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00:00Vous rêvez de la vie de château ? Alors pourquoi ne pas vous offrir une expérience au restaurant du château de Millor ?
00:05Le manoir anglo-normand, qui date de 1861, a été repris en janvier dernier par le chef Martin Simonard et son épouse Nouria.
00:14Un pari audacieux pour ce couple belgo-espagnol qui reprend les rênes d'un lieu emblématique tenu depuis 42 ans par le chef doublement étoilé Jean-Baptiste Thomas.
00:24Au menu, des associations créatives et des techniques nouvelles, de quoi apporter à la carte un vent de fraîcheur.
00:31Pour commencer avec la mise en bouche, un audacieux tartare d'huître au chocolat blanc, un ceviche d'aigle fin au guacamole et au petit pois ou encore le tartare de veau à l'oseille et sa mayonnaise aux algues.
00:43Viennent ensuite les cannelloni fondant à l'épaule d'agneau au confit et une déclinaison autour de la courgette nappée d'une sauce au saffran.
00:51La sélection de vins directement stockés dans la cave du château s'accorde parfaitement avec le menu.
00:57Une délicieuse adresse pleine de légèreté et de douceur dans un cadre enchanteur.