:23Nadie está diciendo que hay hambre famélica.
06:2511, 30, 19, 59, 20.
06:28Nuestra línea de contacto directa con la gente que, obviamente,
06:31le preguntamos a ellos, a los laburantes, a los jubilados,
06:34a la gente que nos diga cómo lo está viviendo.
06:37Porque los números indican que el consumo de pollo,
06:40de carne de pollo, aumentó por sobre el consumo de carne bovina.
06:44¿Pero qué nos dice la gente?
06:45Bueno, ya nos está escribiendo.
06:47Acá nos cuentan, compramos pollo y milanesas de pollo,
06:51que es uno también de los cortes más pedidos.
06:55La más milanesa la de pollo.
06:56¿Sale más barata la de pata muslo, chicos?
06:59Para comprar carne, ¿no?
07:01Ese es el factor preponderante por el cual la gente prefiere comprar...
07:06La milanesa de pollo.
07:07Es lo que puede, por ahí exactamente,
07:09comprar la carne de pollo, pese por sobre la carne bovina.
07:14Y la milanesa de pollo es un poquito más alta.
07:17Depende.
07:18Por ejemplo, donde voy yo, tenés de pata muslo o de pechuga.
07:22La de pata muslo es más barata.
07:25Y hay de cerdo ahora también, milanesa de cerdo.
07:28Te están viendo la cara.
07:29Es más finita.
07:30Las tres granjas donde compro yo no hacen diferencia entre pata muslo.
07:35Ah, la mía sí.
07:36Bueno, pero vos vivís en Cañitas.
07:38Hay mil pesos de diferencia.
07:39O en Palermo. Yo vivo en un barrio.
07:42¿Qué te haces ahora?
07:43La milanesa de carne.
07:45Ella vive con el yanqui.
07:46La milanesa siempre de carne.
07:48¿Qué pasa?
07:50Pero siempre fue más cara la de pechuga que la de pollo.
07:52Claro que sí, porque es más alta, más gordita.
07:55No me quiero poner en técnico.
07:56No tiene nervios.
07:57Porque la suprema es más cara.
07:58También es un tema de calidad de carne.
08:00No me quiero poner en técnico, pero también es un tema de calidad y cantidad.
08:03A ver, muchos ignoran, no todos, pero la gente que está en el mundo de la carne lo sabe,
08:07que uno de los productores más grandes de carne del mundo es China.
08:09Sí.
08:10Ahora, ¿qué carne produce China?
08:11Bueno, produce mucha carne, mucho ganado, perdón, que no se usa para el ganado cárnico.
08:17No se usa para la faena.
08:18No se usa para que vos te lo comas.
08:19No se usa para leche, etc.
08:21Por ejemplo, el Nelori en la India.
08:23La India también es un enorme productor de carne, pero no se la come.
08:26Nosotros producimos un ganado, que es el alberdinangus, el shorton, etc.
08:31Grandes ganados, mezcla también.
08:33Que son muy ricos para comer.
08:35Tienen mucha carne, poca grasa, etc.
08:37Otro país, por ejemplo, que es el productor número 10 en el mundo.
08:39¿Y a dónde querés llegar con eso?
08:41Que nosotros hemos sido bendecidos, por Dios en su infinita sabiduría,
08:44con unos campos que nos dan una de las mejores carnes del mundo.
08:48Y los otros tienen que comer una carne que para nosotros es incomible.
08:50Por ejemplo, el Nelori.
08:52Por ejemplo, los Brahman.
08:54Que son incomibles, a mi juicio.
08:56Por ejemplo, inventaron una raza nueva que se llama Beef Master.
08:59Ahora que mezclaron todo y hicieron una raza nueva
09:01para que sea un poquito más comestible en algunas cuestiones,
09:03pero que todavía tiene que expandirse mucho en el mundo.
09:06No solo Turia, Francia e Inglaterra.
09:08Guste lo que guste y le moleste a quien le moleste,
09:12tenemos la mejor carne del mundo.
09:13Los uruguayos también.
09:14Y no te vayas tan lejos, en Brasil ya no tienen la misma carne que nosotros.
09:17Estoy explicando eso.
09:18Eso se llama ganado.
09:19Sí, no es que los brasileros jueguen a la pelota distinta.
09:21No, está bien, pero lo que más extrañamos
09:25cuando vamos, los que tienen la posibilidad de ir de vacaciones a Brasil,
09:28es la carne.
09:29Sí, australianos también inventaron Beef Master.
09:31Comés pollo.
09:32No, comés pollo ahora.
09:33Cuando ustedes compran la carne.
09:35Ustedes cuando compran la carne no se dan...
09:37Esto le digo a los que les gusta el asado.
09:39En la Argentina te das cuenta que hay mucha carne que no es afitlo.
09:41Esa carne que vos cuando la comés, después de comer te duele,
09:44te queda un poco la panza más dura,
09:46es porque el ganado no comió pastura.
09:48Estás diciendo una boludeza.
09:49No, no, ¿por qué no?
09:51No tiene ningún sentido lo que estás planteando.
09:53Esa panza más dura.
09:55Pero porque sí, lo digo totalmente así.
09:57No digas cualquier cosa.
09:58Yo sé que es un prejuicio.
09:59No, claramente es un prejuicio tuyo.
10:01Hay vaca de feedlot que es espectacular
10:03y hay vaca de campo que es mala vaca.
10:05Para mí no.
10:06Y eso depende de un montón de factores de crianza y demás.
10:08De la alimentación del mismo.
10:09Claro.
10:10Y de cómo se lo cría y cómo se lo cuida.
10:12Pero lo que hay que decir es que el campo argentino
10:14lo que tiene es que es brutalmente competitivo
10:16en la cantidad de tecnología que aplica,
10:18en el nivel de profesionalización
10:20y lamentablemente por malas políticas públicas
10:22a lo largo de los años
10:23hemos perdido un montón de mercado.
10:25Y ahora tenemos la chance de volver a ser protagonistas
10:27en el mundial.
10:28Yo me veo como un asado.
10:29Pará, pará.
10:30Con mi amigo Javier le hago una apuesta
10:31que le descubro quién es el feedlot y quién es la pastura.
10:33Pará, ponlo.
10:34Le hago una apuesta cuando quiera.
10:35Ahora, 11, 30, 19, 59, 20.
10:37Dale, velo.
10:38¿Cuántas veces por semana comes carne?
10:40¿Y qué carne comes y por qué?
10:42La gente opina.
10:43Por acá nos cuentan.
10:44Yo opté por comprar pollo este año.
10:45Estamos viendo si juntamos para fin de año
10:48y comer un poco de carne.
10:50Soy de Carmen de Patagones.
10:52Yo cuento con la asignación por mis tres hijos
10:54y no llegamos a fin de mes.
10:56Tres hijos.
10:57Estamos hablando de cobra 180 mil pesos.
11:01Sí, más o menos.
11:02Vamos con el móvil.
11:03Sí, claro.
11:04Está Facu Muñoz allí trabajando.
11:06A ver qué le dice la gente que anda...
11:09¿Dónde está?
11:10¿En Constitución?
11:11A ver.
11:12¿En vivo y en directo?
11:13Sí, en Constitución.
11:14¿Cómo es la mesa de los argentinos?
11:17¿Hay carne?
11:18¿Hay pollo?
11:19¿O qué hay?
11:20También hay cerdo.
11:21Puede ser, ¿no?
11:22Hola, Facu.
11:23¿Cómo estás?
11:24Muy buenas tardes.
11:25¿Qué tal?
11:26¿Cómo les va?
11:27Muy buenas tardes.
11:28Sí, en Constitución.
11:29Vamos a preguntarle a la gente a ver justamente
11:32cómo está compuesta la mesa.
11:35Si se quiere, la mesa diaria.
11:36A ver cuánto consumo de carne.
11:38Sobre todo en estas fechas.
11:39Le digo que en estas fechas a fin de mes
11:41hay que ver si eso varía o no varía.
11:43¿Qué tal?
11:44¿Cómo le va?
11:45¿Todo bien?
11:46Bien, ¿y usted?
11:47¿Todo tranquilo?
11:48Bien.
11:49Estoy preguntándole a la gente cada cuánto consume carne.
11:51Veo que hay estadísticas que el consumo de carne bajó.
11:54¿Usted qué opina?
11:56No, yo los fines de semana consumo carne.
11:58Soy... ¿cómo se llama?
12:00Vegetariano.
12:01Ah...
12:02Vegetariano, pero consume carne.
12:04Fines de semana.
12:05Algunas veces.
12:06Es por mancillo, me parece.
12:08Vegetariano de lunes a viernes y fines de semana consume carne.
12:13Qué raro, ¿no?
12:14No es vegetariano.
12:15Lunes a viernes en la semana, frutas y verduras.
12:20¿Por salud o por una cuestión económica?
12:24Por salud me siento mejor y por económico también, las dos cosas.
12:30¿Cómo es su situación actual, laboral?
12:33¿Todo bien?
12:34Laboral...
12:36Soy gastronómico, ayudante gasista, pintor.
12:40Pero ahora voy a empezar a trabajar en comerciante.
12:43La temporada de verano.
12:45Bueno, está bien.
12:46Muchas gracias.
12:48Vamos, seguimos entonces.
12:50Es vegano en la semana, al fin de semana.
12:52Vegano de lunes a viernes.
12:53Claro, qué raro, ¿no?
12:54Y fines de semana come asado.
12:57Es raro.
12:58Sí, vegano no, vegetariano.
12:59¿Cómo le va, señora?
13:00¿Todo bien?
13:01Le hago una consulta.
13:03¿Come carne muy seguido, no come carne?
13:05Ya, hace rato que no como carne.
13:08¿Por qué?
13:09Porque es tan caro, carísimo.
13:12Acabo de salir hace un rato de una carnicería
13:15y se me dio por preguntarle las milanesas
13:18y casi me desmayo cuando me dije.
13:20¿Cuánto?
13:21Ni siquiera medio kilo.
13:22¿Cuánto le dijeron?
13:23Así que bueno.
13:24¿Cuánto le salía?
13:25¿Eh?
13:26¿Cuánto le salía?
13:27Y salía ocho mil y picos el kilo.
13:29¿Ocho mil?
13:30El kilo es una barbaridad.
13:32No se puede vivir así.
13:34¿En qué barrio?
13:35En Liniers.
13:36Liniers.
13:37Liniers.
13:38Así que imaginate, ¿no?
13:39Esto no va mal.
13:40¿Pudo comprar medio kilo, me dijo?
13:42¿O no compró nada?
13:43No, no compré nada.
13:44Bien.
13:45Si te digo que acá es más caro
13:47y en la provincia a veces hay un poquito de diferencia.
13:50Pero no mucho, ¿eh?
13:51No, puede estar siempre.
13:52Yo creo que todos estamos mal, ¿viste?
13:55Pero bueno, esto hay que seguir.
13:56¿Es jubilada la señora?
13:57¿Intenta cambiarlo por el pollo o no?
13:59Sí, sí, sí.
14:00Yo como mucho pollo, cerdo, ya soy.
14:03Me encanta eso.
14:04Bueno.
14:05¿Vengo de...
14:07Jubilada, jubilada.
14:11Yo soy peluquera, pero hago domicilio
14:14y todo eso más o menos...
14:15Sigue trabajando.
14:16Sí, sí.
14:17Pero bueno, las boletas, todo es muy caro, todo.
14:21Y bueno, no hablemos de remedio.
14:24Gracias a Dios que yo no tomo mucho, pero...
14:26Bueno, querido, te dejo.
14:28Muy amable.
14:29Crónica, estamos en vivo.
14:31Facu, ya volvemos ahí a Constitución
14:34a preguntar a la gente qué come.
14:36Nada guionado, ¿no?
14:37Nada guionado.
14:38El dato es que bajó el precio de la carne en términos reales.
14:41Digo, en lo que va del año.
14:43Entonces, el problema está claramente en otro lado
14:45y oí que la gente empezó a pagar
14:47lo que correspondía por las facturas de servicios
14:50y otras cosas que hizo que cambiara la composición
14:53de su consumo doméstico.
14:54Pero la carne como tal bajó de precio en términos reales.
14:57O sea, lo que corresponde es encobrecer al pueblo.
14:59No, lo que corresponde es que cada uno paga
15:01por lo que consume.
15:02Y que solamente los subsidios vayan
15:04a la persona que realmente lo necesita.
15:06¿Para qué hay...
15:07Voy a decir algo que...
15:08No, le digo algo.
15:09A ver, después lo hablamos con Yamil.
15:11La carne de Fitlot...
15:12Fará, escuchá.
15:13Escuchá, escuchá esto.
15:14La carne de Fitlot, para que la gente lo pueda identificar,
15:17es más rosadita y tiene la grasa más blanca.
15:20La carne de Pastura es más oscura
15:22y tiene la grasa más amarillenta.
15:24Mucha gente no la compra porque dice
15:26Uy, esa grasa es rara.
15:27No, señores.
15:28El animal de Pastura que crece...

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