Category
🗞
HaberlerDöküm
00:00Yıllık kontrol planımız vardır. Onlar dahilinde numune alınır.
00:04Bu numune alım işlerini tarım il müdürlüğü ve ilçe müdürlükleri kontrol şubesinde bulunan
00:09kontrol elemanlar, gıda kontrolleri elemanları tarafından alınır.
00:13Yani numuneler.
00:14Bir denetim amaçlı olabilir.
00:17Denetim dediğimiz yine işte bakanlık yıllık kontrol planı kapsamında olan
00:21ölçülü poşet dediğimiz naylon poşet.
00:23Bunun herhangi bir şekilde altının veya üstünün açılmadığını görebilmek amacıyla ölçülü bir poşettir bu.
00:29Yani bu da herhangi bir şekilde gayri resmi bir işlem olmaması açısından.
00:36Bu mühür kısmında da dediğim gibi torba kısmı, mühür takılırken torba kısmı delinir ondan sonra sarılır.
00:43Niye? Çünkü buradan herhangi bir cebibirinize sokup numuneye ulaşamamamız gerekiyor.
00:48Amaç budur. 7 günden rak ömrü 7 günden aşağı olan numunelerde kesinlikle şahit numune alınır.
00:55Bu boğaz kısmı kesinlikle burada müdahale olmuyor numuneye.
00:58Bu boğaz kısmı bu şekilde kırılır.
01:00Numunenin ilk giriş aşamasından bahsedelim size.
01:03İl Tarım ve İlçe Tarım Gıda Deneyçeleri tarafından alınan numuneler,
01:08numune kabul birimimizde mühür, deformasyon, poşet, sıcaklık kontrolleri yapıldıktan sonra
01:16bakanlığımızın GKL sistemine kayıtları yapılıyor.
01:19Varkotlu olarak içinde bulunduğumuz laboratuvarlara sevkleri yapılıyor.
01:24Laboratuvara gelen numuneler ilgili laboratuvar birim sorumlusu tarafından personele havale edildikten sonra
01:30personelimiz örneğin yağda, yağ siteri, sterol ve isyan 42 gibi analizlerin yapılması için başlangıcını yapıyor.
01:37Her numunenin ilk aşaması mutlaka çözümleme aşamasıdır.
01:41Çözümleme aşaması bittikten sonra arkamızda gördüğümüz cihazlara verilir.
01:46O cihazlardan gelen pikler değerlendirilerek bunların uygun veya uygun değil olduğu değerlendirilir.
01:51Eğer bir numune uygun değilse tekrar çalışması yapılır.
01:55Sonuçtan emin olduktan sonra raporlama yapılır.
01:58Rapor il müdürlüğüne düşer.
02:007 gün içinde ilgili firmaya şahit ve itiraz hakkını kullanması için yazı gönderilir.
02:06Şahit hakkını kullanmak isteyen firma da bakanlığımızın farklı bir laboratuvarına gönderilerek tekrar orada analizi yapılır.
02:12Orada da yine uygun değil çıkarsa ceza işlemler yine il müdürlüğü tarafından yapılır.
02:19Laboratuvarımız toplam 23.500 m² alana sahip olup 16 tane laboratuvar birimimiz bulunmaktadır.
02:26Bu anlamda da Türkiye'deki en donanımlı laboratuvarlardan biridir.
02:30Yine yurt içine hizmet verdiğimiz gibi yurt dışında da Azerbaycan, Gürcistan, Hindistan, Kuzey Kıbrıs, Türk Cumhuriyeti, Kuzey İrlanda ve Polonya gibi ülkelere de analiz hizmetleri vermekteyiz.
02:41Bu anlamda da güvenin son derece yüksek olduğu bir laboratuvarda bulunmaktayız.
02:47Analizlerimiz kesinlikle 185 personel tarafından donanımlı.
02:53Bugün Avrupa'da hangi cihaz varsa ülkemizde de ve laboratuvarlarımızda da o cihaz var.
02:58Hatta bazı cihazlarda daha üstün teknoloji cihazlarda analizlerimizde kullanmaktayız.
03:03Her cihazın bir inebileceği maksimum limit vardır.
03:07Binde bir hassasiyet dediğimiz cihazın inebileceği bir ürünün içindeki binde bir oranında bir malzeme varsa onu tespit edebileceğimiz anlamına gelir.
03:17Bu ürünün içinde binde bir var demek değildir.
03:20Cihazın görebileceği minimum düzeyi söylemektedir, tespit etmektedir.
03:24Bu diğer cihazlarda da farklı şekilde de analiz raporlarında zaten belirtilmektedir.
03:30Kurumumuz zaten Akred'de bir laboratuvardır.
03:33Yurtdışı yeterlik testleri, sonucu bilinen numaraları testlere gireriz.
03:39Bunlar tekrar o yurtdışına gönderilir, değerlendirilir ve %100 başarıyla hizmetlerimiz devam ediyor.
03:46Aynı zamanda bağımsız bir kuruluş olan Türk Akreditasyon Kurumu tarafından yılda bir denetleniriz.
03:52Yine bakanlığımızın farklı bir laboratuvarı tarafından denetleniriz.
03:56Bunun dışında da iç kontrol mekanizmamız vardır.
03:59Her laboratuvar farklı şekilde birbirinin denetimini yapar ve otokontrolümüzü güvenli bir şekilde yaparız.
04:05Gündük 100-150 civarında numune gelir.
04:08Toplam yılda 18.000 ile 20.000 arası numune gelir.
04:11Bununla da yaklaşık 1.400.000 analiz yaparız.
04:14Dediğim gibi gündük 150 civarında numune geliyor.
04:17Bakanlığımız kritik olan dönemlerde denetimlerini daha da yoğunlaştırıyor.
04:21Zaten 750.000 işletmenin her biri mutlaka yılda bir kere bakanlık planı kapsamında burası olsun,
04:28diğer kamu laboratuvarları olsun.
04:29Oralarda denetimleri gerçekleştiriliyor.
04:31Özel hassasiyetli durum olduğunda da bakanlık ekipleri tarafından ekstra denetimler yapılmaktadır.
04:36Yılda yaklaşık 14 parametre analiz yapılıyor.
04:39Dediğim gibi 16 laboratuvar birimiz var.
04:42Bu laboratuvarımızda şeker bileşenleri, HMF prolüm ve diyastoz analizleri yapılıyor.
04:47Bir başka laboratuvarımızda karbon analizi,
04:50bir başka laboratuvarda elektriksel letkenlik ve polen analizleri şeklinde analizlerimiz devam etmekte.
04:56Yağda da yağ asitleri kompozisyonu, steril kompozisyonu ve isyen 42 dediğimiz içinde tohum yağı olup olmadığını belirten bir analizdir.
05:04Yağ asitlerinde ise zeytinyağının içinde karışım bir yağ olup olmadığını çok rahatlıkla tespit edebiliyoruz.
05:10Dediğim gibi cihazlarımız son teknoloji cihazlar.
05:14Personellerimiz çok yetkin bu anlamda taklit taşış noktasında son derece güvenli bir şekilde çalışılmaktadır.
05:21Burada binde bir hassasiyetle real time PCR ile yaptığımız gibi yüzde bir hassasiyetle yaptığımız ürünler de var.
05:27Bunlar mesela kanatlı köftenin içine biliyorsunuz yumurta kırıldığı için bunu kanatlı görme ihtimaline karşı
05:33hassasiyeti biraz daha yukarıda olan yüzde birlik cihazlarla yaparak haksız bir ceza kesme önüne geçmek için hassasiyeti biraz yüksek tutuyoruz.
05:51Burada numunelere iki paralel çetişiyoruz.
05:55Bu numunede sığır bakmışa sığır pozitif vermiş.
05:59Gördüğünüz bir pik sığır pozitif yani sığırın piki, bir pik de bizim reaksiyonun çalışıp çalışmadığını kontrol ettiğimiz iç kontrol piki.
06:09Şurada da alt bakmışız.
06:11Burada sadece reaksiyonun çalıştığını gösteren internal kontrolümüz pik vermiş.
06:16Ağır negatif var.