Magasin de producteurs
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00:00Bonjour, bienvenue sur le plateau de l'ASPACE TV par WebAgris.
00:05Je suis en compagnie d'Emeric Charbonneau,
00:08qui est éleveur de partenaise en Vendée à Le Lagon.
00:12Emeric, tu fais de la vente directe sur ton exploitation.
00:17Est-ce que tu peux nous expliquer pourquoi ?
00:19Est-ce que tu as fait le choix, il y a une quinzaine d'années,
00:22de faire de la vente directe sur ton exploitation ?
00:25Est-ce que tu as fait le choix, il y a une quinzaine d'années,
00:28de passer sur ce système ?
00:30Eh bien, ça s'est d'abord passé juste après la 2e crise de la vache folle.
00:36Sachant que les consommateurs étaient très inquiets
00:39de savoir ce qu'ils avaient dans leur assiette, ce qu'ils mangeaient.
00:42Donc on a fait le choix de passer directement vers le consommateur
00:47pour leur proposer les produits qu'on faisait
00:52et surtout leur montrer la traçabilité,
00:55qu'ils pouvaient y avoir sur l'exploitation,
00:57avec des produits fermiers.
01:00De plus en plus, on a beaucoup de clients qui viennent nous voir,
01:06qui cherchent de la proximité,
01:08qui cherchent d'avoir des produits locaux,
01:12qui voient le mode de production.
01:15Voilà.
01:18C'est comme ça qu'on est venus à faire de la vente directe.
01:21Alors, je crois qu'un pack 2018,
01:24cette fois-ci, vous allez franchir une nouvelle étape.
01:26Vous allez carrément ouvrir un magasin de producteurs à 11 associés.
01:31Même question, pourquoi et comment est-ce qu'on en arrive à prendre cette décision ?
01:36Eh bien, c'est venu de nos clients.
01:39De plus en plus, on a des clients qui nous posent la question
01:42où est-ce qu'on pourrait trouver tel produit ?
01:44Où est-ce qu'on pourrait trouver ceci, cela ?
01:47Nous, c'est vrai qu'on fait de la viande bovine.
01:49Il y en a qui nous demandent d'avoir du poulet, de l'agneau,
01:53différents produits fermiers qu'on pourrait trouver.
01:56Et c'est de là...
01:59Depuis 2014, on a démarré à faire un marché fermier sur l'exploitation,
02:03avec plusieurs exploitants qui sont présents dans la cour de la ferme chez nous
02:07pour vendre leurs produits.
02:09On fait un repas fermier animé autour de...
02:13autour des produits fermiers présents.
02:15Et les clients sont très satisfaits.
02:18Donc, on est parti dans une...
02:21dans une envie de favoriser justement les consommateurs
02:25et de leur fournir un endroit
02:28où ils pourraient trouver tous ces produits au même endroit.
02:33D'accord. Donc, l'avantage, si je comprends bien, pour le consommateur,
02:37c'est de connaître l'origine des produits,
02:40et d'avoir du conseil sur comment le cuisiner,
02:44l'utiliser au mieux pour le consommer dans de bonnes conditions.
02:48Demain, dans votre magasin, on va trouver tout ?
02:53Oui. On va trouver tous les produits alimentaires
02:57qui sont issus de productions agricoles.
03:03Donc, ça va passer de la viande bovine,
03:07puisqu'on sera présent avec d'autres exploitants.
03:10Parce qu'au niveau infrastructure,
03:13il faut pouvoir fournir le nombre de carcasses nécessaires.
03:17Il y aura aussi du poulet, des légumes, du porc,
03:20de la charcuterie, de la confiture, du miel.
03:24Il y aura certainement des huîtres et des moules.
03:28Donc, différents produits qui viendront directement
03:32de chez le producteur.
03:34Et c'est le producteur qui viendra livrer le magasin
03:37et qui sera présent pour le vendre dans le magasin.
03:40Très bien. Et en termes de tarifs,
03:43est-ce que côté prix, le consommateur s'y retrouve ?
03:46Est-ce que vous, vous y retrouvez ?
03:48Oui, les 2 vont s'y retrouver,
03:51puisque notre but, c'est pas de vendre à perte
03:55comme on peut le faire dans d'autres schémas de distribution.
04:01Le but, c'est d'arriver à vivre de notre production.
04:05Et le consommateur aussi,
04:07puisqu'il aura un produit de qualité
04:11à un prix tout à fait correct.
04:14Alors, si j'ai bien compris,
04:17votre magasin, qui va s'appeler Coeur de campagne,
04:21suscite déjà quelques...
04:25Comment dire ?
04:26Suscite déjà des espèces de carcasses.
04:29Comment dire ?
04:30Suscite déjà des interrogations, de la curiosité.
04:34Et en plus, vous vous êtes installé
04:36entre le Lidl et le Leclerc du quartier.
04:39Comment est-ce que ces enseignes réagissent ?
04:42Est-ce qu'il n'y a pas trop d'animosité
04:44de voir un concurrent direct arriver sur ces plate-bandes ?
04:47Pour l'instant, on n'a pas trop de nouvelles,
04:49puisque le magasin n'est pas encore sorti de terre.
04:52Mais je pense que dès qu'on sera prêt à ouvrir,
04:54on va avoir de leurs nouvelles très rapidement.
04:57Il y aura certainement des contrôles sanitaires qui vont suivre
05:01dû à des dénonciations.
05:03Mais à partir du moment où nous, on est carré,
05:06on respecte la loi et on fait les choses
05:10comme elles doivent être faites, on n'a rien à se reprocher.
05:14C'est même un plus d'avoir des contrôles,
05:16puisqu'au moins, on sera sûrs de notre efficacité.
05:20D'accord. Et comment est-ce qu'on communique
05:22auprès du grand public,
05:24lorsqu'on développe une telle structure, pour se faire connaître ?
05:27Après, ça va être du bouche à oreille,
05:29ça va être des panneaux publicitaires,
05:31mais certainement beaucoup de bouche à oreille,
05:34parce que c'est vrai que le consommateur
05:36cherche la proximité du producteur,
05:38cherche à avoir une traçabilité de ce qu'il consomme.
05:42Étant donné que ça vient directement de chez le producteur,
05:45que le producteur est présent pour vendre et accompagner la vente
05:48avec les conseils qui vont avec,
05:51et donner aussi les méthodes de production,
05:55savoir comment c'est passé,
05:57ouvrir les portes de l'exploitation
05:59pour faire visiter au client, s'il le désire.
06:03Après, c'est une traçabilité complète.
06:06Donc, à partir du moment où on est bien dans ses baskets,
06:09il n'y a pas de souci.
06:11Vous, concrètement, aujourd'hui,
06:13votre mission, c'est de rassurer le consommateur
06:16et de lui prouver que ce que vous produisez, c'est de la qualité
06:19et répondre à ses attentes face à ça.
06:22Émric, merci beaucoup.
06:25Je vous invite à nous retrouver prochainement sur WebAgri
06:29pour d'autres reportages.