Ülke TV
  • 3 ay önce
Harun Şen’in hazırlayıp sunduğu “En İyisi Gezmek” birbirinden renkli görüntülerle ekrana geliyor.

Ülke TV’de yayınlanan En İyisi Gezmek’te Ülke’nin en heyecanlı ve neşeli sunucusu Harun Şen sokak sokak dolaşarak ülkenin renklerini keşfediyor. Komedinin, aklın, yeteneğin, birleştiği tek program olan En İyisi Gezmek; ilginç olaylar, gülümseten gelişmelerle ekrana geliyor. Anadolu insanının samimiyetinin birinci ağızdan anlatıldığı programda; yöresel lezzetler, özel yetenekler izleyiciyle buluşuyor.

'Gez göz arpacık’ diyerek hedefi 12’den vuran Harun Şen’in doyumsuz sohbeti Ülke TV’de…
Döküm
00:00🎵🎵🎵
00:30🎵🎵🎵
01:00🎵🎵🎵
01:02🎵🎵🎵
01:04🎵🎵🎵
01:06🎵🎵🎵
01:08🎵🎵🎵
01:10🎵🎵🎵
01:12🎵🎵🎵
01:14🎵🎵🎵
01:16🎵🎵🎵
01:18🎵🎵🎵
01:20🎵🎵🎵
01:22🎵🎵🎵
01:24🎵🎵🎵
01:26🎵🎵🎵
01:28🎵🎵🎵
01:30🎵🎵🎵
01:32🎵🎵🎵
01:34🎵🎵🎵
01:36🎵🎵🎵
01:38🎵🎵🎵
01:40🎵🎵🎵
01:42🎵🎵🎵
01:44🎵🎵🎵
01:46🎵🎵🎵
01:48🎵🎵🎵
01:50🎵🎵🎵
01:52🎵🎵🎵
01:54🎵🎵🎵
01:56🎵🎵🎵
01:58🎵🎵🎵
02:00🎵🎵🎵
02:02🎵🎵🎵
02:04🎵🎵🎵
02:06🎵🎵🎵
02:08🎵🎵🎵
02:10🎵🎵🎵
02:12🎵🎵🎵
02:14🎵🎵🎵
02:16🎵🎵🎵
02:18🎵🎵🎵
02:20🎵🎵🎵
02:22🎵🎵🎵
02:24🎵🎵🎵
02:26🎵🎵🎵
02:28🎵🎵🎵
02:30🎵🎵🎵
02:32🎵🎵🎵
02:34🎵🎵🎵
02:36🎵🎵🎵
02:38🎵🎵🎵
02:40🎵🎵🎵
02:42🎵🎵🎵
02:44🎵🎵🎵
02:46🎵🎵🎵
02:48🎵🎵🎵
02:50🎵🎵🎵
02:52🎵🎵🎵
02:54🎵🎵🎵
02:56🎵🎵🎵
02:58🎵🎵🎵
03:00🎵🎵🎵
03:02🎵🎵🎵
03:04🎵🎵🎵
03:06🎵🎵🎵
03:08🎵🎵🎵
03:10🎵🎵🎵
03:12🎵🎵🎵
03:14🎵🎵🎵
03:16🎵🎵🎵
03:18🎵🎵🎵
03:20🎵🎵🎵
03:22🎵🎵🎵
03:24🎵🎵🎵
03:26🎵🎵🎵
03:28🎵🎵🎵
03:30🎵🎵🎵
03:32🎵🎵🎵
03:34🎵🎵🎵
03:36🎵🎵🎵
03:38🎵🎵🎵
03:40🎵🎵🎵
03:42🎵🎵🎵
03:44🎵🎵🎵
03:46🎵🎵🎵
03:48🎵🎵🎵
03:50🎵🎵🎵
03:52🎵🎵🎵
03:54🎵🎵🎵
03:56🎵🎵🎵
03:58🎵🎵🎵
04:00🎵🎵🎵
04:02🎵🎵🎵
04:04🎵🎵🎵
04:06🎵🎵🎵
04:08🎵🎵🎵
04:10🎵🎵🎵
04:12🎵🎵🎵
04:14🎵🎵🎵
04:16🎵🎵🎵
04:18🎵🎵🎵
04:20🎵🎵🎵
04:22🎵🎵🎵
04:24🎵🎵🎵
04:26🎵🎵🎵
04:28🎵🎵🎵
04:30🎵🎵🎵
04:32🎵🎵🎵
04:34🎵🎵🎵
04:36🎵🎵🎵
04:38🎵🎵🎵
04:40🎵🎵🎵
04:42🎵🎵🎵
04:44🎵🎵🎵
04:46🎵🎵🎵
04:48🎵🎵🎵
04:50🎵🎵🎵
04:52🎵🎵🎵
04:54🎵🎵🎵
04:56🎵🎵🎵
04:58🎵🎵🎵
05:00🎵🎵🎵
05:02🎵🎵🎵
05:04🎵🎵🎵
05:06🎵🎵🎵
05:08🎵🎵🎵
05:10🎵🎵🎵
05:12🎵🎵🎵
05:14🎵🎵🎵
05:16🎵🎵🎵
05:18🎵🎵🎵
05:20🎵🎵🎵
05:22🎵🎵🎵
05:24🎵🎵🎵
05:26🎵🎵🎵
05:28🎵🎵🎵
05:30🎵🎵🎵
05:32🎵🎵🎵
05:34🎵🎵🎵
05:36🎵🎵🎵
05:38🎵🎵🎵
05:40🎵🎵🎵
05:42🎵🎵🎵
05:44🎵🎵🎵
05:46🎵🎵🎵
05:48🎵🎵🎵
05:50🎵🎵🎵
05:52🎵🎵🎵
05:54🎵🎵🎵
05:56🎵🎵🎵
05:58🎵🎵🎵
06:00🎵🎵🎵
06:02🎵🎵🎵
06:04🎵🎵🎵
06:06🎵🎵🎵
06:08🎵🎵🎵
06:10🎵🎵🎵
06:12🎵🎵🎵
06:14🎵🎵🎵
06:16🎵🎵🎵
06:18🎵🎵🎵
06:20🎵🎵🎵
06:22🎵🎵🎵
06:24🎵🎵🎵
06:26🎵🎵🎵
06:28🎵🎵🎵
06:30🎵🎵🎵
06:32🎵🎵🎵
06:34🎵🎵🎵
06:36🎵🎵🎵
06:38🎵🎵🎵
06:40🎵🎵🎵
06:42🎵🎵🎵
06:44🎵🎵🎵
06:46🎵🎵🎵
06:48🎵🎵🎵
06:50🎵🎵🎵
06:52🎵🎵🎵
06:54🎵🎵🎵
06:56🎵🎵🎵
06:58🎵🎵🎵
07:00🎵🎵🎵
07:02🎵🎵🎵
07:04🎵🎵🎵
07:06🎵🎵🎵
07:08🎵🎵🎵
07:10🎵🎵🎵
07:12🎵🎵🎵
07:14🎵🎵🎵
07:16🎵🎵🎵
07:18🎵🎵🎵
07:20🎵🎵🎵
07:22🎵🎵🎵
07:24🎵🎵🎵
07:26🎵🎵🎵
07:28🎵🎵🎵
07:30🎵🎵🎵
07:32🎵🎵🎵
07:34🎵🎵🎵
07:36🎵🎵🎵
07:38🎵🎵🎵
07:40🎵🎵🎵
07:42🎵🎵🎵
07:44🎵🎵🎵
07:46🎵🎵🎵
07:48🎵🎵🎵
07:50🎵🎵🎵
07:52🎵🎵🎵
07:54🎵🎵🎵
07:56🎵🎵🎵
07:58🎵🎵🎵
08:00🎵🎵🎵
08:02🎵🎵🎵
08:04🎵🎵🎵
08:06🎵🎵🎵
08:08🎵🎵🎵
08:10🎵🎵🎵
08:12🎵🎵🎵
08:14🎵🎵🎵
08:16🎵🎵🎵
08:18🎵🎵🎵
08:20göz ardı edilmemesi lazım. Ciğeri kestik abi. Lokum kıvamına
08:23getirdik. Aynen. Şimdi kuyruk değil. Ondan bir tık daha
08:26küçük olan kuyruğunu ayarlayacağız.
08:38Abi şu hareket ne peki orada gördüğümüz hareket abi? Abi bu
08:41yıllardan gelen bir pratiklik. Pratiklik diyorsun. Aynen.
08:44Önce şöyle bir tutuyorsun herhalde. Tak. Şöyle alıyorsun.
08:47Şuradan tutuyorsun. Buradan çeviriyorsun. Böyle. Abi hiç
08:49ele sapladığın oldu mu ya? Oluyor. Ciddi misiniz? Evet
08:54değerli dostum. Kaç yıldır böyle bu işi yapıyorsun?
08:56Pratikte. On beş yıldan fazla. On beş yılda. Çekirdekten
08:59yetişmek gerekiyor. Doğru mu kardeşim benim? Aynen. Buna
09:02niye sabırlı diyorlar? Öbürüne bakarak ince olduğu için.
09:05Biraz daha zahmetli olduğundan dolayı. Zahmetli. Evet. Kaç
09:08lokuma bir tane kuyruk yağı takıyorsun? Ortalama? Bir ciğer,
09:12bir kuyruk, iki ciğer, bir kuyruk, bir ciğer. Ha. Bir
09:15ciğer, bir kuyruk, iki ciğer, bir kuyruk, bir ciğer. Ortalama
09:18iki bir bir iki bir bir. Aynen. Eyvallah. Evet diğer
09:21tarafta da değerli dostlar biberler de kızarıyor. Tabii
09:24Urfa denince bibersiz de olmuyor. Ateşin çözü, kebabın
09:29özü. Değerli dostlarımız Urfa'da diyoruz. Şimdi İbrahim
09:33Usta ııı ciğerleri zırhlara, tığlara. Onlara tığ mı diyoruz,
09:37zırh mı diyoruz? Bunlar biraz daha ince. Ince şiş. Aynen.
09:40Ciğer şişi diyoruz. Ciğer şişi diyoruz efendim.
09:48Evet değerli dostlarımız şu anda gördüğünüz gibi zırhlıyla,
10:02tığıyla. Ondan sonra ciğerler yerlerini aldı. Kebaplar
10:08yerlerini aldı. Biberler yerlerini aldı. Ustam şimdi
10:10ne yapıyoruz Mustafa Usta? Abi şöyle. Şimdi bak ciğerimiz
10:12pişmeye çok yakın bir şey kaldı. Az kaldı. Onu az
10:15kalmaya yakın şöyle. Sadece pul biber ve tuz. Pul biber ve
10:20tuzunu serpiyoruz. Urfa üresinin. Aynen. Dediğimiz.
10:23Bunu en sona doğru serpmemizin sebebi ciğerin pişme süresi çok
10:27fazla değildir. Ama yine de üzerine serptiğimiz biberi kül
10:30edecek şekilde mesela olur. O yüzden kül de olunca çok bir
10:33tadı kalmaz. Pişmeye yakın serpeceğiz. Kıvamında, tadında,
10:36vaktinde, zamanında. Aynen. Sonra da böyle çalkalayacağız ki
10:39birbirini karıştıracağız. Devamlı böyle takla
10:41yattıracağız diyorsunuz. Yağı birbirine geçecek,
10:42yumuşayacak öyle. Ha her birinin yağı da birbirine
10:45geçiyor. Lezzeti birbirine geçer. Ve şimdi zaten
10:48yersiniz. Oradan çok güzel bir kebap ortaya çıkacaktır.
10:51Inşallah.
11:02Evet değerli izleyicilerimiz kebapın başında alnımızdan
11:07aktığı terimiz hazırlanmış Mustafa kardeşim tarafından
11:10dükkanın önünde yerimiz. Dedi ki dışarısı fışkıyelerden su
11:16fışkırıyor. Biraz daha serin. Burasıdır Harun kardeşim senin
11:20yerin dedi. Oturduk efendim değerli dostlarımız. Evet
11:23öncelikle yemeğinize sağlık, yüreğinize sağlık. Eyvallah.
11:25Kısa zamanda öz bir şekilde Urfa'nın belki de mutfağının
11:30yüzde birine denk gelebilecek bu güzel lezzetleri sağ olsun
11:33ekibiyle birlikte önümüze getirdi. Abi şimdi millet
11:37Urfa'ya hayran. Urfa'da içilir bakır tastan ayran diyorum
11:41ben. Eyvallah. Önce ayrandan başlayalım. Köpüksüz olmaz mı
11:44diyorsun abi? Şöyle bakın ııı bize gelen yoğurtlarımızın
11:46içinde kendi yağı var. Kendi yağıyla zaten ııı köpük olması
11:50soğuk ayran tez köpük olur. Ve yağlı olunca olur. Bakın biraz
11:54daha bu ııı bizde mesela makinelerimiz yayık
11:56makinelerimiz var. Biraz daha dönse falan olsa içinden
11:59tereyağı zaten çıkıyor. Orijinal tereyağı var bunun
12:01içinde. Hayvanın kendi yağı biliyorsunuz ayrandan sonra
12:04tereyağı oluşuyor. Tereyağından sonra sade yağ. Abi diyorsun ki
12:07salatadan eksik olmaz tuzumuz aynı zamanda burası Urfa hava
12:10sıcak yine eksik olmaz. Buzumuz diyorsun. Buzumuz. Salatada
12:14buz. Buradan da anlatalım abi. Bu bizim çoban salata dediğimiz
12:17mevsime göre yine Urfa yine ııı mevsiminde ııı bostanlardan
12:20aldığımız marulumuzu, domatesimizi, salatalığımızı
12:23falan yapıyoruz. Bu bize özel olan bize özellikle Urfa'da bir
12:27çok yer de yapar sağ olsunlar. Onlar da dostlarımızdır. Onlar
12:30da esnaflarımız güzel yaparlar ama bizimki biraz daha fazla
12:33buldu. Bu ne abi? Bu soğan salatası. Soğan salatası. Soğan
12:35salatası. Bu da çok özel bir şeydir. Yani diyorsun ki
12:38Urfa'da yavaş git hava sıcak yakarsın balata ekranlara
12:41geliyor soğan salata mı diyorsun ha? Abi sen ha ne
12:44diyorsun sen? Abi kaplar burada hep bakır yiyeceksin bunları
12:47takır takır. Aynen öyle. Özelliktir bakır Urfa'da çok
12:50çünkü eski zamanlarda hep bakır falan ürünler vardı.
12:52Taslar, tabaklar falan bakırdı. Bizde de birçok ürün
12:55misafirlerimize öyle alıştırmışız. Bakırda ııı
12:58sunum yapıyoruz. Bakır diğerlerine göre daha da
13:00sağlıklıdır. Şöyle bizim bostana dediğimiz var. Sulu
13:03kaşık salatadır. Ooo. Bu da bostana. Bunun içinde. Yani
13:06diyorsun ki bu salata kaşık Urfa'ya gelenler olur buna
13:10aşık diyorsun. Zaten olanlar çok fazla var aşık. Eyvallah.
13:13Bunun içinde de yine ııı pirpirim deriz. Semizotu. Biz
13:16pirpirim deriz. Pirpirim, sanatalık, domates, yeşil
13:18biber, yeşil bir taze dağ, yeşil biber, ııı nar eşkisi
13:22falan işte bundaki olay aslında şey acı, eşki, tatlı, tuzlu.
13:27Eyvallah. Dördü de bunun içine varılıyor. Diyorsun ki Urfa
13:29biraz sıcak. Biraz da topraklar kurak. Kaldırma yürürken
13:34diyorsun. Toz. Ekranlara geliyorum. Nane ve maydanoz mu
13:38diyorsun abi? Evet abi. Sen söylüyorsun. Bu da olmazsa
13:41olmazımız değerli dostlarımız. Kapya biberimiz de var ama
13:44ustamın Mustafa ustamın eliyle bizzat yaptığı az önce de erkek
13:49kuzudan olacak dedi. Hafif dedi böyle dokunduğunuz zaman dedi
13:52sertlik elinize gelecek dedi. Aynen. Bu da onun ııı kendine
13:55göre hem Urfa'nın hem Türkiye'nin gururu ciğerimiz
13:59doğru mu abi? Kuzu ciğerimiz. Aynen. Urfa kuzu ciğeriyiz. Bu
14:02bizim Urfa üretim üremize ait olan lavaş ekmeği ama bizde
14:04açık ekmekler. Yani Urfa lavaş. Aynen. Acele etme. Sindire
14:09sindireye. Aman ha yavaş diyorsun. Aynen öyle. Şöyle ben
14:12size buradan başlayayım. Böyle böldük Mustafa. Böldük. Iıı
14:15biraz bu en son tarafına ben her zaman ııı el alışkanlığı
14:19olmuş diye açıyorum. Eşeğe koyduğumuz zaman yağı suyu
14:21falan akmasın dibinde kalsın dibi altın lezzetinde bir şey
14:24yok. Oo yağı da diyorsun oraya sıkıyorsun. Aynen. Ben kendime
14:27dürüm yapacağım. Bir yap bakalım. Elimle. Evet. Dürümü
14:31yapacaksın. Artık sana mı nasip olur? Başkasına mı nasip
14:35olur? Onu da bilmiyoruz abi. Değerli dostlar Türkiye'nin en
14:37iyi gastronomi uzmanı şu anda karşımızda duruyor. Bir bakıyor.
14:42Sempatikliği görüyorsunuz değerli dostlar. Evet. Mustafa
14:47Usta kendi usulüne göre
14:51Orjinal orjinal hali bu. Ciğerimiz. Ama ben biraz
14:58maydanoz ve nane de seviyorum dürümümde. Keyfe göre. Keyfe
15:02göre. Biraz yine pul biber. Az biraz tuzumuzu serpeceğiz.
15:07Sonra yemeğimizin dürümümüzü kapatacağız şöyle. Yağı altında
15:14kalsın diye de evet. Kapatacağız. Yağlık bölümünü
15:17de kapattık abi. Şöyle yiyene teslim edeceğiz. Abi sen böyle
15:20komşuyu nereden bulacaksın? Ya böyle komşu. Vallahi Mustafa
15:24Bey'in yaptığını var ya baban yapmaz, kardeşin yapmaz. Bir de
15:27Urfalar dürümünü kimseden paylaşmaz kolay kolay. Bir de
15:29hakkını ver bakayım abi. Bismillah. Bismillah dedi. En
15:33büyük hak değerli dostlar besmeleden geçer. Bak bismillah
15:36dedi iş bitti doyar abi. Bununla doyar abi şimdi.
15:50Evet.
16:00Değerli dostlar eee tabii Urfa'ya geldik. Urfa'da da
16:04Balıklıgöl'e gelelim dedik. Abiyi gördüm ben şeklişim. Niye
16:07baktın hayırdır? Ne yazıyor? Ülke. Yani? Seyir kanalıdır.
16:13Ülke TV kanalı. Evet. Eyvallah. Senden bir yaş büyük ama
16:17bak senden yakışıklı duruyor. Nasıl olacak şimdi bu iş?
16:20Senden diyorum yakışıklı duruyor. Biliyor musun ne için?
16:22Ha? Herhalde hanımı kendisine iyi bakıyor. Hayda. Olayı
16:27nereye bağladın mübarek gemi ya? Ha? Olayı nereye bağladı?
16:31Yenge sağ mı? Vallahi biri gitti, biri sağ. Senin? Ay
16:35gördün mü? Senin? Senin bir tane var gitmiş. Vefat etti.
16:39Yok vefat etti de bitmiş. Ha yaşlandı. Hah. Eyvallah.
16:43Maşallah. Dışarı kalmamış benim gibi. Sen de çok gençsin
16:47maşallah ya. Eyvallah abi. Nasılsınız iyisiniz? Hamdolsun
16:51Allah razı olsun. Devamlı burada mıyız? Urfalıyız. Vallahi ben
16:54sivilekte oturuyordum şimdi beş altı senedir buradayım ben.
16:56Ya merkezdesin abi. Merkezdeyim ben. Nasıl nasıl görüyorsun
16:59abi? Iyi vallahi iyi. Durum fena değil. Buralar tabii güzel
17:01yerler buradaki yerler. Gerçekten öyle. Insanlar akın
17:04akın geliyorlar. Gerçekten öyle. Devamlı öyle. Maneviyatı
17:07yüksek yerler. Biraz önce Peygamberler Diyarı'ya
17:09Peygamberler Şehri'ye. Eyvallah. Hazreti İbrahim'in Hazreti
17:12Şuhayi ben buralarda yaptığı şeyler var. Eyvallah. Şuhayi
17:16Şehri'ne gittiniz mi? Daha gitmedik abi. Maşallah oraya
17:18gitmeniz lazım. Şuhayi Şehri'ne. Uzak Şuhayi Burdan
17:22uzak. Epey uzak biraz ııı 90 90 kilo. Daha gidemedik bir
17:27yere abi. Öyle mi? Dönüyoruz dolaşıyoruz Urfa'nın
17:29merkezindeyiz. Öyle mi? Eyvallah. Abi herhalde program
17:32izliyordu. Oradan laf attı. Dedi ki Türkiye'yi geziyorsun
17:35dedi bana. Yem attığınız zaman ben şey yaptım da. Öyle mi?
17:38Eyvallah. Beğeniyor musun program? Çok güzel. Çok güzel.
17:41Gerçekten şen hem de güzel bir şey oluyor size. Eyvallah.
17:45Soyadım Şen abi. Onun için. Değil mi? Şen abi. Ben ülke TV'yi
17:49çok seviyorum yani. E seviyorsun da bizi izledin mi
17:52hiç? Ben çok izliyorum. Beni. Yok seni izlemedim de TV'yi
17:56izliyorum. Ne kimi izliyorsun orada? Vallahi hatırlamıyorum
18:00yani. Herkesi izliyorum yani. Haber mi izliyorsun? Ha.
18:02Haberleri izliyorum. Mustafa Yıldız. Olabilir yani. Turgay
18:06Güler. Turgay'ı mı izliyorsun? He he. Eyvallah. Bizi de izle
18:11abi bundan sonra. Olur olur. Cumartesi pazar saat sekizde.
18:14Program adını en iyisi gezmek. He. Bir anons çeker misin şuraya
18:18en iyisi gezmek diye? He ben onu izliyorum ya bazen yani. E
18:22o benim. Öyle mi? He. Hacı abi duanı eksik etme bizlerden
18:26inşallah. Sağ olun. Amin. Iyi aylar. Eyvallah. Sağ ol abi.
18:31Evet şanlı ufamızın gençleriyle beraberdik. Yetmiş üç yetmiş
18:34dört yaşında. Sağ olun. Hayırlı.
18:47Şimdi şanlı Urfa biberi mi abi? Evet abi. Ne yapıyoruz abi
18:51bunu? Bunu şimdi makinede makineden çekeceğiz. Evet.
18:56Hanına getireceğiz. Bu pul biber mi olacak abi? Aynen. O
19:00acı biber mi abi? Acı bizim Urfa biberidir. Urfa biberi.
19:03Aynen. Urfa merkezin. Urfa köylerden merkezden geliyor
19:07yani. İsmail abi yedin mi hiç? He yenir. Yedin mi diyorsun?
19:10He. Nasıl? Süper bir acı mı şu an? He. Yapma ya. Yakmasın
19:15bizi abi. Yok yok fazla yapmaz. Bu acımsı da önce tatlımsın da
19:21gelir. Kardeşim ne yapıyor şimdi abi? Karıştırıyor durumu
19:24kuruyor. Karıştırıyor. Abi şimdi burası ııı Urfa merkez
19:28Evet. Bir biber toplama işleme. Aynen. Ne yapılıyor
19:33burada İsmail abi? Şimdi biz hal pazarından köylerden gelen
19:37biberleri. Evet. Alırız getiririz burada. Evet. Şu şu
19:41şekilde getiririz. Orası. Makineye vururuz o tarafa
19:44aynı böyle yaparız. Tamam bu bu ayrı o ayrı doğru mu abi?
19:48Aynen. Burada şimdi kaç işlem yapılıyor İsmail abi? Biberler
19:51geldi. Acı biber geldi, tatlı biber geldi. Burada şimdi isot
19:55yapılıyor. Kökünü çekeriz, parçalama yaparız. Tamam.
19:58Parçalama yaptıktan sonra seririz. Kurutmayı burada
20:01yapıyorsunuz. Evet. Serdikten sonra biz çadırlara koyarız.
20:04Evet. Şu gördüğünüz arkadaki çadırlara koyarız. Sarıyorsunuz.
20:08Evet. Tamam. Bunları topaç ediyoruz. Topaç ettikten sonra
20:12güneşin etkisiyle kendi kendine siyalaşır. Evet. Bu hale
20:16gelir. Bu bu şimdi onun içinde bundan mı var? Aynen. Bundan
20:20var. Bu şimdi kuruyacak. Aynen. Kardeş orada bunu ne
20:23yapıyor? Seriyor. Seriyor durumu kuruyor fırınması için.
20:25Şimdi arkada da çalışmalar var. Onlar domatesler mi geliyor
20:28orada? Ne yapıyor? Biberler mi geliyor? Biberdir. Biber
20:31geliyor. Aynen. Eee burada serme işlemi yapılıyor. Doğru mu
20:35abi? Aynen abi. Salça da mı çekiliyor? Ne yapıyorsunuz?
20:38Burada da salça yapılıyor. Kuru biber yapılıyor. Domates
20:42salçası yapıyor. Hepsi burada yapılır. Hava sıcak. Mecburiyet
20:45çalışacağız abi. Biz de bu sezonumuz başladı. Üç ay bir
20:48dört ay devam edeceğiz. Üç ay dört ay bu devam ediyor.
20:51İracatta var mı İsmail abi? Var ya. Kırmızı biber. Aynen.
20:55Oradaki biraz daha siyah biber de o. Kırmızı biber siyah
21:00oluyor. Böyle siyah olur. Ha bu o hale geliyor. Aynen bu o
21:06hale geliyor. Güneşin etkisiyle siyahlaşır. Patozlardan
21:09çekiyor. Biberler de orada abi. Aynen. Biberler bu şekil mi
21:12geliyor abi? Aynen. Biberler toplandı İsmail abi. Geldi.
21:15Şimdi bu makineye geçecek. Bunu çiviç parça edecek. El
21:19vurulmadan arabalara koyulacak. Ondan sonra serilecek.
21:23Serilecek. Ne kadar bekleyecek kırmızı haliyle? Bir gün
21:27bekler. Bu sıcakta bir gün bekler. Bir gün bekledikten
21:30sonra öyle saracaksınız. Aynen. Tara koyulacak. Tamam.
21:33Terden çıkartılacak. Öyle siyahlaşacak. Öbür gibi
21:36siyahlaşacak. Makineye vurulacak. Yani burada
21:39tamamen isot yapımı o zaman. Aynen. Isot yapımı ancak
21:42aynen böyle. Ha biberlerini salça çektirmek isteyenler olursa
21:45da makineleri var. Aynen. Toplayıp getirip salça. Yani
21:48biberin toplanmasından buraya gelmesi, buraya geldikten sonra
21:53çekilmesi, boyları ayrılması. Aynen. Serilmesi, sarılması
21:57bunların hepsi iki üç günlük mevzusu aslında ama sürekli
22:00devam ediyor. Aynen. Doğru mu? Evet. Aynen. Sıcağın çok olması
22:03gerekiyor çünkü sıcakta diyor ki İsmail abi bir gün diyor
22:06yeterli oluyor diyor. Çok sıcak oluyor. Aynen. Tabii canım
22:08kuruyor. Abi kaç ton işliyorsun sen? Ben o beyinle on ton, on
22:12beş ton, yirmi ton bazı arkadaşlar elli tona kadar
22:16işliyor. Peki ne zamana kadar İsmail abi devam edeceğiz
22:18böyle? On birinci aya kadar buradayız. On birinci aya kadar
22:20buradayız. Oradaki beyazlar ne İsmail abi? Bunlar tohum.
22:24Hummalı bir çalışma var. Urfa merkez burası değerli dostlar.
22:27Alanları da o çalışmaları da Murat kardeşim ekranları
22:30getirecek ama özetleyecek olursak değerli dostlarımız eee
22:34abi diyor ki önce diyor toplanıyor. Toplanan biber
22:39çuvallarla getiriliyor. Getirildikten sonra makineden
22:42ayrılıyor. Aynen. Çekiliyor. Sonra eee seriliyor. Serildikten
22:47sonra o ruloların içerisinde bir yatırılıyor. Orada kaç gün
22:50yatıyor dedin abi? Iki gün abi. Iki günde orada iki gün
22:53yatıyor. Yattıktan sonra açıyorsun zaten şöyle siyah
22:55açıyor. Aynen. Ondan sonra da abi çekime başlıyoruz. Aynen.
22:59Şimdi isotun başına gideceğiz değerli dostlar.
23:12Evet biberler kurutuldu, çekildi. Abi şimdi bu hazır.
23:16Doğru mu? Evet. Bir kalite kontrolü yapalım abi. Aynen.
23:19Bir kalite kontrolü yapalım abi. Nereden anlayacağız? Iyi isotu,
23:23iyi biberi abi. Nereden anlayacağız? Ağzına kurduğun
23:27tadı ilk önce eşkimesi bir tat gelir. Ondan sonra kendi
23:30kendine. Şöyle mi? Aynen. Kendi kendine acımsı bir tat
23:35çıkar. Bizim Urfa biberinin şeysi budur. Abi Türkiye'nin
23:41ve dünyanın en kaliteli biberi diyor musun abi? Aynen Urfa'dır.
23:44Urfa. Urfa'nın biberidir. Peki kaç kilo biberden ortalama ne
23:48kadar isot çıkıyor? On üç on dört kiloda bir kilo veriyor
23:51abi. On üç on dört kilo biberde. Yaş biberde. Yaş
23:54biberde. Bir kilo kuru veriyor. Bir kilo kuru veriyor. Ama
23:58diyorsun ki kilosu da üç yüz ile dört yüz arasında. Dört yüz
24:00arasında. Buradan gidiş mi? Aynen. Şimdi bu buradan üç yüz
24:05dört yüze mi çıkacak abi? Aynen. E biz bunu İstanbul'da
24:07kaça yiyecek abi? Vallahi abi burada İstanbul'da tüccarlardan
24:12burada altı yüz yedi yüzden aşağı yiyemezsiniz. Ciddi mi
24:15diyorsun abi? He. Avuç avuç alıp götürsek mi ne yapsak ya?
24:19Sen canı sağ olsun götür. Vallahi mi abi? Abi bu emeği
24:22avuç alış alıp götürülür mü? Evet değerli dostlar. Evet şimdi
24:25isot paketleniyor.
24:29Evet.
24:39Ömrümüzü verdik diyor musun? Aynen abi ya. Baba mı? Aynen.
24:44Yirmi üç yıl oldu. Senin yaş kaç? Yirmi dört. Yirmi dört.
24:48Aynen. Sen bir yaşındayken başlamış. Doğru mu? Aynen abi.
24:50Nasıl? Keyifli bir iş mi? Aynen abi. Zevk olarak yani
24:56Yani diyorsunuz ki milletin tadına doğru mu? Aynen. Doğal
25:01Anadolu biberimiz yani bu. Kendi elimizde yapıyoruz yani
25:05bu şekilde. Paket diyoruz. Müşterilerimize şey yapıyor
25:09diyor. Gönderiyorsun. Aynen abi. Eyvallah. Kaçer kilo
25:12olacak şimdi çuvalla? Yirmi beşer kilo abi. Yirmi beşer
25:15kilo. Aynen abi. Abi ne yapıyorsun? Üç yüz dört yüz
25:17liradan insan her çuval on bin TL. Aynen abi. Vay vay vay
25:20vay vay. Nasıl bir duygu? Ya abi şimdi herkes yani emek
25:24görüyor bu işi yani. Eyvallah. Ailecek çalışıyor. Aynen abi.
25:28Ama baba da başında duruyor ha. Aynen abi. Olmaz. İnsanın
25:32işleri yürümez. Olmaz diyorsun. Evet.
25:46Evet gerçekten zahmetli bir iş. Sıcaklı yapılan bir iş. Ekip
25:51çalışmasıyla yapılan bir iş. Abi dedi ki bizim de dedi bir
25:54iki tane ricamız olacak dedi. Ne demek abi dedim. Hay hay
25:56dedim. Buyur abi. Biz devletten veyahut da hükümetten biz sergi
26:02alanı kalıcı bir şekilde sergi alanı istiyoruz. Kalıcı sergi
26:06alanı. Kalıcı sergi alanını istiyoruz. Evet para eğer
26:09parasından eğer yarısını hibe şeklinde biz kendilerinden
26:15sergi alanı istiyoruz ve fabrika tipi yapmak istiyoruz.
26:18Yani aslında şunu söylüyorsun daha sağlıklı, daha kalıcı,
26:22daha hijyen, daha fazla üretim. Aynen. Eyvallah.
26:26Devletimizden bunu istiyoruz. Eyvallah. Teri görüyorsunuz
26:30değerli dostlar. Burada herkes de bu alın teri var. Şimdi o
26:34ııı biberin yolculuğuyla sizleri baş başa bırakıyoruz.
26:52Evet değerli izleyicilerimiz öncelikle özür dileyerek
27:07başlayayım. Normalinde ustadan yükseğe oturmam. Ama ben olayı
27:11daha iyi görebilmek için yükseğe oturdum. Hakkını helal
27:14et ustam. Sağ olasın. Nasılsın? Iyisin? Elhamdülillah
27:17çünkü. Burası Şanlıurfa Bakırcılar Çarşısı mı diyoruz?
27:22Evet efendim. Kazancı pazarı Bakırcılar Çarşısı. Balıklı
27:25Gölü'nün karşısı diyoruz doğru mu? Evet. Eyvallah. Isim
27:27nedir abi? Halil Çalışır. Halil Çalışır. Evet. Işleyen Demir
27:31pas tutmaz. Eyvallah. Halil abi yaz tutmaz. Eyvallah. Halil
27:35abi yaş kaç? Altmış üç. Altmış üç. Halil abi kaç yıllık
27:38ustayız? Dede mesleği. Yani? Bin dokuz yüz yirmiden beri.
27:43Altmış üç yaşındasın abi. Dedem yapmış, babam yapmış, ben
27:47yapıyorum. Evlat yapacak mı? Yapıyor, o da yapıyor. Torun?
27:50Torun da yapıyor, torunla karşılaşıyor. Öyle mi? Evet.
27:53Ha senin torun mu karşıdaki? O evlat demedik ya. Abi o
27:57internete girmiş ya. Dede burada çalışıyor o internette.
28:01Halil abi ne yapıyoruz şimdi bu nedir abi? Çiğ köfte leğeni.
28:05Hı? Çiğ köfte leğeni. Çiğ köfte leğeni abi. Evet. Kaç günde
28:09yapıyoruz abi bunu? Bir taneyi bir günde bir hızlı çalışırsa
28:13bitirebiliyorsun. Şu an ne işlemi yapıyoruz abi? Kelpetenle?
28:17Telini saracağız. Telini saracağız. Evet. Nereye? İçine
28:20mi? Kenarına. Kenarına. Evet. Açma yapıyoruz şu anda doğru
28:24mu abi? Evet. Eyvallah abi. Bu darbelerin hepsini sen mi
28:27buldun? Evet. Bir defaydı işe yaktım hale gelmiş o da bitmiş
28:30hali. O bitmiş hali bitmiş. Başka neler yapıyorsun abi? Bu
28:33gördüğünüz her şeyi yapıyoruz. Her şey senin elinden çıktı.
28:37Allah sana uzun uzun ömürler versin abi. Cümlemize.
28:40Cümlemize. Çalışmaya devam. Eyvallah. O arkadaş ne yapıyor
28:45orada genç arkadaş? O da Başka bir şey yapıyor. Ay Yıldız var
28:50herhalde. Ay Yıldız mı? Ay Yıldız. Ay Yıldız dedim bak
28:53yerimde duramam. Eee gitme onu. Bakıp yapıp devam ediyor. Ay
28:57Yıldız. Ay Yıldız yapıyormuş değerli dostlar.
29:04Selamünaleyküm. Aleykümselam. Ay Yıldız yapıyor deyince
29:08karşıdaki usta. Dayanamadım geldim. Kırmızı çizgilerimden
29:12biri. Hassasımdır bu konuda. Eyvallah. Kolay gelsin. Teşekkür
29:15ederim sağ olasın. Sizin kaç yıl meslekte? Otuz. Otuz.
29:18Akrabalık var mı? Amcam. Amcam. Benziyorsun zaten ha.
29:22Doğrudur. Boynuz kulağı geçer mi? Biraz. Ama duymaz
29:27biliyorsun değil mi? Yok diyor. Bak boynuz kulağı geçer ama
29:30duymaz. Evet. Çünkü kulak bir duyu duyu organıdır abi. Boynuz
29:35bugün var yarın yok abi. Evet. Isim ne kardeş? Müslüm. Müslüm.
29:39Müslüm. Evet. Ne yapıyoruz abi? Şimdi ay yıldızı mı işliyoruz?
29:43Işleyelim bakalım Müslüm kardeşim. Bunun içerisinde bir
29:45de şey yazıyor. Mesela burada bismillahirrahmanirrahim
29:47burada da la ilahe illallah Muhammed Resulullah yazıyor.
29:50Ooo. Evet. Çok önemli. Yani. Hadi bakalım. E bu semtini
29:55yaptık. Doldurmasını yapıyoruz. Şu an doldurma mı yapıyoruz?
29:57Evet. Şu böyle dolduğu zaman komple kabaracak. Ay Yıldız
30:01ortaya çıkacak. Aynen öyle olacak. Eyvallah abi. Bir günde
30:04yapabiliyor muyuz bunu? Bir günde tamam bitmiyor yani. Tam
30:07bitmiyor. Iki güne üç güne sarılabilir. Bunu. Tabii. Oy
30:10maşallah abi. Yani bu sadece bununla değil. Şimdi bunun daha
30:13aşaması var. Düzeltilecek. Ondan sonra düzeltilecek.
30:16Parlayacak. Gümüş, vernik, boyama. Şimdi buna ne diyoruz
30:20usta şu elindekine? Şunu bir göster abi. Bu nedir abi? Bu
30:23bunun ismi bizim dilimizde top top deriz. Top top. Evet.
30:26Eyvallah abi. Buna ne diyoruz bu çekici? Çekiç. Çekiç. Normal
30:29çekiç. Bir öbür tahtayı da bir görelim abi. Bu topmak. Bunu da
30:32bir göster. Bu topmak. Topmak. Bu üçünden mi çıkıyor bu iş
30:35abi? Evet. Şurada ayrı. Ayrı ayrı aparatlar var. Ya mesela
30:40şunu şurasını mesela şunla yapıyorsun. Burasını mesela
30:43bununla yapıyorsun. Ayrı bir kalemle. Ha her birinin ayrı
30:46bir mesafesi var. Yani mesela şu ay yıldızı şöyle şununla
30:50yavaş yavaş komple. Yani şunu iki günde çıkartıyorsun. Evet.
30:54Oo değerli dostlar bayağı ağırmış orijinal bakır. Evet.
30:57Doğru mu? Bakırda karışım olmaz. Ekonomik olarak ne
31:01olacak abi bu? Eee bu ortalama bin lira bin yüz lira falan
31:04olacak. Iki gün emek karşılığı. Evet. Biraz az oluyor
31:11ama ne yapalım? Allah Allah. Tabii ki de. Hadi bakalım
31:14Müslüm kardeşim kolay gelsin. Kardeş sana da kolay gelsin.
31:18Eyvallah abi sağ ol. Adam burada meslek icra ediyor sen
31:21orada atar oynuyor. Babam abi. Öyle mi? Ya bir de Müslüm
31:26baba. Babam diyor. Evet doğru. Allah Allah. Evet oğlum.
31:31Maşallah. Çalışıyor mu bu da? Öğreniyor yavaş yavaş ama
31:35öncelikle inşallah okulu olacak. Inşallah bakalım.
31:39Hayırlısı olsun değerli dostlar. Sen şuradan bir müzik
31:41parçası aç da bu adam benim babam diye Fatih Kızılormak
31:44çalsın bari. Baba oğul değerli dostlar. O baktığın dedesiydi.
31:51Eyvallah. Onda ince işçilik var abi adam. Yıllarını vermiş.
31:54Evet yolunuzu değerli dostlar Urfa'ya düşürürseniz
31:58Bakırcılar Çarşısı'na gelin. Bu el emeği, göz nuru, alın teri
32:03buradır Bakır'ın yeri diyorum. Yoluma devam ediyorum.
32:29Tencere dibin kara. Seninki benden kara. Başın düşerse
32:35dara. Şanlurfa Bakırcılar Çarşısı'nda isim ne efendim?
32:39Ramazan külekçi. Ramazan külekçiyi ara değerli
32:42dostlar. Ateşi çıkmış abi. Evet abim. Bu ne abi? Bunun durumu
32:47ne abi? Bunun hastalığı ne abi? Bunun hastalığı çivilerin dibi
32:50çürümüş diye. Çivilerin dibi çürümüş. Iıı içine koydukları
32:54şireyi falan. Onlar oradan kaçırıyor. Sızdırıyor.
32:57Sızdırıyor. Yarın ucu sapı da elinde kalır yani. Ya inşallah
33:00sağlama çıkarttık mı da. Hayır onu söylemiyorum. Çiviler
33:03çürümüş. Belki de tedavi görmese. Tabii tabii. Eee
33:07hurdaya gider o zaman. Abi nasıl? Iyi bir kazandı bu.
33:10Fena değil. Kimin abi? Eee konşumuzundur. Satmıştı. Evet.
33:14Eski alıyorlar, satıyorlar. Şu an bunların imalatı durdu,
33:17bitti. Evet. Niye? Bakır'ın biraz çok pahalı olmasından
33:21nedeniyle. Bu ne kadar eder ki abi? Şu ana bu yine tahminim
33:24dört binin civarında. Dört bin lira. Evet. Ne diyorsun ya?
33:27Sıfırı sıfırı hemen hemen. Sen tedaviyi kaça yapacaksın?
33:29Tedaviyi Perşinbaşı elli lira para alıyoruz. Eee elli, yüz,
33:35yüz elli, iki yüz, iki yüzle yukarısı dört yüz. Dört yüz
33:37lira. Yüzde onunu aldın. Tabii. E bu devamlı hastalanıp
33:40gelirse köşeyi sen dönersin. O kadar da olacak artık. O kadar
33:45da olacak abi. Kaç yıllık ustayız? Ben hemen hemen yaş
33:48elli üç. Evet. Yedi yaşından beri bu işin içindeyim. Sen
33:52çökmüşsün ya. Bitirdin mi beni? Evet. Senle benim aramda bir
33:56yaş mı fark var? Ya artık. Bak abi. Sen sen büyüksün. Ben
34:00büyüğüm, büyüğüm mü bilmiyorum. Ha bir de mütevazi oluyor. Sen
34:02bir büyüksün. Sen benden bir yaş büyüksün. Ben elli iki.
34:05Allah'a emanet ol. Sen elli üç. Rabbim hayırlı olsun. Sakalı
34:08değerli dostlar Bakırcılar Çarşısı'nda ağartmış. Işin
34:11gerçeği bu. Allah razı olsun. Vallahi bu sıcağı bu ateşe
34:13dayanmak kolay değil. Doğru mu abi? Evet abi. Bir elinde
34:15ateş, bir elinde çekiç, bir elinde kazan. Doğru mu abi?
34:18Kaç saat çalışıyorsun? Çocuğumuza yedirmeye
34:22çalışıyoruz. Eyvallah abicim. Kaç dakika sürecek bu işten?
34:24Bu hemen hemen bir on beş dakika falan sürüyor. Peki bu
34:27kazanların böyle dışının siyah olmasının sebebi ne abi? Iıı
34:29odun odun ateşinde kullandıkları için ııı yağlı
34:33ağaç kullanıyorlar, çam falan kullanıyorlar. Ondan dolayı
34:37hissinden dışı böyle siyahlaşıyor. Yani Bakır'dan
34:41hastalanan bana mı gelsin diyorsun abi? Aynı. Bakır'ın
34:44doktoru benim diyorsun. Hemen abi. Yani mesleğin Bakır yaparım
34:48bu işi takır takır. Allah. Gözlerim diyorsun çakır doğru
34:51mu abi? Elhamdülillah. Türkü var mı? Allah razı olsun
34:53inşallah. O o bizde yok. Nasıl? Beceremedik. Ciddi mi
34:56söylüyorsun? Vallahi billahi. Becerseydik İbrahim Tatlıses mi
34:59olurduk? Allah'ına kurban sana. Eyvallah değerli dostlar. Şimdi
35:02ustam ııı dediği gibi kutların içeriden ııı gevşemesi sonucu
35:07yemekler artık dökülür olmuş. Doğru mu? Evet. Çeşkekler,
35:09şerbetler. Evet. Şimdi muayene yapıyor onu. Iıı Işin
35:13ustasının görüntüleriyle sizleri baş başa bırakıyor.
35:23Kardeş sen ne yapıyorsun sen? Örüyor musun? Evet abi. Ne
35:30örüyorsun? Işleme. Seviyor musun bu işi? Evet. Allah Allah.
35:35Nereden bulaştın bu işe? Babanın dükkanı mı? Hayır.
35:40Dayımın. Dayının dükkanı. Bu işi yapacağım diyorsun ha? Evet.
35:43Sen? Ben dört senedir buradayım. Dört senedir
35:47buradasın. Eyvallah yeni usta yetişiyor. Isim ne? Mehmet Ali.
35:51Mehmet Ali hadi bakalım kolay gelsin evet. Yeni üç beş sene
35:54inşallah Mehmet Ali Usta olacak. Nakış nakış işliyor.
35:59Evet değerli dostlarımız bu gördüğünüz genç yakışıklı diyor
36:11ki Türkiye'de en iyi yaparım. Ben kalayı diyor. Isterse
36:16herkes gelsin alayı diyor. Doğru mu abi? Evet abi. Abiye
36:20sordum cevap buradan geldi. Evet abi diyor. Abi ne yapacağız
36:24şimdi ustam? Isim ne? Ismim Hacı Mustafa Ozan. Hacı Mustafa
36:28Ozan. Şanlı Urfalı. Sensin tüm oyunları bozan. Evet.
36:32Mustafa abi yaş kaç? Seksen beş. Ne? Şöyle bir yüzünü
36:38görelim. Cemalini bir kamera gelsin. Seksen beş yaşındasın.
36:40Kaç yıldır bakır kalaycılığı yapıyorsun? Yetmiş beş yıldır.
36:44Yetmiş beş yıldır ustayım diyorsun. Bakır kalaycılığı
36:47yapıyorum diyorsun. Tabii. Bıkmadın mı abi? Tabii şimdi
36:51yetmiş beş senedir çıraklıktan kalfalıktan ustalığa
36:57geliyorsun. Çıraktan kalfalığa, kalfalıktan ustalığa,
37:01ustalıktan ordinaryus profesörlüğe. Geldin mi iple
37:05körük. Ondan sonra kapsılmak, ondan sonra burada oturup
37:09kapları doğrultmak, ondan sonra kalayın başına geçersin.
37:12Yetmiş beş yıllık ustasın. Eyvallah abi. Ay boşayı aç.
37:16Değerli dostlar yolumuzu bakırcılar çarşısına mutlaka
37:19görün. Yakma bizi Mustafa abi ne yapıyorsun? Nasıl korktun
37:23abi ya? Aman abi. Yetmiş beş yıllık usta.
37:31Oo parladı be abi.
37:54Evet değerli izleyicilerimiz Urfa'da gastronomi
38:01ekranlarınıza getirdik. Tarihi ekranlarınıza getirdik. Yöresel
38:04lezzetleri ekranlarınıza getirdik. İnsan hikayelerini
38:07ekranlarınıza getirdik. Sanatkarları ekranlarınıza
38:09getirdik. Finalde ne yapıyoruz? Tabii ki Urfa'nın olmazsa
38:13olmazı sıra gecesi ve Urfa'da sıra gecesinin en iyi, en
38:18kaliteli, en doğal ve milleti memnun eden şekliyle icra
38:22edildiği yer neresi? Ve işletmenin sayın genel müdürü
38:25yöneticisi Mehmet İnal'la birlikteyiz. Burası neresi
38:28efendim? Konuk evimiz beş yüz otuz yaşında. Tarihi eser bir
38:31konak. Tamamen Asya'da olan Urfa evlerinin bir tanesini
38:34temsil ediyor. Eski adıyla doktor imamın evi dedi diye
38:37dendiğinde Urfaların tamamının bildiği tamamen orijinal
38:41restorasyonda herhangi hiçbir değişiklik yapılmamış orijinal
38:44bir Urfa evindeyiz. Haftada kaç gün icra ediyorsunuz? Her gün.
38:47Her gün. Yıllık üç yüz altmış beş gün. Kaçta başlıyor?
38:51Sadece aile kabul ediyoruz. On dokuz otuz itibariyle başlayıp
38:55yirmi üç otuza kadar da devam eden bir program yapıyoruz.
38:59Şimdi hazırlıklar tabii saatler öncesinden başlıyor.
39:01Öncelikle masalara ne bıraktınız? Oradan başlayalım.
39:03Daha sonra mutfağa gireceğiz. Şimdi serpmelerimiz var.
39:06Sıcaklarımız, misafirlerimiz geldikten itibaren başlıyor.
39:10Iıı konseptler dahilinde olan bir program yaptık. Tamamen
39:14Urfa'ya gelen misafirlerimizin kendi kültürümüzü iyice
39:17öğrenebilecekleri ve aynı zamanda oyunlarla da onların
39:21bizlere eşlik edip güzel bir sıra gecesi organizasyonu
39:24düzenliyoruz. Ne yapacaksınız? Bu konseptlerde dikkat
39:28ettiyseniz girişte öncelikle bizim kendi kültürümüzde olan
39:31davul zurna ile karşılama yapıyoruz misafirlerimizi. Daha
39:34sonrasında karşımızda on bir kişiden oluşan tamamen hepsi
39:39eğitimli olan arkadaşlarımızdan on bir kişilik bir canlı sıra
39:42gecesi ekibimiz oluyor. Daha sonrasında çiğ köfte alevli bir
39:45şekilde meşaleli bir şekilde yoğuruluyor. Misafirlerimizin
39:48önünde ve gözü önünde yoğuruluyor. Arkasından davulda
39:52alev şovumuz var. Profesyonel yöresel kıyafetle halk oyunları
39:56ekibinin gösterisi oluyor. Daha sonrasında da solistimiz sahne
39:59alıyor. Ve program yirmi üç otuza kadar devam ediyor. Ama
40:03bu mekanı da her akşam doldurmak kolay değil. Başarının
40:05Teşekkür ederim. Aslında başarının sırrı kalite. Yani
40:09yaptığınız işi çok sevmezsiniz. Biz çok seviyoruz yaptığımız
40:12işi. Iıı gelen misafirlerimizi kesinlikle böyle mahcup
40:15etmeyecek şeyleri. Tüm detaylar üzerinde ve her gün aynı amatör
40:20ruhla başlıyoruz işe. Ondan dolayı bu başarıyı yakaladık.
40:23Ve bunun karşılığında milletimiz bize takdirini
40:26gösteriyor. Sizin gibi dostlar da geldiği sürece bizi eksik
40:29bırakmıyorlar. Onun için minnettarız. Bir de kültür
40:32olarak da hem iç turizme hem dış turizme çok ciddi manada
40:35katkınız oluyor. Evet. Bir turizm elçisi olarak neler
40:37söyleyeceksiniz? Yani şöyle yılda biz üç tane üç tane büyük
40:41fare katılıyoruz. Gidip orada kendi mekanımızı tanıtırken
40:44Biz Urfa'yı tanıtıyoruz. Insanları öncelikle Urfa'ya
40:47davet ediyoruz. Urfa'ya gelirseniz de bizi sıra
40:49gezisine gelelim diyoruz. Harici dışarıda bizim
40:51reklamlarımız var. Yurt dışında şu an çalıştığımız ki bu akşam
40:55da bir tane yurt dışından gelecek durumumuz var. O
40:57çalışmaların karşılığını şimdi alıyoruz. Eyvallah. Yolunuz
41:00Urfa'ya düşürürseniz mekan belli, makam belli, sanatkarlar
41:04belli, ekrana da Urfa Sarı Gecesi geliyor efendim.
41:14Evet değerli izleyicilerimiz içeride sıra gecesinin startı
41:28verildi. Orada start verildi ama burada start daha önceden
41:31verildi. Çünkü buranın sıra gecesinden öncesinde gitmesi
41:35gerekiyor. Her şey bekler ama boğaz beklemez. Evet ustaları
41:38görüyorsunuz. Selamünaleyküm kolay gelsin. Abi çok zor bir
41:43iş yapıyorsun. Soğan koyuyorsun. Senin iş zor. Allah
41:45kolaylık versin abi. Değerli dostlar gördüğünüz gibi
41:48tabaklara soğanlar, maydanozlar dizildi. Şöyle şefin yanına
41:52doğru gidiyorum. Pazara gidecekseniz torba lazım. Sıra
41:55gecesine gelmişseniz belki acıkırsınız diye çorba lazım.
41:58Doğru mu abi? Aynen. Çorbamız nedir ustam? Süzme mercimek.
42:02Süzme mercimek çorbası. Aynen. Içen oluyor değil mi sıra
42:04gecesinde? Tabii tabii içen oluyor. Açlığı bastırıyorlar
42:07enerjiyi harcayınca. Bir de kişi başta şöyle gördüğünüz. Oo
42:11Bunlar da mı veriyoruz? Bakır potlar da ortaya veriyoruz. Oh
42:14maşallah ailecek içiyorlar. Aynen. Ustam şimdi tabaklar
42:17burada. Bunları neyle dolduracağız? Şöyle gidelim.
42:19Kebaplarımız bir şey yok. Evet. Şu anda değerli dostlar
42:22kebaplar tütmeye başladı. Ne vereceğiz? Ne ikram ediyoruz?
42:25Patlıcanlı kebap, Urfa kebap. Patlıcanlı kebap. Şunu bir
42:29açalım yüzümüz görsün. Patlıcan görsün edelim.
42:31Patlıcanları görüyorsunuz. Önceden kızartıldı kebapla
42:34beraber. Evet abi. Domatesli kebap. Sade Urfa kebabı. Bir de
42:40tavuk şiş veriyoruz. Biberimiz var abi. Biberimiz var. Doğru
42:42bir çeşit çeşit biberlerimiz var burada. Önceden içli
42:45köftemiz var. Evet. Yemekten önce biz ııı içli köfte
42:49ikram ediyoruz. Kuru patlıcan dolmamız var şurada gördüğünüz
42:52gibi. Evet. Bunlar ilk başta ikram ediliyor. Daha sonra ana
42:55yemeği yolluyoruz. Yani diyorsun ki hem müziğe
42:57doyuyorlar. Hem eğlenceye doyuyorlar. Hem boğazları
42:59doyuyor. Tabii. Abi senin durumun ne olacak? Iyi olun
43:03inşallah. Alışıyoruz diyorsun ha? Aynen öyle. Eyvallah.
43:07Ustalar gerçekten yukarıdaki sanatkarlar kadar çok zor iş
43:11yapıyorlar. Kolay değil. Bu kadar kebabı yani bin kişiye
43:15bin beş yüz kişiye aynı kıvamda yetiştirmek aynı kıvamda
43:18pişirmek kolay değil. Değerli dostlarımız sıra gecesinin
43:21burası arka kısmı burası kısmı güzel yörüntülerle sizleri
43:25baş başa bırakıyoruz.
44:07Evet.
44:37Allah'a şükürler olsun.
44:40Allah'a şükürler olsun.
44:43Allah'a şükürler olsun.
44:46Allah'a şükürler olsun.
44:49Allah'a şükürler olsun.
44:52Allah'a şükürler olsun.
44:55Allah'a şükürler olsun.