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00:07Bonjour. Bienvenue sur la SPA-TV par WebAgri.
00:10J'accueille Bertrand Poulin. Bonjour.
00:12Oui, bonjour.
00:13Vous êtes exploitant agricole au Gaïc du Vieux-Four,
00:15à Concoré, dans le Morbihan. C'est bien ça ?
00:17C'est ça, oui, en plein coeur de Brossé-les-Andes.
00:19D'accord.
00:20Vous avez mis en place, il y a quelques années,
00:22une activité de découpe à la ferme.
00:24Est-ce que, dans un premier temps,
00:25vous pouvez nous présenter votre exploitation, en quelques mots ?
00:28D'accord. Donc nous avons...
00:30Nous sommes associés, mon épouse et moi.
00:32Nous avons 2 salariés et 1 apprenti.
00:34Et nous avons une surface de 220 hectares,
00:38répartie à peu près en 80 hectares de prairies,
00:40et le reste en grandes cultures,
00:42notamment pour le groupe d'Ossie,
00:44et une activité maraîchage de légumes
00:48qu'on commercialise auprès de magasins.
00:50D'accord. Très bien.
00:51Donc, je le disais, vous avez mis en place, il y a quelques années,
00:53une activité de découpe à la ferme et de vente directe.
00:56Qu'est-ce qui a motivé ce choix ?
00:59Et à l'époque, mon épouse venait de s'installer sur l'exploitation
01:02et ne se retrouvait absolument pas,
01:04parce qu'on était producteurs de lait à la base.
01:06Et on a développé un atelier de vente directe de viande de limousine
01:10pour, essentiellement, son bien-être, à la base.
01:12Très bien. Et 10 ans après, est-ce que le bien-être est présent ?
01:15Est-ce qu'économiquement, vous vous y retrouvez ?
01:18Alors, le bien-être est présent, il n'y a aucun souci.
01:20Mon épouse est en parfaite harmonie.
01:23Et effectivement, il y a une valorisation supplémentaire des produits.
01:27D'accord. Très bien.
01:30Combien de bêtes est-ce que vous commercialisez par an, par ce biais ?
01:33Alors, nous commercialisons à peu près 25 jeunes limousines,
01:39parce qu'on abat des bêtes d'à peu près 4 ans,
01:41et une quinzaine de veaux élevés sous la mer.
01:43D'accord. Très bien.
01:44Et à qui est-ce que vous vendez essentiellement cette production ?
01:48Alors, cette production est vendue sous divers facettes.
01:53On commercialise une partie auprès des particuliers.
01:57Alors, à peu près 25 % en colis et 75 % en piéçages.
02:03D'accord.
02:05Nous commercialisons aussi des morceaux pour les collectivités.
02:10D'accord.
02:11Et auprès de, aussi, quelques magasins de producteurs
02:14et réseaux Biocop auprès de chez nous.
02:16D'accord. Et tout ça, c'est un travail de longue haleine.
02:18C'est quelque chose que vous avez mis en place tout au long des années ?
02:21Alors, tout ça, effectivement, c'est un travail de longue haleine.
02:23Il nous a fallu presque 10 ans
02:26pour arriver à avoir un tissu commercial important.
02:31D'accord.
02:32Est-ce que la demande des consommateurs a évolué au fil des années ?
02:35Alors, effectivement, la demande des consommateurs
02:37a complètement changé au fil des 10 dernières années.
02:41Au début, on nous vendait une bête à peu près à 4, 5, 6 personnes.
02:45Et aujourd'hui, le consommateur désire plutôt
02:47faire des achats plaisir,
02:50à savoir on fait beaucoup de piéçages,
02:53à peu près à 50 % sur commande.
02:56D'accord.
02:57Et ensuite, mon épouse fait des marchés
02:59et vend des pièces différentes.
03:02D'accord. Très bien. Parce qu'il y a aussi l'activité livraison.
03:05Il y a aussi une activité, effectivement, livraison.
03:07Alors, ma femme fait 2 marchés par semaine.
03:09D'accord.
03:11Et puis, nous livrons à peu près dans un rayon de 25 km
03:14pour les différents magasins auxquels nous avons un partenariat.
03:17D'accord. Très bien.
03:18Merci beaucoup pour ce témoignage.
03:20Merci à vous.
03:21Et quant à nous,
03:22on se retrouve sur WebAgri ou Ternet
03:25pour plus d'infos agricoles.