Alberto Fernández habla de este caso y cómo en España, en Pamplona, al menos 23 personas fueron atendidas por las asistencias sanitarias.
Category
🏖
ViajarTranscripción
00:00bueno alberto vamos a tranquilizar a la gente o alarmar la alma dentro del cuidado de la precaución
00:07en este evento de pamplona que se produjo hace 15 días un festival un festival itinerante de
00:12hamburguesa se llama the champions burger en pamplona pero va girando pasaron 150 mil personas
00:18y hubo veintitantos afectados ninguno grave pero bueno en eeuu hace también las dos últimas
00:27semanas hubo un afectado por comer la cuarto de libra está de famosa del mcdonald's con incluso
00:33un muerto por brote de esencia es más fácil pero bueno por dar cifras un poco serias vale en 2022
00:44en españa que es el último año del que encontró cifras oficiales se registraron 673 casos 134
00:51hospitalizaciones tres personas fallecidas un niño menor de tres años y dos adultos 65 y 93 años
00:57claro es decir que la ecoli es una bacteria que están los estómagos de los rumiantes pero incluso
01:02también de los seres humanos y no suele haber ningún problema pero hay algunas cepas por ejemplo
01:09la que ha afectado a pamplona y que parece ser que también a eeuu en la cepa 501 que se llama lo
01:14siento verónica pero toxigeno pero oxigénica porque produce una toxina que se llama vero o
01:21xiga también que es la que puede causar problemas más graves un síndrome urémico problemas en el
01:29súndome urémico hemolítico que puede incluso ser mortal pero no es que molítico estamos en la
01:34sangre claro pero esto aquí le afecta sobre todo porque lo que pasa siempre con estas como pasa
01:39con la salmonella pues niños muy pequeños embarazadas personas hombres hombres o mujeres
01:47muy mayores es decir gente población de riesgo claro porque esto sucede por ejemplo cuando comemos
01:54una hamburguesa y no sucede cuando como es un chuletón exacto sencillo porque la ecoli está
02:00en el exterior de la pieza y como llega hasta allí llega hasta allí por diferentes tipos de
02:06contaminaciones en el matadero mala higiene de manos mala higiene de las superficies máquina
02:11de picar la carne en la carnicería o en casa que no se ha limpiado suficientemente
02:15mente cebollas lechugas o verduras en el brote de eeuu están no se sabe todavía exactamente
02:21dónde ha venido el brote pero estaban pensando que era o la cebolla de las hamburguesas o la
02:26carne porque huertas regadas con aguas residuales sobre todo esta gente de lo biológico lo ecológico
02:32que es todo muy natural bueno está natural que es todo caca de la vaca señores y señoras la
02:38naturaleza quiere matarnos históricamente el hombre cuando sale adelante le engorda la cabeza
02:46piensa cosas etcétera cuando le crece el cerebro contra una naturaleza animales vegetales y
02:52minerales que van a poner la frase famosa de grande cobián de cocinar hizo al hombre es que
02:58es verdad cocinar y luego el descubrimiento de los microorganismos y de que la higiene es la mayor
03:03medida de prevención que podemos tomar y siempre entonces cuando nosotros cortamos una pieza de
03:09carne todas esas bacterias que están en el interior qué es lo que hacemos las mezclamos
03:15y contaminamos a la pieza y además las metes allí estupendamente muy cómodas muy a gusto
03:21si encima las dejas fuera la nevera más a gusto todavía bueno como dice siempre el doctor de la
03:25morena en la bacteria encantada que bien lo voy a pasar aquí un gran campo de actividad entonces
03:33medidas lo primero nos compramos una sonda que lo digo siempre de temperatura que son muy baratas
03:37cocinar la pieza dentro dentro de la pieza en el interior como mínimo a 70 grados si lo hacemos a
03:4355 grados menos no está mal por supuesto higiene de manos y de utensilios sepa alimentos crues de
03:50cocinados en la nevera y la zona de trabajo respetar la caucía y la temperatura de refrigeración
03:54picar la carne justo antes de cocinarla vamos a hacer una hamburguesa por lo picamos y nos la
03:59comemos la carne ya picada claro e inmediatamente o sea vas a hacer hamburguesas verdad te vas al
04:08mercado las compras y te las comes y la cocina de dentro quieres darle jugosidad le pones queso
04:12le pones bacon le pones ketchup le ponemos le pones una salsa que le dé jugosidad pero no se
04:17me juega la vida o sea se puede comer una hamburguesa pero cuando siempre y cuando sepas
04:21que el carnicero es limpio que es de confianza y que no hay problema no te odia no habéis competido
04:28por una novia y luego si nosotros lo hacemos en casa por ejemplo un steak tartar pues hay una
04:31medida muy sencilla que es tú tienes un trozo de carne sartén a todo trapo tú estás que más por
04:38el otro lado lo dejas enfriar con un cuchillito muy afilado rebanas esa parte que está muy
04:44cocinada y cualquier bacteria por eso los chubetones aunque los dejes crudos por dentro
04:48no provocan de coli porque no se ven afectados por coli porque cuando tú pones el chuletón la
04:55temperatura tan elevada la que lo da lo que lo somete dentro que muera todo lo que está en
04:59exterior la pieza del interior no entra bueno entonces quedamos en que hay que tener esa
05:04especie de pincho la sonda de temperaturas y además es que eso no solamente te vale para
05:10no contagiarse de coli sino que además te sirve para saber a qué temperatura están las piezas y
05:15eso es determinante para saber si el pollo está rico si el pollo está seco si queda jugoso si no
05:20queda jugoso y es que te puede costar 8 o 10 euros no te va a costar más 12 pues perfecto una sonda
05:24de temperatura cada día aprendemos más si muchas gracias alberto y a ustedes hasta mañana a las
05:306 en punto mañana viene fjo tenemos muchas cosas que preguntarle o el que contestar según se mire
05:37hasta mañana pásenlo bien