• il y a 2 mois
Transcription
00:00On teste les meilleurs sushis de Paris de 10 à 250 euros.
00:03On commence avec Rice & Fish où 3 potes régalent depuis 15 ans tout le quartier de Réaumur
00:08avec une cuisine japonaise fusion et créative.
00:11Ici on dévore de belles assiettes colorées parfaites pour les apprentis gourmets.
00:16Ah et pour 10 euros les maki à languille et avocats sont juste dingue.
00:20Chez Ebisu le poisson est fraîchement découpé en poissonnerie avant d'être délicatement
00:24taillé pour en faire des sashimi et shirashi assez fou avec plein de nuances de goût selon
00:29les espèces.
00:30Compte une vingtaine d'euros pour ces plateaux franchement bien garnis qui attirent même
00:35les japonais de Paris.
00:36On monte en grade avec Yodai à un comptoir branché du 7ème où le rap new-yorkais se
00:40mêle à la gestuelle millimétrée du chef japonais.
00:43Pour une soixantaine d'euros en plus de découvrir des saveurs d'une grande finesse,
00:47on goûte à des nigiris élaborés comme ceux au pâgre, au thon rouge maturé ou à la
00:52langoustine assez surprenant en bouche.
00:54On finit avec l'expérience exceptionnelle de Sushi Shuné dans un cadre intimiste aux
00:59allures de maisons boisées japonaises.
01:01Le chef Takeshi Moruka, maître Sushi depuis 30 ans, nous fait voyager avec des bouchées
01:06à la fois épurées et spectaculaires.
01:09Tout est parfait du savoir-faire traditionnel japonais au nigiri juste divin.
01:13Un omakase qui vaut son pesant d'or, 250 euros, mais qui s'inscrit comme un moment
01:18inoubliable de haute gastronomie.