El café es sinónimo de Colombia, es la bebida por excelencia del país, y aunque la gran mayoría lo consume, muchos desconocen cómo es el proceso para elaborarlo
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00:00Colombia es café. El tinto es quizá la bebida más importante del día para el trabajador
00:08promedio del país que necesita de su energía para cumplir con su jornada. Aunque el café
00:13se consigue en cualquier tienda, su creación es un arte y no todos la conocen. Minuto 30
00:18visitó la tostadora Sonson Coffee Roasters, el sitio que hace la magia para llevar el
00:23tintico a las mesas de los antioqueños para conocer todo el proceso. Allí, la empresa
00:28recibe los costales llenos de café ya lavado y despulpado, que es el trabajo que realizan
00:33los campesinos luego de recolectarlo y comienza el trabajo de la tecnología. El primer paso
00:39consiste en trillar el café. Aquí se mete en una máquina que elimina lo que se conoce
00:43como pergamino y queda el grano totalmente puro. La máquina se encarga además de seleccionarlos
00:49por tamaños para que cada bolsa quede con su calidad máxima. Tras la trilla, se llega
00:55al momento más importante, el tueste. Allí se meten los granos ya seleccionados en la
00:59tostadora, que por cerca de 12 minutos broncea cada pepita y le da ese tradicional y hermoso
01:05color café que es el que todos conocemos. Ya el café está listo para distribuirse,
01:11bien sea para restaurantes que cuenten con su propio molino o personas que prefieran
01:15los granitos y hacer la molienda manual en sus casas. Si no se cuenta con la máquina,
01:20en la tostadora ubicada en Sonzón se encargan de hacerlo y posteriormente lo empacan y lo
01:25rotulan y queda listo para llevar a la cafetera de cada casa en Antioquia y disfrutar de un
01:30buen café. En Sonzón se inauguró la única tostadora que existe hasta el momento y nos
01:36abrió las puertas para conocer el proceso. El café es y será uno de nuestros productos
01:41más importantes y empresas como estas logran que el legado campesino perdure en la eternidad.