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00:00¿A qué huele el mar? ¿A sal? ¿A agua?
00:03Dame unos segundos y te lo cuento en National Geographic.
00:06Primero aclaremos que el olor a mar tiene un nombre, maresía.
00:09¿Y cuáles son los elementos responsables de este aroma?
00:11Pues nada más y nada menos que el azufre, el bromofenol y las feromonas.
00:15Ya lo sé, sé que a priori no parecen olores agradables,
00:18pero es que los aromas pueden cambiar mucho en función de las cantidades que haya de cada sustancia.
00:22Ese es el caso del azufre, que en altas cantidades se relaciona con el olor a huevo podrido
00:27y en bajas a la maresía.
00:29Otro elemento clave es el bromofenol, el cual aporta el sabor y el olor salado a los pescados y mariscos.
00:34Eso sí, no se trata de un compuesto que posea la fauna marina de por sí,
00:38sino que los animales lo adquieren mediante la alimentación a base de algas y gusanos.
00:42Pero eso no es todo.
00:43En este cóctel aromático también entra en juego la reproducción de las algas, sí, como lo oyes.
00:48Al procrear, las células reproductivas de las algas pardas hembra
00:51desprenden partículas denominadas dictiopterenos,
00:54por las que los machos se sienten altamente atraídos.
00:57Vaya, que el mar huele a feromonas de algas.