En la zona más antigua y amurallada de la ciudad de Fez, Marruecos, considerada patrimonio de la humanidad por la Organización de Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura en 1981, se ubica la curtiduría Chouwara, una de las más emblemáticas de esa urbe. Ahí, trabajadores introducen las pieles en enormes cubos de cal y excremento de paloma, donde reposan por varios días; posteriormente, las colorean en grandes tinas con tintes naturales.
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