Le début de l'automne est idéal pour récolter les graines de fenouil, lorsque les ombelles de fleurs sèchent.
Dans ce nouvel épisode de la « main du Jardinier », apprenez à les récolter et à les utiliser pour des infusions !
Retrouvez Le Parisien Jardin sur notre site :
https://www.leparisien.fr/jardin/
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00:00Hello, hello ! Bienvenue dans l'aide du jardinier !
00:02Est-ce que vous reconnaissez cette plante là magnifique, très belle et très esthétique ?
00:05Non ? Ça c'est un feu d'ouïe !
00:07Et aujourd'hui je vais vous parler de la récolte de ces délicieuses graines !
00:11Pour commencer, il y a plusieurs stades de maturation sur la même plante.
00:14Ici, on a par exemple une ombelle de fleur qui est déjà sèche.
00:18Là, c'est une ombelle qui est bonne à récolter.
00:20Et par contre ici, on a une ombelle encore trop jeune.
00:23Les graines, on le voit, elles sont totalement vertes.
00:26Avec mon sécateur, je viens prélever les ombelles une à une.
00:29Je trie donc et puis je pose ça délicatement sur ma grille à sécher et tout à l'envers.
00:35Avec une plante adulte comme celle-ci, on peut récolter plusieurs centaines de grammes de graines
00:40de quoi vous faire des infusions tout l'hiver.
00:42Regardez cette plante, c'est aussi une formidable alliée pour la biodiversité dans votre jardin
00:47parce qu'elle attire de nombreuses punaises harlequins comme celle-ci.
00:51Quand le soleil va monter, il va se réchauffer et il va être actif.
00:54L'info du jardinier, le feu d'ouïe est bien une plante vivace.
00:58Ça, c'est une tige qui a poussé cette année, alors qu'ici, on a une canne qui avait poussé l'an dernier.
01:03Direction le séchoir maintenant.
01:05Une bonne semaine de séchage au moins.
01:09Mes graines ont bien séché, ça va être le moment de faire le tri.
01:12Mon astuce du jardinier du jour maintenant, j'utilise une feuille blanche ici pour le tri des graines.
01:18L'idée là, c'est de faire tomber tout simplement les graines comme ça avec les doigts.
01:22Si la tête est bien sèche, les graines viennent toutes seules.
01:26Avec une seule tête, j'ai déjà pas mal de graines.
01:29On a la musique du chat qui aime bien l'odeur du fenouil.
01:31Je vais mettre tout ça maintenant dans un sachet papier.
01:34L'avantage d'avoir une feuille comme ça, vous pouvez faire comme un entonnoir, les verser directement à l'intérieur.
01:41Si vous aimez l'infusion très parfumée, vous pouvez mettre une cuillère comme ça.
01:46On verse l'eau bien chaude dessus et c'est parti pour au moins 10 minutes d'infusion.
01:51En infusion sur un poisson ou même pour faire du pain avec des graines de fenouil,
01:56vous avez vu, c'est très simple de cultiver et de récolter les graines de fenouil.
02:00Donc, à vous de jouer !